Bet kuri namų šeimininkė žino, kad folijos naudojimas gaminant maistą palengvina jos gyvenimą: virti reikia mažiau laiko, patiekalas pasirodo sultingas ir skanus. Po kepimo nevalykite padėklo ar kepimo indo, tiesiog nuimkite nuo paviršiaus paviršiaus naudotą foliją ir nuvalykite indus. Išvardytų pranašumų jau pakanka, kad sudomintų bet kurią viryklę, tačiau ne visi žino, kurią folijos pusę kepti orkaitės inde.
Medžiagos turinys:
Folijos naudojimas gaminant maistą
Induose, paruoštuose folijoje, kaupiama daugiau organizmui naudingų mikroelementų, nes maistas gaminamas savo sultyse, terminis apdorojimas vyksta tolygiai. Marinuoti mėsos gabalą, visą vištieną ar žuvį nereikia daug valandų. Paprastai šeimininkė trina maistą prieskoniais ir, įvyniojusi į foliją, siunčia į orkaitę.
Folija leidžia sutrumpinti kepimo laiką, mėsa kepama dviejų šimtų laipsnių temperatūroje pusvalandį. Daržovės ir žuvis gali būti patiekiamos ant stalo per dvidešimt minučių, orkaitė įšyla tik iki šimto laipsnių, o tai taip pat taupo elektrą.
Kol jie nepagalvojo apie mikrobangų krosnelę, daugelis žmonių pašildė maistą krosnyje, suvynioti į foliją, tai pasirodė greitai ir saugiai. Indas ilgai išliks šiltas, jei jį uždengsite folija ir rankšluosčiu. Kepti ir atšaldyti mėsos gabaliukai ilgiau bus laikomi švieži, jei įvynioti į foliją ir palikti kambario temperatūroje.
Gera namų šeimininkė žino, kad kepimas kepamas tolygiai, pirmiausia padengiamas folija.Likus kelioms minutėms iki kepimo laiko pabaigos, išimkite, kad pyragas būtų padengtas aukso ruda spalva.
Kuo skiriasi maisto folijos pusės
Pedantiškos namų šeimininkės pastebi, kad abi folijos pusės yra šiek tiek skirtingos. Natūraliai kyla klausimų: kodėl taip yra ir kaip geriau naudoti foliją, kad maistas būtų skanesnis ir kepamas greičiau?
Viskas priklauso nuo gamybos technologijos. Maisto aliuminio folija susideda iš dviejų plokštelių, kurios yra sujungtos viena su kita vyniojant per presą. Pusė, kuri liečiasi su spauda, išryškėja blizgančiai, o užpakalinė dalis liko neliečiama ir matinė.
Kurią pusę kepti orkaitėje, matinę ar blizgią
Įvairūs pokalbiai internete yra daugybė klausimų ir atsakymų šia tema. Taigi, kuri folijos pusė yra kepama orkaitėje, kruopščios namų šeimininkės domisi. Kitiems, šiek tiek pažengusiems kulinarijos fizikos ekspertams, sakoma, kad abiejų filmo pusių atspindėjimas yra beveik vienodas, skirtumas tik nuo 8 iki 10%. Todėl nesvarbu, kurioje pusėje mėsą apvyniojate, prieš dėdami ją į orkaitę. Nebus jokios didelės klaidos, nesvarbu, kurią pusę jie apvynios.
Tai svarbu. Vienuolika mikronų - tai turėtų būti folijos storis kepimui. Jei folija yra plonesnė, apvyniokite ją dviem sluoksniais.
Matinė folijos pusė šiek tiek geriau sugeria šilumą, kad galėtumėte greitai virti, galite palikti ją lauke.
Blizgios pusės atspindžio savybės yra šiek tiek didesnės nei matinės pusės, jei bijote išdžiovinti indą, jis turėtų likti viršuje. Daugelis kepkite folijoje be aliejaus, todėl paaiškėja, kad maistas yra sveikesnis. Bet mėsa ar žuvis gali prilipti prie paviršiaus. Tokiu atveju padeda blizganti folijos pusė, būtent ant jos kepamas sausas ir neriebus maistas, nes veidrodinis paviršius neprisideda prie lipnumo.
Kad nebūtų nepagrįstas, jums yra du be galo nuostabūs receptai, kur folija padeda šeimininkei, sukurdama su ja skanų ir sveiką patiekalą.
Žuvis kepama folijoje
Kepti žuvį folijoje orkaitėje yra labai paprasta ir greita. Bet kuris naujokas virėjas tai padarys.
Mums reikės:
- bet kokia jūsų pasirinkta žuvis: ešeriai, skumbrė, upėtakis, kruopiniai karpiai, karpiai ir kt .;
- citrina 1 vnt .;
- bet koks augalinis aliejus: saulėgrąžų, alyvuogių 1 valgomasis šaukštas. l .;
- česnakai 2-3 gvazdikėliai arba džiovintas analogas - 1 šaukštelis;
- prieskonių 5 žirniai;
- druska pagal skonį;
- žalumynai jūsų nuožiūra: petražolės, krapai, bazilikai, mėtos.
Mes pradedame virti:
- Išvalome žuvį, nuplauname ir nusausiname popieriniu rankšluosčiu.
- Mes ją paskleidžiame ant folijos ir padengiame iš abiejų pusių aliejumi ir druska.
- Įtrinkite česnaku.
- Į pilvą dedame pusės citrinos, saldžiosios prieskonio, mėtų ar baziliko griežinėlius.
- Mes dedame likusias citrinos griežinėlius ir krapus ant pačios žuvies ir atsargiai išdėliojame voką iš folijos arba tiesiog gerai suvyniojame.
- Mes išsiunčiame jį į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių 15-20 minučių.
Galite patiekti su bet kuriuo garnyru. Žuvis sultinga, aromatinga ir labai skani. Prieš patiekdami užpilkite citrinos sultimis, jei norite pikantiškumo.
Mėsos kepimo su daržovėmis receptas
Mes gaminame mėsą su daržovėmis šventiniam stalui. Norėdami tai padaryti, paimkite didelę šukutės, filė ar kumpio dalį. Svarbiausia, kad nėra kaulų ir sausgyslių. Galite pasiimti jautienos, kiaulienos ar ėrienos.
Norėdami kepti mėsą orkaitėje, galite ją iš anksto marinuoti, jei tam nėra laiko, prieš kepdami apibarstykite prieskoniais, tai pasirodys ne blogiau.
Indai turi būti su šonais, atsparūs karščiui, nelipni. Iš gautų mėsos sulčių vėliau galite paruošti skanų padažą, sumaišydami jį su tinkamu vynu ir šiek tiek išgarindami ant ugnies, todėl geriau imti ne kepimo skardą, o kepimo indą.
Ingredientai
- 1 kg mėsos;
- morkos 1 vnt .;
- 4 skiltelės česnako;
- svogūnai 1 vnt .;
- žalumynai: krapai, petražolės;
- augalinis aliejus 1-2 šaukštai. l .;
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
- druska pagal skonį;
- saldus paprika pagal skonį.
Mes taip pat paruošiame medaus, garstyčių ar sojų padažą savo nuožiūra, kad apsemtų mėsą.
Mes pradedame virti:
- Mes paimame mėsą, anksčiau nuplautą, išdžiovintą ir atšaldytą.
- Morkas supjaustykite plonais griežinėliais ne daugiau kaip pusės centimetro pločio, ilgis turėtų būti kažkur apie du centimetrus.
- Česnako griežinėliai supjaustomi išilgai į plonas plokšteles.
- Plonai supjaustykite svogūną į pusę žiedus.
- Į mėsą sudedame morkas ir česnakus, peiliu supjaustome gabalėlius per visą filė parametrą.
- Šiek tiek įpilkite druskos, pipirų ir padenkite garstyčiomis. Kažkas mėgsta tam naudoti medų su prieskoniais, kai kurie labiau mėgsta sojos padažą. Atminkite, kad pats sojų padažas yra sūrus.
- Mes paimame foliją, padengiame šiek tiek aliejaus, paskleidžiame svogūną, žoleles. Mes dedame mėsos gabalėlį ant viso šio grožio iš viršaus ir sandariai apvyniokite jį folija. Atsargiai folija turėtų būti blizganti į vidų, tai sumažins kepimo laiką, nes matinė pusė geriau sugeria šilumą.
- Į formą įpilkite šiek tiek vandens ir paskleiskite suvyniotą mėsą.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie keturiasdešimt minučių.
- Atidarę foliją, galite suformuoti auksinę plutą dar penkias – septynias minutes.
- Patiekite supjaustant plonais griežinėliais. Mėsa yra sultinga, skani, įdarytos daržovės puikiai atrodo supjaustytos, suteikiant patiekalui apetitą ir šventinę išvaizdą.
Ruošdami mėsą kepimui, nepersistenkite su druska, geriau dėti tik pusę porcijos. Jei norite, kad vištiena ar didelis mėsos gabalas kepant pasirodytų sultingas, pridėkite po virimo prie stalo. Druska skatina greitą sulčių gamybą.
