Kiekvienam virėjui bus naudinga žinoti, kaip vandenyje virti žirnių košę. Jei gaminsite jį be priedų, dietos metu gausite puikius pietus. Valgant su mėsa ar grybais, skanėstas pavirs visaverčia, širdžiai miela, skania ir maistinga vakariene visai šeimai.

Klasikinis žirnių košės ant vandens receptas

Sudėtis: pusė stiklinės žirnių, 2 puodeliai filtruoto vandens, žiupsnelis stalo druskos, riekelė sviesto.

  1. Javai mirkomi 3–4 valandas. Jei įmanoma, verta visą naktį palikti šaltame vandenyje.
  2. Ryte žirnius iškepė virti tame pačiame skystyje, kuriame jie buvo mirkyti. Norėdami tai padaryti, turite naudoti indus su storu dugnu ir sienomis.
  3. Pirmiausia komponentai bus verdami ant vidutinės ugnies. Tada kaitinimas turėtų būti sumažintas iki mažiausio, įberkite druskos ir palikite indą virti, kol virti.

Gautas patiekalas yra pagardintas sviestu.

Kiek laiko virti?

Tikslus žirnių košės virimo laikas vandenyje priklauso nuo pasirinktų javų kokybės ir nuo kai kurių kitų parametrų. Paprastai virti aptariamus grūdus užtrunka nuo 35 iki 85 minučių.

Greičiausiai išvirti kapoti žirniai, kurie iki tol visą naktį buvo vandenyje. Kiek įmanoma ilgiau - visas produktas be išankstinio mirkymo.

Vandens ir žirnių proporcijos

Norėdami, kad gatavas patiekalas pasirodytų tikrai skanus, turite teisingai laikytis vandens ir žirnių proporcijų. Jei norite gauti košės, kuri taps skaniu mėsos ar žuvies garnyru, tuomet už 1 dalį javų turėtumėte išgerti 2 dalis skysčio.

Norėdami paruošti subtilų minkštą patiekalą, kuris patiks mažiausiems šeimos nariams, 1 daliai grūdų reikia sunaudoti 4 dalis skysčio.

Kaip virti su mėsa?

Ingredientai: 2 šaukštai. sausų žirnelių, 320 g kiaulienos minkštimo, didelio svogūno, 4-5 šaukštai. filtruotas vanduo, druska, prieskoniai.

  1. Javai bent valandą mirkomi šaltame vandenyje.
  2. Produktas nuplaunamas, pilamas nauju skysčiu, šiek tiek minkomas bulvių plakikliu ir siunčiamas virti, kol visiškai suminkštėja.
  3. Maži kiaulienos gabaliukai su svogūnų kubeliais kepti bet kokiuose riebaluose, kol abu produktai taps auksiniai. Padažas pasūdomas ir apibarstomas prieskoniais. Galite pasiimti paruošto prieskonių rinkinio, skirto mėsai ar pyragėliui.
  4. Paruošta košė sumaišoma su kiaulienos ir daržovių padažu, perkeliama į formą ir 10–12 minučių siunčiama į orkaitę.

Patiekalas papuoštas daugybe smulkintų žalumynų.

Troškinio receptas

Sudėtis: svaras kruopų, litras filtruoto vandens, standartinė skardinė jautienos ar kiaulienos troškinio, didelis sviesto gabalėlis, svogūnas ir morka, pora laurų lapų, pipirų mišinys, druska.

  1. Norėdami pagreitinti tokio patiekalo virimo procesą, grūdai 7-8 valandas iš anksto mirkomi šaltame vandenyje iš čiaupo. Tada žirniai nuplaunami, perpilami į puodą su druskingu vandeniu ir lavrushka ir virinami iki minkštos.
  2. Susmulkintos daržovės pilamos ant nedidelio bet kokio aliejaus kiekio. Kai jie gerai kepa, visas troškinio skardinės turinys išdėstomas keptuvėje. Dėl riebalų iš jo galite nedelsdami pradėti perduoti daržoves.

Paruošti žirniai yra pipirai, sumaišomi su tirpintu sviestu ir keptuvės turiniu.

Tai įdomu:žirnių košė

Kaip virti lėtoje viryklėje?

Sudėtis: stiklinė vandenyje pamirkytų žirnių, didelis svogūnas, 3 puodeliai filtruoto vandens, riekelė sviesto, druska, spalvotų paprikų mišinys.

  1. Pirmiausia svogūnų kubeliai kruopščiai kepti tinkamoje programoje.
  2. Paruošti javai išdėstomi daržovei. Komponentai pilami vandeniu, sūdomi, supjaustomi pipirais ir virinami gesinimo programoje 120 minučių.

Po tokio ilgo minkymo gaunama labai švelni košė. Belieka tik užpildyti jį sviestu.

Žirnių košė su grybais

Ingredientai: stiklinė sausų susmulkintų žirnių, 2 stiklinės vandens, svogūnas, 220 g šviežių pievagrybių, soda. Kaip virti žirnių košę pridedant grybų, aprašyta žemiau.

  1. Kruopos iš anksto mirkomos šaltame vandenyje 6–7 valandas. Tada vanduo nuteka, o žirniai gerai nuplaunami.
  2. Virkite grūdus, kol jie bus virti sūriame skystyje.
  3. Svogūnas nulupamas, nuplaunamas, supjaustomas nedideliu kubeliu ir pakepinamas saulėgrąžų ir sviesto mišinyje. Grybai, supjaustyti plonais griežinėliais, dedami į daržoves. Kartu ingredientai kepti 8-9 minutes. Papuošimui galite atidėti porą šaukštų grybų ir daržovių mišinio.
  4. Paruošta košė išklojama keptuvėje. Sumaišę komponentus, jie dar keletą minučių troškinami ant silpnos ugnies. Šiuo metu pridedama druskos.

Košė išklojama lėkštėje su serviravimo žiedu ir papuošiama grybais bei svogūnais ant viršaus.

Su rūkyta mėsa

Ingredientai: 1,5 puodelio žirnių, 3 puodeliai filtruoto vandens, iš anksto mirkyti per naktį, 2 vištienos kojos (rūkytos), vidutinės morkos, 2 dideli svogūnai, krūva įvairių šviežių žolelių, geros druskos pagal skonį, spalvotų pipirų mišinys.

  1. Pirmiausia visa vištienos mėsa atsargiai pašalinama iš sėklų, pilamas ½ litro filtruoto vandens ir siunčiamas virti.
  2. Maždaug 10–12 minučių po skysčio užvirimo, paruošti žirniai supilami į lėkštę, o mėsa perkeliama į lėkštę. Esant mažiausiai šilumai, talpyklos turinys maždaug 90 minučių sustings po uždarytu dangčiu. Kartais masę reikia gerai išmaišyti.
  3. Jei vanduo verda anksčiau, reikia jį įpilti, jei reikia.
  4. Susmulkintos daržovės bet kokiu patogiu būdu yra kepamos bet kokiuose riebaluose.Tada į juos išpilamos rūkytos mėsos gabaliukai, o komponentai kepami kartu.
  5. Belieka kepti į gatavą košę, pasūdyti ir pabarstyti maltais pipirais.

Galiausiai į patiekalus pilama smulkiai pjaustytų žalumynų, kuriuos reikėtų pasirinkti pagal savo skonį.

Su svogūnais ir morkomis

Sudėtis: 1,5 puodelio žirnių, 2 kartus daugiau filtruoto vandens, 60 g sviesto, pusė morkos ir svogūno, druska, kvapiosios žolelės pagal skonį.

  1. Susmulkinti žirniai pakartotinai plaunami vandeniu iki skaidrumo.
  2. Kruopos pilamos tokiu kiekiu vandens, koks nurodytas recepte, ir siunčiamos virti, kol suminkštės.
  3. Morkos ir svogūnai supjaustomi mažais kubeliais, išdėstomi į aliejumi išteptą keptuvę ir kepti iki aukso rudos spalvos.
  4. Kai grūdai sugeria visą vandenį į save, blenderiu virsta vienalytė tyrė.
  5. Toliau žirniai sumaišomi su kepimu. Šiame etape masė sūdoma, apibarstoma bet kokiomis aromatinėmis žolelėmis ir dosniai pagardinama suminkštintu sviestu.

Skanu patiekti su įvairiomis daržovių salotomis. Galite naudoti kaip garnyrą prie bet kurios mėsos ar net jūros gėrybių.

Kalorijų žirnių košė ant vandens

Diskutuotas žirnių košės (ant vandens) variantas yra pats dietinis. Ypač jei į patiekalą nepridedate sviesto ir kepimo.

Kalbant apie tokio patiekalo kalorijų kiekį, tai yra 90 kcal 100 g produkto. Užuot kepę, galite sumaišyti košę su šviežiomis daržovėmis, kad nepadaugintumėte šio skaičiaus.

 

Susiję:Daugiau iš autoriaus: