Galite paruošti skanų patiekalą iš jūros ar upių gyventojų įvairiausiais variantais: virti, kepti, troškinti, įdaryti apetitą. Šiandien mes sužinosime, kaip kepti žuvis folijoje orkaitėje, kad namuose būtų galima mėgautis skaniu, nuoširdžiu ir sveiku maistu.
Medžiagos turinys:
Žuvis kepama folijoje
Puikus „kulinarijos asistentas“ jau seniai pelnė pripažinimą sveikos mitybos mėgėjų tarpe. Folijoje kepta žuvis ne tik išsaugo maksimaliai naudingų komponentų, bet ir taupo laiką valydama orkaitę, sumažina nepageidaujamų kvapų sklidimą kambaryje.
Sudėtis Sudėtis:
- sojos padažas - 160 ml;
- imbiero šaknis - 5 cm;
- upėtakio filė (reikalinga su oda) - iki 1 kg;
- skiltelės česnako - 3 vnt .;
- skystas medus - 160 ml.
Virimo būdas:
- Išvalome imbiero šaknį ir česnako skilteles, smulkiai sutriname, sumaišome su medumi ir kinišku padažu. Viską gerai išmaišyti.
- Žuvies filė galima palikti nesmulkintą arba padalytą dalimis - kaip jums patinka! Kad kepimo metu gabalai nesuskiltų, mes tikrai išsaugosime žuvies odą.
- Mes nuleidžiame upėtakį į mišinį, gerai jį apdorojame pikantiška kompozicija, valandą nusiųskite į šaldytuvą. Gaminį apverskite du kartus, kad būtų vienodai marinuoti.
- Kepimo formą uždengiame folija, dedame ant jos žuvį, kepame 10 minučių, jei ji supjaustoma gabalėliais, ir ketvirtį valandos kepame visą skerdeną 200 ° C temperatūroje.
Patiekiame patiekalą ant porcijinės lėkštės ir patiekiame su pomidorais, agurkais, žolelėmis.
Raudonos žuvies orkaitėje žingsnis po žingsnio receptas
Terminis „kilnių“ povandeninių rūšių apdorojimas yra atsakingas užsiėmimas, nes raudonos žuvys, esančios folijoje krosnyje, tikrai turėtų pasirodyti skanios.Emisijos kaina yra privaloma!
Produktų sąrašas:
- rausva lašiša - 1 vnt .;
- rozmarinas, prieskoniai, druska, pipirai;
- muskato riešutas, kardamonas - po 9 g;
- mandarinai - 3 vnt.
Jei naudojame šaldytą produktą, iš anksto jį ištraukiame iš šaldiklio, tikimės natūralaus atšildymo.
Paruošimo tvarka:
- Mes išvalome žuvį nuo svarstyklių, pašaliname galvą, vidų, pelekus. Kruopščiai nuplaukite upėtakius, supjaustykite iki 3 cm storio sluoksniais.
- Dubenyje sumaišome visus prieskonius. Pateiktas kardamono ir kalendros rinkinys puikiai pabrėžia rausvos lašišos subtilų skonį ir pagrindinius maistinius privalumus.
- Mes dedame skerdeną į erdvų indą, apdorojame ją iš visų pusių pipirais ir druska, taip pat gauta kvapnia kompozicija. Palikite šią formą pusvalandžiui.
- Mes išvalome mandariną, išspauskite sultis iš pusės riekelių, pilant ant jos rausvos lašišos gabalėlius. Mes stovime dar 10 minučių kvepiančioje kompozicijoje.
- Formą uždengiame folija, dedame ant blizgios žuvies porcijos pusės, įvyniojame popierių į sandarią pakuotę, dedame indus 20 minučių į orkaitę, jau įkaitintą iki 210 ° C.
- Mes išimame žuvį iš orkaitės ugnies, uždengiame ją likusiais mandarinų griežinėliais, virkite dar 10 minučių, pilant rausvą lašišą ant jos išsiskyrusios lašišos ir vaisių.
Patiekite šį kulinarijos nuostabą. Garnyrą pasirenkame pagal savo norus (bijau tik tiek, kad jis jo nepasieks, pagrindinis patiekalas pasirodė toks geras ir žaviai skanus).
Kaip kepti su daržovėmis
Beveik bet kuri žuvis „palankiai“ priima įvairias daržoves savo įmonėje. Tinkamas produktų derinys yra raktas norint gauti skanų maistą ir užtikrinti gerą virškinamojo trakto darbą.
Komponentų sąrašas:
- alyvuogių aliejaus;
- cukinijos - 1 vnt .;
- saldžiųjų pipirų vaisiai;
- menkės filė - 1 vnt .;
- vyšniniai pomidorai - 5 vnt .;
- citrina
- skiltelės česnako - 3 vnt .;
- ropės svogūnas - 1 vnt .;
- druska, pipirai (šviežiai malti prieskoniai), Provanso žolelės.
Virimo procesas:
- Kruopščiai nuplaukite filė, nusausinkite vienkartiniais rankšluosčiais, padalinkite į porcijas, pagardinkite pipirais ir druska, Provanso žolelėmis.
- Mes pašaliname svogūną iš luobelės, susmulkiname žiedus. Cukiniją supjaustykite kubeliais. Jei mums pasisekė ir vaisius jaunas, paliekame jį žievele. Priešingu atveju mes jį išvalome.
- Iš pipirų išspaudžiame sėklas, supjaustome juostelėmis. Pomidorų puseles išformuojame.
- Ant matinio paviršiaus, sutepto alyvuogių aliejumi, paskleidžiame svogūnų sluoksnį, nuo ritinėlio atskirtą folijos gabalėlį.
- Švelniai druskos ir pipirų kvapioji „pagalvė“ uždėkite ant jo menkių porcijas.
- Kitas, ant filė uždėkite likusias daržovių griežinėles, pritvirtinkite plonomis citrinos griežinėliais, pjaustytu česnaku. Mes papildome savo burną laistančią kompoziciją prieskoniais. Apvyniokite popierių, pritvirtinkite jo galus, palikdami nedidelį tarpą garų išėjimui. Mes nenorime, kad folija būtų suplėšyta termiškai apdorojant gaminius.
Patiekite maistą karštą, žavėdamiesi nepaprastu jo grožiu. Visos daržovės išlaikė ryškias spalvas ir formą, tarsi jos būtų tik nuplėštos iš daržo.
Visa lydeka
Sudarinėjant šventinio stalo meniu, sveika kepta žuvis visada kelia ypatingą susidomėjimą. Tokiu būdu išvirtos lydekos yra tikrai karališkas patiekalas!
Produktų rinkinys:
- liesos aliejaus;
- ropių svogūnai, morkos ir pomidorai - 1 vnt .;
- skiltelė česnako;
- žuvies skerdena;
- aukštos kokybės majonezas - 220 g;
- alyvuogės (geriausia be sėklų) - 120 g;
- citrina
- jūros druska, žolelės.
Virimo technologija:
- Mes išvalome lydeką, supjaustome pelekus, pašaliname vidų ir žiaunas, atsargiai nuplauname skerdeną po čiaupu.
- Kauliukais paruoštas daržoves supjaustykite kubeliais, perpilkite aliejuje iki skaidrumo. Alyvuoges supjaustykite apskritimais.
- Mes apdorojame žuvis iš visų pusių su majonezu. Geriau, jei tai naminis padažas.
- Mes dedame lydeką ant folijos, pilve dedame citriną (mažą), supjaustytą skiltelėmis, alyvuogių žiedus. Ant viršaus dedame paruoštas daržovių riekeles. Pabarstykite mūsų kulinarinį „natiurmortą“ druska, pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis.
- Mes pritvirtiname aliuminio popieriaus galus, paskleiskite ant kepimo skardos, kepkite 45 minutes 220 ° C temperatūroje.
Mes patiekiame prabangų patiekalą gražioje patiekimo lėkštėje.
Širdingas patiekalas su bulvėmis orkaitėje
Žuvis yra universalus produktas, puikiai tinkantis su įvairiomis daržovėmis. Patiekalas su bulvėmis yra puikus pavyzdys.
Naudoti komponentai:
- sviestas (saulėgrąžos ir grietinėlė);
- sūris (bet kokio laipsnio) - 120 g;
- žuvies filė (rinkitės pagal pageidavimą) - 600 g;
- bulvės - 5 vnt .;
- svogūnai - 1 vnt .;
- pomidorai - 2 vnt.
Veiksmo metodika:
- Paruoštą filė supjaustykite mažais gabalėliais.
- Virkite gumbus jų „uniformoje“, nulupkite atvėsusias bulves, atskirkite juos į apskritimus ir apdirbkite grietinėlės riebalais.
- Mes pašaliname svogūną iš luobelės, supjaustome mažais kubeliais, pakepkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos.
- Formą uždenkite folija, sutepkite augaliniais riebalais, sudėkite porcijas žuvų. Į viršų su auksiniais svogūnais, tada bulvėmis ir pomidorų riekelėmis. Viską pagardinkite druska, pipirais, mėgstamais prieskoniais ir prieskoniais, apvyniokite popieriaus galus.
- Kepkite maistą 60 minučių 200 ° C temperatūroje.
- Likus 10 minučių iki proceso pabaigos, atidarykite foliją. Pabarstykite patiekalą sūrio drožlėmis, virkite, kol jis išsilydys ir šiek tiek paruduos.
Gautas nuoširdus patiekalas su bulvėmis orkaitėje yra puikus pasirinkimas šeimos vakarienei.
Grietinės padaže
Paruošti patrauklų ir maistingą patiekalą kvapniame fermentuotame pieno produkte nebus sunku net nepatyrusiai amatininkei. Jums tik reikia žinoti, kiek kepti žuvį, kad ji išlaikytų geriausias savo savybes.
Reikalingi produktai:
- lašišos kepsniai - 6 vnt .;
- ropės svogūnas - 3 vnt .;
- kiaušiniai - 3 vnt .;
- naminė grietinė - 250 g;
- bulvės - 5 vnt .;
- citrina
- sūris (geriausia kietas) - 230 g;
- žalumynai, prieskoniai.
Proceso aprašymas:
- Mes išvalome svogūnus, supjaustome juos į kubelius. Į dubenį dedame iš anksto paruoštus žuvies kepsnius, užpildome juos daržovių griežinėliais, indo ingredientus užpilame ½ citrinos sultimis. Lašišą pusvalandį palaikome šaldytuve. Toks marinavimas padarys žuvį tankesnę ir kvapnesnę.
- Dubenyje sumaišome sūrio drožles, žalius kiaušinius, kapotus žalumynus (krapus, petražoles), riebią grietinę. Gerai išmaišykite kompoziciją.
- Iš folijos dalių mes sudedam „indus“ valčių ar savitų krepšelių pavidalu. Mes įdedame vieną kepsnį į gautus konteinerius, ant viršaus dedame keletą plonų bulvių griežinėlių.
- Supilkite porcijas su grietinės padažu, 30 minučių nusiųskite į orkaitę.
Koks nuostabus patiekalas pasirodė - pamatysite patys!
Skumbrė, kepta folijoje
Pateiktas žuvies patiekalų asortimentas yra toks patrauklus, kad jei nuspręsime kepti skumbrę orkaitėje, iš anksto esame tikri, kad pasieksime geriausią rezultatą.
Sudėtis Sudėtis:
- natūralus sviestas;
- garstyčios - 50 g;
- citrina
- laurų lakštai - 3 vnt .;
- skumbrė - 3 vnt .;
- prieskoniai, prieskoniai.
Virimas:
- Mes išvalome žuvį iš vidų, gerai nuplauname. Visą skerdeną mes darome ne labai giliai, išlaikydami skumbrės vientisumą.
- Gaunate maždaug tris įpjovas, į kurias įdedame mažas laužytų laurų lakštų dalis, taip pat sviesto gabalėlį. Tie patys komponentai dedami į žuvies pilvą.
- Skerdeną iš visų pusių apdenkite plonu garstyčių sluoksniu, apvyniokite kiekvieną porciją atskirame folijos lape ir kepkite 40 minučių orkaitėje (180 ° C).
- Išimame indą iš orkaitės, įpjautas vietas užpildome citrinos puselėmis ir patiekiame gurmanišką patiekalą prie stalo.
Kurioje folijos pusėje kepama
Plonas metalinis popierius yra naudingas išradimas, ne prastesnis už indus, egzistuojančius nuo olų laikų. Folijos pranašumai yra akivaizdūs: ji suteikia produkto konsistenciją, jo nereikia plauti, neoksiduoja, yra kompaktiškas ir praktiškai nesvarus. Jie suvyniojo žuvis į popierių, išsiuntė į krosnį ir tarsi pateko į pasaką - nuostabų patiekalą pasigamins pats, išsaugodamas visas sultis, aromatus, nuostabius jūros ar upės produktų skonius.
Tačiau namų šeimininkėms dažnai kyla klausimas - kaip tinkamai naudoti šią „savarankiškai surinktą staltiesę“, kad maistas būtų sultingiausias, sveikiausias ir patraukliausias.
Nuspręskite, kurioje folijos pusėje kepti žuvį:
- Aliuminio popieriaus gamybos proceso bruožas buvo dvi pusės - veidrodinis ir matinis, su šiek tiek pastebimu šiurkštumu. Tokie skirtumai sukėlė abejonių, kaip tinkamai kepti žuvis.
- Jei reikia sutrumpinti kepimo laiką, tada produktą paskleidžiame ant blizgaus sluoksnio, nes pagal visus fizikos dėsnius šiluma nuo veidrodžio paviršiaus atsispindi stipriau.
- Nuobodu pusė, esanti išorėje, sugers didžiąją dalį šilumos, sklindančios iš krosnies kaitinimo elementų, todėl indas keps daug greičiau.
- Jei norite išvengti gaminio perkaitimo, atlikite atvirkštine tvarka - apvyniokite skerdeną taip, kad matinis paviršius būtų viduje, o blizgesys būtų išorėje.
Kulinarijos ekspertai tvirtina, kad iš esmės nėra didelio skirtumo, kurioje popieriaus pusėje sudėti gaminius. Tai būtų kažkas virti, o kaip kepti žuvis folijoje orkaitėje, gavus skaniausią, burnoje tirpstantį, nepalyginamai aromatingą patiekalą - tai jau visai kita istorija!
