Nedaug žmonių žino, kaip virti šparagus, kad šis produktas taptų vieno mėgstamiausių patiekalų šeimoje pagrindu. Nors technologinį procesą lydi tam tikros subtilybės, daržovių kultūrą naudoti gana paprasta, perdirbimas nereikalauja daug laiko ir pastangų.
Atsižvelgiant į receptą ir žinant kulinarinius ypatumus, šparagai tampa ne tik išskirtiniu delikatesu, bet ir tikru vertingų mikroelementų sandėliu.
Medžiagos turinys:
Paprastas indas šviežių šparagų keptuvėje
Šparagų kepimo keptuvėje galimybė negali būti vadinama naudinga, tačiau troškinys bus labai skanus.
Žalias produktas, keptas keptuvėje, turi puikų skonį.
Šis komponentų sąrašas bus reikalingas pagal receptą:
- žali šparagai - 300 g;
- prieskoniai pagal skonį;
- česnakai - trys gvazdikėliai;
- sviestas - vienas šaukštas. l .;
- alyvuogių aliejaus - vienas šaukštas. l .;
Virimo instrukcijos:
- Paruoškite pagrindinį ingredientą: nuplaukite, apipjaustykite kietus galus, nuvalykite. Jei norite, galite iš anksto virti šparagus, kuriems jie užpilami verdančiu vandeniu ir troškinkite ne ilgiau kaip penkias minutes.
- Tada jūs turėtumėte gerai pašildyti keptuvę aliejumi. Įpilkite druskos ir nulupto česnako.
- Tada šparagai išdėstomi vienu sluoksniu, indai sandariai uždaromi, produktai kepti maždaug penkias minutes.
Gatavas patiekalas patiekiamas su citrinų sultimis, tarkuotu sūriu arba grietinėlės padažu. Dažnai naudojamas kaip garnyras prie keptos žuvies.
Virimas iš šaldytų daržovių
Ši sveika kultūra yra puikus daugelio mėsos patiekalų, salotų ir sriubų papildymas. Deja, ne visada įmanoma įsigyti tokio augalo šviežia forma, tačiau šaldyti šparagai yra gana gera alternatyva.Receptui reikės šių ingredientų:
- šaldytos ankštys - 300 g;
- alyvuogių aliejus - 1 šaukštas. l .;
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- prieskoniai - neprivalomi.
Kaip paruošti patiekalą:
- Įkaitinkite orkaitėje 175 laipsnių temperatūrą.
- Tada kepimo indą reikia išklijuoti folija.
- Sutepkite indą alyvuogių aliejumi ir sojos padažu.
- Dabar reikia paruošti šaldytą produktą: nuplaukite, nuvalykite ir nuimkite kietus galus.
- Į paruoštus indus sudėkite šparagus, pamirkydami į mišinį, gautą iš visų pusių. Pridėkite prieskonių pagal savo norą.
- Kitas patiekalas kepamas dešimt minučių.
Jis gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas, iš anksto apibarstytas kietuoju sūriu arba pagardintas kreminiu padažu.
Skanios ir sveikos salotos
Šparagai yra neatsiejama daugelio puikių kulinarinių kūrinių, ypač salotų, dalis. Panašus patiekalas gali būti paruoštas tiek iš šviežio produkto, tiek iš šaldyto. Rezultatas - labai maistingi ir pikantiški užkandžiai, praturtinti sveikomis medžiagomis.
Ko jums reikia norint gydyti:
- šparagai - 100 g;
- alyvuogės - 100 g;
- kietasis sūris - 50 g;
- šviežios žolelės - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus - 6 šaukštai. l .;
- česnakai - dvi gvazdikėliai;
- pagardai - nebūtina.
Paruošimo schema:
- Pirmiausia reikia išvirti nuluptus šparagus, iš anksto paruoštas šakeles nuleisti vėsiame verdančiame vandenyje. Kaitinkite ne ilgiau kaip penkias minutes, tada 2-3 minutes padėkite į šaltą vandenį.
- Šiuo metu alyvuogės ir česnakai smulkiai supjaustomi, o sūris supjaustomas kubeliais. Petražolės, krūva salotų ir baziliko suplėšomi rankomis.
- Visi komponentai gerai sumaišomi, įpilkite prieskonių ir alyvuogių aliejaus.
Gautas salotas galite užpildyti ne tik aliejumi, bet ir kitais mėgstamais padažais.
Kvapnus keptas patiekalas iš džiovinto fuju
Fuju nėra toks garsus ir įprastas kaip šparagai. Tačiau toks sojos komponentas yra ne mažiau skanus ir naudingas, nes jame yra gyvybiškai svarbių mineralų, amino rūgščių ir mikroelementų.
Taip pat šios daržovių kultūros patiekalai puikiai prisotina organizmą baltymų atsargomis. Fuju su sezamo sėklomis sugeba puikiai paįvairinti komponentus vykdydamas originalų receptą.
Norėdami patiekalą, turite apsiginkluoti tokiu rinkiniu:
- džiovinti šparagai - 250 g;
- baltas sezamas - 1 šaukštelis;
- druska ir cukrus - 1 šaukštelis;
- morkos - vienas vnt .;
- obuolių sidro actas - 50 ml;
- alyvuogių aliejus - 50 ml.
Virimas:
- Pagrindinį produktą penkias valandas pamirkykite vėsiame skystyje. Jei praleisite šį tašką, užkandis pasirodys labai sunkus ir beveik nevalgomas.
- Kitas šparagus supjaustykite ne labai dideliais gabalėliais.
- Susmulkinkite vieną morką ir sumaišykite su paruoštais augalais.
- Kepkite sezamo sėklas keptuvėje, tada sutepkite kepimo indą alyvuogių aliejumi ir užpildykite fuja, morkomis, sezamo sėklomis ir prieskoniais.
- Dešimt minučių nusiųskite ruošinį į orkaitę.
Rekomenduojama patiekti pridedant obuolių sidro acto.
Korėjiečių šparagų receptas
Džiovinti šparagai dažnai derinami su korėjietiškomis morkomis. Šis receptas puikiai tinka patiekalų ir skanėstų mėgėjams. Gamindami maistą namuose, turite apsiginkluoti šiuo komponentų rinkiniu:
- sojos šparagai - 200 g;
- saldieji pipirai - 1 vnt .;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- lemputės - du vnt .;
- Korėjietiškos morkos - 300 g;
- sojos padažas - 40 ml.
Virimas:
- Pirmiausia reikia užpilti džiovintus šparagus šiltu pasūdytu vandeniu ir palikti penkias valandas.
- Tuomet reikia susmulkinti papriką, svogūnus ir česnakus, tada šios daržovės kepamos keptuvėje.
- Kai tik produktai yra minkšti ir šiek tiek auksiniai, į juos pridedami sojos šparagai. Užpylę šiek tiek vandens, tinkamas prieskonių ir kiniško padažo kiekis. Virkite dešimt minučių.
- Išjungus keptuvę, gauta masė sumaišoma su korėjietiškomis morkomis ir kelioms valandoms siunčiama į šaldytuvą.
Jūs neturėtumėte pridėti daug druskos, nes jos gausu sojos padažo sudėtyje.
Dar viena galimybė gauti aštrių patiekalų yra marinuotų džiovintų šparagų, patiekiamų azijietiško stiliaus, receptas. Ko reikia imtis:
- džiovintas produktas - 200 g;
- česnakai - penki gvazdikėliai;
- augalinis aliejus - 6 šaukštai. l .;
- actas - 1 šaukštas. l;
- druska ir pipirai pagal skonį;
- sojos padažas - 2 šaukštai. l .;
- cukrus - ½ šaukšto. l
Virimo būdas:
- Pirmiausia pagrindinį ingredientą reikia per dieną palikti šaltame vandenyje.
- Tada supjaustykite šparagus į mažus gabalėlius.
- Česnakai dabar nulupti, sujungti su cukrumi, druska, sviestu, actu ir sojos padažu.
- Supilkite šparagus su gautu marinatu, įpilkite juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite.
- Uždenkite indus maistu ir dešimt valandų palaikykite šaldytuve.
Kuo ilgiau patiekalas išliks, tuo geriau jis bus prisotintas marinatu, tuo įgaus puikų skonį ir aromatą.
Patyrę maisto gaminimo patarimai
Patyrę virėjai ir profesionalūs virėjai žino keletą šio žaliojo vitaminų šaltinio virimo gudrybių ir paslapčių. Pagrindinė taisyklė yra ankščių terminio apdorojimo trukmė.
Šparagų blanšavimui pakanka tik penkių minučių, kitaip produktas gali virti, įgauti patrauklią išvaizdą ir prastą skonį.
Taip pat gaminant maistą rekomenduojama pirmenybę teikti giliems puodams, kuriuose šparagai bus virti tolygiai. Ankštys dedamos vertikaliai, kad kietieji galai galėtų gerai suvirinti.
Ne mažiau svarbu atsižvelgti į tai, kad kaitinant šis produktas gali prarasti savo natūralią spalvą. Kad taip neatsitiktų, o ankščių spalva išliko, jas reikia sudėti į dubenį su verdančiu druskos vandeniu.
Įvairūs įdarai ir padažai geriausiai dedami prieš pat patiekiant. Pavyzdžiui, citrinos sultys, actas ar vynas. Iškart po virimo, šparagus rekomenduojama nuimti nuo viryklės ir sudėti į vėsų skystį - tai pasirodys traški ir ne per daug vandeninga.
