Šiame straipsnyje mes svarstome barščių kalorijų kiekį - populiariausią buvusios SSRS šalių patiekalą. Šios sriubos receptų yra labai daug, suprasime populiariausių pirmojo patiekalo variantų maistinę vertę. Taip pat sužinokite, kaip galite padidinti ar sumažinti kcal kiekį porcijoje.

Cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Priklausomai nuo sriubos sudėties, jos maistinė vertė skirsis. Klasikiniame recepte yra jautiena - baltymų sandėlis, daržovės - įvairūs vitaminai ir mineralai. Nepaisant to, kad barštis yra labai patenkintas patiekalas, jo kalorijų kiekis yra mažas.

Apsvarstykite patiekalo maistinę vertę ir cheminę sudėtį, jei jame yra šie produktai:

  • jautiena;
  • morkos;
  • svogūnai;
  • burokėliai;
  • balti kopūstai;
  • petražolių;
  • pomidorų pasta;
  • saulėgrąžų aliejus;
  • cukraus
  • actas
  • druskos.

Maistinė vertė 100 g:

  • kcal - 60–150 (priklausomai nuo mėsos, su riebalais ar be jų);
  • baltymai - 3,8 g (beveik 4% dienos normos suaugusiajam);
  • riebalai - 3 g (5% dienos poreikio);
  • angliavandeniai - 4,8 g (apie 5% dienos normos);
  • maistinės skaidulos - 1 g (5% dienos poreikio).

Į cheminę sudėtį įeina daugybė vitaminų (B, P, retinolio, C, D, E, biotino, PP) ir mikroelementų (kalio, kalcio, magnio, sieros, fosforo, chloro, aliuminio, vanadžio, geležies, jodo, ličio, kobalto. , varis, molibdenas, alavas, cinkas, chromas, rubidis, fluoras).

Cholesterolio 100 g barščio yra tik 5 mg, o per dieną galite suvartoti ne daugiau kaip 300 mg.

Kalorijų mėsa ir liesas barštis

Kalcio kiekis barštyje labai priklauso nuo to, kokia mėsa naudojama jai sukurti. Apsvarstykite kcal kiekį 100 gramų mėgstamos sriubos ir pateikite įvairias jos paruošimo galimybes.

Pirmiausia mes analizuosime patiekalą ant jautienos sultinio.Kalorijų skaičiavimas yra paprastas, turite apsvarstyti kiekvieną produktą, sudėti rezultatus.

100 g kcal:

  • jautiena - 250;
  • runkeliai - 43;
  • morkos - 32;
  • svogūnai - 40;
  • bulvės - 77;
  • pomidorų pasta - 82;
  • balti kopūstai - 25;
  • saulėgrąžų aliejus - 884.

Dabar apskaičiuokime kalorijų skaičių, gautą gaminant maistą:

  • mėsa 300 g - 750;
  • burokėliai 100 g - 43;
  • morkos 50 g - 16;
  • svogūnai 25 g - 10;
  • bulvės 100 g - 77;
  • pomidorų pasta 25 g (šaukštas be skaidrės) - 20,5;
  • kopūstai 300 g - 75;
  • aliejaus 50 g - 442.

Nėra druskos, pipirų ir vandens kalorijų. Sudėkite kalorijų skaičių ir iš viso gauname 1433,5 kcal. Iš viso mes pasiėmėme produktų už 950 g, 100 g jų bus 150 kcal, tačiau lėkštėje dedame ne tik storąjį sriubos komponentą, o kartu su sultiniu. Todėl kalorijų barštis su jautiena 100 g vidutiniškai 70–100 kcal.

Barščiai su vištiena:

  • vištienos krūtinėlė - 165 kcal 100 g;
  • likusios sudedamosios dalys yra vienodos.

Mes apskaičiuojame kalorijas:

  • paukštiena 300 g - 495 kcal;
  • aliejaus 50 g - 442;
  • burokėliai 100 g - 43;
  • svogūnai 25 g - 10;
  • morkos 50 g - 16;
  • bulvės 100 g - 77;
  • pomidorų pasta 25 g - 20,5;
  • baltųjų kopūstų 300 g - 75.

Mes apibendriname kcal, mes gauname 1178,5 kalorijų už 950 gramų produkto. Ir tai yra 124 kcal 100 g. 100 gramų vištienos barščių bus 60–80 kcal.

Mėsa neįtraukta į liesos sriubos receptą, ji pasirodo mažiau kaloringa.

Apskaičiuojame 100 g barščio energetinę vertę ant daržovių sultinio:

  • augalinis aliejus 50 g - 442;
  • burokėliai 100 g - 43;
  • ropė 25 g - 10;
  • morkos 50 g - 16;
  • bulvės 100 g - 77;
  • pomidorų pasta 25 g - 20,5;
  • kopūstai 300 g - 75.

Iš viso produktams, sveriantiems 650 g, išėjo 683,5 kcal, tai yra 105 kcal 100 g. 100 g lieso barščio yra 50–70 kcal (priklausomai nuo tankio).

Paros produkto vartojimo norma

Priklausomai nuo to, kokį gyvenimo būdą žmogus veda, reikiamų kalorijų skaičius skiriasi.

Kiek energijos reikia:

  1. Jei dirbate sėdimą darbą, nesportuojate, tuomet normaliam gyvenimui reikia apie 2500 kcal per dieną.
  2. Žmonėms, dirbantiems sunkų darbą, norma yra 4000–5000 kcal, o sportuojantiems reikia dar daugiau energijos.

Normalumui užtikrinti barščiai per dieną gali būti suvartojami gana daug. Kaip mes sužinojome, 100 jautienos sriubų yra 70–100 kcal, vištienoje - 60–80, o liesoje - 50–70. Pasirodo, norintiems sulieknėti galite suvalgyti savo šio patiekalo įdarą, o papildomi kilogramai vis tiek išnyks. Bet žmonėms, norintiems palaikyti masę ar net ją padidinti, valgyti tik barščius yra kenksminga, jie negalės pasiekti norimo rezultato.

Toliau mes sužinosime, kaip sumažinti ar padidinti boršio energetinę vertę.

Būdai, kaip sumažinti ir padidinti patiekalų kalorijas

Jei norite numesti svorio, tuomet galite drąsiai valgyti barščius.

Kalorijų kiekį galima sumažinti keliais būdais:

  1. Virkite liesą vištienos sriubą, ant kaulo arba be mėsos.
  2. Paruošus sultinį, mėsa gali būti pašalinta, tik 20% jautienos ar vištienos kaloringumo liks kalorijų skystyje.
  3. Nepaisant to, kad naudojamas augalinis aliejus, jo kalorijų kiekis yra didelis. Tačiau barštis nebus skanus, jei negersite keptų daržovių virimui. Yra paslaptis, kaip sumažinti kalorijų kiekį, po kepimo sudėkite svogūnus ir morkas ant popierinio rankšluosčio, nusausinkite aliejumi ir nusausinkite likusį lėkštę. Taigi galime pašalinti perteklines kalorijas, nes tik pusė riebalų pasisavinami daržovėse, tai yra apie 200 kcal, o ne 440.
  4. Į sriubą negalima pridėti grietinės (206 kcal 100 g) arba majonezo (680 kcal 100 g).
  5. Kai sriuba atvėsta, ant jos susidaro riebalų pluta. Pašalinkite jį, ir tai kiek įmanoma sumažins kalorijas!

Valgykite tamsios rūšies duonos su boršiu arba, dar geriau, pakeiskite jas duonos riekelėmis arba visiškai atsisakykite šių produktų.

Žmonės su mažu svoriu gali priaugti svorio suvartodami daugiau kalorijų. O fiziškai reiklių profesijų darbuotojams reikia daugiau energijos.

Barščio kalorijų kiekį galite padidinti keliais būdais:

  1. Virdami sriubą, galite naudoti kiaulieną su lašinių sluoksniais. 100 g riebalų yra 787 kcal (tuo tarpu liesos kiaulienos kaloringumas yra 240 kcal).
  2. Pateikdami sriubą, naudokite majonezą.

Čia gali būti toks skirtingas barštis! Ši sriuba skirta bet kokių poreikių žmonėms, ji gali būti labai kaloringa ar liesa, tačiau bet kokiu atveju nuoširdi. Daržovės, sudarančios kompoziciją, užpildys kūno poreikį vitaminų ir mineralų, todėl barštis yra naudingiausias sriuboms. Tikimės, kad šis leidinys padės jums pasigaminti būtent pirmąjį patiekalą, kurio jums reikia. Nepaprastas apetitas!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: