Subtilios, minkštos, sultingos, burnoje tirpstančios spurgos yra pagrindinės arbatos vakarėlio puošmenos. Juos galite pasigaminti patys su grietinėle, šokoladu, glazūra ar cukraus pudra. Mes jums pasakysime, kaip tinkamai pagaminti spurgas.

Spurgos - klasikinis receptas

Spurgas galima paruošti keliais būdais. Klasikinis receptas yra paprasčiausias ir patikimiausias.

Orkaitėje

Kepimas palieka orkaitę švelnų, sodrų. Spurgos tiesiog tirpsta burnoje.

Svarbiausi ingredientai:

  • grietinė - 0,1 kg;
  • miltai - 0,2 kg;
  • du kiaušiniai;
  • pienas - 20 ml;
  • sauja graikinių riešutų;
  • cinamonas - 4 g;
  • sviestas - 100 gr;
  • kepimo miltelių tešla - 12 gr;
  • cukrus - 80 gr.

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Iš anksto išimkite aliejų iš šaldytuvo. Kai tik jis suminkštėja. Į maišytuvą paverskite homogenine mase.
  2. Ten įpilkite cukraus ir įmuškite kiaušinius.
  3. Dubenyje sumaišykite kepimo miltelius ir miltus. 1/2 šio kiekio, perpilkite į maišytuvą ir plakite pridėdami grietinės.
  4. Gautą masę supilkite į dubenyje likusius miltus.
  5. Apdorokite spurgų keptuvę augaliniu aliejumi ir įmeskite tešlą į kiekvieną.
  6. Nedėkite per daug tešlos, nes kepant ji pakils.
  7. Virimo laikas - 35 minutės. Orkaitės temperatūra yra 180 laipsnių.
  8. Norėdami glazūruoti, į bendrą dubenį sumaišykite cinamoną, pieną ir miltelinį cukrų.
  9. Kai spurgos bus paruoštos, jas atvėsinkite ir uždenkite gauta glazūra.
  10. Ant viršaus galite užpilti kapotų graikinių riešutų. Smagaus arbatos vakarėlio!

Keptuvėje

Keptuvėje spurgos įgyja gražią auksinę plutą, o viduje tešla išlieka ori, su milijonais burbuliukų.

Jums reikės:

  • granuliuotas cukrus - 40 gr;
  • miltai - 0,9 kg;
  • mielės - 11 g;
  • vanduo - 0,1 l;
  • pienas - 0,5 l;
  • augalinis aliejus - 0,5 l;
  • sviestas - 100 g;
  • vanilinas ir druska pagal skonį.

Virimo subtilybės:

  1. Verdame vandenį ir supilame į dubenį, ten supilame cukrų ir mieles.
  2. Kiaušinius išplakame į bendrą masę, supilame šiltą pieną, supilame minkštą sviestą, druską ir vaniliną.
  3. Viską kartu paverčiame į homogeninį mišinį, naudodami maišytuvą.
  4. Palaipsniui suberkite miltus.
  5. Rezultatas turėtų būti elastinga tešlos bandelė.
  6. Mes nustatėme, kad ji pakiltų šilumoje pusantros valandos.
  7. Padėkite padidintą tešlą į blyną.
  8. Imame stiklinę ir įspaudžiame į tešlos sluoksnį, kol užtenka. Pasirodo, daugybė mažų apskritimų.
  9. Kiekviename iš mažesnio stiklo apskritimų mes darome kitą apskritimą. Tai bus spurgos skylė.
  10. Mes suteikiame apskritimus savo rankoms su puošnumu ir padėkite juos į keptuvę su aliejumi.
  11. Kepkite iš visų pusių 2 minutes.
  12. Dėl to išeina auksinės riebalų spurgos, jei nemėgstate sviesto, tada nukoškite desertą servetėle.
  13. Ant jų supilkite miltelinį cukrų ir patiekite.

Lėtai viryklėje

Produktų sąrašas:

  • vanduo - 0,1 l;
  • sviestas - 50 gr;
  • pirmos rūšies miltai - 270 g;
  • mielės - 15 g;
  • trys kiaušiniai;
  • cukrus - 25 gr;
  • druskos, miltelinio cukraus pagal skonį.

Virimo paslaptys:

  1. Miltai padalyti į dvi dalis. Vienas - išsijokite kartu su druska, sumaišykite su mielėmis, cukrumi ir supilkite vandenį.
  2. Formuokite tešlą ir valandą išimkite.
  3. Atėjus laikui sujungti tešlą su likusia tešla, į šią masę įmušti kiaušinius ir sudėti minkštą sviestą, suformuoti vienkartinę tešlą.
  4. Padalinkite vieną didelį koloboką į keletą mažų, pirštu išspauskite vidurį ir susukite į miltus.
  5. Supilkite sviestą į multikookerį, ant viršaus uždėkite būsimas spurgas.
  6. Programos meniu įdiekite programą „Kepimas“.
  7. Kepkite juos iki aukso rudos spalvos.

Ant kefyro

Kefyro spurgos greitai iškepamos, o tešla minkštesnė ir gaivesnė nei su vandeniu ir aliejumi.

Recepto sudėtis:

  • soda - 5 gr;
  • vienas kiaušinis;
  • kefyras - 0,25 l;
  • citrinos rūgštis - 3 g;
  • žiupsnelis druskos;
  • kvietiniai miltai - 0,3 kg;
  • cinamonas - 3 gr;
  • saulėgrąžų aliejus - 0,5 l;
  • cukrus - 50 gr.

Kaip paruošti skanų patiekalą:

  1. Plakite giliame dubenyje, muškite žalią kiaušinį, druską, 40 ml sviesto ir cukraus.
  2. Miltus sumaišykite su cinamonu, citrinos rūgštimi ir soda.
  3. Supilkite jį į kiaušinių mišinį ir padarykite tešlą.
  4. Sutepkite rankas ir pjaustymo lentą augaliniu aliejumi.
  5. Paimkite mažus gabalėlius iš eilės iš tešlos gabalėlių ir suformuokite rutulius.
  6. Savo rankomis padarykite skylę bandelės viduryje ir padėkite ant įkaitinto aliejaus keptuvės.
  7. Kepkite iš abiejų pusių. Ant spurgų labai greitai susiformuoja plona auksinė pluta. Geriausia patiekti karštą.

Iš pieno tešlos

Jums reikės:

  • du kiaušiniai;
  • vanduo - 0,1 l;
  • miltai - 0,4 kg;
  • mielės - 10 g;
  • pienas - 0,5 l;
  • cukrus - 50 gr;
  • margarinas arba sviestas - 125 g;
  • druska - 15 gr.

Kaip pasidaryti spurgų tešlą:

  1. Į vieną keptuvę supilkite vandenį ir pieną, pašildykite mišinį, supilkite į jį mieles ir cukrų, palikite 15 minučių.
  2. Kiaušinius plakite atskirai, įkaitinkite aliejų mikrobangų krosnelėje ir supilkite į kiaušinius dubenyje su druska.
  3. Sumaišykite abiejų puodų turinį ir suberkite miltus.
  4. Gautą tešlos koloboką palikite pusantros valandos po rankšluosčiu.
  5. Rutulį susukite į sluoksnį, padarykite stiklinę jame daug mažų apskritimų.
  6. Nelieskite jų, kol jie nebus dvigubai didesni.
  7. Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite.
  8. Virkite spurgas 4 minutes, po 2 minutes kepdami iš abiejų pusių.
  9. Atsikratykite lašinančių aliejų iš spurgų su popieriniais rankšluosčiais.
  10. Lieka pabarstyti garuose paruoštą patiekalą su cukraus pudra arba supilti išlydytą šokoladą. Nepaprastas apetitas!

Varškės spurgos

Šios spurgos yra labai skanios, sveikos ir maistingos.

Pagrindiniai ingredientai:

  • du vištienos kiaušiniai;
  • soda - 5 gr;
  • druska - 8 g;
  • varškės sūris - 400 gr;
  • kepimo aliejus;
  • miltai - 0,3 kg;
  • cukrus - 65 g;
  • cukraus pudra dekoravimui;
  • vanilinio cukraus.

Tai įdomu:varškės spurgos

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Į gilų dubenį sumaišykite varškę, soda, cukrų, kiaušinius, miltus, druską.
  2. Viską gerai išmaišyti.
  3. Rankos pagamina tešlą ir iškočiokite mažus kolobokus.
  4. Išspauskite kiekvieno gabalėlio vidurį.
  5. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
  6. Kai tik aliejus bus užpildytas, išsiųskite pirmąją spurgų partiją.
  7. Kepkite iki aukso rudos spalvos ir popieriniu rankšluosčiu pašalinkite lašinamą aliejų.
  8. Pabarstykite vaniliniu cukrumi arba milteliniu desertu.

Šokolado gydymas

Spurgos, padengtos saldžiu šokolado apledėjimu, tikrai bus dėmesio centre prie stalo.

Jums reikės:

  • kakava - 50 gr;
  • druska - 10 g;
  • vieno trynio;
  • miltai - 0,56 kg;
  • kepimo miltelių tešla - 8 g;
  • sviestas - 60 gr;
  • cukrus - 0,18 kg;
  • baltas jogurtas - 0,3 l;
  • du vištienos kiaušiniai;
  • cinamonas - 5 gr;
  • soda - 4 gr.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

  1. Supjaustykite sviestą gabalėliais ir padėkite į mikrobangų krosnelę, kad ištirptų.
  2. Į bendrą dubenį sumaišykite visus sausus maisto produktus, išskyrus cukrų.
  3. Po to įmuškite kiaušinius į kitą dubenį. Atskirkite trynį nuo vieno iš jų.
  4. Supilkite cukrų ir vėl išplakite.
  5. Supilkite jogurtą ir sviestą, išmaišykite.
  6. Savo rankomis padarykite tamsią aromatinę tešlą.
  7. Valandai uždarykite jį šaldytuve.
  8. Bandelę susukite į storą sluoksnį.
  9. Išpjaukite išorinį apskritimą plačiu stiklu, o vidinį - buteliuko dangteliu.
  10. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir pradėkite kepti spurgas.
  11. Kai produktai perkeps, leiskite jiems atvėsti ir išvirkite apledėjimą.
  12. Praskieskite miltelinį cukrų dalimis vandens.
  13. Į mišinį suberkite atvėsintas spurgas.

Ant kondensuoto pieno

Produktų sąrašas:

  • soda - 3 gr;
  • kondensuotas pienas - 400 gr;
  • miltai - 0,3 kg;
  • miltelinio cukraus maišelis;
  • keturi kiaušiniai;
  • augalinis aliejus kepimui.

Kaip virti spurgas ant kondensuoto pieno:

  1. Miltai per sietelį ir sumaišomi su soda.
  2. Į dubenį su kondensuotu pienu supilkite žalius kiaušinius ir plakite šluotele.
  3. Dubenėlio turinį supilkite į miltus.
  4. Tai turėtų būti tiršta tešla.
  5. Įpilkite į keptuvę saulėgrąžų aliejaus ir įkaitinkite.
  6. Šaukštą tešlos gabalėlių ten pakepkite ir pakepkite, kol atsiras auksinė pluta.
  7. Pabarstykite gatavą patiekalą su milteliniu cukrumi. Nepaprastas apetitas!

Spurgos berlyniečiai namuose

Berlynai yra spurgos, įdarytos viduje. Jie atrodo kaip maži apvalūs trupiniai.

Produktų sąrašas:

  • cukraus pudra - 75 g;
  • du kiaušiniai;
  • miltai - 390 gr;
  • pienas - 0,1 l;
  • cukrus - 50 gr;
  • sviesto gabalėlis;
  • druska - 3 g;
  • vanilinis cukrus - 11 g;
  • vanduo - 50 ml;
  • mielės - 10 gr.

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Mielę užpilkite virintu vandeniu ir 15 minučių pašalinkite tirpalą.
  2. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, supilkite pieną ir suplakite su vandeniu, supilkite cukrų ir pusę viso miltų kiekio. Maišyti.
  3. Įdėkite sviestą ir suberkite miltus, vėl maišykite iki vientisos masės.
  4. Tešlą dėkite į ugnį 2 valandoms, per tą laiką ji turėtų gerai pakilti ir susmulkėti.
  5. Iškočiojame tešlos apskritimą, o jo viduje formuojame nedidelius apskritimus. Palikite juos 60 minučių.
  6. Gautos spurgos kepamos keptuvėje ant vidutinės ugnies dideliame kiekyje aliejaus.
  7. Kaip įdarą galite naudoti uogienę, varškę ar tirpintą šokoladą.
  8. Pripilame įdaro spurgos viduje konditeriniu švirkštu, o ant viršaus pabarstykite miltelius. Nepaprastas apetitas!

Spurgų užpildymo ir apledėjimo galimybės

Iš esmės spurgų tešla gaminama pagal panašius receptus, tačiau įdarai ir apledėjimas gali būti labai skirtingi. Tokiam desertui naudojama viskas, kas yra po ranka: vaisiai, uogienė, šokoladas, cukraus pudra ar cinamonas. Įdarui gerai tinka kondensuotas pienas, uogienė, tirpintas šokoladas ar varškė. Viskas priklauso nuo jūsų pasirinkimo. Galite papildomai papuošti spurgas, naudodami cukraus pudrą, graikinius riešutus, vanilę ar skirtingų spalvų dribsnius.

Šokolado ir aviečių užšalimas

Pagrindinės sudedamosios dalys:

  • koše aviečių - 60 g;
  • cukraus pudra - 100 g;
  • tamsus šokoladas - 50 gr;
  • pienas - 50 ml;
  • vanilė - 5 gr.

Kaip pasigaminti nuostabią glazūrą?

Į keptuvę supilkite pieną, įpilkite vanilės ir cukraus pudros. Įkaitinkite mišinį ant dujų ir įmerkite į jį kiekvieną spurgą. Po to į likusią masę sudėkite avietes.Mišinį supilkite į konditerinį švirkštą ir paskirstykite ant spurgos, tada šokoladą ištirpinkite kitame dubenyje ir pakartokite tą patį veiksmą kaip ir su avietėmis.

Mėlynių spurgų glazūra

Ingredientai

  • mėlynių sultys - 60 ml;
  • maltas cukrus - 100 gr.

Kaip virti:

Sumaišykite cukrų su mėlynių sultimis. Kai mišinys bus tirštos konsistencijos, pamirkykite jame spurgas. Kaip papildomą dekoraciją galite pasiimti cukraus pudros ar grūdų miltelių.

Spalvota glazūra

Produktų sąrašas:

  • du kiaušinių baltymai;
  • citrinos sultys - 40 gr;
  • cukraus pudra - 200 g;
  • morkų ir burokėlių sultys.

Skanus receptas:spurgų receptas namuose

Virimo būdas:

Baltymus išplakite su milteliniu cukrumi. Į šią masę supilkite citrinos sultis. Toliau supilkite skystį į skirtingus puodelius ir kiekviename iš jų įpilkite skirtingos spalvos sulčių. Galite naudoti vyšnių, apelsinų sultis ar kakavą. Pamerkite spurgas į apledėjimą, palaukite, kol išdžius, ir patiekite desertą prie stalo.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: