Barščiai yra geriausias pietų patiekalas. Tinkamai gaminant, jis pasirodo labai patenkintas, aromatingas ir be galo skanus, ypač jei pridedate grietinės. Mes jums pasakysime, kaip virti skanų barščius.

Klasikinis barštis

Jums reikės:

  • obuolių sidro actas - 45 ml;
  • kopūstai - 0,3 kg;
  • druska - 4 žiupsneliai;
  • bulvių gumbai - 5 vnt .;
  • pomidorai - 3 vnt .;
  • alyvuogių aliejus - 40 ml;
  • morkos - 2 vnt .;
  • juodieji pipirai - 2 žiupsneliai;
  • svogūno galva - 1 vnt .;
  • žiupsnelis cukraus;
  • runkeliai - 2 vnt.

Dėl turtingo sultinio:

  • pipirų žievelės - 7 vnt .;
  • jautiena - 1,5 kg;
  • Lavrushka - 3 lapai;
  • viena svogūno galva;
  • druska - 15 g;
  • petražolės - 1 šakelė;
  • morkos - 1 vnt.

Veiksmų algoritmas:

  1. Verdantį veršieną ant kaulų pamirkome keptuvėje su vandeniu ir laukiame virimo momento. Po to nuimkite putas ir įpilkite į sultinį visą nuluptą svogūną, morką ir šakelę petražolių. Jautieną virkite 2,5 valandos. Pabaigoje nuleiskite lavrushka.
  2. Barščiui nulupkite likusias daržoves. Susmulkintus burokėlius 3 minutes pakepinkite aliejuje. Į jį supilkite actą ir 20 ml sultinio. Virkite dar 15 minučių.
  3. Pomidorai susmulkinami dideliais kubeliais, svogūnai yra maži, o supjaustytos morkos supjaustomos plonais kubeliais.
  4. Apkepkite paruoštas daržoves, pirmiausia sudėkite svogūnus, po 3 minučių morkas, dar po 5 minučių supilkite pomidorus ir viską 10 minučių pavirkite.
  5. Virtos jautienos minkštimą sumalkite, kaulus išmeskite.Mes išvalome sultinį marle.
  6. Į filtruotą skystį įmeskite sutrintus kopūstus, po 5 minučių sudėkite bulvių kubelius.
  7. Mes paskleidžiame daržovių kepimą iš keptuvės, palaukite dar 5 minutes.
  8. Po to supilkite šiek tiek cukraus ir supilkite acte pakepintus burokėlius.
  9. Po 15 minučių į keptuvę grąžinkite jautienos gabalėlius, supilkite pipirus, druską.
  10. Po 10 minučių keptuvę su skaniu aromatiniu barščiu galite nuimti nuo viryklės.
  11. Patiekdami galite į lėkštutes su sriuba sudėti susmulkintą česnaką, truputį krapų ir grietinę. Https: //www.youtube.com/watch? V = UZpvkYlHzHQ & t = 174s

Pirmasis patiekalas su pupelėmis

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • vanduo - 3 l;
  • bet kokios rūšies mėsa - 0,4 kg;
  • actas - 15 ml;
  • pupelės - 0,2 kg;
  • žiupsnelis cukraus;
  • trys česnako skiltelės;
  • pomidorų pasta - 30 g;
  • Lavrushka - 1 lapas;
  • trys bulvės;
  • vienas paprikas;
  • vienas burokėlių gumbas;
  • druska;
  • viena morka;
  • juodieji pipirai - 5 g.

Virimo barščiai su pupelėmis:

  1. Likus 10 valandų iki numatomo patiekalo paruošimo, pupeles nuleidžiame į vandenį.
  2. Mėsą užpilkite trimis litrais vandens ir palaukite, kol sultinys užvirs. Tada pridedame druskos ir juodųjų pipirų.
  3. Kitame dubenyje pradedame virti pupeles.
  4. Mes apdorojame nuluptas morkas ir smulkiai supjaustytus svogūnus ant trintuvės.
  5. Supjaustome šaknines daržoves aliejuje.
  6. Bulvių gumbus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
  7. Mes peiliu supjaustėme kopūstus, atsikratę viršutinių lapų.
  8. Iki to laiko sultinyje esanti mėsa turėtų būti virta, mes į ją siunčiame bulves, kopūstus ir keptuvę iš keptuvės.
  9. Į kitą keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus, įpilkite acto, cukraus, pomidorų pastos, druskos ir smulkintų burokėlių. Troškinkite maistą 5 minutes.
  10. Į sriubą paskleiskite susmulkintą papriką, virkite 10 minučių. Įdėkite pupeles ir virkite dar 10 minučių.
  11. Pačioje pabaigoje pridėkite česnaką, praleistą per spaudą, ir supilkite į lėkštes. Https: //www.youtube.com/watch? V = 00KV85gPDAk & t = 56s

Pasninko receptas

Reikalingi produktai:

  • du pomidorai;
  • druska - 15 g;
  • runkeliai - 2 vnt .;
  • cukrus - 4 g;
  • kopūstai - pusė kopūstų galvos;
  • actas - 10 ml;
  • morkos - 1 vnt .;
  • česnako skiltelės - 2 vnt .;
  • bulvių gumbai - 2 vnt .;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • augalinis aliejus - 30 ml;
  • vienas lauro lapas.

Kaip pasigaminti skanų liesą barščių:

  1. Visas nuluptas daržoves, išskyrus pomidorus ir kopūstus, supjaustykite juostelėmis.
  2. Iš pomidoro pašaliname esamą odelę, minkštimą supjaustome kubeliais.
  3. Kopūstų šakutes plonai supjaustykite peiliu.
  4. Į verdantį druskingą vandenį bulves paskleiskite su kopūstais.
  5. Tuo pačiu metu keptuvėje 5 minutes praeiname morkas su svogūnais, nepamirštant įpilti augalinio aliejaus.
  6. Į keptuvę įpilkite pusę viso burokėlių kiekio ir virkite dar 10 minučių.
  7. Į likusius burokėlius dubenyje įpilkite acto ir verdančio vandens.
  8. Pomidorus perkeliame į daržoves keptuvėje, užpilame druska su juodaisiais pipirais. Troškinkite kepti 20 minučių.
  9. Į keptuvę supilkite keptuvės turinį, išmeskite lauro lapą. Supilkite burokėlių sultis, kurios susidarė sujungus burokėlius, actą ir verdantį vandenį.
  10. Susmulkinę smulkintą česnaką, 10 minučių reikalaujame iš lėkštelės ir mėgaukimės puikiu skoniu. Https: //www.youtube.com/watch? V = ZJc7tDw6_k4 & t = 163s

Ant vištienos atsargų

Recepto sudėtis:

  • pomidorų padažas - 30 g;
  • bulvės - 4 vnt .;
  • grietinė - 40 g;
  • vienas burokėlis;
  • svogūno galva;
  • česnako skiltelės - 4 vnt .;
  • dvi morkos;
  • vištienos mėsa - 0,6 kg;
  • kopūstai - 0,2 kg.

Kaip virti skanų barščius:

  1. Pjaustykite paukštį į gabalus ir virkite, kol suminkštės.
  2. Užvirus sultiniui, susukite bulvių kubelius. Nepamirškite pasūdyti mėsos.
  3. Mes apdorojame runkelius su morkomis ant trintuko su dideliais saitais. Svogūną smulkiai supjaustytu peiliu. Į spaudą įspaudžiame česnako.
  4. Daržoves 5 minutes pakepinkite aliejuje. Po to paskleiskite jiems pomidorų pastą.
  5. Po 10 minučių po bulvių išmeskite susmulkintus kopūstus.
  6. Po 5 minučių supilkite visą kepti ir virkite 5 minutes.
  7. Į serviravimo plokšteles supilkite gražiai kvepiančią sriubą, įpilkite grietinės.

Lėtai viryklėje

Ko reikia imtis:

  • trys česnako skiltelės;
  • bulvės - 0,15 kg;
  • runkeliai - 0,3 kg;
  • druska - 15 g;
  • kopūstai - 0,4 kg;
  • pomidorų padažas - 40 g;
  • kapotų juodųjų pipirų - 6 g;
  • svogūnas;
  • augalinis aliejus - 50 ml;
  • veršiena - 0,5 kg;
  • morkos - 0,3 kg.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

  1. Smulkiai pjaustykite nuluptą svogūną peiliu ir pakepinkite daugiamečiame kepimo dubenyje programoje Kepimas.
  2. Morkas paruošiame per trintuvą ir sudedame į svogūną. Kepkite maistą kartu 10 minučių.
  3. Mes paskleidžiame pomidorų padažą ir virkite dar 4 minutes.
  4. Mes apdorojame nuluptus burokėlius ant rupios trintuvės ir sudedame į kepimą. Troškinkite 15 minučių.
  5. Jautienos minkštimą supjaustome dalimis kubeliais.
  6. Bulves supjaustome mažesniais kvadratais, įprastu būdu susmulkiname šakute kopūstus.
  7. Pakaitomis įmeskite veršieną, bulves ir kopūstus į lėtą viryklę. Tada paleiskite porą lauro lapų, supilkite vandenį iki viršutinės žymės ir supilkite pipirus.
  8. „Sriubos“ režimu valandą paruošiame skanų aromatinį patiekalą.
  9. Pabaigoje suberkite susmulkintą česnaką į barščią ir padėkite ant stalo. Https: //www.youtube.com/watch? V = gdO9KV1wVqI

Raudonas barštis su kiauliena

Jums reikės:

  • cukrus - 40 g;
  • kiaulienos mėsa - 0,5 kg;
  • pomidorų pasta - 70 g;
  • svogūnai - 0,2 kg;
  • druska - 16 g;
  • kopūstai - pusė kopūstų galvos;
  • bulvės - 0,3 kg;
  • česnako skiltelės - 4 vnt .;
  • runkeliai - 0,32 kg;
  • rafinuotas aliejus - 45 ml;
  • morkos - 0,2 kg.

Skanių barščių receptas žingsnis po žingsnio:

  1. Induose su šaltu vandeniu mes pradedame mėsą. Kai tik užvirs, pakeiskite vandenį. Mes toliau kepame, kol minkšta kiauliena.
  2. Svogūnus susmulkiname į kubelius, morkas - į plonus kubelius.
  3. Kepiname morkas, burokėlius, cukrų, pomidorų pastą, sviestą ir svogūnus.
  4. Bulvių gumbus supjaustome kubeliais ir nukošiame į mėsos sultinį. Po 7 minučių kiaulieną išimkite iš keptuvės ir supjaustykite.
  5. Kopūstą smulkiai pjaustykite peiliu ir nusiųskite į sriubą, įpilkite druskos.
  6. Po 10 minučių paskleiskite kepimą ir mėsos gabalus.
  7. Belieka sumaišyti nuostabią ryškiai raudonos spalvos boršą ir patiekti jį namų ūkiams. Https: //www.youtube.com/watch? V = j84R_y6Us9o

Su raugintais kopūstais

Ruošdami barščius galite maišyti daugybę skirtingų produktų ir pakeisti receptą. Pavyzdžiui, jei jums patinka rūgštynių skonis, įpilkite česnako arba naudokite raugintus kopūstus, o ne įprastus.

Recepto komponentai:

  • viena morka;
  • augalinis aliejus - 40 ml;
  • dvi bulves;
  • vienas svogūnas;
  • jautienos mėsa - 0,5 kg;
  • grietinė - 50 g;
  • rauginti kopūstai - 0,2 kg;
  • druska - 18 g;
  • pomidorų pasta - 15 g;
  • vienas burokėlis;
  • actas - 15 ml;
  • lapinių petražolių.

Veiksmų algoritmas:

  1. Jautieną supjaustome gabalėliais ir nutekame į indą su 2 litrais vandens, supilame druską ir pradedame virti. Po 90 minučių mėsa bus paruošta.
  2. Bulvių gumbus susmulkinkite į juosteles, susmulkinkite svogūną, burokėlius ir morkas sutarkuokite per trintuvą.
  3. Svogūnus apkepkite su morkomis ir rafinuotu aliejumi 7 minutes. Supilkite actą.
  4. Iš kopūstų dubenėlio išimkite sultis. Į keptuvę su aliejumi sudėkite išspaustus kopūstus, įpilkite pomidorų padažo ir 60 ml sultinio. Troškinkite ingredientus 5 minutes.
  5. Kopūstus perkeliame kepti. Mes pradedame bulves į sultinį ir virkite 10 minučių.
  6. Po to keptuvės turinį įpilkite į sriubą ir virkite 15 minučių. Https: //www.youtube.com/watch? V = xLhJb8Wa8t8 & t = 62s

Skanių ir skanių barščių paslaptys

Kad barštis pasirodytų tikrai skanus, turtingas ir aromatingas, būtina laikytis kai kurių taisyklių:

  1. Burokėlius reikia troškinti atskirame dubenyje, kitaip barščiai praras ryškiai raudoną atspalvį. Norėdami, kad troškinimas būtų sodresnis, burokėlius įpilkite šiek tiek cukraus ir acto.
  2. Idealiam patiekalui, jei tai nėra liesa sriuba, jums reikia gausaus riebios mėsos sultinio. Norėdami tai padaryti, pirmiausia mėsa virinama, o tik po to, kai ji yra pasirengusi, pridedama daržovių.
  3. Norėdami gauti įdomų auksinį atspalvį, pakepkite pirmiausia į keptuvę svogūną, o po 5 minučių morkas.
  4. Norėdami, kad sriuba jaustų malonų rūgštumą, - sumaišykite pomidorus ir pomidorų pastą. Norėdami prieskonio, po to, kai barštis bus paruoštas, ten susmulkinkite susmulkintą česnaką.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: