Yra daug guliašo receptų. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą gerą šviežią mėsą. Rinkitės be venų ir daug riebalų. Kaklas yra geriausias. Mėsos spalva turi būti šviesi - tai reiškia, kad gyvūnas yra jaunas, o patiekalas pasirodys minkštas ir sultingas.

Jautienos guliašas su padažu - klasikinis receptas

Visi nuo vaikystės prisimena aromatinį šio garnyro, patiekto su bulvių koše, skonį. Mėsos kubeliai yra skanūs, švelniai tirpsta burnoje. Mėlynė yra sultinga ir tiršta. Šiais laikais jie gamina su įvairių rūšių mėsa, tačiau iš tiesų klasikiniame recepte naudojama tik jautiena.

Ingredientai

  • jautiena - 1,5 kg;
  • saulėgrąžų aliejus;
  • morkos - 2 vnt .;
  • pomidorų pasta - 5 šaukštai. šaukštai;
  • vandens
  • malti pipirai;
  • svogūnas - 3 vnt .;
  • miltai - 6 šaukštai. šaukštai;
  • druska;
  • žalumynai.

Virimas:

  1. Mėsą supjaustykite kauliuku.
  2. Pabarstykite pipirais. Maišyti.
  3. Sumaišykite miltus su druska. Pamerkite kiekvieną gabalėlį.
  4. Įkaitinkite aliejų, apkepkite jautieną.
  5. Svogūną supjaustykite žiedais.
  6. Morkas sutarkuokite.
  7. Kepkite daržoves.
  8. Į vieną keptuvę perkelkite daržoves ir mėsą.
  9. Supilkite vandenį taip, kad visi maisto produktai būtų uždaryti.
  10. Įdėkite jį maždaug 30 minučių.
  11. Supjaustykite žalumynus.
  12. Suberkite makaronus, pabarstykite žolelėmis, pipirais ir druska. Maišyti.
  13. Pamerkite 7-10 minučių.
  14. Norėdami patiekalą mirkyti ir tapti kvapniu, uždenkite ir palikite 20 minučių be ugnies.

Kaip virti mėsos patiekalą lėtoje viryklėje?

 

Jautienos guliašas su padažu lėtoje viryklėje yra labai paprastas ir patogus virti. Virimas trunka mažiausiai laiko, mėsa bus sultinga ir minkšta.

Ingredientai

  • jautiena - 1 kg;
  • druska;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • maltų juodųjų pipirų;
  • morkos - 2 vnt .;
  • vandens
  • miltai - 2 šaukštai. šaukštai.

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Mėsą nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis.
  2. Sudėkite į daugialypės terpės dubenį, lengvai pilant aliejų ant paviršiaus.
  3. Nulupkite svogūną. Susmulkinkite.
  4. Morkas nulupkite, sutarkuokite.
  5. Daržoves perkelkite į mėsą.
  6. 45 minutes nustatykite „Kepimo“ režimą.
  7. Troškinkite, retkarčiais pamaišydami.
  8. Pasibaigus nurodytam laikui, supilkite miltus ir pagardinkite. Maišyti.
  9. Į dubenį įpilkite vandens, kad mėsa būtų pusiau panardinta į skystį.
  10. Dvi valandas laikykite režimą „Gesinimas“.
  11. Kai signalas skamba virimo proceso pabaigoje, sumaišykite ir patiekite.

Vengrų jautienos guliašas su gravy

Šio patiekalo receptą sugalvojo vengrų aviganiai, kurie maistą vazonuose ruošė su jautiena ir tai, ką turėjo su savimi.

Taip pat skaitykite: kiaulienos guliašas lėtoje viryklėje

Ingredientai

  • jautiena - 1500 g;
  • morkos - 4 vnt .;
  • sausas raudonas vynas - 400 ml;
  • svogūnas - 4 vnt .;
  • karšti pipirai - 2 ankštys;
  • čiobreliai - 2 šaukšteliai;
  • pomidorai sultyse - 400 g;
  • druska - 2 šaukšteliai;
  • čiobreliai - 2 šaukšteliai;
  • alyvuogių aliejus - 6 šaukštai. šaukštai;
  • česnakai - 8 gvazdikėliai;
  • bulvė - 6 vnt .;
  • saldi paprika - 4 šaukštai. šaukštai;
  • paprikos pipirai - 6 vnt .;
  • šviežias taukai - 40 g;
  • baltos pupelės - 200 g.

Virimas:

  1. Iš anksto pamirkykite pupeles, geriausia naktį.
  2. Virinama vieną valandą.
  3. Geriau vartoti jautienos kaklą, jis yra minkštesnis ir sultingas. Mėsą nuplaukite, nuimkite plėvelę. Norėdami pašalinti drėgmę, naudokite popierinį rankšluostį. Supjaustykite maždaug 3 cm dydžio griežinėliais.
  4. Kepkite kiaulinius taukus keptuvėje, pašalinkite likučius. Kepkite jautieną gautuose riebaluose, reguliariai maišydami. Kai mėsa pasidarys rožinė su auksine pluta, perkelkite į keptuvę.
  5. Iš svogūno nulupkite žievelę, susmulkinkite. Kepkite iki minkštos. Pabarstykite čiobreliais ir čiobreliais. Išmaišykite ir troškinkite penkias minutes.
  6. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite maltas paprikas. Išmaišykite ir supilkite į keptuvę su jautiena.
  7. Druska mėsa.
  8. Supilkite sausą vyną, užvirkite.
  9. Supilkite pomidorus į savo sultis.
  10. Į keptuvę suberkite paruoštas pupeles. Uždarykite dangtį.
  11. Troškinkite dvi valandas. Virimo metu alkoholis išgaruoja, jautiena mirkoma ir tampa minkšta bei aromatinga.
  12. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais.
  13. Morkas nulupkite ir supjaustykite.
  14. Daržoves perkelkite į mėsą. Jei skysčio mažai, įpilkite vandens. Virkite pusvalandį.
  15. Pašalinkite sėklas iš pipirų, supjaustykite kubeliais.
  16. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Galima susmulkinti kapšelyje.
  17. Nuplaukite karštus pipirus vandeniu, supjaustykite skiltelėmis.
  18. Į keptuvę įpilkite paruoštų maisto produktų.
  19. Druska ir sumaišoma.
  20. Virkite, kol pipirai bus minkšti.

Guliašo storis priklauso nuo pridėto vandens ir sulčių, kurias išskiria daržovės.

Skanus guliašo receptas - kaip darželyje

 

Visi prisimena guliašo skonį, kuris buvo darželyje. Būdami suaugę, visi nori išbandyti šį patiekalą dar kartą. Išbandžius skirtingus maisto gaminimo būdus, gaunamas visiškai kitoks skonis. Pagal šį receptą išmoksite virti jautienos guliašus su padažu pagal skonį kaip darželyje.

Ingredientai

  • jautiena - 1 kg;
  • pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
  • morkos - 2 vnt .;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
  • aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
  • druska - 2 šaukšteliai;
  • vanduo - 400 ml;
  • maltų juodųjų pipirų - 2 žiupsneliai.

Virimas:

  1. Mėsą nuplaukite, supjaustykite kubeliais.
  2. Svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis.
  3. Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite.
  4. Perkelkite mėsą. Kepkite ant didelės ugnies iki auksinės spalvos. Svarbiausia nepersistengti, kitaip mėsa pasirodys sausa ir beskonė.
  5. Morkas nulupkite. Grotelės.
  6. Daržoves perkelkite į mėsą, troškinkite penkias minutes.
  7. Užpilkite vandeniu. Suberkite miltus, pipirus, druską. Supilkite pomidorų pastą. Maišyti.
  8. Virkite valandą po dangčiu.

Virkite jautienos guliašą keptuvėje

Receptas atkeliavo pas mus iš Vengrijos. Ten patiekalas yra sriuba, o čia mes susiję su antruoju patiekalu. Guliašas gerai dera su bulvėmis, makaronais ir bet kokiais grūdais.

Ingredientai

  • jautienos kaklas - 700 g;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • morkos - 1 vnt .;
  • verdantis vanduo - 400 ml;
  • pomidorų pasta - 5 šaukštai. šaukštai;
  • druska, saulėgrąžų aliejus.

Virimas:

  1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite kubeliais.
  2. Svogūną nulupkite, susmulkinkite.
  3. Morkas nulupkite, supjaustykite skiltelėmis.
  4. Kauliukus nulupkite česnaku.
  5. Į keptuvę supilkite aliejų ir apkepkite daržoves. Perkelkite mėsą.
  6. Kepkite iki baltos mėsos.
  7. Supilkite vandenį ir pomidorų pastą. Maišyti.
  8. Užvirus, sumažinkite šilumą. Uždenkite keptuvę.
  9. Troškinkite apie dvi valandas, reguliariai maišydami.

Klasikinis receptas su slyvomis

 

Tai labai greitas guliašo receptas, jis užtruks mažiau nei valandą. Labai gerai, kai laiko mažai, o svečiai jau ruošiasi.

Ingredientai

  • jautiena - 600 g;
  • vištienos sultinys;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • slyvos - 300 g;
  • actas - 2 šaukštai. šaukštai;
  • gvazdikėliai - 6 vnt .;
  • saulėgrąžų aliejus;
  • druska;
  • pipirų.

Virimas:

  1. Slyvas pamirkykite vandenyje. Vanduo turėtų būti šiltas, tada džiovinti vaisiai taps minkšti ir sultingi.
  2. Nuimkite lukštą iš svogūnėlių, nuplaukite, supjaustykite žiedais.
  3. Mėsą nuplaukite, drėgmę pašalinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite gabaliukais.
  4. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
  5. Maišykite svogūną iki aukso rudos spalvos.
  6. Perkelkite jautieną, troškinkite, kol pusė iškeps.
  7. Slyvas supjaustykite mažais griežinėliais, perkelkite į keptuvę. Virkite 10 minučių.
  8. Supilkite sultinį. Išmeskite penkias minutes.
  9. Praskieskite actą vandenyje ir supilkite į mėsą.
  10. Pabarstykite druska, gvazdikėliais ir pipirais. Maišyti. Virkite pusvalandį.
  11. Maišydami mentele įberkite miltų. Troškinkite dar penkias minutes.

Su padažu orkaitėje

Sveikas, orkaitėje keptas dietinis patiekalas iš paprastų, prieinamų ingredientų. Šis receptas suteikia skanų sultingą padažą.

Ingredientai

  • jautiena - 1200 g;
  • pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
  • vanduo - 600 ml;
  • druska, pipirai.

Virimas:

  1. Iš svogūno nulupkite žievelę, nuplaukite, supjaustykite žiedais.
  2. Mėsą nuplaukite, nusausinkite servetėlėmis. Kauliukas. Paguldykite ant kepimo skardos, kuri būtinai turi būti gili.
  3. Ant viršaus uždėkite svogūnų sluoksnį. Maišyti.
  4. Pabarstykite druska ir pipirais. Maišyti.
  5. Troškinkite 15 minučių.
  6. Išimkite iš orkaitės. Maišyti. Vėl išmeskite tą patį laiką.
  7. Į pomidorų pastą įpilkite miltų, vandens. Maišykite su šluotele, kad neliktų gabalėlių.
  8. Supilkite padažą į mėsą. Maišyti. Troškinkite pusvalandį.
  9. Išimkite ir vėl sumaišykite. Troškinkite, kol virti apie 30 minučių.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: