Kaip greitai ir skaniai paruošti pievagrybius - 12 receptų

Yra daugybė įdomių variantų, kaip gaminti pievagrybius. Jie gali būti ne tik kepti, bet ir naudojami sriubai virti, kaip įvairių rūšių kepinių įdaras, kepti su mėsa ir daržovėmis bei dedami į salotas. Tokiems patiekalams tinka tiek švieži, tiek šaldyti grybai.

Pievagrybių sriuba

Už trečdalį grybų kilogramo paruoškite šiuos patiekalus:

• 400 - 450 g bulvių;
• 100 g svogūnų ropių ir morkų;
• alyvuogių aliejaus;
• krūva stalo žalumynų;
• Lavruška
• druskos ir įvairių pipirų mišinio.

Virimas:

1. Kepkite pjaustytus svogūnus iki skaidrumo alyvuogių aliejuje. Įpilkite tarkuotos morkos. Virkite ingredientus kartu nuo 6 iki 7 minučių.
2. Grybus nulupkite, supjaustykite vidutinėmis skiltelėmis. Supilkite juos į keptuvę su virintu vandeniu. Tokios sriubos pagrindas taip pat gali būti iš anksto paruoštas sultinys (daržovių / mėsos).
3. Kai keptuvės turinys pradės virti, supilkite į ją bulvių lazdeles ir, kai jos suminkštės, į sriubą įpilkite daržovių kepimo.
4. Įpilkite lavrushka į sultinį. Supilkite druską ir pipirus (galite naudoti specialų grybų prieskonį).
5. Po kelių minučių išjunkite šilumą po keptuve, uždenkite ją antklode ir atidėkite porai valandų.

Patiekite paruoštą pievagrybių sriubą su stalo žalumynais ir česnaku džiovinta duona.

Paprastas kepimo su svogūnais receptas

Ingredientai

• 500 - 600 g nuluptų grybų;
• 1 svogūnas;
• rafinuotas augalinis aliejus;
• druska;
• 2 žiupsneliai natūralių grybų prieskonių.

Virimas:

1. Gerai nuplaukite nuluptus grybus, sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui nutekėti.
2. Smulkiai supjaustykite grybus.Maži grybai gali būti palikti sveiki.
3. Svogūnus supjaustykite vidutiniais kubeliais, pakepinkite šiltame augaliniame aliejuje iki minkštos ir šviesiai auksinės spalvos.
4. Į svogūną įpilkite pjaustytų grybų, įpilkite druskos ir natūralių grybų prieskonių.
5. Maišydami kepkite maistą vidutiniškai kaitindami viryklę. Uždengti keptuvę neverta, nes būtina, kad išleistas skystis iš jos išgaruotų.
6. Kai visa drėgmė paliks indą, pakepinkite pievagrybius dar 3–4 minutes iki auksinės spalvos. Jei norite, šiame etape į keptuvę galite pridėti porą skiltelių susmulkinto česnako.

Švieži grybai, kepti su svogūnais, skaniai patiekiami su bet kokiu garnyru ar mėsos patiekalais.

Grybai troškinti su grietine

Iš anksto paruoškite svarą šviežių pievagrybių:

• pusė svogūno galvos;
• 100 - 150 g riebios grietinės;
• liesos aliejaus ir nedidelės sviesto lazdelės;
• druska ir prieskonių mišinys grybų patiekalams gaminti.

Virimas:

1. Grybus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis.
2. Nuluptus svogūnus supjaustykite kubeliais.
3. Sumaišykite dviejų rūšių aliejų gilioje ketaus keptuvėje. Kai gautas mišinys gerai sušyla, sudėkite į jį svogūną su grybais.
4. Supilkite druską ir prieskonius ir virkite, kol iš keptuvės išgaruos visas perteklinis skystis, o ingredientai paruduos.
5. Įpilkite grietinės. Troškinkite, dažnai maišydami 10–12 minučių. Padažų kiekis kepimo pabaigoje turėtų sumažėti maždaug 2 kartus.

Paruoštus keptus pievagrybius su grietine keletą minučių palaikykite po dangčiu, kad jie turėtų laiko gerai įsigerti į padažą. Patiekite su mėgstamu sausu garnyru.

Įdaryti krosnyje grybai

Ingredientai 13 - 15 grybų gabalėlių su dideliais dangteliais:

• 200 g kiaulienos kumpio;
• 1 svogūno galva;
• 1 ankšties paprikos;
• 100 g rupiai tarkuoto šviežio sūrio;
• druska ir grybų patiekalų pagardai;
• šviežia kalendra.

Virimas:

1. Išplautuose ir nuluptuose grybuose supjaustykite kojas. Palikite dangtelius su gilia skylute viduje, kad užpildytumėte.
2. Likusias kojas, kumpį, saldžiuosius pipirus ir svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais. Kepkite šį mišinį porą minučių ant bet kokių riebalų, druskos ir įpilkite į jį prieskonių.
3. Užpildykite grybų dangtelius gautu keptu įdaru. Dėkite ruošinius ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
4. Ant viršaus pabarstykite grybus smulkintu sūriu.

Kepkite įdarytus pievagrybius orkaitėje 190 laipsnių kampu maždaug ketvirtį valandos. Papuoškite gatavą patiekalą smulkintu kalendra.

Sūrio ir riešutų salotos

Ingredientai

• 150 g virtos vištienos filė;
• 2 iš anksto paruošti kiaušiniai;
• 1 svogūno galva;
• 100 g šviežių pievagrybių;
• 50 g tarkuoto sūrio;
• 30 g nuluptų graikinių riešutų;
• 2 - 3 česnako skiltelės;
• 1/3 str. klasikinis majonezas;
• stalo druska.

Virimas:

1. Įmaišykite susmulkintą česnaką į majonezą. Padažą gerai išmaišykite ir įpilkite druskos.
2. Šampinjonus supjaustykite mažais gabalėliais, pasūdykite ir pakepinkite keptuvėje su riebalais iki auksinės spalvos ir iškepę.
3. Kepimo metu į grybus įpilkite mažų svogūnų kubelių. Daržovės kepimo pabaigoje turėtų suminkštėti ir tapti skaidrios.
4. Keptuvės turinį atvėsinkite.
5. Šiuo metu iš anksto paruoštą vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais, o atvėsusius kiaušinius supjaustykite kubeliais.
6. Įdėkite mėsą į salotų dubenį su pirmuoju sluoksniu. Ant jo nubrėžkite padažo tinklelį.
7. Ant viršaus uždėkite kiaušinius su padažu, svogūnų-grybų kepsnį su majonezu ir tarkuotu sūriu. Įpilkite salotų su likusiu padažu.
8. Susmulkinkite nuluptus riešutus ne per smulkiai ir užpildykite juos užkandžio viršuje.

Atvėsinkite paruoštas salotas ir patiekite.

Kepta vištiena su grybais

Ingredientai

• 1 kg vištienos;
• 2 - 4 česnako skiltelės;
• 2 dideli svogūnai;
• 300 - 400 g šviežių pievagrybių;
• 1 krūva šviežių petražolių;
• rafinuotas aliejus;
• druska ir prieskoniai.

Virimas:

1. Padalinkite paukštienos skerdeną į vidutinius gabalėlius ir nusiųskite į didelę keptuvę kepti rafinuotame aliejuje.
2. Svogūną nulupkite ir nuplaukite. Supjaustykite daržovę pusžiedžiais.
3. Kai mėsa pradės gaubti aukso rudą masę, į keptuvę supilkite svogūno griežinėlius. Virkite vištieną ir daržoves kartu.
4. Kad produktai nesudegtų, periodiškai į keptuvę pilkite virinto šilto vandens.
5. Į jau minkštą mėsą ir svogūną įpilkite plautų nuluptų grybų plokšteles. Troškinkite maistą kartu 10–12 minučių.
6. Pačioje pabaigoje į lėkštę įpilkite pjaustytų šviežių petražolių ir mažų kubelių česnako.

Paruošti pievagrybiai keptuvėje su vištiena ir svogūnai, išdėstyti prie stalo su švelnia bulvių koše piene ar grietinėle.

Grybai su bulvėmis keptuvėje

Ingredientai

• 600 g nuplautų bulvių;
• 300 g nuluptų grybų;
• 2 vnt balti svogūnai;
• 5 desertinių šaukštų augalinio aliejaus;
• druska, raudoni ir juodi malti pipirai.

Virimas:

1. Pirmiausia pakepkite grybų plokštelių puseles įkaitintame augaliniame aliejuje. Virkite juos, kol iš keptuvės išgaruos visa perteklinė drėgmė.
2. Į keptuvę įpilkite mažų bulvių pleištų ir kepkite ingredientus kartu nuolat maišant.
3. Sūdykite juos ir suberkite dviejų rūšių paprikas.
4. Kai bulvės taps minkštos, į ją suberkite susmulkintus svogūnus ir kepkite patiekalą dar 5 - 7 minutes.

Patiekite pievagrybius su bulvėmis karštoje su minkšta namine duona.

Klasikinis julienne receptas

Ingredientai

• 350 g vištienos filė;
• 200 g nuluptų grybų;
• 1 svogūno galva;
• 100 g jau tarkuoto sūrio;
• druska;
• švieži žalumynai;
• bet koks augalinis aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas. liesas pienas;
• 1 valgomasis šaukštas. vidutinio riebumo grietinė;
• 2 desertinių šaukštų miltų;
• 40 g sviesto.

Virimas:

1. Virti vištieną sūdytame vandenyje, kol virti. Atvėsinkite tiesiai sultinyje, kad mėsa absorbuotų skystį ir nepasidarytų sausa.
2. Paruoštą vištieną rankomis išardykite į pluoštus.
3. Kepkite pjaustytus svogūnus ir grybus kartu su pasirinktu augaliniu aliejumi, kol jie visiškai iškeps. Galite padaryti šiuos ingredientus šiek tiek rožinius. Į druską.
4. Į atskirą sausą keptuvę pakepinkite miltus. Tai turėtų tapti kreminė.
5. Suberkite sviestą į miltus ir maišydami masę pakepkite 2 - 3 minutes.
6. Pieną pašildykite, supilkite į karštą sviesto ir miltų mišinį ir užvirkite padažą. Atvėsinkite kompoziciją ir derinkite su grietine. Masė neturėtų būti gabalėlių.
7. Grybus sumaišykite su vištiena, sudėkite mišinį į julienne formeles ir užpilkite pieno padažu.
8. Formų turinį uždenkite tarkuotu sūriu.

Kepkite julienne 170 - 180 laipsnių temperatūroje 15 - 17 minučių. Patiekite gaiviuosius patiekalus su šviežiomis žolelėmis.

Grybų troškinys lėtai viryklėje

Ingredientai

• svaras pievagrybių;
• svaras bulvių;
• 150 g grūsto pusiau kieto / kieto sūrio;
• 1 didelė morka;
• 2 kiaušiniai
• 1 didelis svogūnas;
• augalinis aliejus;
• stalo druska ir mėgstami prieskoniai.

Virimas:

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite morka. Kepkite juos tinkama programa, kol suminkštės augaliniame aliejuje. Sudėti į lėkštę.
2. Grybus nulupkite ir supjaustykite. Sumaišykite su prieskoniais, kiaušiniais ir druska.
3. Bulves nulupkite ir supjaustykite storomis plokštelėmis.
4. Įdėkite bulves (pusę) į daugialypio dubenėlio dugną, o ant viršaus paskirstykite daržoves. Tada paskleiskite grybus ir uždarykite būsimą kotletą likusiais bulvių apskritimais. Norėdami pridėti prie kiekvieno sluoksnio pagal skonį.
5. Ant viršaus pabarstykite susmulkintą sūrį.
6. Kepimo programoje kepkite kotletą 70 minučių.

Tešlai leiskite atvėsti uždarame įrenginyje, tada supjaustykite porcijomis ir patiekite.

Pievagrybių kepsninė

Ingredientai

• svaras nuluptų tokio paties dydžio grybų;
• 1 - 2 česnako skiltelės;
• 4 desertiniai šaukštai sojos padažo;
• 4 desertiniai šaukštai augalinio aliejaus;
• daržovių kepimo prieskoniai.

Virimas:

1. Grybus gerai nuplaukite standžiu šepetėliu. Nereikia iš jų pašalinti plonos viršutinės tankios plėvelės, nes joje yra visas grybų aromatas.
2. Apipjaustykite grybų kojas ir sudėkite grybus į plastikinį indą.
3. Sumaišykite sojos padažą ir sviestą. Suberkite smulkintą česnaką ir pagardinkite.
4. Supilkite grybus su marinatu ir palikite šioje formoje pusvalandžiui.
5. Padėkite paruoštus pievagrybius ant iešmelių ir kepkite 9–10 minučių, kol jie visiškai iškeps.

Kepkite mėsą su grybais

Ingredientai

• svaro kiaulienos minkštimo;
• 400 g nuluptų grybų;
• 1 kilogramas bulvių;
• 1 svogūnas;
• 20 g bet kokių žalumynų;
• 1 pilna stiklinė riebios grietinės;
• 4 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus;
• 3 žiupsneliai pipirų;
• 1 šaukštelis druskos.

Virimas:

1. Kiaulieną supjaustykite dideliais gabalėliais ir kepkite iš abiejų pusių ant stiprios ugnies, kol atsiras pluta.
2. Į mėsą įpilkite svogūnų kubelių ir virkite ingredientus kartu, kol daržovės taps rožinės.
3. Kepimą perkelkite į troškintuvą, supilkite grietinę ir druską.
4. Užvirus, troškinkite 3–4 minutes ant silpnos ugnies.
5. Įpilkite verdančio vandens tiek, kad jis uždengtų kiaulieną 1 pirštu, ir troškinkite troškinio turinį 80 - 90 minučių.
6. Kepkite bulvių lazdeles ir grybus ant likusių mėsos riebalų, kol pusė bus paruošta.
7. Perkelkite juos į mėsą, įberkite druskos, pipirų ir troškinkite patiekalą, kol bulvės bus paruoštos.

Patiekite patiekalą su šviežiomis žolelėmis.

Skani ir greita pica

Ingredientai

• 250 g bet kokios paruoštos picos tešlos;
• 4 dideli pievagrybiai;
• 100 g mocarelos;
• druska ir raudonėlis.

Virimas:

1. Tešlą plonai iškočiokite į apskritimą. Apibarstykite ją smulkiai supjaustytos mocarelos gabalėliu.
2. Ant viršaus uždėkite plonas grybų plokšteles, pabarstykite jas druska ir raudonėliais.
3. Likusią sūrio masę paskirstykite ant picos paviršiaus.

Kepkite užkandį 250 laipsnių kampu 6–7 minutes.

Patiekalai iš pievagrybių (skirtingai nei nuo laukinių grybų) gali būti saugiai paragauti ir vaikų. Juos virti labai patogu, nes prieš tai nereikia termiškai apdoroti grybų ilgai virti. Pakanka nuplauti pievagrybius ir nuvalyti juos nuo nešvarumų.