Bulviniai blynai vadinami bulviniais blynais. Šis patiekalas laikomas baltarusišku, tačiau jis yra mėgstamas ir ruošiamas daugelyje šalių. Priklausomai nuo šalies, kurioje gaminamas patiekalas, bulvių blynas turi skirtingą pavadinimą ir sudėtį. Platz, bulviniai blynai, tartuhi, kakorki - visa tai yra to paties patiekalo pavadinimai.

Atkreipkite dėmesį į kelis receptus, kurie gali paįvairinti jūsų idėją apie bulvinius blynus.

Klasikiniai bulviniai blynai

Tai yra pagrindinis receptas, kurį šeimininkai paruošė skubėdami. Iš esmės tai buvo tokia draniki, kurią mums paruošė močiutės ir mamos.

Produktai:

  • 5 bulvės;
  • 2 vištienos kiaušiniai;
  • 1 svogūno galva;
  • 3 dideli šaukštai miltų;
  • kepimo aliejus;
  • prieskoniai.

Kaip virti bulvinius blynus:

  1. Sunkiausia gaminant bulvinius blynus yra bulvių tarkavimas. Bulves nulupkite ir sutrinkite ant smulkios trintuvės.
  2. Į bulves įmaišykite kiaušinį, supjaustytus svogūnus, miltus ir druską.
  3. Viską gerai išmaišyti. Viskas, "tešla" kepti yra paruošta.
  4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir šaukštu pradėkite skleisti blynus. Paspauskite juos viršuje mentele.
  5. Kepkite 4 minutes iš kiekvienos pusės ir nedelsdami patiekite.

Valgykite su grietine.

Pridedant grybų

Bulvių želė su grybais yra mėgstamas Vakarų Ukrainos gyventojų patiekalas. Jie sudėjo grybus į beveik visus savo patiekalus, o bulviniai blynai nebuvo išimtis.

Ko reikia:

  • bulvės - 700 g;
  • grybai (pievagrybiai, cepelinai, voveraitės - galima pasirinkti) - 300 g;
  • lankas 1 didelė galva;
  • miltų iki 2 šaukštų (kiek reikės);
  • kiaušinis;
  • prieskoniai.

Virimas:

  1. Pirmiausia mes kepsime grybus. Smulkiai supjaustykite svogūną, tada grybus ir nusiųskite į įkaitintą keptuvę su sviestu. Druska ir kepkite, kol išgaruos vanduo.
  2. Dabar virkite bulves. Mes ją išvalome ir patriname ant vidutinės trintuvės.
  3. Įmušame kiaušinį, druską, sudedame prieskonius ir viską išmaišome.
  4. Suberkite pakepintus grybus, miltus ir vėl išmaišykite.
  5. Dabar mes pradedame kepti. Mes dedame bulvių blynus ant karštos keptuvės su šaukštu ir išspauskite ant viršaus, kad jie būtų plokšti.
  6. Mes laukiame, kol jie įgaus auksinę spalvą ir nuimsime. Patiekite šiltai, įpylus grietinės.

Bulviniai blynai su malta mėsa

Šis patiekalas pasirodo labiau tenkinantis ir, be abejo, daug kaloringas. Pagal skonį ši bulvinių blynų versija primena baltaodžius. Kitas šio patiekalo pavadinimas yra burtininkai.

Daugiau medžiagų:bulvių ragautojai su malta mėsa - receptas

Produktai:

  • 300 g maltos mėsos;
  • 8 bulvės;
  • 1 svogūnas;
  • kiaušiniai - 2 gabaliukai;
  • miltų 2 šaukštai;
  • prieskonių ir sviesto kepti.

Virimas:

  1. Nulupkite ir sutarkuokite bulves smulkia tarka. Jei turite kombainą, naudokite antgalį bulvių košėms.
  2. Įmaišykite kiaušinius, miltus, druską ir įmaišykite į bulves.
  3. Suberkite maltą mėsą ir suberkite į ją smulkintą svogūną. Minkykite, kad viskas pasiskirstytų tolygiai.
  4. Tuo tarpu keptuvę turėtume pašildyti aliejumi.
  5. Dabar linksmai daliai: į keptuvę įdėkite 1,5 valg. kompozicijos, ant viršaus nedidelę maltos mėsos tortiliją, uždenkite bulvių sluoksniu.
  6. Kepkite iki aukso rudos spalvos ir apversdami palikite ant vidutinės ugnies po dangčiu 5-6 minutes.
  7. Gautus blynus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
  8. Patiekite šiltai.

Receptas be kiaušinių

Kam bus naudingas šis receptas? Galbūt tie, kurie greitai pasninkauja. Taip pat vegetarai mielai naudoja bulvių blynų be kiaušinių receptą.

Ingredientai

  • 8 didelės bulvės;
  • pasirinktinai morkos;
  • miltų 3 šaukštai;
  • prieskoniai
  • kepimo aliejus.

Kaip virti?

  1. Paruoškite daržoves: nuplaukite, nulupkite.
  2. Tris bulves ant smulkios trintuvės sutarkuokite druska ir palikite 10 minučių pastovėti, kad sultys išeitų.
  3. Morkas sutarkuokite ir sudėkite į bulves.
  4. Suberkite miltus, mėgstamus prieskonius ir viską gerai išplakite.
  5. Dabar turime gerai pašildyti keptuvę su aliejumi. Jei aliejus smirda, galite virti.
  6. Kepkite bulvinius blynus iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
  7. Kartokite tol, kol baigsis mišinys.
  8. Įsitikinkite, kad jie nėra aukšti, kitaip yra rizika, kad bulviniai blynai neiškeps.
  9. Patiekite pasninką su liesu majonezu. Jei norite, su česnaku.

Su sūriu orkaitėje

Bulvių blynai orkaitėje yra mažiau riebūs, tai reiškia, kad jie yra sveikesni ir juos gali valgyti žmonės, kenčiantys nuo skrandžio ligų. O tai, kad šie blynai virti su sūriu, suteikia jiems ypatingo pikantiškumo.

Ingredientai

  • 7 bulvės;
  • kietas sūris apie 120 g;
  • 2 kiaušiniai
  • 1 skiltelė česnako;
  • lydytas sviestas - 30 g;
  • raudonėlio šaukštelis;
  • prieskoniai.

Virimas:

  1. Sūrį sutrinkite ant rupios tarkos.
  2. Tada susmulkinkite česnaką.
  3. Bulves sutrinkite ant rupios trintuvės ir užpildykite šaltu vandeniu. Leiskite šiek tiek pastovėti, tada išspauskite ir perkelkite į indą.
  4. Sumaišykite sūrį, bulves, kiaušinius, sviestą, česnaką ir visus prieskonius.
  5. Pergamentą šiek tiek sutepkite aliejumi ir paskirstykite plonu draniki sluoksniu.
  6. 20 ° C temperatūroje kepkite apie 20 minučių. Nepaprastas apetitas!

Gavėnios blynai

Komponentų sudėtis:

  • 1 kg bulvių;
  • 2 svogūnai;
  • miltų 2 šaukštai;
  • prieskoniai
  • sviesto kepti.

Virimas:

  1. Nulupkite bulvę ir tris ant trintuvės. Išspauskite sultis.
  2. Jei įmanoma, sutarkuokite svogūną ir suberkite į bulves. Siųsti miltus ten, sumaišyti visus prieskonius.
  3. Mes įdedame draniki dalimis ant karštos keptuvės ir paspauskite juos ant viršaus, kad jie būtų plokšti.
  4. Kepkite 3 minutes iš kiekvienos pusės, kad jie būtų auksiniai.
  5. Tada laikykite juos ant popierinio rankšluosčio, kad riebalai išeitų.

Iš bulvių ir cukinijų

Bulviniai blynai iš cukinijų ir bulvės yra birželio – liepos mėnesių patiekalas. Vasarą, kai daržovės yra jaunos, jas galima naudoti prie bet kokio patiekalo. Bet bulvės turi būti senos.

Ko reikia?

  • svaro cukinijos;
  • svaras bulvių;
  • viena svogūno galva;
  • vienas kiaušinis;
  • miltų apie 2 šaukštus;
  • prieskoniai ir sviestas.

Mes pradedame virti:

  1. Nuplaukite daržoves, nulupkite ir pašalinkite sėklas.
  2. Ant rupios trintuvės pirmiausia sutarkuokite bulves, tada cukinijas ir svogūnus.Jei gaunate daug sulčių, tuomet jas reikia išspausti.
  3. Į šį mišinį įdedame likusius ingredientus: kiaušinį, miltus, prieskonius.
  4. Kepkite karštoje keptuvėje 3 minutes iš kiekvienos pusės.
  5. Prieš kiekvieną patiekalą kepimui, nuolat maišykite mišinį dubenyje.
  6. Patiekite su grietine ar majonezu.

Su žaliais svogūnais

Žali svogūnai suteikia klasikinių bulvių blynų vasaros įspūdį. Jie bus gražūs ir sultingi.

Produktai bulviniams blyneliams:

  • 8 bulvės;
  • šaukštas miltų;
  • vienas kiaušinis;
  • krūva žalių svogūnų;
  • prieskoniai ir sviestas.

Virimas:

  1. Trys bulvės ant trintuvės, kurias, jūsų manymu, reikia. Daugelis žmonių tai mėgsta mažose ląstelėse.
  2. Į „tešlą“ įmaišykite kiaušinį, miltus ir viską druskos. Gerai sumaišykite ir suberkite susmulkintus žaliuosius svogūnus.
  3. Jei išsiskiria daug skysčio, nusausinkite.
  4. Dabar galite kepti. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir sudėkite į ją porcijomis blynus.
  5. Kepkite iki aukso rudos spalvos 3-4 minutes iš kiekvienos pusės.

Patiekite šiltai.

Dietiniai bulviniai blynai be miltų

Dietinių blynų valgymui yra daugybė priežasčių. Galbūt kažkas atidžiai stebi jo figūrą ir nenori valgyti papildomų svarų. Kiti dietiniai maisto produktai yra nurodomi dėl sveikatos priežasčių. Bet kokiu atveju šis receptas bus naudingas absoliučiai visiems.

Dietinių blynų ruošimo produktai:

  • svaras bulvių;
  • grietinės 2 dideli šaukštai;
  • aliejaus 50 ml;
  • kiaušinis;
  • prieskoniai.

Virimas:

  1. Bulves išvalome, nuplauname jas ir tris ant trintuvės. Jums nereikia spausti sulčių.
  2. Į bulves įpilkite kiaušinio ir grietinės.
  3. Druska, pipirai ir minkyti gerai.
  4. Dabar sudėkite „draniki“ porcijomis į karštą keptuvę ir išspauskite ant viršaus, kad jie būtų plokšti.
  5. Kepkite po 2 minutes iš kiekvienos pusės iki aukso rudos spalvos.
  6. Kartokite veiksmą tol, kol pasibaigs visa bulvių tešlos dalis.

Pabaigoje pateikiame keletą tobulų blynų gaminimo paslapčių:

  • Blynų bulvės turi būti senos. Jauni - per daug krakmolingi, todėl produktai negali išlaikyti formos.
  • Nebūtina bulvių trinti rankomis. Pažanga juda į priekį ir dabar šį darbą gali atlikti trintuvai, kombainai, mėsmalės.
  • Nedėkite daug miltų. Tai gali juos paversti „guminiais“ blynais.
  • Be druskos ir pipirų klasikos, praskieskite blynus įvairiais pagardais. Česnakai - tobula.
  • Kepti reikia tik karščiausioje keptuvėje. Jei patiekalai yra tik šilti, tada jūsų bulviniai blynai atrodys kaip garinti bulvių patiekalai. Aliejaus taip pat turėtų pakakti. Daugelis žmonių tuo pat metu mėgsta kepti taukus ar ghi ir saulėgrąžų aliejų.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: