Per amžius viburnum pelnė ypatingą požiūrį. Tai ne tik puošia, bet ir gydo bei neša vaisius ruošiant kompotus, vynus, skysčius ir saldainius. Niekam ne paslaptis, kad Viburnum uogose yra daugiau vitamino C nei citrinos, todėl šiandien mes išmoksime, kaip sveikai paruošti Viburnum konservus su cukrumi žiemai nevirinant.
Medžiagos turinys:
Lengviausias receptas
Galima be galo kalbėti apie raudonosios uogos privalumus savaime. Tai yra puiki peršalimo ligų prevencijos priemonė, jos pagrindu galite gaminti skanius gėrimus pridėdami mėtų, citrinų balzamo ir citrinos. Daugelis namų šeimininkių bando pasiruošti žiemai, kad išlaikytų maksimalią viburnum naudą.
Virimo būdas:
- „Viburnum“ galima įsigyti beveik bet kurioje rinkoje. Vidutiniškai viena uogų krūva sveria 300 g, todėl mums reikia 250 ml stiklainio ir maišo granuliuoto cukraus, sveriančio 300 g.
- Pabarstykite šakeles viburnum, nusausinkite ir nuskinkite uogas.
- Sudedame juos į indą, pradedame minkyti, kad iš vaisių išeitų kuo daugiau sulčių.
- Į uogą supilkite 2/3 dalių cukraus, sumaišykite, perpilkite į sterilizuotą stiklainį, palikdami šiek tiek vietos viršuje. Neapdoroti maistininkai medų gali vartoti tokiomis pačiomis proporcijomis.
- Įpilkite likusio cukraus (medaus), susukite indą dangčiu ir laikykite vėsioje vietoje.
Kaip gaminti maišytuve
Pagal savo gydomąsias savybes viburnum dažnai lyginamas su serbentais, tačiau skirtingai nuo juodųjų uogų, viburnum yra nepretenzingas ir ramiai toleruoja šalnas. Daugeliui nelabai patinka viburnum dėl jo kartaus poskonio, tačiau jie tiesiog nežino, kad uogą reikia skinti po šalnų, kai ji tampa saldesnė.
Virimo būdas:
- Galite paruošti skanų žiemos derlių su trintuvu.Tam mes rūšiuojame uogas, nuplauname ir dedame į dubenį.
- Susmulkinkite vaisius bulvių koše ir įberkite cukraus santykiu 1: 1.
- Gautą kompoziciją perkeliame į stiklainius, susukame ir dedame į šaldytuvą.
Virimas "per mėsmalę"
Jei norite apsaugoti savo kūną nuo peršalimo, žiemai būtinai pasidarykite viburnum ruošinį. Vienas greičiausių šviežių sveikų uogų perdirbimo būdų yra mėsmalė.
Virimo būdas:
- Rūšiuojame vaisius, išmetame šakas, paliekame tik uogas.
- Mes juos nuplauname, nusausiname ir sumalkite per mėsmalę. Pabarstykite cukrumi santykiu 1: 1, sumaišykite ir supilkite į skaidrius indus.
- Kaklą apibarstykite cukrumi, susukite į stiklainius ir sveiką maistą laikykite vėsioje vietoje.
Viburnum, sutrinta su cukrumi be sėklų
Žiema yra ne tik linksmų sniego žaidimų ir Naujųjų metų atostogų metas, bet ir pavojingiausių peršalimų laikotarpis. Būtent žiemą mūsų kūnui reikia ypatingo palaikymo. Tačiau nereikėtų bėgti į vaistinę ir nuryti pirmųjų sutiktų tablečių, verčiau atkreipti dėmesį į tokią naudingą gamtos dovaną kaip viburnum.
Jūs galite gaminti ruošinius iš viburnum naudodamiesi skirtingais metodais, tačiau svarbiausia yra pasirinkti šviežias uogas, kurios nėra per daug žalios, bet ir ne per prinokusios. Negalima naudoti sugadintos ir susiraukšlėjusios.
Virimo būdas:
- Mes paimame gilų dubenį, įdedame kiaurasamtį, į jį supilame uogas, kurias anksčiau mes rūšiavome, nuplauname ir džioviname. Mes pradedame minkyti vaisius su plunksna, retkarčiais suplakite koštuvą, kad iš viburnumo išeitų kuo daugiau skysčio.
- Šlifuokite tol, kol trintuve liks tik oda ir kaulai. Beje, kompotą galima virti iš aliejinių pyragų. Pakanka užpilti verdančiu vandeniu, virkite 10 minučių, įpilkite cukraus, patroškinkite ir leiskite užvirinti.
- Supilkite cukrų į trintą viburnumą. Paprastai receptui reikalingas santykis 1: 1, tačiau proporcijas galima pasirinkti pagal skonį.
- Išmirkytą uogų masę išmaišykite su cukrumi, sudėkite į stiklainius, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą. Po kelių valandų viburnum pradės tirštėti ir virsti želė.
Šaltas uogienė žiemai be virimo
Jei leisite viburnum uogas per sietą ar sulčių viryklę, tuomet galėsite virti sveiką kauliukų uogienę.
Ir jei į jį pridėsite kitų naudingų ingredientų, galėsite eksperimentuoti su paruošto patiekalo skoniais.
Virimo būdas:
- Uogas rūšiuojame, gerai nuplauname ir nusausiname.
- Mes sudedame juos į maišytuvą ir sumalkite iki tyrės konsistencijos. Dabar įpilkite cukraus (500 g uogų mums reikia 1 kg granuliuoto cukraus) ir palikite preparatą nakčiai.
- Ryte mes sumaišome ingredientus, sudėkite juos į paruoštus indus ir padėkite ant lentynų rūsyje arba šaldytuve.
Šaldytas tarkuotas viburnum su cukrumi
Guelder-rose - naudinga uoga, padedanti įveikti daugelį ligų. Tuo pačiu metu jis stiprina kraujagysles, mažina kraujospūdį ir normalizuoja cukraus kiekį kraujyje. Todėl toks įrankis visada turėtų būti po ranka. Geriausias derliaus nuėmimo būdas yra užšaldyti.
Virimo būdas:
- Atskirkite uogas iš šakelių, išmeskite sugadintus vaisius. Mes įdėjome pasirinktą viburnum į švarų indą, užpildykite jį vandeniu ir palikite 15 minučių, kad vaisiai būtų nuvalyti nuo dulkių.
- Tada džioviname uogas ant rankšluosčio ir toliau šaldome. Yra du šaldymo būdai - birios uogos arba viburnum, tarkuotos su cukrumi.
- Jei norite vaisius užšaldyti visus, tuomet padėkite juos ant padėklo, uždenkite plėvele ir 3 valandoms padėkite į šaldiklį -18 laipsnių temperatūroje. Tada sušaldytas uogas perpilkite į konteinerį arba į įprastą maišą. Uogas galima laikyti nuo 10 mėnesių iki vienerių metų.
- Jei norite naudoti kitą užšaldymo būdą, uogas turėsite perkelti į dubenį ir susmulkinti sietu ar trintuvu. Tada įpilkite cukraus (proporcijos 1: 1), sumaišykite kompoziciją, sudėkite į indą ir nusiųskite užšaldyti.Tarkuotas uogas galima laikyti iki devynių mėnesių -18 laipsnių temperatūroje.
Tai įdomu:viburnum žiemai
Kaip teisingai laikyti ruošinius
Viburnum vaisius galite naudoti žiemą ir šviežius. Norėdami tai padaryti, tiesiog pakabinkite šakas vėsioje tamsioje vietoje. Yra dar vienas pasirinkimas - tai yra šviežių vaisių laikymas šaldytuve. Tiesiog sudėkite šepetėlius į sausą padėkliuką, uždenkite ir laikykite daržovių skyriuje šaldytuve iki šešių mėnesių.
- Užšaldymas yra dar vienas būdas uogas laikyti žiemą. Beje, tokiu būdu paruošti jie yra skanesni nei švieži, nes užšalimo metu jie praranda karštą poskonį. Viburnum yra gana lengva užšaldyti, nes mes jį supakuojame į padėklus ar maišus ir laikome šaldiklyje iki metų.
- Žiemą vaisius galima džiovinti. Mes paimame kepimo skardą, padengiame ją pergamentu, išdėstome uogas ir dedame į orkaitę, kad išdžiūtų 50 laipsnių temperatūroje. Orkaitės durelės paliekamos šiek tiek laisvos. Galite išdžiovinti viburnum atviroje erdvėje, svarbiausia yra pasirinkti vietą šešėlyje. Laikome džiovintas uogas stikliniame inde arba audinių maišuose.
Iš viburnum galite gaminti skanias ir maistingas sultis, konservus, vaisių gėrimus, kompotus, drebučius ir net uogienes. Jis gali būti sumalamas ne tik cukrumi, bet ir medaus bei citrinos žievele.
