Bet kuri namų šeimininkė turėtų žinoti, kaip virti okroshka. Galų gale, šį paprastą skanų patiekalą mėgsta suaugusieji ir vaikai. Tokia mažai kaloringa šalta sriuba turi turtingą skonį ir naudą kūnui.

Klasikinė okroshka ant drobės

Okroshka ant drobės yra labiausiai paplitęs šio patiekalo gaminimo būdas. Paprastai jie naudoja nesaldintą, vidutiniškai gazuotą drobę, tačiau jūs galite pasiimti bet kurį, atsižvelgiant į jūsų pageidavimus.

Reikalingi produktai:

  • 4 bulvės;
  • 200 g virtos dešros;
  • 3 kiaušiniai
  • 2 švieži agurkai;
  • pusė svogūno;
  • krūva žalumos;
  • 1 litras drobės;
  • grietine.

Virimas:

  1. Bulves nuplaukite ir išvirkite („okroshka“ labiau tinka geltonoji veislė). Kauliukas.
  2. Virkite kiaušinius 7-10 minučių ir stambiai supjaustykite.
  3. Sumalkite dešrą, agurkus ir svogūnus.
  4. Nuplaukite ir nusausinkite žalumynus, smulkiai supjaustykite. Tradiciškai į okroshka dedami žali svogūnai ir krapai.
  5. Sumaišykite visus maisto produktus puode.
  6. Išdėstykite mišinį ant patiekimo plokštelių ir supilkite į atvėsintą drobę.
  7. Patiekite su grietine.

Norėdami papuošti gatavą patiekalą, į lėkštę galite įdėti pusę virtų putpelių kiaušinių ar šviežių žolelių lapų.

Virimas ant kefyro

Ant kefyro esanti „Okroshka“ turi ypatingą švelnų skonį, turintį silpną rūgštingumą. Puikiai tinka tiems, kurie nemėgsta gazuotų gėrimų. Šis patiekalas geriausiai gaminamas su liesa mėsa.

Produktai:

  • 300 g vištienos ar kalakutienos;
  • 4–5 bulvės;
  • 3 kiaušiniai
  • 5-6 vnt. ridikėliai;
  • 2 vidutiniai agurkai;
  • krapai pagal skonį;
  • 1,5 litro kefyro.

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Mėsą išvirkite, atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
  2. Bulves ir kiaušinius išvirkite ir supjaustykite.
  3. Nuplaukite ridikėlius ir agurkus. Jei jie turi storą ir karčią žievelę, geriau ją nulupti. Kauliukai daržovių.
  4. Nuplaukite krapus ir smulkiai supjaustykite.
  5. Sujunkite visus produktus.
  6. Supilkite kefyro salotas tiesiai ant plokštelės.

Geriau naudoti produktą, kuriame yra minimalus riebalų procentas, kitaip okroshka pasirodys per stora. Jei reikia, kefyrą galima skiesti vandeniu.

Kaip virti išrūgas

Skanus okroshka ant išrūgų yra puikus lengvų užkandžių pasirinkimas. Šis produktas yra mažai kaloringas, sveikas ir sodraus, sodraus skonio. Serumas gali būti naudojamas tiek paruoštas, tiek pagamintas savarankiškai.

Mums reikės:

  • 4 pieno dešrelės;
  • 3 vidutinės bulvės;
  • 2 maži agurkai;
  • 3 kiaušiniai
  • krūva žalumynų (krapai, vasariniai svogūnai);
  • 0,5 l serumo.

Virimas:

  1. Virkite bulves ir kiaušinius. Dešros gali būti naudojamos tiek žalios, tiek virtos.
  2. Smulkiai supjaustykite ir sumaišykite visus produktus.
  3. Žalumynus nuplaukite ir nusausinkite. Smulkiai supjaustykite rankomis arba supjaustykite.
  4. Norėdami paruošti išrūgas, paimkite kefyrą ir supilkite į geležinius indus. Tara turi būti šildoma vandens vonioje, kol skystis atsiskirs nuo varškės.
  5. Atvėsinkite serumą.

Paruoštą daržovių mišinį reikia išpilti su išrūgomis prieš pat vartojimą, įpilkite grietinės arba majonezo pagal skonį.

Okroshka su dešra ant ayrano

Ayran yra labai sveikas rūgštaus pieno gėrimas, kuris puikiai numalšina troškulį ir padidina apetitą. Okroshka ant tokio gėrimo pasidaro rūgštus.

Ingredientai

  • 200 g dešros;
  • 400 g bulvių;
  • 2 agurkai;
  • 3 kiaušiniai
  • 1 svogūnas;
  • 5 ridikėlių galvos;
  • didelė krūva žalumos;
  • 700 ml ayrano.

Virimas:

  1. Bulves išvirkite, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
  2. Supjaustykite dešrą mažomis juostelėmis. Galite pasiimti gydytoją arba rūkyti.
  3. Kietai virti kiaušiniai ir smulkiai supjaustyti.
  4. Nuplaukite ir susmulkinkite agurką, ridikėlius ir svogūną. Daržoves reikia nulupti, jei jos yra pernokusios.
  5. Nuplaukite ir susmulkinkite žalumynus, įpilkite į kitus produktus. Vaistažolės gerai dera su ayrano skoniu, todėl vienu metu galite naudoti keletą rūšių: krapų, petražolių, žaliųjų svogūnų ir kalendros.
  6. Sumaišykite visus produktus į gilų indą, padėkite ant plokštelių ir supilkite ayraną.

Majonezo receptas

Kai nėra standartinių gėrimų, skirtų paruošti „okroshka“, majonezas su citrina, praskiestu vandenyje, ateina į gelbėjimą. Pagal skonį šis receptas jokiu būdu nėra prastesnis už įprastesnį ir labai naudingą, kai patiekalą reikia gaminti neskubant.

Mums reikės:

  • 300 g virtos mėsos;
  • 4 didelės bulvės;
  • 3 kiaušiniai
  • 3 švieži agurkai;
  • pusė citrinos;
  • 1 mažas svogūnas;
  • žalumynai neprivalomi;
  • 150 g majonezo;
  • grietinės pagal skonį.

Mes ruošiame taip:

  1. Virkite mėsą, kol suminkštės, atvėsinkite ir peiliu padalinkite į mažus gabalėlius. Geras skonio derinys yra kiauliena su vištiena arba jautiena su kalakutiena.
  2. Bulves ir kiaušinius išvirkite ir sutrinkite.
  3. Nuplaukite ir supjaustykite šviežius agurkus, nulupdami.
  4. Susmulkinkite svogūną.
  5. Jei norite, įpilkite žalumynų.
  6. Majonezą praskieskite 1–1,5 l vandens, maišydami, kol neliks gabalėlių.
  7. Įpilkite citrinos sulčių.

Patiekite atvėsintą su grietine.

Lengvas pasirinkimas ant vandens

Kaip padažą, skirtą „okroshka“, galite naudoti tiek įvairius gėrimus, tiek paprastą vandenį. Norint, kad okroshka būtų skani ant vandens, be standartinių produktų rekomenduojama pridėti grybų, žuvies, marinuotų daržovių ar juodųjų ridikėlių.

Ingredientai

  • 200 g jautienos;
  • 200 g sūdytų grybų;
  • 2 kiaušiniai
  • 2 marinuoti agurkai;
  • 2 bulvių gumbai;
  • 1 svogūnas;
  • krūva žalumos;
  • grietine.

Virimas:

  1. Virkite mėsą ir supjaustykite mažais gabalėliais.
  2. Grybus sumalkite, leidus skysčiui nutekėti.
  3. Virtas bulves ir kiaušinius supjaustykite mažais kubeliais. Norėdami gauti tankį, sumalkite pusę bulvių košės.
  4. Agurkus ir svogūnus susmulkinkite, sumaišykite su likusiais ingredientais.
  5. Susmulkinkite žalumynus ir pridėkite prie kitų produktų pačioje pabaigoje. Krapai ir žali svogūnai gerai dera su grybais.
  6. Praskieskite „okroshka“ vandeniu santykiu 1: 1.

Patiekite patiekalą pridėję grietinės.

Skanus okroshka su kefyru ir mineraliniu vandeniu

Kitas populiarus būdas gaminti „okroshka“ yra su kefyru ir mineraliniu vandeniu. Kefyras suteikia šiam patiekalui sotumo, o mineralinis vanduo - gaivus skonis. Norėdami pridėti prieskonių, į patiekalą galite pridėti garstyčių padažo.

Reikalingi produktai:

  • 200 g virtos dešros;
  • 100 g kiaulienos;
  • 4 bulvės;
  • 5 kiaušiniai;
  • 3 agurkai;
  • žalumynai pagal skonį;
  • 0,5 l neriebaus kefyro;
  • 0,5 mineralinio vandens;
  • 1 valgomasis šaukštas. l gatavos garstyčios;
  • grietine.

Virimas:

  1. Virkite kiaulieną ir supjaustykite mažais gabalėliais.
  2. Supjaustykite dešrą juostelėmis.
  3. Virkite bulves ir kiaušinius, palikite 2 kiaušinių trynius padažui, supjaustykite visa kita.
  4. Nuplaukite agurkus, jei reikia, nulupkite ir supjaustykite. Sumaišykite visus produktus.
  5. Norėdami paruošti padažą, sumalkite du trynius su garstyčiomis ir gautą mišinį sumaišykite su biria tarka. Leiskite užvirti 30 minučių.
  6. Sumaišykite kefyrą su mineraliniu vandeniu ir pagardinkite okroshka tiesiai į plokšteles.
  7. Patiekite su atvėsinta grietine.

Yra daugybė "okroshka" receptų ir daugybė jo paruošimo subtilybių. Pavyzdžiui, jei norite tirštesnio patiekalo, sutrinkite porą trynių ir pusę bulvių ir supilkite į bendrą masę. Jei jums reikia lengvai paruoštos šios sriubos versijos, turėtumėte nepridėti mėsos, o kaip įdarą rinkitės kvasą ar mineralinį vandenį. Taip pat nepamirškite apie žalumynus ir aštrias daržoves, tokias kaip ridikai, ridikėliai ir krienai. Su jais okroshka taps tikrai skanu.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: