Kas gali būti skaniau nei subtilūs traškūs pyragaičiai, kurie tarsi tirpsta jūsų burnoje? Tai produktai, pagaminti iš tešlos, paruoštos pagal mūsų receptus. Norėdami, kad gatava tešla būtų traški, įprasti miltai pakeičiami krakmolu, o vietoj cukraus į mišinį pridedama miltelinio cukraus. Jei miltai naudojami kaip pagrindinis ingredientas, tada rekomenduojama naudoti produktą, kuriame mažai glitimo. Taigi baigtas kepimas pasirodys minkštas, trupinis ir labai skanus. Vis dar nežinote, kaip namie pasigaminti bandelių tešlą? Tada perskaitykite mūsų straipsnį.

Kaip pasidaryti klasikinę bandelių tešlą

Remdamiesi tokiu bandymu, namų šeimininkės paruošia įvairius desertus, pyragus, picas, taip pat atvirus ir uždarus pyragus.

Pastaba: miltai, sviestas ir cukrus imami santykiu 3: 2: 1. Dėl šios formulės bandelių tešla įgyja reikiamą purią tekstūrą, dėl kurios kepimas tirpsta burnoje.

Jums reikės:

  • 1 pakelio margarino;
  • 300 g miltų;
  • 150 g cukraus;
  • 2 kiaušiniai.

Virimas:

Norėdami minkyti tešlą, turite iš anksto paruošti patogų didelį dubenį su giliu dugnu.

  1. Pirmiausia sutrinkite atvėsintą margariną, naudodami trintuvę, tada sumaišykite su cukrumi ir kiaušiniais.
  2. Toliau į gautą mišinį pradedame lėtai dėti miltus, kol gaunama vientisa konsistencija kietos masės. Mes uždengiame gatavą tešlą lipnia plėvele ar celofanu ir 30 minučių paliekame šaldiklyje.
  3. Atvėsusią masę iškočiokite į ne storesnį kaip 1 cm pyragą.Naudodami specialias formas, iš tešlos išpjaustėme bet kokias jums patinkančias figūras.
  4. Suformuoti sausainiai dedami į kepimo skardines ir kepami orkaitėje 200 ° C temperatūroje. Po 15 minučių gauname gatavą desertą.

Pagrindinis sausainių receptas

Ingredientai

  • miltai - 1 šaukštas .;
  • aliejus - ½ pakuotės;
  • maltas cukrus - ½ šaukšto .;
  • saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l .;
  • krakmolas - 30 g;
  • druska ir vanilė - žiupsnelis.

Virimo etapai:

  1. Sviestą sutrinkite su cukraus pudra, į mišinį įpilkite augalinio aliejaus.

Pastaba: kad aliejus nepakenktų gatavo kepimo skoniui, pirmenybę teikite rafinuotam, bekvapiam produktui.

  1. Naudodami maišytuvą, mes sureguliuojame gautą masę iki vienalytės tekstūros. Įpilkite krakmolo, vanilino ir dar kartą išplakite ingredientus. Rezultatas turėtų būti kieta plastikinė masė.
  2. Į mišinį lėtai supilkite 1/3 miltų ir pradėkite minkyti tešlą. Kepimo metu įpilkite likusio miltų. Gauta masė neturėtų prilipti prie delnų.
  3. Uždenkite sausainių sausainių tešlą celofanu ir palikite šaldytuve 30 minučių.
  4. Tada išimame atšaldytą tešlą, iš jos suformuojame nedidelį volelį ir masę supjaustome gabalėliais.
  5. Trumpiniai kepti 160 ° C temperatūroje pusvalandį.

Virimas pyragui

Trumpam pyragui tešlos gaminimas užtruks trumpiausiai. Tuo pat metu neįtikėtinai šviežiai paruoštų pyragų aromatas privers namų ūkius džiaugtis proga paimti bent mažą gabalėlį gėrybių.

Pastaba: produktus, kurie bus naudojami recepte, pirmiausia reikia atvėsinti. Aliejus, vanduo ir margarinas - visi šie ingredientai minkomi tik šaltyje.

Jums reikės:

  • 350 g miltų;
  • 1 pakelio sviesto;
  • 100 g miltelių cukraus;
  • 2 vištienos tryniai;
  • žiupsnelis druskos.

Virimas:

  1. Patogiame dubenyje sviestą sumaišykite su cukrumi ir druska. Plakimui galite naudoti maišytuvą arba maišyti ingredientus rankiniu būdu, naudodami įprastą šluotelę.
  2. Į gautą masę įpilkite vištienos trynių, dar kartą plakite ingredientus.
  3. Supilkite išsijotus miltus ant stalo paviršiaus ir padarykite nedidelę įdubimą centre. Į skylę supilkite kiaušinių mišinį ir minkykite plastikinę masę.

Svarbu! Negalima minkyti smėlio masės per ilgai, kitaip gatavas kepimas bus kietas ir mažiau purus.

  1. Iš tešlos suformuokite rutulį, sudėkite į celofaną ir padėkite atvėsti 40–50 minučių. Po kurio laiko iškočiokite atšaldytą masę ir naudokite tešlą įvairiems pyragams gaminti.

Minkšta ir puri tešla su mielėmis

Ingredientai

  • margarinas - 1 pakuotė;
  • miltai - 400 g;
  • 1 šaukštelis mielės
  • druska - ant peilio galiuko;
  • 30 g granuliuoto cukraus;
  • 60 ml vandens.

Virimas:

  1. Mieles ištirpinkite šildomame vandenyje, įpilkite 1 valg. l cukraus. Išmaišykite ingredientus ir palikite mišinį 10 minučių.
  2. Sviestą sumaišykite su išsijotais miltais, supilkite druską ir likusį cukrų.
  3. Tada pradėkite lėtai pilti anksčiau ištirpintas mieles, tada minkykite plastikinę masę. Norėdami gauti minkštą, nelipnią konsistenciją, naudokite reikiamą miltų kiekį.
  4. Naudokite paruoštą tešlą be išankstinio aušinimo. Jos pagrindu galite kepti pyragus, ritinius ar sausainius.
  5. Prieš siunčiant į orkaitę, apdorota tešla turėtų būti tinkama 40–60 minučių. Tada suformuoti produktai sutepami tryniais ir kepami, kol susidaro būdinga auksinė pluta.

Taip pat skaitykite:pyrago tešla

Virimas be kiaušinių

Jei staiga virtuvėje neradote poros vištienos kiaušinių, siūlome pasidaryti tingią tešlą tortams, į kurių pagrindą neįeina kiaušinio trynys ir baltymai.

Viskas ko jums reikia:

  • miltai - 1 šaukštas .;
  • aliejus - 1 pakuotė;
  • vanduo - 5 šaukštai. l .;
  • cukrus - 30 g;
  • druskos ant peilio galiuko.

Mes pradedame virti:

  1. Vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų.
  2. Tada sumaišykite išsijotus miltus su aliejumi ir supilkite ingredientus su anksčiau paruoštu skysčiu.Tešlą gerai išplakite ant darbinio stalo paviršiaus.
  3. Kai masė nustoja lipti prie delnų, susukite ją į mažą bent 1 cm storio sluoksnį. Naudodami specialias formeles galite išpjaustyti mažus figūras būsimiems sausainiams ar paruošti bet kokius kitus saldžius desertus pagal tešlą.
  4. Produktai kepami 40-50 minučių 190 ° C temperatūroje.

Vienas, du, trys tešlos receptai

Ingredientai

  • ½ šaukšto miltai;
  • 1 pakelio margarino;
  • žiupsnelis druskos;
  • 1 trynys;
  • 50 ml vandens.

Virimas:

  1. Sviestą išplakite su miltais, įberkite žiupsnelį druskos.
  2. Į mišinį įpilkite vandens ir vištienos trynių, tada sumaišykite ingredientus iki vientisos tekstūros. Minkykite stačią plastikinę masę.
  3. Kitas iš paruoštos tešlos suformuokite koloboką, uždenkite jį celofanu ir palikite pusvalandžiui šaldytuve.
  4. Iš atšaldytos masės kepkite įvairius tartletus, saldžius pyragus ar tartletus.

Duonos tešla vištienos košei

Tešla vištienos košei gana ilgą laiką gali būti laikoma užšaldytoje formoje. Todėl rekomenduojame vienu metu virti didelį kiekį smėlio, kad galėtumėte greitai ir be vargo kepti aromatinių miltų gaminius visai šeimai.

Reikalingi produktai:

  • miltai - 2 šaukštai .;
  • druska - ½ šaukštelio;
  • žiupsnelis sodos;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • margarinas - 1 pakuotė;
  • cukrus - 2 šaukštai. l .;
  • grietinė - 1 šaukštas.

Virimas:

  1. Sumaišykite riebalus su cukrumi ir druska, muškite ingredientus, kol kristalai visiškai ištirps.
  2. Tada supilkite kiaušinį, grietinę ir vėl plakite mišinį.
  3. Toliau dalimis supilkite miltus, nesustodami maišant masės.
  4. Įpilame išplaktą soda ir minkome minkštą plastikinę tešlą, kurią pusvalandžiui dedame į šaldiklį.
  5. Pasibaigus nurodytam laikui, mes atvėsintą masę supjaustome į dvi dalis. Pusę iškočiojame į apvalų sluoksnį, po kurio ant tešlos paskleidžiame paruoštą vištienos įdarą.
  6. Paskutiniame etape mes išvyniojame likusią pagrindo dalį ir padengiame ją viršutiniu įdaro sluoksniu. Tešla vištienos namams kepama orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C 40-50 minučių.

Tingus būdas maisto kombaine

Jei kepimo laikas jums vaidina lemiamą vaidmenį, greita tešlos partija kombaino pagalba taps tikru radiniu. Pakanka įmesti į prietaiso dubenį visus reikalingus produktus, kad per kelias minutes būtų paruošta skani tešla namų kepimui.

Svarbu: kepimo metu naudokite specialius purkštukus, skirtus minkyti tešlą.

Sudėtis:

  • miltai - 2 šaukštai .;
  • sviestas - 50 g;
  • šiltas vanduo - ½ šaukšto .;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • žiupsnelis druskos.

Virimas:

  1. Prietaiso dubenyje miltai, aliejus ir kiaušiniai sumaišomi iki vientisos konsistencijos.
  2. Atskirame dubenyje ištirpinkite druską šiltame skystyje, po kurio druskos tirpalas supilamas į dubenį su tešla. Gauta masė sumaišoma naudojant nedidelio greičio maisto kombainą.
  3. Suvyniota į celofano tešlą atvėsinama 25-30 minučių.
  4. Tada ant stalo paviršiaus, naudojant riedėjimo kaištį, iškočiojamas plonas 2 mm storio sluoksnis.
  5. Pabaigoje iš gatavos tešlos išpjaunami maži apskritimai, kuriuos galima įdaryti bet kokiais vaisiais tolimesniam kepimui arba užšaldyti iki kito patiekalo paruošimo.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: