Šukutės prekybos centruose tiekiamos šviežios ir užšaldytos. Jie teisingai priklauso žuvies delikatesams. Prieš kepdami šukutes, turėtumėte suprasti jų paruošimo niuansus, kad mėsa pasirodytų švelni ir neįtikėtinai skani.

Kepti šukutės

Norėdami išlaikyti maistinę ir didelę maistinę vertę, šukutės filė turi būti tinkamai iškepta, termiškai neapdorojant, o baltymų turintis produktas pavirsta „guma“.

Norėdami kepti 400 g šukutės, jums taip pat reikės:

  • ant krūvos ryžių degtinės ir alyvuogių aliejaus;
  • 30 g sviesto;
  • 30 ml sojos padažo;
  • keletas žalių svogūnų;
  • prieskoniai, česnako milteliai ir druska.

Virimo būdas:

  1. Filė nuplaunama, nusausinama, apibarstoma druska, prieskoniais, česnako milteliais, taip pat apibarstoma sojos padažu.
  2. Šukutės po 20 minučių kepamos karšto aliejaus mišinyje 2 minutes iš abiejų pusių.
  3. Pabaigoje moliusko gabalėliai užpilami degtine, kuri uždegama.
  4. Kai liepsna užges, patiekalas laikomas paruoštu, o lėkštėse jis susmulkinamas susmulkintais žalumynais.

Kaip troškinti su daržovėmis

Ne mažiau populiarus yra receptas, kaip gaminti šukutes namuose su daržovėmis.

Naudoja:

  • ½ kg šukutės;
  • 2 vnt paprikos;
  • 2 pomidorai;
  • 1 svogūnas;
  • 50 g špinatų ir salierų;
  • krūva alyvuogių aliejaus;
  • šiek tiek citrinos sulčių;
  • druskos ir maltų pipirų.

Kūrimo etapai:

  1. Moliuskai nuplaunami ir gerai išdžiovinami.
  2. Iš nuluptų daržovių ruošiami maži kubeliai.
  3. Špinatai ir salierai smulkiai supjaustomi.
  4. Susmulkintas daržovių mišinys kepamas įkaitintame alyvuogių aliejuje.
  5. Kai susidaro sultys, į lėkštę siunčiami iš anksto sūdyti ir pagardinti moliuskų gabaliukai.
  6. Jūros gėrybės troškinamos po dangčiu su daržovėmis ne ilgiau kaip 8 minutes, po to apetitą keliantis patiekalas perkeliamas į salotų dubenį, kur apipurškiamas citrinos sultimis ir susmulkinamas pjaustytomis žolelėmis.

Orkaitės kepimo receptas

Kalmarų skonis yra pažįstamas beveik visiems. Tačiau toli gražu ne visi žino, kaip skaniai virti šukutes.

Nepaisant to, kad labiausiai paplitęs jūros gėrybių paruošimo būdas yra virimas, orkaitėje maistas pasirodo ne mažiau skanus, išlaikant didžiausią maistinių medžiagų kiekį.

Norėdami išversti receptą į gyvenimą, jums reikia:

  • 20 moliuskų gabalėlių;
  • 100 g grybų;
  • kiek žalio svogūno;
  • riekelė sūrio;
  • 2 svogūnai;
  • sviesto gabalėlis;
  • 200 ml grietinėlės;
  • pusė tiek vyno;
  • druska ir balti pipirai.

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

  1. Iš svogūnų paruošiami ploni žiedų žiedai.
  2. Laiškinis česnakas supjaustomas į mažus gabalėlius.
  3. Grybai valomi ir padalijami į 4 dalis.
  4. Pusė sviesto ištirpsta troškintuve, ant kurio supjaustomi svogūnų pusės žiedai.
  5. Po 5 minučių grybai ir žalumynai siunčiami į rezervuarą.
  6. Po 3 minučių vietoj kepimo, kuris klojamas ant atskiros lėkštės, pilamas vynas.
  7. Kai pusė skysčio išgaruos, į troškintuvą įpilamos nuluptos šukutės, likęs sviestas ir grietinėlė.
  8. Patiekalas sūdomas, supjaustomas pipirais ir pakepinamas 1 minutę, po kurio išdėstomos keptos daržovės.
  9. Tada patiekalas išdėstomas vazonuose, kurie 3 minutes siunčiami į orkaitę, pašildytą iki 250 ° C.

Salotos su virtomis šukutėmis

Yra daug užkandžių su šukutėmis, tačiau jūros gėrybių salotos su daržovėmis kelia didelį susidomėjimą.

Norėdami pasiruošti, turite pasiruošti:

  • 3 agurkai;
  • paprikos;
  • salotos;
  • ½ citrinos;
  • 300 g midijų aliejuje;
  • tas pats skaičius virtų šukutės;
  • saulėgrąžų aliejus;
  • druska, malti pipirai ir žolelės.

Kurdami užkandį:

  1. Agurkai nulupami iš kietos odos ir supjaustomi juostelėmis.
  2. Iš nuluptų sėklų paruošiamos plonos juostelės.
  3. Salotų lapai suplėšomi atsitiktine tvarka.
  4. Žalumynai smulkiai supjaustomi.
  5. Iš citrinos išspaudžiamos sultys, o minkštimas trinamas.
  6. Šukutės virinamos, o midijos atvėsinamos kiaurasamtyje.
  7. Visi ingredientai sumaišomi, sūdomi, sutrinti su pipirais ir pagardinti nedideliu kiekiu aliejaus.

Grietininiame padaže

Kreminis padažas gerai dera su jūros gėrybėmis, įskaitant šukutes.

Tokių produktų patiekalo paruošimas:

  • 20 ml sauso baltojo vyno ir alyvuogių aliejaus;
  • 30 g sūrio;
  • 120 ml grietinėlės;
  • žiupsnelis pipirų;
  • ½ svogūno;
  • 150 g šukutės;
  • ½ galvos česnako;
  • 150 g šparagų;
  • šiek tiek petražolių ir druskos.

Virimo procesas:

  1. Daržovės nulupamos ir prireikus nuplaunamos.
  2. Petražoles susmulkiname. Sūris tarkuotas.
  3. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, česnakai supjaustomi skiltelėmis, po to mišinys praeinamas alyvuogių aliejuje.
  4. Šukutės nuplaunamos ir dedamos į daržoves, kur kepamos iki aukso rudos spalvos.
  5. Grotelės pilamos su vynu ir troškinamos, kol skystis išgaruos.
  6. Toliau dedamos supjaustytos petražolės, grietinėlė ir sūrio drožlės.
  7. Po 5 minučių šukutės kreminiame padaže patiekiamos su iš anksto virtais šparagais.

Su grybais

Nepaisant to, kad šukutes parduotuvėje rasti nėra lengva, jų skonis yra to vertas. Iš jūros gėrybių gaunami labai maistingi patiekalai, kurių paruošimas užtrunka labai mažai laiko, o tai labai malonu, kai kloji stalą po sunkios dienos.

Gurmaniškų subtilumų ingredientai:

  • 10 šukutės;
  • 400 g grybų;
  • 30 ml grietinės;
  • 2 askaloniniai česnakai;
  • sviesto gabalėlis;
  • skiltelė česnako;
  • kelios šakelės šviežių petražolių;
  • šafranas, malti pipirai ir druska.

Virimo etapai:

  1. Šalikai pašalinami iš kriauklių, nuplaunami ir išdžiovinami.
  2. Korpusai kruopščiai išvalomi, džiovinami ir išdėstomi kepimo inde.
  3. Moliuskai kepama svieste su šafranu maždaug 2 minutes, kad viduryje jie liktų drėgni.
  4. Šukutės dedamos atgal į kriaukles.
  5. Svogūnai supjaustomi ir pakepinami toje pačioje keptuvėje, kur buvo kepama moliuskai.
  6. Po 2 minučių į svogūną sudedami česnako trupiniai, pjaustytos petražolės ir susmulkinti grybai.
  7. Grilis druskos ir nėra garinamas trumpą laiką, po kurio jis išdėstomas ant moliuskų lukštuose.
  8. Kepimo indas siunčiamas į orkaitę 10 - 15 minučių, po kurio patiekalas patiekiamas ant stalo.

Kaip skaniai pasidaryti šaldytas šukutes

Skanus ir paprastas baltymų turintis patiekalas yra paruoštas iš:

  • šukutės;
  • alyvuogių aliejaus;
  • Citrina
  • sezamo sėklos;
  • druskos ir pipirų.

Virimo seka:

  1. Šukutės atšildomos, nusausinamos, apibarstomos druska ir pipirais.
  2. Iš citrinos išspaudžiamos sultys.
  3. Kol moliuskai marinuojasi 20 minučių, sezamo sėklos paruduoja keptuvėje.
  4. Paruošti šukutės apkepamos iš abiejų pusių karštoje sausoje keptuvėje, po to išdėstomos ant indo, kuriame apibarstomos sezamo sėklomis, apšlakstomos alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.

Šukutės yra maistinės maistinės jūros gėrybės, kurios paruošiamos labai greitai. O jei laikysitės rekomendacijų, tai pasirodys neįtikėtinai skanu.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: