Yra keletas taisyklių, kaip virti koldūnus keptuvėje, kad jie neprarastų savo patrauklumo ir sultingumo. Įdomūs receptai padės paruošti skanų ir maistingą patiekalą.

Kaip keptuvėje kepti skanius ir tinkamus koldūnus?

Koldūnų kepimo procesas prasideda nuo patiekalų pasirinkimo. Ideali yra žemos pločio keptuvė. 1 kg pusgaminių reikia 3 l vandens. Indų tūris turi būti toks, kad verdant skystis neištekėtų.

Kaip virti koldūnus pagal klasikinį receptą?

Tam jums reikia:

  • 3 l vandens;
  • 1 kg šaldytų produktų;
  • 5 g druskos;
  • 4 žirneliai juodųjų pipirų;
  • 2 lauro lapai;
  • 20 ml augalinio aliejaus.

Virimo žingsniai.

  1. Druska, lauro lapas, žirniai pipirų, aliejus dedami į keptuvę su šaltu vandeniu. Kaitinkite ant didžiausios ugnies.
  2. Verdančiame vandenyje, nemažinant degiklio liepsnos, koldūnai nuleidžiami (po vieną). Tai reikia padaryti atsargiai, kad nesudegtų verdančio vandens purslai.
  3. 2-3 minutes keptuvės turinys maišomas taip, kad tešla neliptų prie sienų ir dugno.
  4. Kai vanduo vėl pradeda virti, ugnis sumažėja.
  5. Po to, kai visi koldūnai plūduriuoja vandens paviršiuje, jie paliekami virti 5–7 minutes.
  6. Virti daiktai ištraukiami šaukštu į lėkštę. Patiekiama su padažu pagal skonį.
  7. Virti koldūnai ilgai nelieka vandenyje: tešla išsipučia ir tampa nevalgoma.

Naudingi patarimai: kad sumažintumėte virimo laiką, raviolių vandenį galite virinti elektriniame virdulyje. Į keptuvę reikia supilti paruoštą verdantį vandenį, o tada nuleisti joje esančius pusgaminius.

Kepdami koldūnus galite pridėti kitų prieskonių.

Tinkami ingredientai:

  • koriandras;
  • muskato riešutas;
  • malti pipirai;
  • garstyčių sėklos;
  • švieži ir džiovinti žalumynai.

Virimas ant sultinio

Jei norite raciono įvairovės ir nėra laiko ruošti kulinarinių šedevrų, koldūnus galite gaminti daržovių sultinyje. Patiekalas pasirodo skanus ir labai patenkintas.

Ingredientai

  • 2 litrai vandens;
  • 500 g šaldytų patogių maisto produktų;
  • 3 bulvės;
  • 1 morka;
  • 1 svogūnas;
  • 80 ml augalinio aliejaus;
  • 1 skiltelė česnako;
  • druska pagal skonį;
  • džiovintos saliero šaknies, petražolių pagal skonį.

Virimo receptas.

  1. Jie nuplauna ir nulupia daržoves. Morkos supjaustomos ant vidutinės trintuvės, svogūnas ir bulvės supjaustomi mažais kubeliais.
  2. Bulvės supilamos į puodą su šaltu vandeniu. Padėkite ant viryklės.
  3. Susmulkinti svogūnai ir morkos kepti keptuvėje su pašildytu augaliniu aliejumi. Paruduotos daržovės sujungiamos su česnako skiltele, perleista per spaudą, ir skrudinamos dar minutę.
  4. Į virintą vandenį su bulvėmis įpilkite kepimo, salierų, petražolių, druskos. Viską virkite ant silpnos ugnies po dangčiu 15 minučių. Paruošimas bulvėms tikrinamas: jei kubas šakute lengvai padalijamas į dalis, daržovės virti.
  5. Šaldyti koldūnai atsargiai nuleidžiami į verdantį sultinį, prieš tai padidinę degiklio liepsną. Po dangos patiekalas virinamas dar 6-7 minutes.
  6. Paruoštą sultinį su koldūnais palikite 5 minutes užpilti po dangčiu. Patiekiama su grietinės padažu.

Kaip virti šaldytus koldūnus?

Prieš kepant, koldūnai neturėtų būti atšildomi, kad jie neliptų kartu. Pusgaminiai nepraras savo formos ir neprilips prie keptuvės dugno, jei juos nuleisite į druskos verdantį vandenį ir retkarčiais pamaišydami.

Kad šaldytų koldūnų tešla būtų skanesnė, minkšta, švelni, padės maža paslaptis. Po to, kai produktai virintame vandenyje plūduriuoja, į keptuvę reikia supilti 250 ml šalto vandens ir palaukti, kol vėl užvirs. Po to koldūnus reikia virti dar 4 minutes.

Skanus receptas: kepti koldūnai

Kiek laiko naminiai, koldūnai gaminami laiku?

Vidutiniškai koldūnai po paviršiaus paruošimo virti 4–7 minutes.

Patiekalo pasirengimą lemia tešlos minkštumas. Tikslesnė produktų paruošimo trukmė priklauso nuo jų dydžio ir sudėties. Didelius koldūnus galima virti ne ilgiau kaip 12 minučių, mažus koldūnus - 4-5 minutes.

 

Skirtingai nei parduotuvėse, namuose gaminami pusgaminiai turi tankesnę tešlą, todėl reikia kepti šiek tiek daugiau. Vėl užvirus vandeniui, savarankiškai paruoštus koldūnus reikia virti 7-10 minučių.

Ant pakuotės su patogiu maistu paprastai nurodoma, kiek minučių reikia virti koldūnus keptuvėje. Virimas po dangos turėtų užtrukti apie 5 minutes. Kadangi gamykliniuose gaminiuose malta mėsa yra gerai sūdoma, virimo metu į vandenį neturėtumėte pridėti daug druskos.

Koks yra geriausias būdas patiekti gatavą patiekalą?

Tinkamai parinktas padažas papildo raviolių skonį. Grietinė laikoma tradiciniu šio patiekalo priedu. Jis taip pat patiekiamas su kečupu, majonezu, sviestu, garstyčiomis, adžika. Iš daržovių, uogų, grybų, sūrio, žolelių, kiaušinių, alkoholinių gėrimų, kuriuos lengva paruošti namuose, sudėtiniai koldūnų pagardai tampa labai populiarūs.

Labai skanūs naminiai koldūnai su padažu pagal šį receptą:

  • 200 g šviežių grybų ir 150 g svogūnų supjaustoma, kepama keptuvėje;
  • įpilkite 0,5 l mėsos sultinio, 20 g miltų, troškinkite 5 minutes;
  • sumaišoma su 40 ml grietinės, žolelių ir prieskonių (pagal skonį);
  • padažas patiekiamas atvėsęs.

Pageidautina virti koldūnus taip, kad jų pakaktų vienam patiekalui. Laikomas šis patiekalas praranda savo išvaizdą ir malonumą.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: