Česnako skiltelės marinade - pikantiškas užkandis, kuris puikiai papildo stiprius alkoholinius gėrimus ar karštą mėsą. Yra keletas gerų receptų, kaip lengvai ir greitai skinti česnaką. Geriausi yra pateikiami žemiau.
Medžiagos turinys:
Klasikinis receptas
Ingredientai
- 200 - 250 g česnako skiltelių;
- 50 ml (9%) acto;
- 30 g stalo druskos ir granuliuoto cukraus;
- ½ litro filtruoto vandens;
- 1/3 cinamono lazdelių, žiupsnelis gvazdikėlių ir maltų pipirų.
Virimas:
- Aptariamam užkandžiui turėtumėte pabandyti pasirinkti maždaug tokio paties dydžio užkandžio pagrindo dantis. Na, jei įmanoma naudoti produktą, šviežiai nuskintą iš daržo.
- Uždenkite dantis lukštais tiesiai vandeniu. Palikite skystyje 50 minučių. Tai labai palengvins česnako valymą.
- Nuimkite visą luobelę.
- Dantys nudžiūti.
- Į troškintuvą įpilkite švaraus vandens. Jame ištirpinkite sausus ingredientus, išskyrus prieskonius. Užvirkite. Iškart po pirmųjų burbuliukų pasirodymo, supilkite į jį actą.
- Švarios skardinės apačioje įdėkite cinamono, gvazdikėlių, pipirų.
- Ant viršaus užpilkite česnako skilteles.
- Užpilkite juos marinatu.
Norėdami teisingai marinuoti česnaką žiemai su gvazdikėliais, reikia organizuoti stiklainio sterilizavimą verdančiame vandenyje. Kad indas nesprogtų, po juo uždėkite rankšluostį. Indus apdorokite 7 - 8 minutes, tada uždenkite ir priveržkite. Atvėsinkite ir perkelkite į tamsą.
Marinavimo receptas, kaip ir turguje
Ingredientai
- 1 kilogramas šviežių česnako galvučių;
- 1 valgomasis šaukštas. actas
- 30 - 35 g jūros druskos ir granuliuoto cukraus;
- 16 - 18 vnt. žirniai pipirų;
- 2 vidutinių lapinių petražolių;
- 1 pilna stiklinė vandens.
Virimas:
- Svarbu naudoti griežtas galvas, kad gatavas užkandis turėtų norimą „traškumą“.
- Iš jų pašalinama tik viršutinė užteršta luobelės dalis. Pirmiausia reikia užpilti verdančiu vandeniu. Po šios procedūros nulupti česnaką bus daug lengviau.
- Paruoštą maistą perpilkite į stiklinį indą. Indai turėtų būti po sterilizacijos.
- Keptuvėje sujunkite kitus deklaruojamus komponentus. Suberkite susmulkintus lauro lapus. Virkite mišinį ant silpnos ugnies ketvirtį valandos. Pabaigoje užvirkite.
- Supilkite galvas į stiklainį su marinatu, atvėsintu iki maždaug 80 - 83 laipsnių.
- Uždarykite indą su kaprono dangteliu ir atvėsinkite.
Norėdami, kad skanėstas turėtų patrauklią rausvos spalvos spalvą, pagal panašų receptą galite marinuoti visą česnaką, pridedant žalių burokėlių.
Greičiausias būdas
Ingredientai
- 1 kilogramas stipraus česnako;
- 1 vnt čili pipirai;
- 1 valgomasis šaukštas. stalo actas;
- 1 valgomasis šaukštas. išgrynintas vanduo;
- 60 g granuliuoto cukraus;
- 30 g druskos;
- 1 lauro lapas;
- 1 žiupsnelis susmulkinto rozmarino ir kalendros.
Virimas:
- Česnaką nulupkite ir nuplaukite. Pirmiausia apdorokite verdančiu vandeniu (palikite jame minutę), paskui - lediniu vandeniu.
- Karštuosius pipirus susmulkinkite į plonus žiedus. Išimkite iš jo sėklas.
- Į keptuvę nusiųskite pipirų. Įdėkite ten ir lavrushka, actą, druską, cukrų, prieskonius. Užpildykite viską vandeniu.
- Į švarų dubenį sudėkite česnako skilteles. Supilkite gautą marinatą kartu su visu tirštu.
- Uždarykite indus. Leiskite atvėsti.
Paruoštą užkandį išimkite iš šalčio, kad padidintumėte jo tinkamumo laiką.
Kaip skaniai marinuoti česnako galvas
Ingredientai
- 8 vidutinės česnako galvutės;
- 40 g baltojo cukraus;
- 30 g akmens druskos;
- 1 valgomasis šaukštas. filtruotas vanduo;
- 2 lapinės petražolės;
- 7 - 8 žirnių kvapnios ir 0,5 mažos. šaukštai šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- 1 valgomasis šaukštas. actas (nuo 6 iki 9 procentų).
Virimas:
- Apdorokite galvas lukštuose 2–2,5 minutės verdančiu vandeniu. Nusausinkite skystį ir kartu su juo pašalinkite viršutinį luobelės sluoksnį. Nedalinkite produkto į gvazdikėlius!
- Užpildykite stiklinį indelį paruoštomis galvutėmis (po sterilizacijos).
- Į keptuvę įpilkite vandens. Siųskite druskos, cukraus, sveikų petražolių lapelių, dviejų rūšių pipirų, acto.
- Skystą mišinį užvirkite. Tada atvėsinkite.
- Į česnaką supilkite prieskoniais supjaustytą vandenį į stiklainį.
- Uždenkite indą. Leiskite atvėsti šiltai.
Marinuotą česnaką sudėkite į šaltą. Po 72 valandų galite paimti mėginį. Šaltyje šis užkandis laikomas maždaug mėnesį.
Korėjietiško stiliaus ruošinys
Ingredientai
- 1 kilogramas česnako;
- 1 valgomasis šaukštas. actas (nuo 6 iki 9%);
- 2 šaukštai. sojos (klasikinis) padažas.
Virimas:
- Gerai nuplaukite neluptą česnaką. Padalinkite jį į dantis. Nelupkite lukšto. Leiskite dantims išdžiūti.
- Perkelkite gaminį į švarų pakavimo konteinerį. Užlašinkite acto. Šiek tiek praskieskite vandeniu.
- Uždarykite talpyklą dangčiu ir 7–8 dienas nusiųskite šaltai. Vieta turėtų būti tamsinta.
- Pasibaigus nurodytam laikui, perkelkite būsimą užkandį į kitą stiklainį.
- Virkite sojos padažą (klasikinį) 12–14 minučių. Į švarų indą supilkite česnako skilteles.
Uždarytos talpyklos turi būti laikomos šaldytuve.
Su burokėliais
Ingredientai
- ½ kilogramo burokėlių;
- ½ kilogramo šviežių česnakų;
- 1 nedidelė krūva krapų skėčių;
- ½ litro gryno vandens;
- 1 valgomasis šaukštas. l akmens druska;
- 40 ml acto;
- 1 valgomasis šaukštas. l granuliuoto cukraus;
- 1 - 2 gvazdikėlių „skėčiai“;
- 1 lauro lapas;
- 6 - 7 pipirų skiltelės
Virimas:
- Iš česnako nulupkite išorinį lukšto sluoksnį, neskirstydami jo į skilteles.
- Įdėkite galvas į aktyviai troškinantį skystį 3 - 3,5 minutės.
- Atvėsinkite juos šaltame vandenyje.
- Žalius burokėlius supjaustykite plonais griežinėliais.
- Švaraus apačioje galite nuleisti krūvą krapų skėčių.
- Ant viršaus uždėkite česnako galvutes ir burokėlių griežinėlius.
- Užvirkite ½ litro geriamojo vandens. Jame ištirpinkite palaidus komponentus.
- Įpilkite acto, lavrushka, pipirų.
- Užvirkite marinatą. Šiek tiek atvėsinkite.
- Užpilkite stiklainio turinį aštriu mišiniu.
- Susukite.
Po 15 dienų stiklainyje bus labai skanu česnako.
Gruzinų stiliaus marinuoti česnakai
Ingredientai
- 1 kilogramas šviežio česnako;
- 1 krūva šviežio estragono;
- 400 ml stalo acto;
- 4 šaukštai. l rupi druska;
- 5 šaukštai. l cukraus
- 400 ml filtruoto vandens.
Virimas:
- Nulupkite česnako galvutes, palikdami ant jų tik vieną luobelės sluoksnį.
- Nuplikykite verdančiu vandeniu.
- Paskleiskite gaminį ant lygaus paviršiaus ir leiskite atvėsti. Pabarstykite rupiai druska.
- Perpilkite į 3 litrų indą sluoksniais: česnaką - susmulkintą estragoną. Taigi paskirstykite gaminius į viršų.
- Atskieskite actą vandeniu. Įpilkite cukraus. Supilkite mišinį į stiklainį.
Uždarykite indo kaklą dangčiu. Palikite česnaką marinuoti 10 - 15 dienų.
Obuolių sidro acte žiemai
Ingredientai
- 20 šaukštų. l naminis obuolių sidro actas;
- 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
- 5 šaukštai. l česnako druska;
- 2,5 šaukšto. l granuliuoto cukraus;
- 1 kilogramas žieminių česnakų.
Virimas:
- Nuplaukite ir išvalykite pagrindinio ingrediento galvutes.
- Įdėkite česnaką į emaliuotą dubenį. Supilkite actą ir ledinį vandenį.
- Palikite česnaką marinuoti 40 dienų.
- Tada nusausinkite skystį. Nuplaukite galvas po švariu tekančiu vandeniu ir sudėkite į švarų indelį.
- Ištirpinkite birius komponentus nusausintame marinate. Užvirkite ir šiek tiek atvėsinkite.
- Supilkite česnaką į švarų dubenį su marinatu.
Uždenkite indą ir palikite užkandį dar 2 savaites.
Marinuokite su čili
Ingredientai
- 1 kilogramas česnako;
- 5 šaukštai. l druska (be jodo);
- 2 šaukštelių granuliuoto cukraus;
- 1,5 šaukšto. grynas distiliuotas vanduo;
- 1,5 šaukšto. actas (6%);
- 3 vnt vidutiniškai džiovintų čili pipirų.
Virimas:
- Norėdami rūšiuoti česnaką ant dantų.
- Galvos oda su šviežiai virintu skysčiu.
- Likę komponentai, išskyrus pipirus, sujungiami. Skystyje susidaro burbuliukai ir 2–2,5 minutės virkite intensyviai virdami.
- Ant stiklinių indų sudėkite česnako skilteles. Kiekvienam atsiųskite pipirų ankštį.
- Supilkite maistą su marinatu.
- Susukite užkandį.
Bankus pertvarkykite vėsiai (atvėsus). Patiekalas bus paruoštas paimti pirmąjį mėginį po 15 dienų.
Į svogūnų žievelę
Ingredientai
- 120 ml acto;
- 240 ml gryno vandens;
- 900 - 950 g česnako;
- 20 - 25 g rupios druskos;
- 5 - 7 vnt. svogūnai;
- 60 - 65 g cukraus;
- 7 - 9 žirnių pipirų;
- 10 petražolių lapų;
- 3 g susmulkinto cinamono.
Virimas:
- Nulupkite visus svogūnus. Po plovimo nusausinkite.
- Atskirkite česnako skilteles. Pirmiausia juos užpilkite verdančiu vandeniu, o paskui - lediniu vandeniu.
- Nusiųskite ingredientus iš pirmųjų dviejų žingsnių į stiklainius.
- Paruoškite marinatą iš likusių produktų. Leiskite skysčiui užvirti 2,5 minutės, tada supilkite actą.
- Supilkite mišinį į skardines. Juos susukite.
Užkandis bus infuzuojamas 3 savaites.
Paruošti česnakai paprastai patiekiami kaip kitų marinuotų daržovių asortimentas. Skanu juos papildyti sodriu barščiu ar orkaitėje kepta mėsa. Vyrai gali patiekti marinuotą česnaką kaip savarankišką stiprių alkoholinių gėrimų užkandį.