Perlinius miežius galima paruošti įvairiais būdais - sveikais ir prieinamais grūdais, kurių skonis daugeliui pažįstamas nuo vaikystės. Tinkamai paruoštas jis išlaikys savo naudingąsias savybes, užtikrins visavertę ir sveiką mitybą namų ūkiams. Išsiaiškinę miežių virimo techniką, iš tradicinės armijos košės galite kiekvieną dieną pasigaminti įvairių patiekalų, kuriuos su malonumu valgys vaikai ir suaugusieji.
Medžiagos turinys:
Neapdoroti miežiai ant garnyro: žingsnis po žingsnio receptas
Miežiuose yra baltymų, natūralaus glitimo, vitaminų ir ląstelienos. Norėdami išsaugoti naudingąsias grūdų medžiagas ir puikų skonį, turite jį skaniai virti, laikydamiesi laipsniško maisto ruošimo būdo. Virti miežiai gerai dera su mėsa, daržovėmis, įvairiais padažais ir padažu. Norėdami paruošti trupininę košę, būtina laikytis vandens ir grūdų proporcijų. Idealus variantas yra išgerti 550–650 ml skysčio iš 1 puodelio miežių.
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikia paimti javų - 1 puodelį, 600 g vandens, 30 g sviesto. Druska ir prieskoniai pagal skonį.
Teisingai virkite perlinių miežių garnyrą žingsnis po žingsnio:
- Nuplauti ir mirkyti grūdai tinkamu santykiu užpilami vandeniu, po to jie siunčiami į nedidelį ugnį induose. Virkite garnyrą 45 minutes. Javai iš anksto mirkomi 7-8 valandas (naktį), virimo išvakarėse. Kad jis nebūtų klampus, prieš mirkymą ir po jo reikia kruopščiai nuplauti.
- Virimo metu jis turi būti retkarčiais maišomas. Virimo pabaigoje į indą, skirtą būsimam garnyrui, reikia įpilti sviesto gabalėlio.
- Druska ir prieskoniai taip pat pridedami pagal skonį virimo pabaigoje.
Jei planuojate mėsos garnyrą, į patiekalą galite pridėti iš anksto paruoštos mėsos ar troškinio.Tuo tikslu porcijomis supjaustyta mėsa kepama kartu su svogūnais ir daržovėmis keptuvėje, kol išvirs, tada derinama su grūdais, prieskoniais ir troškinama mažiausiai 10–12 minučių po dangčiu.
Virimo receptas
Perlinius miežius lengva ir nesudėtinga virti naudojant šiuolaikišką daugiabučių namų šeimininkių pagalbininką - lėtą viryklę. Jame košė pasirodys nepriekaištingos konsistencijos, aromatinga, o naudingi komponentai bus visiškai išsaugoti. Galite kepti grūdus stebuklų keptuvėje naudodami specialius gaminimo režimus arba pasirinkdami „troškinimas“ arba „virimas“.
Iš ingredientų turėtų būti imamasi:
- perliniai miežiai (nepriklausomai nuo veislės) - 200 g;
- vanduo arba jogurtas - 900 ml;
- karštas vanduo - 0,5 l;
- sviestas - 30 g.
Grūdai nuplaunami, užpilami vandeniu (galite vartoti raugintą pieną) ir paliekami išsipūsti apie 8 valandas. Po to perteklinis vanduo nusausinamas, javai dar kartą nuplaunami ir siunčiami į daugialypio indo indą. Tada karštas vanduo teka ir pasirinktas virimo režimas (pasirenkamas). Virimo laikas turi būti 35 minutės.
Kai orkaitė sustos, įpilkite aliejaus, galite įpilti šiek tiek druskos ir įjungti dar 10-15 minučių (priklausomai nuo javų pasirengimo). Patiekite virtus miežius galite su mėsa ar žuvimi, daržovėmis ir įvairių rūšių salotomis.
Kaip ir kiek virti miežius neužmirkus
Dažnai atsitinka, kad grūdus reikia virti greitai, negaišant laiko išankstiniam paruošimui. Tokiu atveju turėtumėte žinoti, kaip virti miežius neužmirkydami, kad turėtumėte laiko juos išvirti laiku pusryčiams ar priešpiečiams. Norėdami tai padaryti, turėtumėte pasiimti javų, kurie parduodami dalimis pakeliuose. Juose jis jau yra supakuotas po išankstinio apdorojimo ir virti pakankamai greitai, maždaug 45 minutes per vidutinį karštį. Šio pasirinkimo trūkumas yra tik kaina - supakuoti perliniai miežiai kainuos 2–3 kartus brangiau nei įprasti javai. Laimei, be mirkymo, galite virti įprastus supakuotus grūdus, tam skirdami šiek tiek daugiau laiko, tačiau taupydami biudžetą.
Norėdami paruošti patiekalą, turėtumėte:
- kruopos - 350 g;
- vanduo - 900 ml;
- šiek tiek druskos ir sviesto.
Javų kepimas užtruks 100–120 minučių. Anksčiau miežiai daug kartų plaunami po tekančiu vandeniu.
Norėdami palengvinti gimdymą, grūdus galite supilti į kiaurasamtį, įdėdami į tinkamą indą po vandens čiaupu.
Gerai nuplautus miežius reikia užpilti vandeniu ir uždengti ant vidutinės ugnies maždaug 1 valandai 30 minučių. Virimo metu košę reikia maišyti taip, kad ji nepriliptų prie indo dugno. Pabaigoje įpilkite druskos, truputį aliejaus, išjunkite ugnį ir uždenkite šoninį indą dangčiu, kad jis gerai užplikytų.
Gatavo patiekalo skonį galite pagerinti pridėję troškintų grybų, daržovių ar virtos mėsos. Patiekite iškart po virimo.
Miežių košių receptai
Miežiai, tiesą sakant, yra nulupti miežių grūdai, kurie lengvai paruošiami įvairiais būdais. Nepaisant didelio kalorijų kiekio produkte, jis tinka visiems, be išimties, įskaitant žmones, kurie stebi savo svorį. Reikalas tas, kad košė ilgą laiką prisotina kūną, užkertant kelią alkio atsiradimui tarp valgymų. Vaikai ir sportininkai, kuriems reikalinga energija ir puikus imunitetas, turėtų kuo dažniau vartoti perlinius miežius.
Keptuvėje
Iš anksto mirkyti javai keptuvėje virti ne ilgiau kaip valandą. Jei jums reikia išvirti košės, išgeriama 2,5 stiklinės daugiau vandens nei grūdų. Skystiems grūdams, kurie yra naudingi žmonėms, sergantiems virškinimo organų ligomis, reikia vartoti miežius ir vandenį santykiu 1: 3.
Pagerinti gatavo patiekalo skonį padės papildomi produktai:
- vištienos ar kiaulienos mėsa - 400 g;
- svogūnas - 1 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- sviestas ir saulėgrąžų aliejus - apie 35 ml;
- Lavrushka - 1 vnt .;
- prieskoniai.
Iš anksto nuplauti ir mirkyti naktį kruopos užpilamos vandeniu, o paskui siunčiamos į viryklę keptuvėje. Virimo laikas - 55 minutės. Kol košė verda, atskirai indelyje reikia įkaitinti aliejų ir apkepti mėsą su daržovėmis ant jo.Į keptą maistą dedama vandens ir prieskonių, po to juos reikia troškinti 35–75 minutes (priklausomai nuo mėsos rūšies).
Į gatavą košę dedama mėsa su daržovėmis, viskas gerai išmaišoma ir troškinama dar 10 minučių. Per tą laiką visi skoniai derės, ir jūs gausite skanų garnyrą pagal skonį.
Termose
Miežius, kaip ir grikius, galima paruošti be didelių sunkumų, tiesiog garinant karštu vandeniu. Geriausia tam naudoti termosą, kuriame patiekalas bus paruoštas per 6–8 valandas. Maisto gaminimui turėtumėte vartoti grūdus, vandenį, druską ir aliejų tradicinėmis proporcijomis.
Kitas yra žingsnis po žingsnio pasiruošimas:
- Termosas iš anksto išpūstas verdančiu vandeniu, po to į jį pilamos javos ir pilamas verdantis skystis.
- Vanduo pasūdomas pagal skonį ir kaitinamas dubenyje, kol užvirs.
- Jis pilamas į termosą, kuris uždaromas dangteliu ir atidėtas, maždaug visą naktį.
- Paruošta košė pagardinama aliejumi ir patiekiama prie stalo.
Švelnūs ir skanūs perliniai miežiai nebus blogesni už paruoštus keptuvėje. Šis receptas taps gelbėjimo priemone žmonėms, vykstantiems į komandiruotę, motinystės atostogoms ar studentams, kurie neturi laiko ir galimybių sveikai maitintis.
Slėginėje viryklėje
Slėginė viryklė yra puikus pagalbininkas virtuvėje. Poveikis maistui atsiranda dėl aukšto slėgio, kuris padeda maksimaliai padidinti produktų naudą. Šiuo stebuklingu prietaisu košė virta labai greitai, per mažiau nei 20 minučių.
Norėdami greitai išvirti košę, turite:
- mirkytos kruopos - 1 stiklinė;
- vanduo arba pienas - 550 ml;
- granuliuoto cukraus arba druskos pagal skonį.
Visi produktai turėtų būti dedami į greitpuodį, įpilkite prieskonių ir įjunkite. Po 12–17 minučių garnyras bus paruoštas.
Orkaitėje
Miežiai krosnyje nudžiugins sveikos virtuvės mėgėjus. Paruošti patiekalą yra pakankamai lengva, o skonis pradžiugins mažus ir didelius gurmanus.
Iš 1 garnyro porcijos turėtumėte paimti:
- kruopos - 100 g;
- sultinys - 0,5 l;
- sviestas;
- druska ir prieskoniai.
Javai mirkomi, nuplaunami ir išdėstomi vazonuose taip, kad 1/3 užpildytų baką. Toliau perliniai miežiai pilami sultiniu, sūdomi ir pagardinami žolelėmis kartu su prieskoniais. Tada jis eina į orkaitę, pašildytą iki 200 laipsnių. Paruoštą patiekalą reikia iškloti lėkštėmis ir pagardinti aliejumi.
Mikrobangų krosnelėje
Mikrobangų krosnelėje miežių košė su vandeniu turėtų būti virta santykiu 1: 2, ne daugiau. Krupas iš anksto mirkomas ir kruopščiai nuplaunamas.
- Javai mirkomi, dedami į specialų stiklinį indą, užpilami vandeniu, uždengiami dangčiu ir virinami 7 minutes.
- Nuėmus indą su grūdais, į jį pridedama aliejaus, druskos, žalumynų ir dar 35 minutes siunčiama į mikrobangų krosnelę.
- Kad gaminys būtų paruoštas tolygiai, periodiškai košę reikia maišyti, išėmus iš orkaitės.
Paruošti javai gali būti patiekiami su aštriu padažu ir mėsos salotomis. Reikia valgyti karštą - šaltą, jis praranda savo skonį ir yra sunkiai apdorojamas virškinamojo trakto.
Klasikinis marinatas su perliniais miežiais
Rassolnik yra pirmųjų kursų priešakyje. Remiantis klasikiniu receptu, ši rūgštus sriuba būtinai ruošiama su marinuotais agurkais ir miežiais. Receptas yra gana paprastas. Svarbiausia yra iš anksto paruošti reikiamus produktus ir palaipsniui paruošti patiekalą.
Iš ingredientų turėtų būti imamasi:
- jautiena be kaulų;
- perliniai miežiai - 60 g;
- bulvės - 300 g;
- svogūnai ir morkos - 1 vnt .;
- marinuoti agurkai - 150 g (pagal skonį);
- agurkų marinatas - 100 ml;
- aliejus ir prieskoniai.
Miežiai išmirkomi iš anksto (ne vėliau kaip 3 valandas prieš verdant sultinį). Tinkamame inde mėsa virta, kol paruošta, išimama iš keptuvės, šiek tiek atšaldoma ir supjaustoma porcijomis. Toliau grūdai dedami į keptuvę su sultiniu, ten siunčiama mėsa ir viskas virinama dar 35 minutes.
Iš anksto nuluptos bulvės supjaustomos kubeliais ir siunčiamos į keptuvę likusiems produktams.Daržovės kepamos iki aukso rudos spalvos aliejuje, o po to kelias minutes troškinamos sultinyje, paimtame iš keptuvės. Agurkai kepti atskiroje keptuvėje. Žiebtuvėlis siunčiamas į konteinerį kartu su agurkų marinatu.
Jei norite ištaisyti patiekalo skonį, jei atsitiktinai buvo įpilta daugiau sūrymo ar prieskonių, į rezervuarą reikia supilti šiek tiek mėsos sultinio, palikto atsargoje.
Kai vanduo užvirs, į produktus įpilkite druskos, prieskonių ir lauro lapelių. Papuoškite gatavą patiekalą žolelėmis ir patiekite su grietinės padažu.
Virkite karpių ir karpių žvejybai
Keista, bet ne tik žmonėms patinka perliniai miežiai, bet ir žuvys, ypač kruopos ir karpiai. Tuo pačiu metu ant jo sugaunamos didelės žuvys, o ne kepti, kaip kirminas ar kitas masalas. Kruopų ir karpių žvejybai miežius reikia virti valandą, kol jie pirmiausia turi būti mirkomi, tačiau jų plauti nebūtina.
Javų ir vandens proporcijos - 1: 5. Košė turi būti gleivinga - įrodyta, kad būtent tai traukia žuvis. Jis virinamas puode, ant silpnos ugnies, kol išvirs. Paruoštą patiekalą reikia užpilti 15 minučių, o paskui pagardinti aromatiniais komponentais - cinamonu ar anyžiu. Šis mažas triukas padės pasiekti didelį laimikį.
