Klausimas kulinarijos žinovams: „Skani, greita, sveika sriuba, kuri, atrodo, grįžta į vaikystę. Apie kokį receptą tu kalbi? “ Teisingas atsakymas: "Tai yra visos šeimos valgis su mėsos rutuliukais". Iš mūsų straipsnio sužinokite, kaip gaminti kotletus iš sriubos.
Medžiagos turinys:
Klasikinis mėsos sriubos sriubos receptas
Pradėkite tyrinėti legendinį patiekalą pagal pagrindinį receptą. Visi komponentai yra prieinami ir juos galima rasti kiekvienuose namuose.
Produktų skaičius 2 litrams vandens:
- malta mėsa (bet kokia) - 200 g;
- vidutinio dydžio bulvės - 2 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- kiaušiniai - 1 vnt .;
- ropė mėsai ir daržovėms kepti - 1,5 vnt .;
- lauro lapas - 1 vnt .;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
- aromatinės petražolės (šviežios) - kekė;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Instrukcija:
- Tarkuotos morkos ir pjaustytas svogūnas, rudos spalvos keptuvėje, pridedant augalinių riebalų.
- Nuluptas bulves susmulkinkite į lygias riekeles.
- Smulkinta mėsa su druska, pipirais, kiaušiniu, padėkite pusę tarkuoto svogūno pagal skonį. Kruopščiai sumaišykite visus komponentus.
- Į mėsos masę įpilkite tankio, mesti ją 8-10 kartų į dubenį.
- Mėsos kotletukus sudrėkinkite vandeniu.
- Mėsos gaminius įmeskite į verdantį vandenį.
- Po 7 minučių nukoškite bulves, paruduotas daržoves, vėl užvirkite mišinį ir palikite ant ugnies, kol išvirs.
- Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, paskaninkite lauro lapu.
Kotletų ir bulvių minkštumas leidžia manyti, kad sriuba paruošta.
Papuoškite patiekalą petražolių lapeliais, pagardinkite grietine, krekeriais.
Virimas su ryžiais ir bulvėmis
Papildomi komponentai suteikia klasikinei versijai naują skonį. Išbandykite kryžminimo parinktį.
2 litrams vandens jums reikės:
- malta jautiena arba veršiena - 250 - 300 g;
- ryžių kruopos - pusė stiklinės;
- vidutinės bulvės - 3 vnt .;
- vidutinio dydžio svogūnai - 1 vnt .;
- vidutinio dydžio morkos - 1 vnt .;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
- kiaušinio baltymas - 1 vnt .;
- pasenęs baltų miltų ritinys - 2 riekelės;
- lauro lapas aromatui - 1 vnt .;
- juodieji pipirai: žirniai - 8 vnt., malti - žiupsnelis;
- druska - pasirenkamas kiekis
Instrukcija:
- Atlaisvinkite kepalą nuo plutos, minkštimą pamirkykite vandenyje.
- Padarykite maltos mėsos, duonos masės, druskos, pipirų mišinį.Norėdami suformuoti lygius kotletus, dubenyje plakite kiaušinių baltymus, sutepkite rankomis ir tik tada formuokite rutulius.
- Nuluptas bulves supjaustykite lygiais kubeliais, nuplaukite ryžius.
- Vandenį užvirkite keptuvėje, padėkite bulves, grūdus, lauro lapus, žirnius ir virkite 7 minutes.
- Sutarkuotas morkas, smulkintus svogūnus, rudą keptuvėje.
- Į keptuvę įmeskite kepsnį, po kurio patepkite mėsos ruošiniais.
- Virkite sriubą dar 10–12 minučių.
Indo tankį sureguliuokite pagal javų kiekį. Jei norite švelnesnių kotletų, į maltą mėsą įpilkite šaukštą manų kruopų, o ne duoną. Po minkymo ir plakimo masę pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą, kad grūdai išsipūstų.
Kaip pasigaminti koldūnus
Miltų ir kiaušinių koldūnai „atkeliavo“ pas mus iš Europos. Jų buvimas daro patiekalą originalų. Pristatome žingsnis po žingsnio receptą.
2 - 2,5 litrų vandens ingredientai:
- malta jautiena arba veršiena - 300 g;
- stambios bulvės - 3 vnt .;
- stambios morkos - 1 vnt .;
- lauro lapai pikantiškumui - 1 vnt .;
- druska, juodųjų pipirų žirniai - pagal skonį;
- Passer sviestas - 50 g;
- šviežios petražolės skoniui - pagal skonį;
- pikantiški mėsos prieskoniai (apyniai-suneli, malti pipirai) - pagal skonį;
- maža svogūnų ropės galvutė - 1 vnt.
Koldūnų komponentai:
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- vanduo - 50 ml;
- miltai - 1 - 1,5 puodeliai;
- druska pagal skonį.
Instrukcija:
- Susmulkintą svogūną padalinti į 2 porcijas.
- Nuluptas morkas sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite peiliu.
- Į dubenį sudėkite maltą mėsą, pagardinkite prieskoniais ir išmaišykite.
- Norėdami suformuoti rutulius.
- Atskirame inde paruoškite koldūnus: muškite 2 kiaušinius, supilkite 50 ml vandens, supilkite miltus, druską nedidelėmis dalimis, įpilkite mišinio į grietinės konsistenciją.
- Morkas sutarkuokite svogūnais.
- Bulves supjaustykite juostelėmis, panardinkite į šaltą vandenį, kad išsaugotumėte spalvą.
- Užvirkite vandenį, panardinkite kotletus.
- Vėl užvirus skysčiui, sudėkite pjaustytas bulves, nenukelkite nuo ugnies dar 10 minučių.
- Į sriubos ruošinį įpilkite koldūnų, šaukštelį užpylus ant tešlos.
- Virkite, kol iškils miltiniai produktai.
- Sudėkite skrudintas daržoves, žirnelius, lauro lapą. Palikite virti dar 5 minutes.
Sriuba patiekiama su riekele baltos duonos.
Mėsos kotletams taip pat tinka vištienos faršas. Vietoj vandens galite paimti sultinį kaip pagrindą.
Mėsos rutulys ir pupelių sriuba
Ankštinių augalų ir mėsos derinys patiekalą praturtina baltymais, vitaminais.
Komponentų skaičius 2,5 litro vandens:
- baltos pupelės (konservai) - 500 g;
- malta jautiena, vištiena ar kiauliena - 600 g;
- morkos - 2 vnt .;
- porai - 1 vnt .;
- kopūstai - 2/5 šakutės;
- raudoni čili pipirai aštrumui - 1/2 ankšties;
- druska pagal skonį;
- kmynų sėklos aromatui - didelis žiupsnelis.
Instrukcija:
- Maltą mėsą sutarkuokite druska ir pipirais, suformuokite kotletus.
- Mėsos ruošinius įmeskite į vandenį, kai jis užvirs.
- Susmulkinkite kopūstus, porus, morkas, supilkite į sultinį.
- Suberkite prieskonius, susmulkintą čili, kmynus, pupeles išmeskite iš stiklainio.
- Palikite ant ugnies 30 minučių.
Maltos mėsos sriuba ypač skani, kai užpilama. Šis nuoširdus maistas puošia žiemos dietą.
Žiedinių kopūstų variantas
Tai yra lengva mažai kalorijų turinti daržovių sriuba tiems, kurie seka savo formą.
2 litrų vandens ingredientai:
- malta jautiena ir kiauliena - 300 g;
- švieži žiediniai kopūstai - 1 maža šakutė;
- kopūstai - 1/2 mažos šakutės;
- vidutinio dydžio morkos - 1 vnt .;
- vidutinio dydžio bulvės - 3 vnt .;
- švieži rūgštūs pomidorai - 1 vnt .;
- švieži česnakai - 2 gvazdikėliai;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- juodieji pipirai: malti - žiupsnelis, žirniai - 3 vnt .;
- druska pagal skonį.
Instrukcija:
- Kauliukus bulvės, morkos, nulupkite.
- Iš maltos mėsos sumalkite kotletus, pagardinkite juos druska, pipirais.
- Užvirkite vandenį, pamerkite į jį mėsos rutulius.
- Sudėkite pjaustytas bulves, morkas, ruošinį užvirkite, troškinkite ant ugnies 10 minučių.
- Užpildykite sultinį smulkintais kopūstais, žiedinių kopūstų žiedynais, smulkintu pomidoru.
- Įdėkite prieskonių, virkite ketvirtį valandos, kol virti.
Prieš pildami skanią kotleto sriubą į lėkštes, į kiekvieną porciją įdėkite susmulkintą česnaką pagal skonį.
Iš marškinėlio padarykite kotletus, užšaldykite dalį pusgaminio. Paskirstykite ruošinį dalimis po 12 - 15 dalių, sudėkite į šaldiklį.
Dabar klausimas „Kas šiandien pietūs?“ Jūsų nenustebins. Iš tiesų, šaldytuve visada yra skanių, sultingų kotletų, o užrašų knygelėje - 5 paprasti receptai.
