Vištienos širdelės yra subproduktų rūšis, kuri yra labai populiari ruošiant įvairius patiekalus. Ką galima virti iš vištienos širdelių? Jie troškinami, kepti, virti, naudojami pirmiesiems patiekalams, įtraukiami į salotas. Kaip virti vištienos širdeles, bus aprašyta toliau, kaip pavyzdį pateikiant kelis skanius receptus.
Medžiagos turinys:
Kaip virti vištienos širdeles grietinėje?
Vištienos širdelės labai skanios grietinės padaže. Šis receptas gali būti vadinamas vienu iš paprasčiausių ir populiariausių, naudojamų ruošiant šį subproduktą.
- svogūnas-1;
- morkos - 1;
- grietinės 10-15% - 2 lentelės. l .;
- svogūnų plunksnos - 20 gr;
- alyvuogių aliejaus. - 1 stalas. l .;
- druska, pipirai, ciberžolė;
- vištienos širdelės - 500 gr.
Mes kruopščiai plauname širdis, galite nupjauti riebalų perteklių ir kraujagysles. Mes išvalome svogūną ir supjaustome mažais kubeliais / ketvirčiais žiedų, kaip jums patinka. Įkaitiname aliejų puode, dedame į jį svogūną ir troškiname kelias minutes. Kai gabalai taps šiek tiek skaidrūs, pridėkite prie jų širdis. Išmaišykite su svogūnu ir palikite troškintis po dangčiu ketvirtį valandos.
Tuo tarpu morkas išvalome ir nuplauname, supjaustome ne plonesnėmis, ne ilgesnėmis kaip 3 cm ilgio lazdelėmis ir, pasibaigus nustatytam laikui, išdėliojame į širdį. Sumaišykite ir palikite troškintis porą minučių. Tuo tarpu grietinę sumaišykite su prieskoniais ir druska. Jei jums patinka skystas padažas, galite įpilti šiek tiek vandens, kad masė būtų norimos konsistencijos. Puodelio turinį užpilkite padažu, išmaišykite ir troškinkite mažiausiai 5–7 minutes. Prieš patiekdami patiekalą apibarstykite smulkintu svogūnu.
Panašus receptas:vištienos širdelės grietinėje - receptas
Vištienos širdelės su grietine dažniausiai patiekiamos su bulvių koše ar makaronais.
Į užrašą.Prieš pirkdami būtinai patikrinkite produkto galiojimo laiką.
Grietininiame padaže
Kreminis padažas daro patiekalą dar švelnesnį nei pagal receptą su grietine.
Paruošimo principas yra beveik tas pats:
- širdelės - 600 gr;
- svogūnas;
- morkos;
- druska;
- grietinėlė 10–15% - 200 g;
- naftos paštas .;
- vanduo - ½ krūvos.
Nuplaukite širdis po tekančiu vandeniu, palikite nutekėti į kiaurasamtį. Tuo tarpu daržoves nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Morkas galima tarkuoti.
Įkaitinkite aliejų ir pakepinkite širdeles, kol skystis visiškai išgaruos. Periodiškai juos reikia maišyti vienodam terminiam apdorojimui - maždaug 20-25 minutes. Įpilkite druskos ir prieskonių, gerai išmaišykite, supilkite daržoves ir pakepkite dar penkias minutes.
Į stiklinę sumaišykite grietinėlę su druska, supilkite mišinį su širdimis ir troškinkite po dangčiu apie 10 minučių.Leiskite keletą minučių užvirinti, tada patiekite su garnyru daržovių ar bulvių koše.
Minkštos vištienos širdelės su svogūnais keptuvėje
Minkštos ir minkštos vištienos širdelės keptuvėje gali būti virtos vos per pusvalandį ir patiekiamos su bet kokiu garnyru.
Remiantis 2-3 porcijomis, jums reikės tokio produktų skaičiaus:
- širdelės - 500 gr;
- svogūnas - 1 didelis;
- paštu aliejus;
- prieskoniai „Vištienai“ arba „Universalus“;
- kelios šakelės šviežių krapų.
Paprastai iš vištienos širdelių supjaustomos kraujagyslių ir riebalų liekanos. Galima patiekti šiek tiek riebalų, kad patiekalas būtų sultingesnis. Kai kurios namų šeimininkės supjaustė širdis ir nuplauna kraujo likučius. Palikite ant kiaurasamčio, kad šiek tiek nusausintų.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais žiedeliais.
Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, sudėkite širdeles ir svogūnus, tolygiai apibarstykite prieskoniais ir druska, išmaišykite. Uždenkite ir palikite trečdalį valandos, tada gerai išmaišykite ir palikite dar 15-20 minučių po dangčiu.
Prieš patiekdami apibarstykite šviežiais smulkintais krapais. Širdys patiekiamos kaip alaus užkandis (jei ruošdami naudojate karštus prieskonius), taip pat gerai derinkite su bulvių ir ryžių garnyru.
Į užrašą. Norėdami gauti kuo minkštesnes ir švelnesnes širdis, prieš kepdami, virkite jas šiek tiek pasūdytame vandenyje 10 minučių po verdančio vandens pradžios.
Grybų kepsnys
- širdis - 1 kg;
- bulves
- svogūnai - 1 terpė;
- morkos - 1-2;
- česnakai - 1 galva;
- slyvos - 7-9 vienetai;
- paprika - 1 šaukštelis;
- džiovinti krapai - 1-2 šaukšteliai;
- druska - 2 šaukšteliai.
Mes nuplauname širdis ir išvalome (nebūtina).
Valome ir nuplauname daržoves. Svogūnus supjaustome pusžiedžiais, morkas - į žiedų ketvirčius. Česnako skilteles supjaustome skiltelėmis, o slyvas - į mažą kubelį. Viską sumaišykite su širdimis, pagardinkite ir druska. Viską gerai išmaišyti.
Atskirai supjaustykite bulves į kubinius puodus. Kubus galima supjaustyti dideliais gabaliukais.
Mes įdedame orkaitę į šiltą iki 180 laipsnių.
Ant bulvių viršaus išklojame daržovių ir širdelių mišinį. Į kiekvieną trečdalį stiklinės užpilkite verdančio vandens, uždenkite dangčiais ir valandą padėkite į orkaitę.
Lėtai viryklėje
Vištienos širdelių kepimas lėtoje viryklėje šiek tiek supaprastina visą procesą - nereikia nuolatos stovėti prie patiekalo, maišyti, sekti jo gaminimo procesą.
Produktų paruošimo procesas nedaug kuo skiriasi nuo įprasto:
- Mes gerai nuplauname širdis.
- Mes išvalome daržoves, smulkiai supjaustome svogūną, tris morkas ant rupios trintuvės.
- Viską sudedame į multikookerio dubenį, druską, dedame keletą mėgstamų prieskonių, išmaišome.
- Mes pasirenkame programą "Stew" arba "sriuba", nustatome laikmatį 45 minutėms.
Po virimo galite nedelsdami patiekti prie stalo.
Vištienos širdelių salotos
Pagal širdį galima paruošti labai paprastas ir neįtikėtinai skanias salotas.
Tam jums reikia:
- širdelės - 500 gr;
- kiaušiniai - 3-4 vienetai;
- agurkai (švieži arba marinuojami, pagal savo pasirinkimą) - 2;
- konservuotų kukurūzų. - 1 bankas;
- krūva žalumos;
- majonezas - 250 gr;
- druska, pipirai.
Mes nuplauname širdis, pašaliname juos iš riebalų ir užviriname pasūdytame vandenyje. Galite pridėti lauro lapų - dėl skonio.Po virimo virkite 20 minučių. Po to, kai atsiremiame į kiaurasamtį.
Kol širdis verda, dedame kiaušinius, kad užvirtų. Mano agurkai ir supjaustyti mažais kubeliais. Su virtais kiaušiniais mes darome tą patį. Leiskite širdelėms šiek tiek atvėsti ir supjaustykite juos žiedais ar kubeliais - kaip jums patinka. Viską sujungiame į salotų dubenį, sudedame kukurūzus, majonezą, druską ir pipirus. Sumaišykite. Mano žalumynus susmulkinkite, prieš patiekdami pasūdykite.
Troškinys pomidorų padaže
- širdelės - 500-600 gr;
- morkos - 1 didelė;
- svogūnai - 1 terpė;
- pomidorų pasta - 150–250 ml (sureguliuokite pagal skonį);
- druska, sausa adžika, malti pipirai.
Mes išvalome svogūnus ir morkas. Svogūnus supjaustome pusžiedžiais, trimis morkomis. Kepkite aliejuje keletą minučių. Įpilkite prieskonių ir druskos.
Nuplaukite širdis ir supilkite į daržoves, sumaišykite. Troškinkite 5-7 minutes, maišydami. Įpilkite vandens tiek, kad jis apimtų visą turinį, paskleiskite pastą ir išmaišykite. Troškinkite po dangčiu pusvalandį.
Kebabai orkaitėje
Neįprastas vištienos širdelių patiekimas - kebabai iš šio subprodukto, virti orkaitėje.
Jums reikės šio produktų sąrašo:
- širdelės - 1 kg;
- druska, pipirai;
- sojos padažas - 6 šaukštai. l .;
- medus - 2 stalai. l .;
- balzaminis / stalo actas - 3 lentelės. l
Nuplauname širdis, jei reikia, išvalome, sudedame į vieną gilų indą, kuriame bus patogu marinuoti gaminį. Įpilkite medaus ir prieskonių, taip pat likusio recepto ir gerai sumaišykite rankomis. Palikite marinuoti 1–1,5 valandos.
Marinuotas širdis marinuojame ant medinių iešmelių, pradurdami statmenai, pakaitomis plačią ir siaurą širdies dalis taip, kad jos sėdėtų tvirtai. Mes dedame juos ant kepimo indo, į kurį mes užpildome marinato likučius ir 2-3 stiklines vandens. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. ir kepkite širdeles 10–15 minučių, tada apverskite sruogelius ir toliau virkite dar ketvirtį valandos.
Į užrašą. Marinuotas širdis vieną dieną galima laikyti šaldytuve.
Sojos padaže su česnaku
Pikantišką vištienos širdies skonį suteikia sojos padažas su česnaku.
Mes siūlome šį šio produkto receptą:
- širdelės - 500 gr;
- sojos padažas - 5 šaukštai. l .;
- česnakai - 1 didelė galva;
- pomidorų. makaronai - 2 stalai. l .;
- grietinė - 5 staliukai. l .;
- druska;
- prieskoniai
- mažas svogūnas.
Paruoškite marinatą: česnaką leiskite per spaudą, sumaišykite su padažu ir prieskoniais.
Pusvalandį marinatą nuplaukite, nulupkite ir marinuokite širdeles. Rekomenduojama ant viršaus įdiegti priespaudą, kad visos širdys būtų visiškai uždengtos marinatu.
Kol subproduktai marinuoti, susmulkinkite svogūną ir pakepkite keletą minučių. Tada įdėkite širdeles kartu su marinatu į svogūną ir troškinkite dar maždaug 15 minučių, tada sudėkite grietinės ir makaronų mišinį, gerai išmaišykite ir troškinkite po dangčiu dar ketvirtį valandos.
