Italai daug žino apie skanų maistą, todėl turi tiek įvairių patiekalų, kuriuos jau mėgsta visas pasaulis. Tarp jų, žinoma, pirmauja makaronai, kurių receptų tiesiog neįmanoma suskaičiuoti. Pažvelkime, kaip virti „Carbonara“ makaronus, nes jie yra vieni populiariausių tarp „kolegų“.
Medžiagos turinys:
Kaip virti klasikinius makaronus „Carbonara“?
Klasikinis receptas apima kai kurių ingredientų, apie kuriuos ne visi girdėjo, naudojimą, o parduotuvėse jų sunku rasti - tai „pancetta“ ir „pecorino“.
Todėl mes paruošime patiekalą su šonine ir paprastu kietu sūriu.
Patiekalui jums reikės:
- 130 gramų sūrio (geriausia - parmezano);
- du kiaušiniai;
- alyvuogių aliejus - 20 mililitrų;
- 200 gramų spagečių;
- prieskoniai pagal skonį;
- 140 gramų bet kokio lašinio.
Virimo procesas:
- Kiaušinius plakame į gilų dubenį, gerai išmaišome su šluotele, sudedame prieskonius (pavyzdžiui, druskos ir pipirų). Tada ten mes įdėjome pusę sūrio, kuris anksčiau buvo tarkuotas.
- Likęs tarkuotas sūris atskirame dubenyje sumaišomas su juodaisiais pipirais.
- Mes įdedame spagečius į verdantį vandenį ir virkite, kol beveik bus paruošta, jie turėtų būti šiek tiek kieti.
- Kumpį supjaustykite stačiakampiais gabalėliais ir apkepkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi.
- Į jį supilkite kiaušinių ir sūrio mišinį ir pašildykite padažą.
- Mes dedame makaronus į lėkštę, aptepame padažu su šonine ir pabarstome likusiu sūriu.
Įtraukite grybus į receptą.
Namuose makaronus galima gaminti ne tik pagal tradicinį receptą, bet ir su kitais produktais. Pavyzdžiui, galite pridėti grybų. Šampinjonai yra idealūs.
Svarbiausi ingredientai:
- vienas mažas svogūnas;
- 300 gramų spagečių;
- prieskoniai pagal jūsų skonį;
- du šaukštus sviesto;
- 0,2 litro grietinėlės;
- 250 gramų pievagrybių;
- 150 gramų lašinių.
Virimo procesas:
- Grybus supjaustome skiltelėmis, svogūną susmulkiname į mažus kvadratėlius ir abu komponentus siunčiame kepti iki gražios auksinės spalvos.
- Įpilkite į juos grietinėlės, įvairių prieskonių, kaip norite, ir virkite maždaug penkias minutes, kad mišinys būtų tirštesnis.
- Kumpį supjaustykite mažais gabalėliais, pakepinkite svieste.
- Virkite spagečius, kol jie iškeps, ir sudėkite į lėkštes. Ant viršaus uždėkite lašinių, tada užpilkite padažą ant patiekalo.
Kumpio virimas
Naminiai „Carbonara“ makaronai nebūtinai virti su šonine, juos galima pakeisti kumpiu.
Žinoma, skonis šiek tiek pasikeis, tačiau jis tikrai nepablogės.
Reikalingi produktai:
- trys kiaušiniai;
- 200 gramų kumpio;
- šaukštas alyvuogių aliejaus;
- pusė pakelio spagečių;
- 0,2 litro grietinėlės;
- 100 gramų parmezano.
Virimo procesas:
- Susmulkinkite šoninę. Geriausia, jei jį paversite mažais kubeliais. Tada apkepkite juos aliejumi.
- Atskirai sumaišykite grietinėlę su prieskoniais ir tarkuotu sūriu, supilkite gautą masę į šoninę.
- Gerai pašildome, kad padažas šiek tiek sutirštėtų, sudedame jau išvirusius makaronus ir pakepame, kad tolygiai pasiskirstytų grietinėlė ir sūris. Po to patiekalas paruoštas patiekti.
Carbonara makaronai su vištiena grietinėlės padaže
Norite paruošti įdomią, įvykiams pritaikytą ir, svarbiausia, ne per brangią vakarienę? Carbonara makaronai su grietinėle ir vištiena yra puikus sprendimas.
Patiekalo ingredientai:
- 300 gramų spagečių;
- pusė filė;
- 0,1 litro grietinėlės;
- sūris - 50 gramų;
- pagardai pagal skonį;
- kiaušiniai - trys gabalėliai;
- šaukštas augalinio aliejaus.
Virimo procesas:
- Mes siunčiame makaronus virti, kol beveik paruošti.
- Vištieną supjaustome kubeliais, pabarstome pasirinktais pagardais ir kepame augaliniame aliejuje.
- Kiaušinius sumaišome su grietinėle, tarkuotu sūriu ir, žinoma, nepamirškime apie prieskonius.
- Į jau keptą vištieną paskleiskite makaronus, viską užpilkite grietinėlės padažu, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies porą minučių.
Kremo nepridėta
Reikalingi produktai:
- vienas kiaušinis;
- pagardai;
- apie 50 gramų sūrio;
- apie 60 gramų lašinių;
- 200 gramų spagečių.
Virimo procesas:
- Įmuškite kiaušinį, sudėkite pagal jo skonį pasirinktus pagardus ir išmaišykite.
- Mes įdėjome spagečius virti, o šiuo metu supjaustome lašinius ir pakepiname.
- Kai makaronai bus paruošti, užpildykite juos kiaušinių mišiniu, išmaišykite ir palikite kurį laiką pastovėti, kad padažas sušiltų.
- Ant viršaus uždėkite lašinių ir pabarstykite patiekalą tarkuotu sūriu.
Virimas lėtoje viryklėje
Reikalingi produktai:
- du kiaušiniai;
- pagardai;
- 0,1 kg sūrio;
- 0,2 litro grietinėlės;
- pasta - 0,2 kg;
- 150 gramų lašinių;
- pusės litro vandens.
Virimo procesas:
- Mes pradedame režimą "Kepimas". Dubenėlio apačioje paskleiskite supjaustytą šoninę ir pakepinkite apie 15 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos. Geriau nepilti aliejaus, nes mėsa jau yra riebi.
- Tada supilkite grietinėlę, sudėkite prieskonius, išmaišykite ir virkite apie 10 minučių, kad mišinys būtų tirštesnis.
- Įpilkite perpjautus spagečius ir viską uždenkite vandeniu. Toliau palaikome tą patį režimą dar 20 minučių.
- Pasibaigus šiam laikui, mes vėl kišamės į gautą kompoziciją, perjunkite režimą į „Pilaf“ ir ruoškite patiekalą iki programos pabaigos.
- Prieš patiekdami, po vieną įmaišykite kiaušinio trynį ir tarkuotą sūrį.
Carbonara makaronai su malta mėsa
Patiekalo ingredientai:
- pagardinimas pagal skonį;
- 0,2 litro grietinėlės;
- 0,1 kg sūrio;
- 350 gramų maltos mėsos;
- 150 gramų makaronų;
- trys tryniai.
Virimo procesas:
- Mes dedame makaronus virti, o šiuo metu mes paruošiame padažą.
- Pasirinktas įdaras turi būti pakeptas, o minkymo metu šakute ar mentele minkykite, kad neliktų gabalėlių.
- Atskirai sumaišykite trynius, įdėkite į juos pagal skonį tarkuoto sūrio ir prieskonių.
- Į maltą mėsą įpilkite spagečių, supilkite ten kiaušinių mišinį, išmaišykite ir troškinkite indą ant silpnos ugnies apie 10 minučių, kad padažas sutirštėtų.
Receptas iš Julijos Vysotskaya
Reikalingi produktai:
- trys kiaušiniai;
- 120 gramų lašinių;
- mažas svogūnas;
- bet kokie pagardai;
- petražolių žalumynai;
- 0,15 kg makaronų;
- du šaukštus alyvuogių aliejaus;
- 120 gramų parmezano.
Virimo procesas:
- Pirmiausia bet kokiu būdu susmulkinkite svogūnus ir pakepinkite aliejuje.
- Tada į juos suberkite lašinius juostelėmis ir toliau laikykite ingredientus ant ugnies, kol jie taps traškūs.
- Virkite makaronus, kol beveik paruošta, sudėkite į šoninę ir išmaišykite.
- Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės, į jį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir pipirų.
- Mes laukiame, kol makaronai šiek tiek atvės, ir sumaišykite juos su kiaušinių mase. Patiekite su smulkiai supjaustytais žalumynais.
Be šių receptų, yra ir daugybė kitų makaronų gaminimo galimybių. Galite pakeisti ingredientus ir tokiu būdu rasti sau puikų skonį - kokybiškų makaronų derinį su kitais mėsos ir daržovių priedais.
