Kiekvienai namų šeimininkei bus naudinga žinoti, kaip kepti burokėlius orkaitėje. Galų gale, toks patiekalas kaip rezultatas gali tapti ne tik salotų priedu, bet ir savarankišku garnyru - labai naudingas ir dietinis. Būtent kepant orkaitėje daržovės sulaiko maksimalų vitaminų ir kitų naudingų medžiagų kiekį.

Kad burokėliai puikiai iškeptų, geriausia rinktis vidutinio dydžio vaisius. Per didelės daržovės per ilgai keps. Visada yra galimybė, kad viduje jie vis tiek liks neapdoroti. Taip pat svarbu pasirinkti šakniavaisius su nepažeista oda.

Kaip kepti burokėlius orkaitėje folijoje?

Lengviausias būdas kepti burokėlius šaldytuvui, įvairias salotas ir kitus šaltus užkandžius yra folijoje. Tai yra labiausiai paplitęs būdas minėtą daržovę kepti orkaitėje. Jei runkeliai yra vidutinio ar mažo dydžio, visai įmanoma kepti.

  1. Pirmiausia šakniavaisiai kruopščiai nuplaunami nuo smėlio ir kitų teršalų. Stalviršiai ir nugaros aštriu peiliu neturėtų būti perpjaunami per trumpai.
  2. Kiekvienas burokėlis dedamas ant folijos lakšto, maždaug 1,5 karto didesnio už pačią daržovę. Būtina užklijuoti kuo sandariau.
  3. Jei daržovės yra labai mažos kiekviename folijos lape, galite išdėstyti kelis gabalus iš karto.
  4. Orkaitė iš anksto įšyla iki 200 laipsnių, po to paruošti runkeliai dedami į ją ir paliekami spintelėje toje pačioje temperatūroje maždaug 1,5 valandos. Paruoštos daržovės taps minkštos, kurias lengva patikrinti dantų krapštuku.

Geriausia burokėlius palikti atvėsti tiesiai folijoje. Po to jį galima išplėsti, išvalyti ir sumalti. Tokiu būdu paruoštos šaknys ilgiausiai laikomos.Apatinėje šaldytuvo lentynoje orkaitėje folijoje kepami burokėliai gali praleisti mažiausiai 3 dienas. Svarbiausia nėra išplėsti dangtelio. O nepanaudotų burokėlių liekanoms leidžiama iš viso užšalti.

Jei šeimininkei reikia kuo greičiau iškepti daržoves, tada ji gali pasinaudoti įvairiomis gudrybėmis, kad pagreitintų kepimo procesą. Pavyzdžiui, ant kepimo skardos užpilkite nedidelį kiekį vandens.

Kepkite burokėlius rankovėje

 

Jei po ranka nėra folijos, tada galite virti burokėlius orkaitėje naudodami specialią kepimo rankovę. Kiekvienoje iš jų tilps ne daugiau kaip 5 vidutinio dydžio šakniavaisiai.

  1. Burokėliai kruopščiai išvalomi nuo priemaišų, plaunami vandeniu ir džiovinami rankšluosčiu.
  2. Daržovės siunčiamos į kepimo rankovę, kuri turi būti surišta iš abiejų pusių, išleidus visą orą.
  3. Ruošinys maždaug valandą eina ant kepimo skardos gerai įkaitintoje orkaitėje. Po 40 minučių šakninių augalų pasirengimą galite patikrinti dantų krapštukais ar plonomis medinėmis sruogomis.

Beje, ši paslaptis padės žymiai pagreitinti burokėlių kepimo procesą orkaitėje: daržoves pirmiausia reikės dėti į kepimo rankovę, o po to apvynioti folija ant viršaus. Tiesa, tokiu atveju šeimininkė turės daugiau laiko praleisti gamindama gaminius.

Orkaitėje kepami burokėliai

 

Jei virėjas neturėjo jokių papildomų priedų po ranka, tuomet burokėlius galite kepti atviru būdu. Norėdami tai padaryti, pakaks naudoti kepimo skardą ar net orkaitės lentyną. Kepimo greitis bet kokiam variantui bus vienodas.

Skanus receptas: kaip virti burokėlius mikrobangų krosnelėje

  1. Po kruopštaus plovimo vandeniu burokėliai nusausinami popieriniu rankšluosčiu ir išklojami ant kepimo skardos.
  2. Iš viršaus šakniavaisiai šiek tiek purškiami saulėgrąžų ar alyvuogių aliejumi.
  3. Orkaitės apačioje sumontuoti karščiui atsparūs indai su vandeniu. Tai padės išvengti daržovių išdžiūvimo virimo metu.

Maždaug po valandos orkaitė išsijungia, o runkeliai joje išlieka, kol visiškai atvės. Tai leis šakniavaisius „pasiekti“ iki norimos būsenos ir nebus neapdoroti viduje.

Kiek kepti burokėlių orkaitėje?

Neįmanoma vienareikšmiškai pasakyti, kiek kepti burokėlių orkaitėje, kol jie visiškai iškeps. Tai priklausys nuo tiek daug veiksnių. Pavyzdžiui, nuo krosnies tipo, nuo šakniavaisių dydžio, nuo nustatytos temperatūros ir kt.

Norintys paspartinti daržovių virimo procesą, nenustatykite aukštesnės nei 200 laipsnių temperatūros. Priešingu atveju runkeliai bus perdžiūvę, o tai neigiamai paveiks ne tik jo išvaizdą, bet ir skonį.

Vidutiniškai burokėlių virimo laikas yra 1–1,5 valandos. Norint teisingai nustatyti daržovių paruošimo momentą, verta periodiškai jas pradurti dantų krapštuku. Kai šakninės daržovės taps visiškai minkštos, galite išjungti orkaitę.

Keptų burokėlių receptai

Šiuolaikinėse kulinarijos knygose yra daugybė salotų su keptais burokėliais. Tarp jų yra ir paprasčiausių, ir sudėtingiausių.

Česnakų salotos

 

Šios salotos paruošiamos kuo greičiau ir iš paprasčiausių produktų. Jam reikia paimti 6-7 vnt. daržovių, didelė sauja nuluptų graikinių riešutų, česnako ar česnako padažo. Pastarąjį galima pakeisti grietine ir nesaldintu jogurtu.

Virimas:

  1. Kepti runkeliai trinami ant vidutinės trintuvės;
  2. Graikiniai riešutai, sumalti trintuve, dedami į daržoves;
  3. Lieka patiekalą pagardinti česnako padažu arba grietine (majonezu, jogurtu), pridedant česnako, perleistu per spaudą.

Salotos dera su visais mėsos patiekalais. Jis gali būti patiekiamas tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui.

Grietinėlės sūrio sriuba

 

Iš keptų burokėlių bus galima virti nuoširdžią sriubos tyrę. Geriausia iš anksto virti kotletus iš baltos duonos. Be 4 vnt. runkeliams reikės paimti 0,5 litro vištienos, 1-2 bulvių ir 200 gr. lydytas sūris be priedų.

Virimas:

  1. Bulvės, supjaustytos mažais gabalėliais, virinamos iki virimo ir pridedamos prie sultinio;
  2. Smulkinti runkeliai siunčiami ten;
  3. Belieka sudėti sūrį į daržoves, kruopščiai sutrinti masę, į jį įberti druskos ir bet kokių prieskonių, po to 5–10 minučių nusiųsti ant vidutinės ugnies.

Patiekite su kruopomis ir smulkintais žolelėmis.

Burokėlių griežinėliai su raugintu padažu

Kepti runkeliai taip pat yra puikus savarankiškas garnyras. Norėdami tai padaryti, paruoštos daržovės supjaustomos mažais griežinėliais ir sudedamos porcijomis. Jiems belieka paruošti padažą iš grietinės, majonezo, granuliuoto česnako ir marinuotų agurkų. Pastarieji yra smulkiai supjaustyti arba sutarkuoti. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi, o padažą galima paskleisti ant burokėlių griežinėlių. Burokėlių sultys padės padaryti jų spalvą sodresnę ir vandeningas.

Šoninis patiekalas yra paruoštas. Ypač gerai jis papildo raudoną keptą ar keptą mėsą.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: