Braškių uogienė ruošiama verdant uogas cukraus sirupe. Tai labai naudingas produktas, kuriame yra daug vitaminų, rūgščių ir mineralų. Kepant virimo metu prarandama naudingosios savybės. Naudingiausias penkių minučių recepto variantas. Kadangi uogos nėra termiškai apdorojamos, išsaugomi praktiškai visi vitaminai, kaip ir šviežiose uogose. Braškės normalizuoja medžiagų apykaitą, normalizuoja kraujospūdį, stiprina kraujagysles ir imunitetą. Padeda greičiau pasveikti peršalus.

Braškių uogienės gaminimo ypatybės

Kaip virti braškių uogienę?

Palyginus su kitomis uogomis, braškėms nereikia iš anksto virti cukraus sirupo. Paruošimas yra daug paprastesnis, jums tiesiog reikia jį užpildyti cukrumi, indą uždengti kepimo popieriumi ar rankšluosčiu ir palikti dešimt valandų. Pati uoga leis reikiamą kiekį sulčių.

Kad gatavame produkte būtų vienodas kiekis uogų ir sirupo, vienam kilogramui vaisių pridedama to paties cukraus. Jei norite daugiau sirupo, sunaudokite pusantro kilogramo cukraus kilogramui uogų.

Jei norite išvirti didelį kiekį uogienės, nedėkite uogų į vieną keptuvę. Tai sugadins vaisius. Ideali keptuvės dalis yra du kilogramai uogų, neįskaitant cukraus. Tokiu atveju vaisiai iškeps tolygiai, braškės išlaikys savo formą.

Būtina virti ant silpnos ugnies, nuolat maišant, kad uogos būtų tolygiai virtos ir nesudegtų. Neįmanoma palikti produkto be priežiūros; verdant putos akimirksniu pakyla, o jei dvejojate, bus sunku išplauti pašildytą viryklę iš sirupo.

Daugelis namų šeimininkių mano, kad maišant uogas negalima maišyti vaisių, kad nepažeistumėte vaisių. Tai klaidinga klaida. Reikia maišyti, bet teisingai. Naudokite tik medinę mentelę ar šaukštą. Neturėtų būti staigių judesių. Maišykite tik palei sienas ir švelniai išilgai dugno, kiek įmanoma liesdami vaisius.

Uogos, padengtos cukrumi, turi leisti sultis, reikia laiko. Negalite virti iš karto, braškės praras savo formą, o neištirpęs sausas cukrus sudegs.

Geriau virti emaliuotame baseine. Ši medžiaga yra tolygiai kaitinama. Braškės neišplis, išliks stiprios ir išlaikys savo pradinę formą.

Kaip virti braškių uogienę?

 

Būdamos subtilios uogos, braškėms nereikia ilgai ruoštis. Uždekite ant ugnies, jums reikia užvirti, virkite penkias minutes, labai atsargiai maišydami mediniu šaukštu ir proceso metu pašalindami susidariusias putas. Nuėmę nuo ugnies, palikite atvėsti dešimt valandų. Taigi pakartokite tris kartus. Tokiu būdu gaminant maistą vaisiai išlieka stiprūs, sirupas yra skaidrus, aromatas malonus. Esant ilgesniam maisto gaminimo variantui, jei nuspręsite virti daugiau, uogos praras savo pirminę išvaizdą, sirupas taps tirštas. Tarp preparatų laikykite tamsioje vietoje be šaldytuvo, kad nepatektų tiesioginių saulės spindulių.

Kaip išsirinkti tinkamas uogas?

Renkantis braškes, turėtumėte atkreipti dėmesį į dydį ir brandumo lygį. Svarbu pasirinkti tinkamą derliaus nuėmimo laiką. Optimaliausia rinkti esant sausam orui, geriausia po pietų. Rytą surenkant, rasa įsisiurbia į braškes, uoga taps švelni ir vandeninga.

Skaniausias yra uogienė iš vidutinio dydžio uogų. Virimo metu jie nesuyra, jie gerai atrodo paruošti. Jei kurį laiką nešiosite į šaldytuvą, uogos praras savo saldų skonį ir aromatą.

Visos surinktos ar nupirktos uogos turėtų būti dedamos ant stalo ir rūšiuojamos. Didelės ir labai mažos uogos netinka puikiam uogienei gaminti. Pažeisti, supūti ir nokinti vaisiai nepaliekami virti. Stiebai pašalinami iš gerų uogų, po to nuplaunami.

Kai kurios namų šeimininkės prieš virimą neplauna vaisių. Tai neteisinga. Uogos turi būti nuplaunamos, kad nepažeistų uogienės skonio su teršalais. Neplaukite po kraneliu kiaurasamtyje. Vandens slėgis sugadins uogų išvaizdą. Į didelį baseiną supilkite šaltą vandenį ir, rinkdami uogas uogienėms, nuplaukite po vieną. Taigi uogos nebus sugadintos. Nuplauti vaisiai yra tvarkomi ir išdėstomi ant rankšluosčio. Ilgą laiką neįmanoma laikyti skystyje, kad jie neįsiurbtų vandens, netaptų vandeningi. Rekomenduojama visiškai išdžiūti, kad drėgmė nepatektų į uogienę. Šis procesas užtruks apie šešias valandas.

Braškių uogienė su sveikomis uogomis. Receptai:

Skanus receptas: figų uogienė

Klasikinis braškių uogienė

 

Braškių uogienės receptas žiemai pagal šį receptą yra pats paprasčiausias ir labiausiai paplitęs.

Ingredientai

  • cukrus - 3 kg;
  • Braškės - 3 kg.

Virimas:

  1. Gerai rūšiuoti vaisius. Nuimkite taureles. Keletą kartų nuskalaukite baseine, pakeisdami šaltu vandeniu. Jei neįmanoma įsigyti vidutinio dydžio uogų, tada dideles perpjaukite per pusę.
  2. Po plovimo nusausinkite braškes. Galite palikti kelioms valandoms, kad drėgmė išgaruotų arba naudotųsi popieriniu rankšluosčiu, švelniai sušlaptų.
  3. Uogos perkeliamos į labai karščiui atsparų indą ir uždengiamos cukrumi, paliekant dešimt valandų.
  4. Po kurio laiko, kai uogos išleido sultis, uždėkite ant vidutinės ugnies, užvirkite. Kitas, virkite penkias minutes ant silpnos ugnies, nepamiršdami pašalinti putplasčio ir sumaišyti.
  5. Po pusvalandžio, kai masė pasidaro ne tokia karšta, uždenkite rankšluosčiu ar kepimo popieriumi. Palikite dešimt valandų.
  6. Pakartokite tą pačią procedūrą dar du kartus.
  7. Po trečio karto karštą supilkite į skardines, kuriose buvo atliktas sterilizacijos procesas. Talpykla turi būti užpildyta iki pat viršutinės dalies, nepaliekant vietos orui. Jei yra putų ar burbuliukų, pašalinkite, kol dangtelis uždaromas. Suvyniokite dangčius, anksčiau užvirusius vandenyje.

„Braškė savo sultyse“

Yra keletas braškių uogienių žiemai receptų savo sultyse. Jų skirtumas yra cukraus norma ir sterilizavimui reikalingas laikas.

Ingredientai

  • cukrus - 500 g;
  • Braškė - 2000 m

Virimas:

  1. Išdžiovinkite paruoštas, nuplautas uogas, dešimt valandų uždenkite cukrumi.
  2. Sterilizuokite bankus. Išdėliokite uogas. Šaukštu užpilkite sultis.
  3. Užvirkite dangčius ir uždarykite indą.
  4. Uždenkite dubens audinį, užpilkite šaltu vandeniu. Įdėkite stiklainius, kurie turėtų būti vandenyje iki vidurio.
  5. Įjunkite ugnį. Kai jis užvirs, virkite dešimt minučių.
  6. Nedelsdami priveržkite dangtelius, uždenkite.

Pagal šį receptą gaunami dviejų litrų stiklainiai gėrybių.

Braškių uogienė žiemai „Penkios minutės“

Šis vardas užstrigo, nes jis gamina tik penkias minutes. Tai greičiausias maisto gaminimo būdas.

Ingredientai

  • cukrus - 2 kg;
  • braškės - 4 kg.

Virimas:

  1. Rūšiuokite vaisius. Nuimkite supuvusios ir susmulkėjusios uogas, stiebus.
  2. Kiekvieną uogą nuplaukite, naudodami vandens baseiną, kelis kartus keisdami vandenį.
  3. Surinkite uogas ir nusausinkite. Perteklinė drėgmė pakenks gydymui.
  4. Perkelkite į gilų indą, ant viršaus supilkite cukrų.
  5. Palikite dešimt valandų. Nemaišykite vaisių.
  6. Padėkite ant viryklės. Virinama penkias minutes po virinimo.
  7. Nuimkite putas. Kartu su ja likusios šiukšlės kyla aukštyn, kurias nesunku surinkti.
  8. Palikite veikti 24 valandas.
  9. Pakartokite virimo procesą ir susukite.

Pagal šį receptą gautas skanėstas su gražiomis tankiomis uogomis ir skystu sirupu.

Braškių uogienė su sveikomis uogomis keptuvėje

 

Pagal šį receptą gaunamas nuostabus uogienės skonis. Tai patiks net tiems, kuriems šis gydymas visai nepatinka.

  • braškės - 1200 g;
  • cukrus - 800 g.

Virimas:

  1. Šiam paruošimo būdui tinka maža uoga, bet stipri. Rūšiuokite vaisius: atskirkite nuo visos sugedusių, supjaustytų ir pažeistų uogų masės. Pašalinkite lapelius. Nuplaukite, nusausinkite.
  2. Gilioje keptuvėje sumaišykite braškes su cukrumi. Nedelsdami uždekite didelę ugnį.
  3. Virimo metu sultys pradės išsiskirti iš uogų. Po penkių minučių gydymas užvirs. Prieš gamindami maistą, atsižvelkite į momentą, kai verdant masė keičia tūrį ir pradeda kilti. Todėl nedėkite uogų į kraštus.
  4. Nuolat maišykite, naudodamiesi medine mentele. Nulupkite putas. Po kurio laiko masė taps tirštesnė. Padarykite kritimo testą. Paimkite lėkštę, lašinkite uogienę, jei ji nepasklido, tada ji yra paruošta. Kepimo metu galite sureguliuoti tankio laipsnį ir anksčiau ar vėliau nuimti nuo ugnies, kaip norite.
  5. Bankuose, apdorotuose garais, masę perkelkite šaukštu. Sandariai uždarykite dangtelius.

Naminis tirštas braškių uogienė

Šis virimo būdas tinka mėgstantiems tirštą uogienę, kurią lengva paskleisti ant kepalo ir nebijoti dažyti stalo.

Ingredientai

  • cukrus - 4 kg;
  • braškės - 4 kg.

Virimas:

  1. Nuplaukite vaisius dubens, nulupdami cepelinus.
  2. Nusausinkite arba nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  3. Uogas perpilkite į indą ir užberkite cukraus.
  4. Kelis kartus perpilkite cukrų, kiekvieną kartą purtydami keptuvę taip, kad ji visiškai apsemtų kiekvieną uogą.
  5. Palikite 24 valandas leisti sultims.
  6. Užvirkite masę. Virkite penkias minutes. Palikite parai.
  7. Per šį laiką uogienė įgis gražią sodrią spalvą ir aromatą. Užvirkite ir virkite maždaug 30 minučių, kad delikatesas užvirtų ir taptų reikiamo tirštumo.
  8. Perpilkite į perdirbtus stiklainius. Sandariai užveržkite dangčius.

Prancūziškų braškių uogienė su sveikomis uogomis

 

Net užsieniečiai mėgsta šį delikatesą.Pakanka pridėti naują ingredientą ir iš rusiško patiekalo uogienė virsta prancūziška.

Ingredientai

  • citrina - 2 vnt .;
  • cukrus - 1400 g;
  • braškės - 2 kg.

Virimas:

  1. Šiam receptui rinkitės vidutinio dydžio uogas, mažos netinka. Nuplaukite, nulupkite vaisius.
  2. Supilkite visą cukrų ir palikite 12 valandų.
  3. Išspauskite citriną. Į braškių masę supilkite sultis. Įdėkite į ugnį ir virkite penkias minutes.
  4. Palaukite pusvalandį, kol gydymas šiek tiek atvės. Supilkite sirupą į atskirą dubenį, virkite uogas ant mažiausio ugnies 35 minutes, reguliariai maišydami ir pašalindami putas.
  5. Supilkite sirupą atgal ir virkite maždaug penkias minutes. Derlius žiemai.

Želatinos uogienė

 

Jei jums patinka tankus džemas, kurio negalima išpilti, o masė tepiama tik šaukštu, šis receptas yra skirtas jums.

Ingredientai

  • želatina - 2 šaukšteliai;
  • braškės - 2 kg;
  • citrina - 1 vnt .;
  • cukrus - 2 kg.

Virimas:

  1. Eikite per uogas, pašalinkite lapus, nuplaukite. Jei yra didelių uogų, perpjaukite per pusę.
  2. Paruoškite vaisius ant skalės. Renkantis tinkamas uogas, svoris sumažėjo. Jei trūksta svorio, įberkite daugiau uogų arba sumažinkite cukraus kiekį.
  3. Pabarstykite cukrų ant uogų. Jie turėtų būti infuzuojami per dieną.
  4. Virkite penkias minutes. Palikite ant stalo šešias valandas. Plakite trintuvu. Virkite dešimt minučių.
  5. Išspauskite citriną. Paruoškite želatiną. Į braškių masę supilkite sultis ir želatiną.
  6. Virkite dešimt minučių. Nuimkite putas.
  7. Uogienę atvėsinkite ir perpilkite į paruoštus indus. Susukite.

Braškių uogienė lėtoje viryklėje

Šiandien tai yra patogiausias maisto gaminimo būdas. Lėtoje viryklėje pats skanėstas yra iškepęs ir nedega. Tiesiog apskaičiuokite uogų tūrį, kad virimo metu uogienė neužvirtų.

Virimas:

  • cukrus - 2 kg;
  • uogos - 2 kg.

Virimas:

  1. Nuplaukite vaisius. Pašalinkite lapelius.
  2. Įdėkite į multicooker dubenį.
  3. Užmigti su cukrumi.
  4. Įjunkite režimą „Gesinimas“, po valandos delikatesas yra paruoštas.
  5. Sterilizuokite bankus. Prisukite dangtelius.

Braškių uogienė su sveikomis uogomis ir šokoladu

Ingredientai

  • želė cukrus - 1 kg;
  • baltas šokoladas - 200 g;
  • citrinos rūgštis - 10 g;
  • braškės - 2 kg.

Virimas:

  1. Sumaišykite cukrų su citrina.
  2. Nuplaukite uogas. Džiovinti.
  3. Supilkite įprastą ir želė cukrų.
  4. Virinama dešimt minučių po to, kai ji pradeda virti.
  5. Šokoladą suskaidykite į gabalus ir supilkite į karštą masę. Maišykite, kad ištirptų.
  6. Tuoj pat susukite.

„Vanilla Jam“

Naujas, neįprastas uogienės skonis pridės vanilės skonio.

Ingredientai

  • medus - 600 g;
  • braškės - 2 kg;
  • cukranendrių cukrus - 400 g;
  • vanilė - 4 ankštys;
  • citrina - 2 vnt .;
  • vanilės ekstraktas - 4 šaukštai. šaukštai.

Virimas:

  1. Nuplaukite vaisius, nulupkite, sutvarkykite.
  2. Pašalinkite sėklas iš vanilės ankščių.
  3. Į indą supilkite uogas, supilkite medų ir įpilkite cukraus. Sudėkite ankštis ir vanilės ekstraktą.
  4. Į braškes supilkite sultis iš citrinos.
  5. Virkite ant silpnos ugnies, reguliariai pašalindami putas ir maišydami mediniu šaukštu.
  6. Kai delikatesas taps tirštas ir sodriai bordo spalvos, galite nuimti nuo ugnies ir susukti.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: