Patyrę virėjai žino, kaip virti pilaf lėtai viryklėje, kad ji pasirodytų trupinėlis ir neatrodytų kaip lipni košė. Būtina nuplauti ryžius, supjaustyti daržoves ir mėsą, įsitikinti, kad niekas nedegė, buvo vidutiniškai sūrus ir aštrus. Užduotis nėra lengva, bet vykdoma.

Kiaulienos nugarinė lėtoje viryklėje

Jei viskas bus padaryta teisingai, pilafas su kiauliena bus nuostabi. Svarbu tinkamai paruošti kepti daržoves su mėsa.

Jums reikės tokių produktų:

  • kiaulienos šonkauliai - 0,5 kg;
  • ilgi ryžiai - 2 šaukštai .;
  • česnakai - 1 galva;
  • morkos - 4 vnt .;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • aliejus - 150 g;
  • pagardinti pagal skonį.

Proceso aprašymas:

  1. Ryžiai mirkomi karštame vandenyje, kol paruošiamas žirkas (kepti), tada švelniai nuplaunami šiltu vandeniu. Tai išgelbės grūdus nuo dalies krakmolo, o pikis bus trupinis. Iškart po skalbimo kruopas reikia dėti į lėtą viryklę, nelaikant oro.
  2. 20 minučių įjunkite režimą „Kepimas“ ir paruoškite zirvaką. Pirmiausia įpilkite svogūną į karštą augalinį aliejų, kai jis taps auksinis, sudėkite kiaulienos gabaliukus, pakepkite 5 - 7 minutes. Pabaigoje 5 minutes padėkite julienne morkas.
  3. Zirvak turėtų būti šiek tiek užgesintas vandeniu. Mėsos ir daržovių užpilkite 2 valg. verdančio vandens, įpilkite prieskonių, skirtų košei (ciberžolė, rauginta agurkė, juodieji pipirai, paprika, suneli apyniai ir kt.). Įjunkite „gesinimą“ 20 minučių.
  4. Į paruoštą zirvaką paskleiskite nuplautus ryžius, įpilkite 1 deserto šaukštą druskos, užpilkite 0,5 l verdančio vandens (vanduo turėtų uždengti ryžius 1–2 pirštais). Norėdami skonio, įdėkite česnako galvą, nenuluptą nuo luobelės.
  5. Uždarykite lėtą viryklę ir virkite patiekalą programoje „Plov“ 40 minučių.

Sumaišykite javus su mėsa, kai jis bus paruoštas. Patiekiama su žolelėmis ir daržovėmis.

Su vištiena

Pilaf lėtoje viryklėje su vištiena greičiau iškepa, nei su kiauliena.

Jei norite, į tradicinį produktų rinkinį galite pridėti grybų ar slyvų.

Produktai:

  • vištiena - 0,5 kg;
  • ryžiai - 2 šaukštai .;
  • česnakai - 1 galva;
  • morkos - 4 vnt .;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • aliejus - 150 g;
  • pagardinti pagal skonį.

Proceso aprašymas:

  1. Pilafui naudokite bet kurią vištienos dalį - būgnelį, sparnelius ar filė. Pirmiausia įpilkite svogūną į karštą aliejų, tada mėsą, po 5 minučių - morkas.
  2. Kai morkos tampa minkštos, įpilkite prieskonių, skirtų pilafui, ir 0,5 litro verdančio vandens. Troškinkite vištienos žirvaką 5–10 minučių.
  3. Ilgagrūdžiai ryžiai mirkomi šiltame vandenyje, po to nuplaunami ir dedami į mėsą ir daržoves, įberiama druskos ir 1 - 2 valg. verdantis vanduo.
  4. Įtraukite programą „Pilafas“ 40 minučių.

Paruoštas pilafas sumaišomas, paskleidžiamas ant lėkštelės ir apibarstomas kapotomis petražolėmis.

Virimas iš ėrienos

Ėrienos ėriukas yra tradicinis musulmonų patiekalas, jie nevalgo kiaulienos.

Vietoj bekvapio augalinio aliejaus, zirvak'e galite naudoti uodegos riebalus.

 

Produktų rinkinys:

  • ėrienos nugarinė - 0,5 kg;
  • ryžiai - 2 šaukštai .;
  • česnakai - 1 galva;
  • morkos - 4 vnt .;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • aliejus - 150 g;
  • pagardinti pagal skonį.

Proceso aprašymas:

  1. Geriau nusipirkti jaunos ėriuko mėsos pilafoje, ji yra švelnesnė, be specifinio kvapo. Jis virti lėtai viryklėje, įpilkite į karštą aliejų kartu su pjaustytais svogūnais ir morkomis. Zirvakas nuolat maišo, kad nesudegtų.
  2. Išjungus „Kepimo“ režimą, nustatykite 20 minučių, verdantį vandenį ir prieskonius pilafui įpilkite į daugialypės terpės indą. Įjunkite gesinimo programą 20 minučių.
  3. Į gatavą zirvaką dedami nuplauti ilgagrūdžiai ryžiai, česnako galvutė, druska ir karštas vanduo. Pasiruoškite programoje „Pilafas“ 1 val.

Patiekite „Pilaf“ ant lėkštelės, gerai išmaišykite ir sutarkuokite su kalendra.

Paprastas receptas iš maltos mėsos

Toks patiekalas kartais vadinamas gardžia ryžių košė ar meksikietišku pilafu.

Produktų rinkinys:

  • malta mėsa - 0,5 kg;
  • ryžiai - 2 šaukštai .;
  • česnakai - 1 galva;
  • morkos - 3 vnt .;
  • saldieji pipirai - 1 vnt .;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • pomidorų tyrė - 1 valgomasis šaukštas;
  • garstyčios ir druska - 1 šaukštelis;
  • aliejus - 150 g;
  • pagardinti pagal skonį.

Šis maltos mėsos patiekalas šiek tiek skiriasi nuo klasikinio pilafo. Jei pomidoras ir ryžiai nėra jums patinkantys, pomidorų tyrės galite praleisti.

Proceso aprašymas:

  1. Pirmiausia pjaustytą svogūną, morką ir varškę pakepinkite karštame aliejuje, 20 minučių lėtoje viryklėje įjunkite į „kepimo“ režimą.
  2. Kai daržovės paruduos, įberkite į jas atšildytą maltą mėsą. Viską gerai išmaišykite, sudėkite pomidorų tyrę, sudėkite prieskonius (baziliką, karštąjį raudonąjį pipirą, papriką, česnaką).
  3. Uždarykite dangtį ir virkite iki programos „Kepimas“ pabaigos.
  4. Išplauti ryžiai supilami į daržoves, pakepintas su malta mėsa, pridedama druskos ir garstyčių, po 4 valg. karštas vanduo. Pasiruoškite programoje „Pilafas“ 40 minučių.

Kvepiantys ryžiai patiekiami su šviežių daržovių salotomis.

Uzbekų stiliaus trupinis pilafas

Norėdami virti uzbekų patiekalą lėtoje viryklėje, jums reikės šių produktų:

  • jautiena - 0,5 kg;
  • „Devzira“ ryžiai - 2 šaukštai .;
  • česnakai - 1 galva;
  • karšti raudonieji pipirai - 1 ankštis;
  • zira - 1 šaukštelis;
  • morkos - 4 vnt .;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • medvilnės sėklų aliejus - 150 g;
  • druska pagal skonį.

Proceso aprašymas:

  1. Lėtai viryklė įjungiama režimu „Gesinimas“, pilamas aliejus. Kai užvirs, sudėkite susmulkintą svogūną.
  2. Ryžius užpilkite karštu (apie 60 ° C) vandeniu dubenyje ir įpilkite į jį 1 šaukštelį. druskos, atlaikyti nuo 30 iki 60 minučių. Tada švelniai, kad nesulūžtų, jie plaunami šiltu vandeniu, kol taps skaidrūs.
  3. Nepamirškite svogūno išmaišyti, kad jis nesudegtų. Kai ji taps šviesios karamelės spalva, supjaustytą mėsą sudėkite į daugialypį dubenį ir kepkite, kol pusiau iškeps.
  4. Į mėsą įpilkite morkų, supjaustytų juostelėmis, ir zira. Kepkite 5 minutes.
  5. Įpilkite karšto vandens į daržoves su mėsa taip, kad jis uždengtų dubenėlio turinį. Uždarykite lėtą viryklę ir troškinkite zirvakę 40 minučių.
  6. Tada pridedami paruošti ryžiai, druska, nelupta česnako galva ir pipirai. Įpilkite karšto vandens 1 cm virš grūdų paviršiaus. Dubenėlio turinys nesimaišo.
  7. Uždarykite dangtį ir palikite pilafą režime „Gesinimas“ 1 valandą.Jei reikia, virimo metu įpilkite karšto vandens.

Paruošti trupiniai ryžiai su mėsa išdėstomi ant lėkštės ir apibarstomi žolelėmis. Patiekiama su šviežių pomidorų ir svogūnų salotomis.

Kaip gaminti jautieną

Jautienos košės virimas atliekamas pagal klasikinį receptą - pirmiausia jie apkepinami ir troškinami zirvakai su prieskoniais, tada dedami nuplauti ryžiai ir patiekalui paruošiama.

Produktų rinkinys:

  • jautiena - 0,5 kg;
  • ryžiai - 2 šaukštai .;
  • česnakai - 1 galva;
  • morkos - 4 vnt .;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • aliejus - 150 g;
  • pagardinti pagal skonį.

 

Proceso aprašymas:

  1. Įdėdami lėtą viryklę į programą „Kepimas“ 20 minučių, į dubenį supilkite aliejų. Kai karšta, suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus.
  2. Mėsa, supjaustyta mažais gabalėliais, dedama į svogūną, kai įgauna aukso spalvą. Maišydami virkite 5 minutes, tada sudėkite į gabalus supjaustytas morkas.
  3. Norėdami rauginti daržoves su mėsa, įdėkite prieskonius, skirtus pilafui, užpilkite 2 šaukštus. verdančio vandens, uždėkite programą "Gesinimas" ir 20 minučių paruoškite zirvaką po uždarytu dangčiu.
  4. Ryžiai kelis kartus nuplaunami, po gesinimo siunčiami į multikookerio dubenį. Įpilkite česnako, druskos ir 2 šaukštus. verdantis vanduo. Pasiruoškite programoje „Pilafas“ 40 minučių.

Pyrago kepimas lėtoje viryklėje taps paprasta ir visiems pažįstama veikla, jei bus virta pagal patikrintą receptą. O nuostabus aromatas ir skanus patiekalo skonis nudžiugins visą šeimą.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: