Yra keli receptai, kurie jums pasakys, kaip virti virtą kiaulieną. Tarp jų ne tik paprasčiausias būdas su minimaliais ingredientais, bet ir variantai su grybais, garstyčiomis, majonezu, daržovėmis. Patiekalo pagrindas gali būti kiauliena, jautiena ar paukštiena.

Namų stiliaus klasikinė virta kiauliena

Ingredientai

  • bet kokia mėsa yra maždaug 1,5 kg sveriantis gabalas;
  • vanduo - 1,5 l;
  • aromatinės žolelės - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • pipirai - 1 šaukštelis;
  • saldi paprika - 1 šaukštelis;
  • Lavrushka - 3 lapai.

Virimas:

  1. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite.
  2. Į keptuvę įpilkite vandens. Įpilkite aromatinių žolelių ir kitų sausų ingredientų. Mišinį reikia druskos, kad skystis atrodytų šiek tiek sūdytas.
  3. Pirmiausia užpilkite virintu vandeniu su priedais, tada atvėsinkite.
  4. Įdėkite mėsą į keptuvę. Valykite visą naktį vėsioje vietoje. Tokiu atveju gabalas turėtų būti visiškai užpildytas skysčiu.
  5. Ryte mėsą sutarkuokite pipirais. Padarykite ant jo plyšį. Užpildykite juos česnako skiltelėmis.
  6. Apvyniokite ruošinį kepimo rankovėje su lavrushka. Pririškite kaklaraiščius iš abiejų pusių, pradurti skylutes, kad garas išeitų. Svarbiausia, kad rankovė turėtų būti daug ilgesnė nei mėsos ruošinys, kitaip kepant ji gali sprogti.
  7. Padėkite mėsą ant kepimo skardos. Virkite 190 ° C temperatūroje 50 - 55 minutes.

Išėmę rankovę, tą pačią temperatūrą dar ketvirtį valandos praplaukite.

Kaip virti kiaulienos kiaulieną orkaitėje folijoje

Ingredientai

  • kiauliena - 1,5 kg;
  • garstyčios (įprastos) - 4 desertiniai šaukštai;
  • maltas imbieras - 25 g;
  • sausas česnakas - pagal skonį;
  • Lavrushka - pora lapų;
  • rupios druskos pagal skonį.

Virimas:

  1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite visu gabalėliu. Galite naudoti minkštimą su riebalų sluoksniais.
  2. Paruoštą gabalą sutarkuokite druska, atsargiai pagardindami sausu komponentu.
  3. Ant viršaus užbarstykite sauso česnako ir malto imbiero.
  4. Mėsos paviršiuje padarykite kelis gabalus. Jei sausų česnakų nėra po ranka, galite juos užpildyti šviežiais gabalėliais.
  5. Mėsą sutepkite garstyčiomis.
  6. Nusiųskite ją į keptuvę, padengtą minimaliu aliejaus kiekiu. Paspauskite žemyn sunkiu dangčiu. Kepkite iš kiekvienos pusės 5 - 6 minutes.
  7. Apvyniokite mėsą folijoje. Danga turėtų būti tanki, be skylių.
  8. Kiaulienos gabalėlį perkelkite į karščiui atsparią formą.
  9. Kepkite 90 minučių 180 ° C temperatūroje.

Prieš patiekdami supjaustytą kiaulieną supjaustykite riekelėmis.

Virkite jautieną

Ingredientai

  • jautienos minkštimas - 700 - 750 g;
  • česnakai - 1/3 galvos;
  • rupi druska - 1 šaukštelis;
  • pipirai - pagal skonį;
  • čiobreliai - pusė mažo šaukšto;
  • ūminės garstyčios - 1,5 šaukštelio.

Virimas:

  1. Sumaišykite visus deklaruojamus prieskonius ir druską. Šlifuokite juos skiediniu.
  2. Susmulkinkite česnaką skiltelėmis. Juos susukite į kvapnų sausą mišinį.
  3. Ant mėsos padarykite skylutes ir užpildykite jas česnako skiltelėmis prieskoniais.
  4. Visą jautienos gabalėlį sutarkuokite likusiu mišiniu.
  5. Uždenkite jį garstyčiomis.
  6. Jautienos troškinį palikite atvėsti. Minimalus laikotarpis yra 4 valandos, tačiau geriau jį laikyti ilgiau.
  7. Uždenkite gabalą folija. Orkaitė 40 minučių 200 ° C temperatūroje. Tada - dar 20 minučių 180 ° C temperatūroje.

Gatavam patiekalui leiskite atvėsti tiesiai dangoje ir pamirkykite visas išsiskyrusias mėsos sultis.

Iš kalakutienos rankovėje

Ingredientai

  • kalakutienos krūtinėlė (filė) - 850 - 900 g;
  • vanduo - pusė litro;
  • druska - 60 g;
  • alyvuogių aliejaus ir sojos padažo - 1 deserto šaukštas;
  • malta paprika - 2 maži. šaukštai;
  • asorti spalvoti pipirai - pagal skonį;
  • malto kalendros ir Provanso žolelių - po 1 mažą. šaukštas;
  • švieži česnakai - 5-6 gvazdikėliai.

Virimas:

  1. Iš nurodyto vandens ir druskos kiekio ištirpinkite tirpalą. Palikite paukščio krūtinę joje visą naktį (vėsu).
  2. Sumaišykite visus prieskonius, padažą ir sviestą. Skiedinys paverčiamas į vientisą tankią masę.
  3. Iškirpkite paukštienos paviršių. Užpildykite juos česnako skiltelėmis. Kalakutieną sutepkite kvapnaus aliejaus mišiniu.
  4. Nusiųskite krūtį į kepimo maišą. Įdėkite ruošinį ant kepimo skardos.
  5. Šį skanų kalakutienos patiekalą virkite šiek tiek daugiau nei pusvalandį 200 ° C temperatūroje.

Leiskite paukščiui atvėsti, neišimdami iš orkaitės.

Šventinė virta kiauliena lėtai viryklėje

Ingredientai

  • kiaulienos kaklas - 1,3 - 1,5 kg;
  • Paruoštos garstyčios - 70 g;
  • medus - 1,5 deserto šaukšto;
  • rafinuotas aliejus - 30 ml;
  • česnakai - 5 gvazdikėliai;
  • druska ir aromatinės žolelės.

Virimas:

  1. Visi ingredientai, išskyrus česnaką ir mėsą, turėtų būti išsiųsti į bendrą dubenį. Maišykite. Medus turi būti skystas.
  2. Paruoštą kaklą įdarykite česnako skiltelėmis.
  3. Kiaulienos faršą užpilkite marinatu.
  4. Apvyniokite ruošinį 2 - 3 folijos sluoksniais. Įdėkite į virtuvės padėjėjo indą.

Virkite virtą kiaulieną lėtai viryklėje 90 minučių kepimo režimu.

Iš vištienos

Ingredientai

  • vištienos krūtinėlė - 2 vnt .;
  • kapoto čili ir saldžiosios paprikos - po 1 arbatinį šaukštelį;
  • druska ir juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
  • milteliai česnako - 1 šaukštelis;
  • alyvuogių aliejus - 2 desertiniai šaukštai.

Virimas:

  1. Visus sausus ingredientus, nurodytus recepte, siųskite į bendrą patiekalą. Jei norite, galite pakeisti prieskonių sudėtį, pridėdami prie jo mėgstamiausių kvapiųjų žolelių variantų. Svarbiausia, kad jiems viskas gerai tinka su vištiena.
  2. Supilkite visų rūšių alyvuogių aliejų. Išmaišykite mišinį.
  3. Kiekvieną krūtį sutarkuokite kvapnia košele.
  4. Atskirai apvyniokite juos folija.
  5. Kepkite ant kepimo skardos 30 minučių 170 ° C temperatūroje.

Skaniai padėkite gatavą paukštį ant sumuštinių vietoj įprastos dešros.

Mėsa, kuri ilgą laiką kepama orkaitėje: folija, maišelis ar tiesiog ant kepimo skardos turi būti palikta atvėsti.Tai leis kiaulienai ar jautienai absorbuoti paskirtas mėsos sultis. Dėl to virta kiauliena bus sultinga ir minkšta.

Grybų receptas

Ingredientai

  • kiaulienos minkštimas - 1,3 kg;
  • miško grybų asortimentas - 1 kg;
  • vyšnia - 10 vnt .;
  • rūkyti lašiniai - 5 juostelės;
  • čiobrelių, džiovintų petražolių, mėgstamų prieskonių - 1 šaukštelis;
  • druska ir saulėgrąžų aliejus.

Virimas:

  1. Visą mėsos gabalą nusausinkite servetėlėmis. Ant jo padarykite kišenių įpjovas.
  2. Kiaulieną sutarkuokite su visais prieskoniais, žolelėmis ir druska.
  3. Užpilkite grybus vandeniu ir virkite 15 - 17 minučių (sultinio nepilkite). Tada - supilkite į keptuvę su pašildytu saulėgrąžų aliejumi ir kepkite, kol išgaruos drėgmė.
  4. Kiaulienos kišenės, įdarytos kepant grybus. Dalis pastarųjų išvyko į padažą.
  5. Kepkite mėsą iš kiekvienos pusės 6-7 minutes aliejuje, likusiame po grybo.
  6. Įdėkite kiaulieną į formą. Vyšnias ir likusius grybus paskleiskite netoliese. Supilkite nedidelį kiekį sultinio, kuriame jie buvo virti.
  7. Mėsą aptepkite šoninės juostelėmis.
  8. Supakuokite formą į foliją. Siųsti kepti. Virtą kiaulieną kepkite orkaitėje folijoje 90 minučių 180 ° C temperatūroje.

20 minučių prieš ruošiantis pašalinti dangą iš formos.

Naminė veršienos kiauliena

Ingredientai

  • veršiena - 1 kg;
  • morkos - 1 vnt .;
  • česnakai - 6-7 gvazdikėliai;
  • druska - 2 maži. šaukštai;
  • džiovintos žolelės - 4 šaukšteliai;
  • granatų padažas - 120 ml.

Virimas:

  1. Morkas ir česnaką nulupkite, supjaustykite atsitiktine tvarka. Svarbiausia, kad kiekvieno gabalo vienas galas būtų smailus.
  2. Visą nuplautą ir išdžiovintą mėsos gabalą supjaustykite peiliu. Skylės turėtų būti gana gilios. Užpildykite juos morkų ir česnako skiltelėmis.
  3. Sumaišykite žalumynus ir druską. Įpilkite padažo.
  4. Veršienos ruošinį sutarkuokite gauta mase.
  5. Mėsos dubenį priveržkite lipnia plėvele. Atvėsinkite 6 - 7 valandas.
  6. Marinuotą veršieną apvyniokite folijoje ir suformuokite į formą.

Virtą naminę virtą kiaulieną virkite 80 - 90 minučių 170 ° C temperatūroje.

Su morkomis ir garstyčiomis

Ingredientai

  • kiauliena - 700 - 750 g;
  • morkos - 1 vnt .;
  • česnakai - 10 gvazdikėlių;
  • saldžiosios garstyčios - 2 šaukštai. l .;
  • druska, maltas bazilikas, pipirai.

Virimas:

  1. Ant nuplautos ir išdžiovintos mėsos supjaustykite gabalus. Užpildykite juos skiltelėmis nuluptos morkos ir česnako.
  2. Ant viršaus dosniai įtrinkite kiaulieną su pasirinktais prieskoniais, druska.
  3. Uždenkite garstyčiomis.
  4. Apvyniokite mėsą folijoje.
  5. Kepkite 80 minučių 180 ° C temperatūroje.

Paruoštą patiekalą supjaustykite plonais griežinėliais ir patiekite su šviežia kvietine duona.

Su majonezu ir čiobreliais

Ingredientai

  • kiaulienos kaklas - 1 kilogramas;
  • sausos garstyčios - 40 g;
  • majonezas - 5 desertiniai šaukštai;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • sausas čiobrelis - 2 šaukšteliai;
  • druskos ir pipirų.

Virimas:

  1. Ant kaklo padarykite pjūvius. Įdarykite juos česnaku.
  2. Mėsą sutarkuokite su druska ir pipirais pagal skonį.
  3. Po 15 minučių uždenkite jį garstyčių, majonezo ir čiobrelių mišiniu.
  4. Palikite šios formos kiaulieną 4 valandas.
  5. Pirmiausia kepkite paruoštą gabalą įkaitintoje keptuvėje 6 - 7 minutes iš kiekvienos pusės (be aliejaus). Tada suvyniokite į foliją, nusiųskite į orkaitę 2 valandoms.

Indą virkite 170 ° C temperatūroje.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: