Siūlau du įdomius variantus, kaip marinuoti skumbrę be sūrymo. Palyginti su „šlapiu“ metodu, toks ambasadorius yra šiek tiek paprastesnis ir ekonomiškesnis.
Pirmiausia aš jums pasakysiu, kaip paruošti produktą:
- Sūdyti tinka šviežios ir šaldytos žuvys. Antruoju atveju skerdeną pirmiausia reikia atitirpinti (kambario temperatūroje arba šaldytuve).
- Druskos geriau imtis šiurkščiavilnių šlifavimo (galite jūros), be priedų ir priemaišų.
- Išpjaustę skerdeną (nuėmę galvą, pelekus, uodegą ir vidinius takus), nuimkite juodą plėvelę nuo pilvo, kad žuvis nesikandžiotų.
- Dirbdami naudokite indus, kurie nėra jautrūs oksidacijai - plastikinius, stiklinius ar emaliuotus.
Medžiagos turinys:
Kaip pasūdyti skumbrę be sūrymo
- Laikas: 48 valandos.
- Porcijos viename inde: 3 asmenys.
- Kalorijos 100 g: 198 kcal.
- Paskirtis: užkandis.
- Sunkumas: vidutinis.
Aš siūlau pradėti nuo paprasčiausio sauso sūdymo varianto - viso jo.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- skumbrė - 1 vnt .;
- cukrus - 10 g;
- stalo druska - 20 g.
Patarimas! Dirbdami rinkitės didelius ar vidutinius asmenis (ne mažiau kaip 300 g). Druskinant skumbrė suteikia daug drėgmės. Mažos ir neriebios žuvys gali pasirodyti gana sausos.
Virimo būdas:
- Atšildykite žuvį (jei reikia) ir žarnas.
- Aš nuplaunu po tekančiu vandeniu ir nusausinu servetėle.
- Į švarų, sausą indą supilkite cukrų ir druską ir išmaišykite.
- Šiuo mišiniu įtrinu žuvį iš visų pusių.
- Aš įvynioju į maišą ar klijuoju plėvelę.
- Aš siunčiu į šaldytuvą 2 dienas.
Prieš naudojimą paruoštą skumbrę reikės tik nuplauti ir išdžiovinti.
Marinuoto recepto griežinėliai
- Laikas: 24 valandos.
- Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
- Kalorijos 100 g: 195 kcal.
- Paskirtis: užkandis.
- Sunkumas: vidutinis.
Apsvarstykite kitą skumbrės sūdymo sausu būdu variantą.Norėdami pagreitinti procesą, skerdeną pirmiausia reikia supjaustyti gabalėliais.
Ingredientai
- skumbrė - 2 vnt. (700 g);
- druska - 20 g;
- cukrus - 8 g;
- žuvies pagardas - pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio gaminimo proceso aprašymas:
- Aš nusiplaunu ir sudedu žuvį.
- Kiekviena skerdena supjaustoma 3–4 cm pločio gabalėliais.
- Aš sujungiu cukrų su druska ir prieskoniais.
- Suberiu gabaliukus į paruoštą mišinį ir sudedu į stiklinį indą.
- Dieną palieku po dangčiu šaldytuve.
Svarbu! Kad žuvis būtų tolygiai sūdyta, stiklainio turinį reikia periodiškai maišyti arba stipriai suplakti.
Patiekdami patiekalą galite užpilti augaliniu aliejumi ir papuošti citrinos griežinėliais bei šviežiomis žolelėmis.
Kaip pasūdyti skumbrę be sūrymo
Sudedamosios dalys
- 1 vnt Skumbrė
- 10 g. Cukrus
- 20 g. Paprastoji druska
Žingsnis po žingsnio instrukcijas
- Atšildykite žuvį (jei reikia) ir žarnas.
- Aš nuplaunu po tekančiu vandeniu ir nusausinu servetėle.
- Į švarų, sausą indą supilkite cukrų ir druską ir išmaišykite.
- Šiuo mišiniu įtrinu žuvį iš visų pusių.
- Aš įvynioju į maišą ar klijuoju plėvelę.
- Aš siunčiu į šaldytuvą 2 dienas.
