Keptas upėtakis yra tikrai karališkas patiekalas, galintis papuošti stalą bet kuriai šventei. Ir nesvarbu, kaip ją kepsite sveiką ar supjaustytą skiltelėmis, po marinatą ar su daržovėmis pagal bet kurį iš jūsų pasirinktų variantų, tokia žuvis visada pasirodo skani ir patraukli. Šiuo metu išmokite upėtakį virti krosnyje su visa skerdena, kepsniais, su bulvių griežinėliais ir daržovėmis.

Virimas visas

Aptariama žuvis yra viena skaniausių, ją galima sūdyti, virti žuvies sriubą ar iš jos kepti. Bet savo edukacinę programą pradėsime nuo paprasto, bet skanaus patiekalo paruošimo orkaitėje recepto.

Be „progos herojaus“ skerdenos, jums taip pat reikės:

  • viena citrina;
  • 45 ml alyvuogių aliejaus;
  • šakelės petražolių.

Mes gaminame maistą taip:

  1. Kepimui paruošti upėtakiai yra pagardinti įprastos druskos mišiniu su paprikomis tiek paviršiuje, tiek pilve.
  2. Išspauskite sultis iš pusės citrusų ir sumaišykite su aliejumi. Paruoštas marinato skonio upėtakis ir palaukite 20 minučių. Likusią citruso dalį supjaustykite skiltelėmis ir padalinkite į pusę.
  3. Kepimo skardą ištepame pergamentu, aliejumi ir dedame ant jo žuvį. Ant jo paliekame gabalus, kuriuos užpildome citrinos griežinėliais. Į skerdenos vidų dedame šakeles žalių petražolių. Dar kartą sumaišykite ruošinį su aliejumi ir nustatykite pusvalandį orkaitėje, fiksuodami 200 ° C temperatūrą.

Skrudinimo folijoje receptas

Upėtakis yra naudingas produktas, todėl jis turi būti įtrauktas tiek į suaugusiojo, tiek į vaiko racioną. Todėl mes bandysime kepti upėtakius folijoje - taigi jos mėsa įgaus ypatingą švelnumą ir sultingumą, išlaikydama didžiąją dalį maistinių medžiagų.

Ingredientai

  • raudonos žuvies skerdena;
  • 45 g sviesto;
  • 25 ml alyvuogių aliejaus;
  • 55 ml majonezo (grietinės);
  • svogūnas;
  • citrina
  • penkios alyvuogės (ištraukite sėklas).

Virimo būdas:

  1. Įtrinkite žuvį bet kokiais "žuvies" prieskoniais, bet tai galite padaryti su įprasta druska ir juodaisiais pipirais.
  2. Supjaustykite citriną į apskritimus. Paliekame šiek tiek papuošimui, likusią dalį dedame į žuvies pilvą kartu su sviesto gabalėliais.
  3. Kepimo skardą uždenkite pergamentu ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Į ją perkeliame žuvį, sutepame majonezu, ant viršaus išdėliojame plonus svogūnų žiedus.
  4. Apvyniokite skerdeną folijoje ir kepkite 35 minutes. Jei norite gauti žuvį su auksine pluta, tada 10 minučių iki proceso pabaigos atidarykite foliją ir šiek tiek pašalinkite svogūną nuo paviršiaus.
  5. Mes papuošiame gatavą upėtakį citrina ir alyvuogėmis.

Virimas grietinėlėje

Jei išbandysite upėtakį, kuris pusvalandį praleido „apsikabinęs“ kreminiu įdaru, paragavę tiesiog mėgaujasi dangišku malonumu, nes grietinėlė daro mėsą labai švelnią, tiesiogine prasme, tirpstančią jūsų burnoje.

Upėtakiai, skirtingai nei upių žuvys, neturi tokio būdingo kvapo, todėl ruošiant nereikia naudoti specialių prieskonių. Jos mėsos skonį gerai pabrėžia rozmarinas, čiobrelis, pankoliai ar krapai.

Ingredientai

  • žuvies skerdena;
  • 180 ml grietinėlės;
  • 110 g sūrio;
  • citrina.

Virimo būdas:

  1. Norėdami iš karto gražiai patiekti žuvies patiekalą, galite iškepti visą upėtakius arba supjaustyti juos kepsniais.
  2. Į kremą supilkite sultis, išspaustas iš pusės citrusų, ir supilkite tarkuotą sūrį.
  3. Mes įdedame žuvį į formą, šiek tiek įmaišome ir supilkite sūrio ir grietinėlės padažą. Jūs vis tiek galite apibarstyti patiekalą ant bet kokių žuvies prieskonių. Kepkite elitinį indą 35 minutes (temperatūra - 190 ° C).

Orkaitės upėtakių kepsniai

Kad žuvies patiekalas iš tiesų būtų skanus, ilgai nelaikykite jo orkaitėje.

Jei upėtakis nėra keptas folijoje, jo buvimas orkaitėje neturėtų viršyti 30 minučių. Priešingu atveju visos sultys paliks jas, o jos taps sausos ir beskonės.

Ingredientai

  • upėtakis;
  • citrina
  • krevetės
  • sūris
  • alyvuogės;
  • krapai, migdolai.

Virimo būdas:

  1. Formą uždengiame pergamentu, ant jos dedame žuvies kepsnius, ant viršaus dedame nuluptas krevetes. Užpilkite jūros gėrybes citrusinių vaisių sultimis.
  2. Tada pabarstykite juos bet kokiais prieskoniais, taip pat susmulkintais migdolais, krapais ir sūriu, išdėliokite alyvuogių riekeles.
  3. Gaminius uždengiame folija ir kepame pusvalandį (temperatūra - 180 ° C).

Taip pat bus galima kepti upėtakių kepsnius iš paprastesnių ingredientų. Pvz., Taip pat galite sudėti žuvies gabaliukus į formą, pipirus, juos pagardinti druska, apšlakstyti citrusinių vaisių sultimis ir aliejumi. Dėl pikantiškumo būtų malonu pridėti supjaustytų krapų ir česnako. Lieka tik įvynioti žuvį į foliją ir kepti 25 minutes (temperatūra - 220 ° C).

Su bulvėmis

Keptas upėtakis orkaitėje su bulvėmis - argi tai nėra šventinė vakarienė? Toks patiekalas pradžiugins visus gurmanus, o kepta žuvis virškinimui yra daug naudingesnė nei kepta.

Ingredientai

  • 1,3 kg bulvių;
  • upėtakis;
  • 55 g alyvuogių aliejaus;
  • svogūnas;
  • du kiaušiniai;
  • 280 ml majonezo (grietinės);
  • dvi česnako skiltelės;
  • 320 g sūrio.

Virimo būdas:

  1. Bulvių gumbus supjaustome apskritimais, sumaišome su pipirais, druska ir aliejumi.
  2. Bulvių pleištus paskleidžiame ant alyvuotos kepimo skardos ir dedame į orkaitę 20 minučių (temperatūra - 180 ° C).
  3. Upėtakis supjaustomas kepsniais ir apibarstomas pipirų bei paprastosios druskos mišiniu.
  4. Padažui sumaišykite grietinę, kiaušinius ir smulkintą česnaką.
  5. Dedame bulves, dedame svogūnų žiedus ir upėtakių kepsnius. Užpilkite padažu, uždenkite folija ir virkite pusę valandos, bet jau 200 ° C temperatūroje.
  6. Išimame žuvį ir bulves, nuimame foliją, pabarstome tarkuotu sūriu ir kepame dar 20 minučių.

Ant daržovių pagalvės

Upėtakis yra tikrai karališkas ir skanus jūrų gyventojas. Mes siūlome tokios sultingos žuvies receptą su daržovėmis ir marinatu, kurie mėsai suteiks ypatingą skonį ir nepakartojamą aromatą.

Ingredientai

  • upėtakis (kepsniai);
  • svogūnas;
  • du vaisiai saldžiųjų pipirų;
  • 60 g šparaginių pupelių;
  • dvi česnako skiltelės;
  • šeši vyšniniai pomidorai;
  • du šaukštus rafinuoto aliejaus.

Marinato ingredientai:

  • trys šaukštai sojos padažo;
  • šaukštas citrinos sulčių;
  • 2 ml Worcester padažo;
  • šaukštas čili.

Virimo būdas:

  1. Pirmiausia paruoškite marinatą. Šiuo tikslu imame visus padažo ingredientus, pridedame dar keletą gramų druskos ir bet kokių prieskonių žuvims. Marinuoti kepsniai gatavame kompozicijoje.
  2. Tuo tarpu paruoškite daržoves. Česnaką susmulkiname skiltelėmis, svogūną supjaustome pusžiedžiais, o pipirus supjaustome į dideles plokšteles.
  3. Imame formą, apšlakstome rafinuotu aliejumi, dedame svogūnus, tada česnaką, pipirus ir pupeles. Marinuotos žuvies kepsnius paskleidžiame ant daržovių „pagalvės“, o vyšnias paskirstome išilgai kraštų.
  4. Kepkite indą 20 minučių (temperatūra - 180 ° C).

Kaip virti vaivorykštinį upėtakį orkaitėje

Upėtakiai dėl savo neįprastos spalvos vadinami vaivorykštėmis. Būtent tokią žuvį dažniausiai galime pamatyti mūsų parduotuvių lentynose.

Daugeliui virėjų vaivorykštinis upėtakis yra puikus pasirinkimas virimui, nes jo mėsa yra labai švelni ir sultinga.

Ingredientai

  • vaivorykštinis upėtakis;
  • 55 ml sojos prieskonių;
  • ½ citrinos;
  • 55 g sezamo sėklų;
  • 65 ml medaus;
  • žalių svogūnų plunksnos.

Virimo būdas:

  1. Upėtakį galite kepti sveiką arba supjaustytą skiltelėmis, tai nepakeis jo skonio. Pagardinkite žuvį druska ir pipirais.
  2. Padažą sumaišykite su medumi. Receptui pastarasis reikalingas skystu pavidalu, todėl jį galima išlydyti vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje.
  3. Dabar supilkite citrusinių vaisių sultis į gautą kompoziciją. Išmaišykite marinatą, panardinkite į jį žuvį ir palaikykite kelias valandas.
  4. Mes įdėjome ruošinį į formą, padengtą pergamentu, supilkite ją su likusia pikantiška kompozicija, pabarstykite džiovintomis sezamo sėklomis ir smulkintais žaliaisiais svogūnais.
  5. Mes įdedame būsimą patiekalą į orkaitę 30 minučių (temperatūra - 180 ° C).

Rankovėje kepimui

Upėtakius galima kepti ne tik folijoje, bet ir kulinarinėje rankovėje - patiekalas pasirodo toks pat sultingas. Dėl skonio skerdeną geriau marinuoti citrinų ir alyvuogių aliejaus padaže.

Ingredientai

  • raudonos žuvies skerdena;
  • pusė citrinos;
  • trys šaukštai alyvuogių aliejaus;
  • krapai (švieži).

Iš citrinos jums reikia ne tik sulčių, bet ir minkštimo.

Virimo būdas:

  1. Dubenyje sumaišykite citrusinių vaisių sultis su aliejumi ir sumaišykite minkštimą su smulkintais krapais, druska ir pipirais.
  2. Pirmiausia žuvis paskaninama skystu marinatu, o paskui įtrinama krapų ir žievės mišiniu, paliekama valandai.
  3. Įdėkite marinuotą žuvį į kepimo maišą ir kepkite 30 minučių (temperatūra - 180 ° C).

Grietinės padaže

Upėtakis gyvena tik švariuose vandenyse, todėl jo mėsa yra tokia švelni ir laikoma tikru delikatesu.

Ši žuvis gerai dera su skirtingais padažais, bet ypač su tais, kurie paruošti grietinės ar grietinės pagrindu.

Ingredientai

  • žuvies skerdena;
  • vienas paprikas;
  • svogūnas;
  • pusė stiklinės grietinės;
  • 55 g sviesto;
  • ½ citrinos.

Virimo būdas:

  1. Keptuvėje su ištirpintu sviestu pakepinkite svogūnų pusžiedžius. Po trijų minučių į jį įdedame susmulkintą papriką ir dar penkias minutes pakepiname daržoves.
  2. Tada supilame grietinę į paruoštus produktus ir troškiname padažą penkias minutes.
  3. Upėtakį gerai apibarstykite pipirais ir druska, sudėkite ant aliejuotos kepimo skardos, pagardinkite citrusinių vaisių sultimis ir užpilkite grietinės padažu.
  4. Mes apdengiame ruošinį folija ir dedame į orkaitę 25 minutėms (temperatūra 200 ° C). Likus penkioms minutėms iki proceso pabaigos, nuimkite foliją.

Jei norite pabrėžti raudonos žuvies skonį, naudokite citrusinius vaisius (ypač citriną ir apelsiną), pieno produktus, alkoholį baltojo ir raudonojo vyno pavidalu, taip pat žoleles (pavyzdžiui, čiobrelius ar rozmariną).

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: