Kaip skaniai marinuoti vištieną kepsninei - 13 marinato receptų

Patarimai, kaip marinuoti vištieną kepsninei, bus naudingi visiems, mėgstantiems kepti švelnią mėsą lauke. Šiandien iš karto žinomi keli sėkmingi vištienos marinato receptai, kurie gali pagerinti patiekalų kokybę ir maistinę vertę. Geriausi iš jų yra surinkti mūsų atrankoje.

Klasikinis vištienos kebabo marinatas

Klasikiniame recepte yra minimalus produktų kiekis. Sudėtis: 2 vištienos skerdenos, 6-7 svogūnai, juodųjų ir raudonųjų pipirų mišinys, druska pagal skonį.

1. Viščiukai supjaustomi vidutiniais gabalėliais. Kiekvienas iš jų yra suteptas druska ir pipirais.
2. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, po to jie gerai minkomi pirštais, kad sultys tekėtų.
3. Mėsa klojama ant storos daržovių pagalvės. Toliau paruošti produktai keičiami sluoksniais.
4. „Bokštas“ visada baigiasi lanku.

Po dangčiu šaltyje masė marinuos 3–5 valandas.

Su actu

Ši parinktis gali būti vadinama antruoju klasikiniu receptu. Dažniausiai vištienos kebabas mirkomas pridedant acto. Ingredientai 1,5 kg paukštienos: 8 dideli šaukštai išgryninto vandens, druska, 2–3 svogūnai, didelis šaukštas cukraus, 4 dideli šaukštai acto.

1. Vištiena nuplaunama, nusausinama ir supjaustoma stambiai.
2. Kiekvienas atskiras mėsos gabalas sūdomas ir klojamas į gilų dubenį.
3. Svogūnai trina ant rupios trintuvės, tada sumaišomi su atšaldytu vandeniu. Į gautą marinatą pridedama cukraus ir acto. Jis pylė vištieną.

Patartina, kad paukštis liktų gautame mišinyje visą naktį.

Su svogūnais

Svogūnai naudojami vištienos pluoštams suminkštinti, padaryti paukštį minkštesnį, minkštesnį ir, žinoma, prisotinti jį nepakartojamu aromatu. Jums reikia vartoti daržovę dideliais kiekiais. Ingredientai 1 kg vištienos: 600 g baltojo svogūno, specialūs pagardai, skirti kepti, druska.

1. Vištiena supjaustoma dideliais gabalėliais.
2. Visi svogūnai nulupami, nuplaunami ir trinami ant rupios trintuvės. Daržovių masė apibarstoma pagardais ir pasūdoma, po to ją reikia visiškai uždengti mėsos riekelėmis.
3. Pakanka, kad vištiena valandą gulėtų marinate.

Kad svogūnas nedegtų ruošiant kebabą, jis prieš pat kepant, šepetėliu nuplaunamas mėsos gabalėliais.

Vištienos pomidorų marinatas

Toks marinatas patiekalui suteiks ypatingą rytietišką įspūdį. Ingredientai 6 vištienos kotletams: didelis šaukštas garstyčių, 130 ml pomidorų sulčių, 2 dideli šaukštai aštrių džiovintų žolelių, druska ir paprikų mišinys.

1. Vištiena sulankstoma į platų erdvų patiekalą. Iš viršaus jis apibarstomas sausomis žolelėmis, druska ir pipirais. Gabalai turėtų būti nedelsiant sutepti garstyčiomis. Tai taip pat padeda suminkštinti mėsą.
2. Lieka užpildyti kebabą pomidorų sultimis ir palikti bent 4 valandas.

Jei įmanoma, palikite vištieną marinate 8-9 valandas.

Su majonezu

Kuo riebesnis majonezas, tuo skanesnis marinatas. Ingredientai 6 vištienos kojoms: 8 dideli šaukštai sojos padažo, 220 g majonezo, didelis šaukštas obuolių sidro acto, 2 maži. šaukštai bet kokio prieskonio, druska.

1. Klubai perpjaunami per pusę. Būgnelis yra atskirtas nuo jų. Taip pat verta pašalinti odos perteklių, kuris ant medžio anglies gali labai nudegti.
2. Paruošti gabalai sudedami į keptuvę.
3. Dėl marinato sumaišomas actas, padažas, pagardai ir majonezas. Su druska turite būti atsargūs. Sojų padažo masę labai nesunku pasūdyti.
4. Gautas mišinys pilamas ant vištienos.
5. Idealiu atveju jūs turėtumėte palikti paukštį jame visą naktį. Minimalus laikotarpis yra 3 valandos.

Šį marinato receptą galima patobulinti, į jį įdedant pomidorų košės be odelės.

Su citrina ir česnaku

Pikantiškas marinatas tikrai patiks vyrams. 700 g vištienos ingredientai: 4-5 česnako skiltelės, 3 dideli šaukštai citrinos sulčių, raudonasis svogūnas, druska, žiupsnelis saldžiosios paprikos, cinamonas ir kmynai.

1. Visi pagardai sumaišomi ir užpilami citrinų sultimis. Susmulkinti česnakai eina ten.
2. Vištienos gabaliukai dedami į gilų dubenį ir apibarstomi plonais svogūnų žiedais.
3. Mėsa užpilama marinatu ir užpilama porą valandų šaltyje.

Raudonai marinuotų svogūnų gabaliukai skaniai kepti su vištiena.

Originalus marinatas ant vyno

Grilio marinatams dažniausiai imamas raudonasis vynas. Geriausia rinktis sausą gėrimą. Ingredientai 2 kg vištienos: 350–370 ml vyno, 2 citrinos, 4 svogūnai, rozmarinas, druska, malti juodieji pipirai.

1. Vištienos gabaliukai sudedami į emalio dubenį. Geriau juos įtrinti druska ir pipirais.
2. Marinatui svogūnas trinamas ant rupios trintuvės. Į ją pilamos abiejų citrinų sultys, vynas, supilami kapoti žalumynai rozmarino.
3. Paukštis užpilamas marinatu ir gerai išmaišomas.
4. Grilis turėtų būti užplikytas mažiausiai 2–3 valandas.

Vietoj raudono taip pat leidžiamas rožių vynas.

Sojų padažo receptas

Bet kokie padažo priedai bus nereikalingi. Todėl geriau naudoti klasikinę versiją. Ingredientai 2 kg vištienos: 680 ml vandens, 2 dideli šaukštai sojos padažo, 80 ml citrinos sulčių, 3 maži. šaukštus druskos, 35 g juodųjų maltų pipirų, 4-5 česnako skilteles.

1. Paruošti tokį marinatą yra labai paprasta. Norėdami tai padaryti, tiesiog įpilkite visų šių ingredientų į vandenį.
2. Česnakai anksčiau perduodami per spaudą.
3. Grilis marinuos mažiausiai 3 valandas.

Patiekalas pasirodys ypač skanus, jei vištiena bus ne tik pilama mišiniu iš viršaus, bet ir į kiekvieną gabalėlį sušvirkščiama nedideliu kiekiu.

Ant mineralinio vandens

Mineralas imamas gazuotas. Sūrus gėrimas padarys. Produktai 2 kg vištienos: 970 ml mineralinio vandens, 3 balti svogūnai, didelis šaukštas rafinuoto aliejaus, druska, juodieji malti pipirai.

1. Mineralas sumaišomas su aliejumi.
2. Mėsos gabaliukai užpilami skysčiu.
3. Druskos, pipirų ir svogūnų žiedai užpilkite ant ingredientų.
4. Kruopščiai išmaišius, kebabas šaltas.

Minimalus marinavimo laikas yra 3 valandos.

Ant kefyro

Riebus kefyras daro vištieną švelniausią. Produktai 1,5 kg paukštienos: pusė litro kefyro, pora česnako skiltelių, 2–3 svogūnai, druska, specialus prieskonių mišinys kepsninei ruošti.

1. Vištiena nuplaunama, džiovinama ir dalijama į dalis.
2. Kiekvienas gabaliukas pasūdomas, gerai įtrinamas prieskoniais ir grūstu česnaku.
3. Vištienos gabaliukus apibarstome svogūnais, susmulkiname į žiedus.
4. Belieka užpildyti komponentus kefyru ir išmaišyti. Grilio indas yra padengtas plastikine plėvele.

Kefyro marinate vištiena turėtų stovėti mažiausiai 3-4 valandas. Geriausia, jei visą naktį.

Greitas vištienos kebabų marinatas

Jei jums reikia labai greitai paruošti vištieną kepti, tuomet turėtumėte naudoti šį "pagreitintą" receptą. Ingredientai 3 kojoms: 3 dideli svogūnai, druska, 2 dideli šaukštai vyno acto.

1. Porcijiniai vištienos gabalėliai sūdomi.
2. Svogūnai supjaustomi plonais žiedais ir išpilami paukščiui.
3. Visi ingredientai pilami actu ir gerai išmaišomi. Beje, vietoj vyno leidžiama naudoti obuolių komponentą.

Masę marinuoti užtenka ne ilgiau kaip 1,5 valandos.

Tai įdomu:kepsninė krosnyje - receptas

Dėl alaus vištienos sparnelių

Paruoštas kebabas bus puikus užkandis prie „putoto“. Produktų 1 kg sparnų: 1 valgomasis šaukštas. kokybiško šviesaus alaus, didelis šaukštas susmulkinto kalendros, raudoni karšti pipirai ant peilio galiuko, didelis šaukštas Adyghe druskos.

1. Sparnai, nuplauti ir išdžiovinti popierinėmis servetėlėmis, užpilami šaltu alumi.
2. Masė šiek tiek pasūdoma, į ją dedama kalendros ir raudonųjų pipirų.
3. Sumaišius, vištiena paliekama skystyje porą valandų.

Paukštį pagal šį receptą galima virti net orkaitėje, klojant ant alyvuotos kepimo skardos.

Garstyčių citrinų marinatas

Kitas geras marinatas vištienos kebabui taip pat paruošiamas remiantis šviežiai spaustomis citrinų sultimis. Ingredientai 2 kg vištienos: didelis šaukštas sojos padažo, toks pat garstyčių ir natūralaus bičių medaus (skystas) kiekis, 2 česnako pleištai, 2 dideli šaukštai augalinio aliejaus, universalus mėsos prieskonis, druska.

1. Giliame dubenyje sumaišoma sojos padažas ir aliejus.
2. Į būsimąjį marinatą dedama garstyčių, medaus, susmulkintų česnakų, druskos, prieskonių.
3. Vištiena supjaustoma didelėmis skiltelėmis, nuplaunama ir nusausinama popieriniu rankšluosčiu.
4. Vištienos gabaliukai supilami su gautu pikantišku mišiniu. Marinuotas paukštis mažiausiai 8 valandas.

 

Tokią vištieną skanu ruošti kaip ant iešmelių, taip ant grotelių ar orkaitėje. Bet kokiu atveju pasirodys labai sėkmingas švelnus valgis.