Sriubos yra nepakeičiama dienos raciono dalis, o šeimininkų receptų kiaulienoje turėtų būti daugybė įvairių patiekalų. Šiandien mes jums pasakysime, kaip virėjas mėsos komanda hodgepodge keliais būdais. Kiekvieną kartą galite nustebinti buitį naujomis šio skanaus pirmojo patiekalo variacijomis.

„Solyanka“ mėsos komanda, kaip ir restorane

Galite paragauti restorano patiekalo neišėję iš namų! Mes paruošėme jums hodgepodge receptą, kuris namuose pasirodys ne blogiau nei tas, kurį paruošė žymus šefas.

Reikalingi ingredientai:

  • 200 g kiaulienos mėsos;
  • 200–300 g jautienos;
  • 200 g jautienos liežuvio;
  • trys bulvės;
  • didelė morka;
  • svogūno galva;
  • aukštos kokybės pomidorų pasta - šaukštas (galite naudoti gerą kečupą, bet tik „pomidorą“, be jokių priedų - 2 šaukštus);
  • konservuotos alyvuogės be kauliukų;
  • citrina
  • kalendra, bazilikas, rozmarinas;
  • druskos.

Virimo būdas:

  1. Jautieną ir kiaulieną sudėkite į nesmulkintus gabalėlius, kad mėsa išliktų sultinga. Abiejų rūšių mėsą galite sudėti į lėtą viryklę, ji bus greitesnė. Jei kepsite keptuvėje, tada pirmiausia išvirkite jautieną, o po valandos įdėkite į ją kiaulienos.
  2. Atskirai išvirkite liežuvį, tada supjaustykite griežinėliais ir pakepkite alyvuogių aliejuje. Kalbant apie sultinį, jis gali būti dedamas į keptuvę su kiauliena ir jautiena, nes sumažėja skysčio.
  3. Kai mėsa iškeps, supjaustykite ją į gabalus, kurie nėra maži, bet patogu valgyti. Į vieną keptuvę įdėkite virtos mėsos ir kepto liežuvio, užpildykite sultiniu.
  4. Morkas patartina supjaustyti mažais kubeliais, bet taip pat galite sumalti ant trintuvės. Svogūnai - pusžiedžiai.Padažykite daržoves iki minkštos į riebalais išteptą alyvuogių aliejaus keptuvę, supilkite pomidorų pastą ir toliau kepkite, kol jos spalva taps oranžinė.
  5. Bulvę nulupkite, supjaustykite kubeliais.
  6. Puodą su mėsa ir sultiniu padėkite ant viryklės. Užvirus, sudėkite bulves, apkeptas iš morkų, svogūnų ir pomidorų, užpilkite sūrymu iš stiklainio alyvuogių. Nustatykite bulvių paruošimo laipsnį - jos turėtų tapti minkštos.
  7. Išjunkite dujas, į keptuvę dėkite susmulkintus žalumynus, nemaišykite! Uždenkite, leiskite užvirti 10–15 minučių.

Prieš patiekdami į indą su sriuba įdėkite keletą alyvuogių, citrinos griežinėlį, grietinės (majonezo).

Rūkytos sriubos receptas

Yra daugybė Hodgepodge receptų! Vienas skaniausių variantų laikomas sriuba su rūkyta mėsa. Jį galima paruošti, kai nėra noro praleisti daug laiko prie viryklės, tačiau norisi valgyti greičiau.

Reikės:

  • žalios rūkytos dešros - 100 g;
  • Cervelat dešra - 100 g;
  • poros rūkytos kiaulienos šonkaulių;
  • truputį virtos dešros pakeitus;
  • didelė morka;
  • svogūnas;
  • bulvių pora;
  • pomidorų pasta ar kečupas be priedų „Pomidoras“;
  • druska ir pagardai;
  • alyvuogės;
  • citrina
  • grietine;
  • švieži žalumynai.

Virimo instrukcijos:

  1. Įdėkite šonkaulius 30–40 minučių, tada mėsą atskirkite nuo kaulo, supjaustykite, grąžinkite į sultinį.
  2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ar dar mažesniais, morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos, tačiau labiau patinka pjaustyti kubeliais. Siųsti daržoves kepti, kol suminkštės.
  3. Nulupkite dešras iš odos, supjaustykite rūkytą ir cervelat į juosteles, o virtos - į kubelius, nusiųskite jas kepti į daržoves.
  4. Kai tik dešra pradės skrudinti, ji apskrus, įpilkite pomidorų pastos, pakepkite iki gražiai oranžinės spalvos.
  5. Bulves nulupkite ir susmulkinkite, nusiųskite jas į puodą su sultiniu. Kitas įdėkite rūkytos mėsos kepsnį, nusausinkite sūrymą iš alyvuogių. Virkite, kol iškeps.
  6. Nuimkite citrinos žievelę, nusiųskite ją į puodą su sriuba, uždenkite dangčiu.

Naminius mėsos patiekalus galite patiekti 10-15 minučių po virimo. Į kiekvieną lėkštę įdėkite alyvuogių, citrinos, grietinės, pjaustytų šviežių žolelių.

Naminis naminis gyvūnas su kaparėliais

Šią daržovę galite virti kombinuotu mėsos apvalkalu su bulvėmis, kaip aprašyta ankstesniuose receptuose. Mes siūlome apsvarstyti tik tokį receptą. Virkite sriubą su kaparėliais ir suberkite marinatą.

Sudėtis:

  • 300 g jautienos (geriausia, kad ji būtų paimta ant kaulo, taigi sultinys pasirodys labiau prisotintas);
  • pusė kilogramo dešrų (virtos ir rūkytos dešros);
  • 200 g marinuoti agurkai;
  • trys šaukštai kaparėlių;
  • svogūnas;
  • morkos;
  • pomidorų pasta;
  • citrina
  • alyvuogės;
  • druska ir žalumynai;
  • grietinės arba majonezo patiekimui.

Kaip virti mišrią mėsą? Laikykitės tokio plano:

  1. Jautieną virkite keletą valandų, kad mėsa liktų minkšta.
  2. Kepkite pjaustytus svogūnus ir morkas iki minkštos, tada suberkite kubeliais pjaustytą agurką. Būtina kepti, kol skystis užvirs.
  3. Supjaustykite dešreles, kaip jums patinka, nusiųskite kepti daržoves. Toliau įpilkite pomidorų pastos, palaukite, kol ji pasidarys raudona.
  4. Jautieną supjaustykite, dėkite į skardą su sultiniu (jei virti su kaulu, tada nepamirškite išminkyti), toje pačioje vietoje nusausinkite sūrymą iš alyvuogių.
  5. Sriubos pagrindą užvirkite, sudėkite į keptuvės turinį (daržoves su dešra ir pomidorais), kaparėlius. Užvirkite, tada virkite 10 minučių.

Porcija yra tokia pati kaip ir ankstesnėse versijose: alyvuogės, citrinos griežinėlis, majonezas ar grietinė, žalumynai.

Tai įdomu:žiedinių kopūstų sriubos receptas

Virimo galimybė ukrainiečių kalba

Šis paruošiamas receptas nėra sudėtingesnis nei ankstesnieji. Sriuba yra skani, turtinga, bet netinkama visiems. Pavyzdžiui, jei nevalgote kiaulinių taukų, greičiausiai, nevertinkite. Visiems, kurie mėgsta riebesnį, rekomenduojame paruošti tokį apsiaustą.

Ingredientai

  • svaro kiaulienos;
  • 50 g taukų;
  • 300–400 g bet kokios dešros;
  • keli marinatai;
  • morkos;
  • svogūnai;
  • 2 mažos bulvės;
  • pomidorų pasta;
  • 2-3 skiltelės česnako;
  • citrina
  • konservuotos alyvuogės;
  • druska ir pagardai;
  • majonezas (grietinė).

Virimo būdas:

  1. Virkite kiaulieną, kol suminkštės, atvėsinkite ir supjaustykite.
  2. Riebalus supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į keptuvę, įjunkite nedidelę ugnį, ištirpinkite. Nuimkite spirgus, sudėkite į keptuvę su sultiniu ir kiauliena.
  3. Ištirpintame taške reikia apkepti morkas su svogūnais, smulkintu česnaku, marinuotais agurkais. Kitas, pridėkite supjaustytą dešrą. Kai tik pasirodys pluta, įdėkite pomidorų pastos, kepkite iki imbiero.
  4. Į lėkštę su sultiniu ir mėsa sudėkite pakepintas daržoves ir dešrą, supilkite alyvuogių skystį, druską ir pagardinkite.
  5. Sriubą užvirkite, virkite dar 10 minučių.

Patiekite su citrina, alyvuogėmis, grietine ar majonezu.

Virimas su česnako spurgomis

Su spurgomis virti ne tik ukrainietiškas barštis. Taip pat su jais gaunamas labai skanus vandis. Turtinga sriuba, kvapnios spurgos, pagardinta česnaku ir sviestu, yra tiesiog tobula šeimos vakarienei. Vyriškoji pusė tikrai įvertins.

Sriubos ingredientai:

  • svaro jautienos ant kaulo;
  • 200 g pusiau rūkytos dešros;
  • 100 g virtos dešros ar dešros;
  • 2–3 bulvės;
  • morkos;
  • svogūnai;
  • alyvuogės;
  • pora vidutinių pomidorų;
  • pomidorų pasta;
  • grietinės ar majonezo;
  • druska ir pagardai.

Dėl spurgų:

  • 2 puodeliai kvietinių miltų;
  • 1/2 viso grūdo miltų;
  • 2 arbatiniai šaukšteliai greitųjų mielių;
  • šiek tiek druskos;
  • stikline vandens;
  • pusė stiklinės saulėgrąžų aliejaus;
  • 5-6 skiltelės česnako;
  • krapai.

Virimo hodgepodge sriuba:

  1. Virkite jautieną, sultinį nukoškite per sietelį, supjaustykite mėsą.
  2. Gilioje keptuvėje pirmiausia pakepinkite svogūnus ir morkas, tada įpilkite į juos dešros. Kai dešrelė pradeda kepti, paskleiskite pjaustytus pomidorus, kepkite, kol skysčio bus per mažai, tada įpilkite pomidorų pastos.
  3. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais, nusiųskite į verdantį sultinį, druską ir pagardinkite. Sudėkite ingredientus iš ten į keptuvę, nusausinkite skystį iš alyvuogių.

Ruošdami sriubą, turite padaryti koldūnus:

  1. Ištirpinkite druską vandenyje.
  2. Miltus sumaišykite su mielėmis, mažomis dalimis įpilkite į vandenį, maišydami, kad neliktų gumulų.
  3. Minkykite tešlą, sutepkite ją saulėgrąžų aliejumi, uždenkite, nuvalykite šiltoje vietoje, kad pakiltų.
  4. Išspauskite česnaką per presą, smulkiai supjaustykite krapus, viską sumaišykite su saulėgrąžų aliejumi - tai spurgų impregnavimas.
  5. Iš tešlos iškočiokite kelis rutulius - koldūnus, sutepkite impregnais, dar 15-20 minučių padėkite pakilti tiesiai ant kepimo skardos.
  6. Kitas įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, koldūnus vėl sutepkite impregnavimu, padėkite kepti. Virimo laikas yra 30 minučių. Atkreipkite dėmesį, kad jums reikia sutepti pampushki česnakų aliejumi, nes jie kepa dar 4-5 kartus.

Patiekite „Hodgepodge“ su grietine, alyvuogėmis ir citrina. Vietoj duonos reikia valgyti su spurgomis!

Su rūkytais sparnais, krūtinėlėmis ir kumpiu

Kitas paprastas ir populiarus maisto gaminimo namuose receptas yra mėsos solyanka su kopūstais. Čia siūlome vietoje šviežios mėsos naudoti rūkytos vištienos sparnelius ir krūtinėlę. Tokia sriuba virta per 30 minučių.

Reikės šių komponentų:

  • kilogramas rūkytos vištienos sparnelių;
  • 150 g rūkyto krūtinėlės;
  • 150 g kumpio;
  • 200 g baltųjų kopūstų;
  • 3-4 vidutinės bulvės;
  • morkos;
  • svogūnai;
  • 4-5 marinuoti agurkai;
  • pomidorų pasta;
  • alyvuogės;
  • citrina
  • druska ir pagardai;
  • majonezas / grietinė, šviežios žolelės (nebūtina).

Kaip virti:

  1. Kopūstus susmulkinkite kaip ir įprastą kopūstų sriubą, nulupkite bulves ir supjaustykite kubeliais.
  2. Įdėkite puodą vandens ant ugnies, užvirę sudėkite į jį kopūstus ir bulves, mėsą iš sparnelių, atskirtų nuo kaulų, ir krūtinėlę. Druska, įpilkite prieskonių. Kumpį supjaustykite šiek tiek vėliau.
  3. Kepkite morkas ir svogūnus iki minkštos, tada suberkite susmulkintus marinatus. Kai tik skysčio perteklius užvirs, sudėkite pomidorų pastą - užteks šaukšto.Kepkite, kol iškeps su apelsinų kepsniu.
  4. Išvirę ingredientai keptuvėje, iš keptuvės išdėliokite sriubos komponentus, užpilkite marinatą iš alyvuogių. Virkite 10–15 minučių (kopūstai turėtų būti minkšti, bet ne virti).

Patiekite su citrina, alyvuogėmis, šviežiomis žolelėmis ir grietine (majonezu).

Mėsa solyanka su grybais

Šiame recepte galite naudoti tiek marinuotus, tiek šviežius grybus. Bet vistiek agurkai nėra dedami, nes jie užmuš sriubos grybų skonį.

Iš reikalingų produktų:

  • 300 g jautienos ant kaulo ar kiaulienos (savo nuožiūra);
  • 200–300 g įvairių rūšių dešrų ar rūkytos vištienos;
  • 300 g šviežių grybų arba 150–200 marinuotų;
  • svogūnas;
  • morkos;
  • pomidorų pasta;
  • alyvuogės;
  • citrina
  • druska ir pagardai;
  • grietinės / majonezo.

Virimo būdas:

  1. Padėkite jautieną troškinti 3–4 valandas ant silpnos ugnies. Jei reikia, pašalinkite putas (tai reikia padaryti naudojant bet kurį iš nurodytų receptų). Paruoštą sultinį perkoškite per sietelį, supjaustykite mėsą.
  2. Jei naudojate laukinius grybus, pirmiausia užvirkite (medaus pievagrybiai 30 min., Grybų kramtymas ir grybai 10–15 min., Sviestas - 10 min.).
  3. Keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas, sudėkite į juos šviežius grybus / virtus miško grybus / marinuotus grybus. Kepkite iki suminkštėjimo, tada sudėkite pomidorų pastą. Maišykite maišant, kol iškeps.
  4. Siųskite grybus su daržovėmis, kuriuos reikia virti į keptuvę su mėsa, kartu su pjaustyta dešra ar rūkyta vištiena (galite naudoti abu vienu metu).
  5. Leiskite sriubai troškintis dar 10 minučių.

Patiekite taip, kaip aprašyta ankstesniuose receptuose.

Originalus receptas su inkstais multicooker

Lėta viryklė yra tikras pagalbininkas virtuvėje. Tai taupo laiką ir energiją, sunaudotą maisto gaminimui. Šis stebuklingas troškinys taip pat padės mums paruošti skanų bandelę, pridedant jautienos ar kiaulienos inkstų.

Reikės gaminant maistą:

  • 200 g inkstų
  • 200 g kiaulienos nugarinės;
  • 200 g bet kokios rūkytos ar pusiau rūkytos dešros;
  • 3–4 bulvės;
  • svogūnas;
  • stambios morkos;
  • pomidorų pasta;
  • 1 didelis pomidoras;
  • 3 marinuoti agurkai (galite visiškai apsieiti be jų, jei patiekdami įberiate daugiau citrinos);
  • alyvuogės;
  • druska ir prieskoniai;
  • patiekti grietine ar majonezu.

Virimo procesas daugiašildiklyje:

  1. Įdėkite kiaulieną į multikookerio indą, užpildykite vandeniu, įjunkite į „mėsos“ režimą. Jei turite daugiafunkcinę viryklę, greitpuodį, laikas užtruks ne ilgiau kaip 30 minučių, o mėsa tiesiog išsausės ir ištirps jūsų burnoje.
  2. Inkstai turi būti paruošti iš anksto: mirkykite šaltame vandenyje mažiausiai 3 valandas, kiekvieną valandą įpildami švaraus vandens. Kitas supjaustykite juos mažais gabalėliais, pakepkite riebalais išteptoje keptuvėje.
  3. Kitoje keptuvėje pakepinkite morkas su svogūnais, tada sudėkite pjaustytą dešrą (jos negalima kepti, tačiau sriuboje rūkytos mėsos skonis bus ryškesnis), tada sudėkite pomidorą. Išvirus sultims, įdėkite šaukštą pomidorų pastos, užvirkite.
  4. Bulves supjaustykite mažais kubeliais.
  5. Atvėsinkite ir sumalkite virtą mėsą. Į sultinį, į daugelio patiekalų dubenį, sudėkite visus kitus ingredientus, 10 minučių nustatykite „sriubos“ režimą.

Atrodytų, kad paprasta sriuba yra gudobelė, tačiau verta pradėti ieškoti receptų, nes šio patiekalo variantų yra daugybė. Kai kur reikia pridėti marinatą, kituose receptuose jo nėra, yra sriuba su kopūstais, kiti sako, kad kopūstų sriuba pasirodys tokia! Bet hodgepodge yra hodgepodge, galite pridėti visko, ko norite, ir vis tiek pasirodys skanu! Svarbiausia yra alyvuogės ir citrina, kurios sriubai suteikia labai nepamirštamą skonį!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: