Kaip virti vištienos kepenis - 10 skanių receptų

Vištienos kepenys yra beveik bet kurios šeimos racione ne tik dėl maistinės vertės, bet ir dėl greito ir lengvo maisto ruošimo. Prieš kepdami vištienos kepenis, turėtumėte išsiaiškinti, kad jautiena nėra prastesnė dėl geležies ir B grupės vitaminų, tačiau renkantis susijusius produktus ji yra visiškai nereikalinga.

Vištienos kepenėlės - klasikinis receptas

Paprasčiausias vykdymas, bet ne mažiau patenkinantis, yra klasikinis receptas, kuriam reikės dažniausiai naudojamų ingredientų:

• kepenys - 500 g;
• svogūnai - 2-3 galvos;
• saulėgrąžų aliejus - 30 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Norėdami sukurti patiekalą pagal klasikinį receptą, galite atlikti šiuos veiksmus, kurie leis patiekti prie stalo labai skanias kepenis:

1. Subproduktai plaunami ir išdžiovinami popieriniu rankšluosčiu, tada padalijami į ketvirčius.
2. Nulupti svogūnai supjaustomi žiedais.
3. Svogūnai išdėstomi keptuvėje ant karšto aliejaus ir kepti ant vidutinio stiprumo ugnies, kol pasirodys auksinė pluta.
4. Kepenys supjaustomos į svogūną ir, nuolat maišant, kepamos 7 minutes.
5. Keptuvės turinys sūdomas, pipirai, tada uždengiamas dangčiu, ir ugnis sumažinama iki minimumo.
6. Po 5 minučių troškinimo vištienos kepenėlės su svogūnais yra paruoštos.

Troškinta grietinėje (Stroganoff kepenėlės)

 

Idealus patiekalas atsitiktinei vakarienei, tiesiog tirpstantis burnoje ir laikantis dietos. Norėdami sukurti maistingą šalutinį produktą grietinėje, į pagrindinius ingredientus pagal klasikinį receptą pakanka pridėti 200-300 g grietinės, atsižvelgiant į norimą padažo sunkumą.Kepimo būdas taip pat panašus į klasikinį, turintis vieną niuansą: prieš pereidami prie paskutinio žingsnio, pakepinti svogūnai ir kepenys supilami su grietine ir ketvirtį valandos troškinami po dangčiu.

Patarimas! Vištienos kepenėlės grietinėje pasirodys dar švelnesnės, jei prieš virdami produktą ketvirtį valandos mirkysite piene.

Vištienos kepenėlių trintuvės

Puikus savarankiškas patiekalas, kuris puikiai tinka ir prie bulvių patiekalų.

Tai įdomu:daugiaskeptos vištienos kepenėlės - receptas

Norėdami paruošti blynus iš pusės kilogramo kepenų, jums reikia:

• kepenys - 500 g;
• svogūnas - 1 galva;
• saulėgrąžų aliejus - 30 ml;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• miltai - 50 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Dėl to galėsite mėgautis švelniais blynais:

1. Paruoštos kepenėlės ir svogūnai praleidžiami per mėsmalę arba susmulkinami kombaine.
2. Į maltą mėsą įmaišomas kiaušinis ir dedami miltai, po to viskas gerai išmaišoma, pasūdoma ir pagardinama.
3. Gana skystos konsistencijos mišinys išdėliojamas karštoje keptuvėje su šaukštu saulėgrąžų aliejaus.
4. Kepimas vyksta ant ne per intensyvios ugnies: viena pusė kepama, kol kraštuose pasirodys auksinė pluta, antra - uždarytu dangčiu, kol blynas pilnai iškeps.

Dėmesio! Jei sutirštinate kepenų masę, tada išeitis bus kepenėlių kotletai: paruošimo principas ir ingredientų rinkinys dviejuose induose yra panašūs.

Kaip pasidaryti pate?

Vištienos kepenėlių paštetas yra dar vienas maistingas gydymas, kuris, tinkamai atliktas, bus labai naudingas net ant šventinio stalo.

Norėdami paragauti pašteto namuose, jums reikės:

• kepenys - 250 g;
• svogūnai - 2-3 galvos;
• morkos - 1 vnt .;
• sviestas - 100 g;
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Prieš pradėdami virti, paruoškite produktus:

• aliejus laikomas kambario temperatūroje, kad suminkštėtų;
• nulupti svogūnai susmulkinti;
• morkos trina ant smulkios trintuvės;
• išplautos kepenėlės supjaustomos smulkiais gabalėliais.

Paruošę produktus:

1. Svogūnai paskleidžiami įkaitintoje keptuvėje su ½ saulėgrąžų aliejaus ir 5–6 minutes pakepinami ant silpnos ugnies.
2. Įpilkite morkų į svogūną, viskas sumaišoma ir toliau pasiruyutsya dar 10-12 minučių iki minkštos šaknies.
3. Morkų ir svogūnų mišinys išdėstomas atskirame dubenyje, o į keptuvę supilama likusi saulėgrąžų aliejaus pusė.
4. Kepenys išdėliojamos karštame aliejuje ir 5 minutes pakepinamos ant gana intensyvios ugnies.
5. Išnykus kraujui, kepenys išdėstomos daržovėms.
6. Subproduktai ir daržovės praleidžiami per mėsmalę.
7. Atvėsus, į mišinį pridedama sviesto, druskos ir prieskonių.
8. Viskas kruopščiai sumaišomas ir pusvalandžiui dedamas į šaldytuvą.

Pasta yra paruošta valgyti.

Rytietiškas su sojos padažu

Stulbinantis maistingas patiekalas su rytietiškomis natomis, pagardintas sojos padažu ir prieskoniais, naudojamais rytietiškoje virtuvėje.

Norėdami paruošti patiekalą, turite įsigyti:

• kepenys - 500 g;
• svogūnas - 1 galva;
• sojos padažas - 75 ml;
• pomidorų pasta - 25 g;
• medus - 25 g;
• krakmolas - 20 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
• druska, prieskoniai (karis, paprika) - pagal skonį.

Virimo būdas yra gana paprastas:

1. Nuplautos kepenėlės supjaustomos plonais griežinėliais.
2. Atskirame inde sumaišoma ½ aliejaus, krakmolas, prieskoniai, druska, česnako košė.
3. Kol kepenys 15 minučių brandinamos mišinyje, pilant iš sojų padažo, medus ir pomidorų pasta paruošiami kitame inde.
4. Ant įkaitintos keptuvės su likusiu aliejumi klojamos kepenėlės, po 5 minučių kepimo ant stiprios ugnies sudėkite svogūnų pusžiedžius.
5. Po 5 minučių viskas užpilama padažu, kurį, jei norima, galima praskiesti verdančiu vandeniu.
6. 10 minučių troškinęs turinį ant silpnos ugnies, delikatesas yra paruoštas.

Dėmesio! Jei vietoj makaronų naudojamas kečupas, medaus dedama perpus mažiau.

Vištienos kepenėlės, keptos su daržovėmis

Patiekalas, kuriame gausu vitaminų ir kitų maistinių medžiagų, yra kepenėlės su daržovėmis, paruošiamos iš šių produktų:

• kepenys - 500 g;
• svogūnas - 2 galvos;
• cukinijos - 1 vnt .;
• baklažanai - 1 vnt .;
• Bulgarų pipirai - 2 vnt .;
• pomidorai - 3 vnt .;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Norėdami paruošti daržovių troškinį su kepenėlėmis, subproduktai ir daržovės supjaustomi: kepenys - per pusę, svogūnai - pusžiedžiais, baklažanai ir cukinijos - žiedai, pipirai - juostelėmis, pomidorai - griežinėliais, česnakai - plonais žiedlapiais.

Kai viskas bus paruošta:

1. Baklažanų žiedai sūdomi, o po 20 minučių susukami.
2. Kepenys išdėstomos ant įkaitintos keptuvės, kur jos kepamos ant vidutinės ugnies.
3. Po 7 minučių subproduktų griežinėliai apverčiami į kitą pusę, pasūdomi, pagardinami prieskoniais ir virti, kol virti, nuolat maišant.
4. Troškinyje svogūnai ir česnakai kepti iki aukso rudos spalvos, po to jie perkeliami į kepenis.
5. Tada baklažanai, cukinijos ir pipirai atskirai užvirinami, po to visos daržovės ir kepenys sujungiamos įkaitintame troškintuve.
6. Pomidorai dedami į troškinį, o viryklė išsijungia.
7. Viskas pasūdoma, pagardinama ir uždaroma dangteliu.
8. Po 5 minučių valgis yra paruoštas.

Paprastos ir skanios salotos su vištienos kepenėlėmis

Svečiai netikėtai paskubėjo įvesti kodą, kepenų salotos ateis į gelbėjimą, nes tai bus skanus skanėstas, kurio paruošimui būtina:

• kepenys - 350 g;
• svogūnas - 2 vnt .;
• morkos - 2 vnt .;
• bulvės - 2 vnt .;
• vištienos kiaušinis - 5 vnt .;
• majonezas - 250 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Puff salotos ruošiamos taip:

1. Bulvės ir kiaušiniai virinami ir supjaustomi.
2. Pakepinti supjaustyti svogūnai ir tarkuotos morkos.
3. Kepenys virinamos, supjaustomos juostelėmis ir pakepinamos.
4. Sluoksniai sutepami majonezu: bulvių, kepenų, morkų ir svogūnų mišiniu, kiaušiniais.

Bulvėse keptos kepenėlės

Įdomus kepenėlių paplotėlių receptas patiks net išrankiausiems gurmanams.

Norėdami įgyvendinti receptą iš pusės kilogramo subproduktų, jums reikės:

• svogūnai - 150 g;
• morkos - 200 g;
• bulvės - 600 g;
• kietasis sūris - 150 g;
• saulėgrąžų aliejus - 30 ml;
• grietinė - 300 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Maisto ruošimui:

1. Susmulkinti svogūnai ir tarkuotos morkos šiek tiek pakepinami.
2. Į morkų-svogūnų mišinį dedamos kepenų skiltelės, po kurių viskas kepama 3–4 minutes.
3. Įpilama grietinės, pasūdoma, pagardinama, o tada viskas troškinama 7 minutes.
4. Atskirai, kol virti, sūdytos bulvės supjaustomos skiltelėmis.
5. ½ kepenų masės, bulvės, ½ kepenėlės, tarkuotas sūris išdėstomi sluoksniais į puodą.
6. Po 30 minučių kepimo orkaitėje 180 ° kampu indas yra paruoštas.

Kaip virti pilaf?

Ryžiai yra idealus garnyras kepenims. Ir šiek tiek eksperimentavę, galite sujungti abu gaminius į savotišką pilafą.

Norėdami tai padaryti, turite imtis:

• kepenys - 450 g;
• ryžiai - 200 g;
• svogūnas - 1 galva;
• morkos - 1 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
• verdantis vanduo - 300 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Kepenų gabaliukai kepti ant stiprios ugnies, o supjaustytos daržovės atskirai pasyvuojamos.
2. Nuplauti ryžiai, kepenys ir daržovės išdėstomi troškintuve, po to viskas pasūdoma, pagardinama ir užpilama verdančiu vandeniu.
3. Paruoškite, kol skystis visiškai išgaruos.

Škotinė sriuba

Vištienos kepenų sriuba yra tradicinis škotų tradicijos pirmas patiekalas, kurį jums reikės atlikti:

• kepenys - 300 g;
• miežiai - 70 g;
• svogūnas - 1 galva;
• morkos - 1⁄2 vnt .;
• bulvės - 150 g;
• vanduo - 1,5 l;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Jis paruoštas pagal šią schemą:

1. Miežiai dedami į puodą su vandeniu ir virinami ant vidutinės ugnies.
2. Po pusvalandžio dedamos supjaustytos bulvės, supjaustytos daržovės, druska ir prieskoniai.
3. Kai bulvės pasiekia galutinę būseną, keptuvėje 2 minutes iš anksto virkite kepenis.
4. Po 5 minučių viryklė išsijungia, o sriuba užpilama prieš patiekiant 10–12 minučių.

 

Taigi Vištienos kepenų patiekalai yra labai įvairūs ir lengvai vykdomi. Turėdami tokį paprastą gaminį, galite pridėti žvalumo bet kuriame meniu.