Blynai yra pats universaliausias patiekalas. Jie gali būti saldūs ir ploni - patiekiami pusryčiams arba sultingi su mėsa ar kopūstais - siūlomi pietums. Mes jums pasakysime, kaip kepti blynus įvairiais būdais ir su bet kokiu įdaru, paįvairinti šeimos meniu.

Klasikiniai blynai piene

Ko reikia:

  • kiaušiniai - 3 vnt;
  • druska - 8 g;
  • kepimo miltai - 0,1 kg;
  • pienas - 0,7 l;
  • granuliuotas cukrus - 45 g:
  • alyvos nutekėjimas. - 20 gr;
  • be aromatinio aliejaus kepimui.

Veiksmai:

  1. Į gilų indą išplakite žalius kiaušinius ir muškite rankiniu būdu šakute ar šluotele.
  2. Pienas padalytas į dvi dalis. Įmaišykite pirmąjį į kiaušinius ir išmaišykite.
  3. Nupjaukite gabalėlį sviesto ir ištirpinkite mikrobangų krosnelėje. Po to sumaišykite jį su likusiais ingredientais.
  4. Lėtai supilkite išsijotus miltus, įsitikinkite, kad neatsirado gabalėlių.
  5. Įpilkite likusio pieno, maišant šaukštu. Tokiu būdu formuojame blynų tešlą.
  6. Mes apdorojame specialią blynų keptuvę su bet kokiu augaliniu aliejumi. Mes tai darome kulinariniu šepetėliu. Išminkykite tešlą. Jums reikia surinkti ne daugiau kaip pusę kaladėlės, todėl blynai išeina plonesni.
  7. Mes paskirstome jį per visą indų paviršių ir kepame iš abiejų pusių, 1,5 minutės iš kiekvienos pusės.
  8. Gautus blynus paskleidžiame krūvoje. Jei norite, sutepkite kiekvieną sviestu ir pabarstykite granuliuotu cukrumi.

Iš virtos varškės tešlos

Vištienos blynai yra labai minkšti, ploni ir švelnūs.

Produktų sąrašas:

  • verdantis vanduo - 200 ml;
  • pienas - 0,5 l;
  • kepimo miltelių tešla - 10 gr;
  • augalinis aliejus - 90 ml;
  • 2 šaukštų kiaušinių;
  • vanilė - 4 gr;
  • miltai - 0,22 kg;
  • cukraus pudra - 50 gr.

Veiksmo algoritmas:

  1. Giliame dubenyje sumaišykite žalius vištienos kiaušinius, cukraus pudrą ir vanilę. Masę plakti šluotele.
  2. Į kiaušinius supilkite pieną.
  3. Prieš naudojimą miltai turi būti perdirbami per sietą, o po to apibarstyti kepimo milteliais į pagrindinius produktus.
  4. Pasirodė skysta tešla.
  5. O dabar į jį supilame vėsų verdantį vandenį ir iškart maišome su šaukštu ar šluotele. Visa tokių blynų paslaptis yra verdančiame vandenyje.
  6. Rezultatas yra masė su daugybe burbulų, o kepant patiekalas išeis subtilus ir labai plonas.
  7. Į tešlą supilkite augalinį aliejų.
  8. Lieka kepti blynus keptuvėje su storu dugnu, todėl labiau tikėtina, kad jie neišdegs.
  9. Gautą produktą galima suvynioti į voką ir užpilti kondensuotu pienu. Nepaprastas apetitas!

Ant rūgštaus pieno

Jei pienas šaldytuve šiek tiek sustingo, nedelsdami neišmeskite. Ant jos kepkite blynus.

Komponentų sudėtis:

  • pirmos rūšies miltai - 0,25 kg;
  • vienas kiaušinis;
  • rauginto pieno - 0,5 l;
  • druska su cukrumi pagal skonį;
  • be aromatinio aliejaus - 50 ml.

Veiksmai:

  1. Kiaušinius išplakite ir atskirai paverskite homogenine geltona mase.
  2. Į juos supilkite cukrų ir druską, supilkite pieną.
  3. Nesustodami maišyti, lėtai supilkite išsijotus miltus, įpilkite 25 ml aromatinio aliejaus.
  4. Gautą tešlą sumaišykite mikseriu.
  5. Mes įdėjome indus kepti ant ugnies, purškiame aliejų ant jo dugno.
  6. Kai tik keptuvė įkaista, mes pradedame kepti.

Ploni blynai su skylutėmis

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • du kiaušiniai;
  • citrinos sultys - 10 ml;
  • cukrus - smėlis - 50 gr;
  • karvės pienas - 0,5 l;
  • augalinis aliejus - 80 ml;
  • soda - 12 gr.

Veiksmai:

  1. Sumaišykite žalius kiaušinius ir cukrų, plakite rankomis, kol pasirodys baltas putplastis.
  2. Supilkite augalinį aliejų ir pieną, sumaišykite su šaukštu.
  3. Miltai per sietelį ir sudedami į didžiąją dalį ingredientų.
  4. Atskirai užpilkite soda ir supilkite ją su citrinų sultimis, kad gautumėte soda, kuri padeda gaminti raštinius blynus. Įpilkite į tešlą.
  5. Stipriai įkaitinkite keptuvę, iš anksto sutepdami šepetėliu.
  6. Tešlą iškočiokite su košele. Jis turėtų užpildyti ne daugiau kaip pusę kaladėlės.
  7. Supilkite į keptuvę ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių.
  8. Kiekvieną pusę pakepkite po minutę.
  9. Taigi gavome krūvą kvapnių, žėrinčių blynų.
  10. Sutepkite juos sviestu ar grietinėle ir patiekite.

Nebuvo pridėta soda

Paprastai namų šeimininkės į blynų tešlą deda sodos. Sužinojome, kad net ir be sodos gaunamas skanus ir nuostabus skanėstas.

Jums reikės:

  • pirmos rūšies miltai - 260 g;
  • du vištienos kiaušiniai;
  • druska - 5 g;
  • cukraus pagal skonį;
  • pienas - 1/2 l.

Veiksmai:

  1. Virtuvės kombaine mes apdorojame žalių kiaušinių, cukraus, pieno ir druskos mišinį. Tą patį procesą galima atlikti maišytuvu arba įprastu plaktuvu.
  2. Supilkite masę į gilų puodelį ir palaipsniui supilkite miltus.
  3. Norėdami sotumo, galite supjaustyti sviesto gabalėlį, suminkštinti ir įtraukti į blyno tešlą.
  4. Kruopščiai pašildome keptuvę, sutepkite jos dugną augaliniu aliejumi.
  5. Iškočiokite tešlą ir pradėkite kepti plonus blynus.
  6. Patiekite geriausius karštus daiktus.

Dietos receptas

Jei stebite savo svorį ar badavimą, pusryčiams gaminkite skanius dietinius blynus. Jiems nebūtina imti kvietinių miltų.

Pagrindiniai komponentai:

  • avižiniai dribsniai - 160 gr;
  • vanduo - 0,5 l;
  • pienas - 0,5 l;
  • vienas kiaušinis;
  • druska;
  • granuliuotas cukrus - 15 g.

Virimo paslaptys:

  1. Pirmiausia išvirkite avižinius dribsnius. Norėdami tai padaryti, supilkite dribsnius į lėkštę ir užpilkite juos vandens ir pieno tirpalu.
  2. Kai košė bus paruošta, sutrinkite trintuvu, kad dribsniai būtų visiškai susmulkinti į grūdus.
  3. Į juos supilkite cukrų ir druską, įmuškite vieną kiaušinį.
  4. Pasirodė vienalytė tešla be papildomų kalorijų.
  5. Pradėkite kepti patiekalą karštoje keptuvėje.
  6. Kad blynai nesudegtų, naudokite alyvuogių aliejų.

Storieji blynai su kefyru

Blynų savaitę stori blynai tradiciškai laikomi pagrindiniu patiekalu.Laikas tokiam patiekalui užima daug mažiau laiko.

Jums reikės:

  • druska - 5 g;
  • žiupsnelis citrinos rūgšties;
  • kefyras - 0,5 l;
  • soda - 4 gr;
  • kvietiniai miltai - 300 gr;
  • be aromatinio aliejaus - 50 gr;
  • trys kiaušiniai;
  • vanilinas - 2 gr.

Veiksmo algoritmas:

  1. Į indus su miltais supilkite cukrų, soda, vaniliną, citrinos rūgštį ir druską.
  2. Išimkite kefyrą iš šaldytuvo ir kaitinkite ant viryklių arba mikrobangų krosnelėje, kol sušils. Supilkite jį ant išplaktų kiaušinių ir suplakite šluotele.
  3. Į gautą masę supilkite augalinį aliejų.
  4. Supilkite mišinį į sausų miltų mišinį, nuolat maišydami. Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių.
  5. Palikite tešlą pusvalandžiui virtuvėje.
  6. Įkaitinkite keptuvę, jos dugną apšlakstykite aliejumi.
  7. Storiems blyneliams surenkame pilną tešlą tešlos. Po kepimo turėtų būti gautas pusės centimetro storio sluoksnis.
  8. Jis kepamas tris minutes iš kiekvienos pusės.

Kaip pasigaminti konjaką

Jei manote, kad blynai yra paprastas ir nuobodus patiekalas, tada jūs klystate. Gaminkite brendžio blynus, kaip įdarą naudokite šokoladą ar vaisius, ir gausite skanų, skanų maistą.

Pagrindiniai komponentai:

  • cukrus - 25 gr;
  • pienas - 200 ml;
  • druska - 4 g;
  • konjakas - 20 gr;
  • vienas kiaušinis;
  • miltai - 230 gr;
  • alyvuogių aliejus - 40 gr.

Virimo būdas:

  1. Kiaušinių masę sumaišykite su cukrumi ir druska. Viską.
  2. Palaipsniui supilkite pieną, tada supilkite perdirbtus ir susmulkintus miltus.
  3. Visą laiką plakite mišinį šakute arba šluotele.
  4. Supilkite konjaką ir alyvuogių aliejų. Taigi pasirodė blynų tešla su konjaku.
  5. Dabar mes laikomės standartinės schemos: mes šildome keptuvę ant viryklės, šepečiu nuvalykite jos paviršių aliejumi.
  6. Mes renkamės pusę skiltelės - jums reikia gauti plonų nėrinių blynų.
  7. Kiekvieną sluoksnį kepame 3 minutes.
  8. Mėgaukitės maloniu paruošto maisto aromatu ir sutraukiančiu skoniu!

Ant mineralinio vandens ir kefyro

Kitas kepimo būdas burbuliukų apvyniojimui minkštais blynais.

Produkto sudėtis:

  • žiupsnelis druskos;
  • mineralinis putojantis vanduo - 0,2 l;
  • du kiaušiniai;
  • cukrus - smėlis - 50 gr;
  • kefyras - 0,2 l;
  • be aromatinio aliejaus - 30 ml;
  • soda - 5 gr;
  • pirmos klasės miltai - 130 gr.

Kaip iškepti plonus kefyro blynus su skylutėmis:

  1. Įpilkite soda į kefyrą.
  2. Miltus perpjauname per sietelį, išmetame gabalėlius ir smulkius šiukšles.
  3. Mes sujungiame kiaušinius su cukrumi ir paverčiame juos baltomis putomis.
  4. Supilkite druską ir toliau plakite.
  5. Supilkite kefyrą su soda.
  6. Įpilkite augalinio aliejaus ir mineralinio vandens.
  7. Suberkite perdirbtus miltus.
  8. Po kiekvieno įdėjimo į naują produktą kruopščiai išplakite visą mišinį.
  9. Gauta vienalytė tešla 20 minučių pašalinama šiltoje vietoje.
  10. Mes paimame keptuvę su storu dugnu ir nelipnia danga, pašildome, paskleidžiame augaliniu aliejumi ir pradedame kepti.
  11. Jei tešla yra per klampi ir tiršta, supilkite šiek tiek daugiau mineralinio vandens.

Blynai piene

Blynai yra amerikietiškų blynų variantas. Savo forma jie labiau primena blynus. Jie niekada negaminami ploni, kaip mūsų blynai. Bet įdarą galima dėti į tokio produkto vidų. Neįtikėtinai skanu!

Pagrindiniai produktai:

  • du vištienos kiaušiniai;
  • žiupsnelis vanilino;
  • pienas - 0,24 l;
  • miltai - 0,24 kg;
  • kondensuotas pienas įdarui;
  • kepimo miltelių tešla - 10 gr;
  • granuliuotas cukrus - 60 g.

Virimo procesas:

  1. Pieną pašildykite, bet nevirkite.
  2. Supilkite jį į išplaktus vištienos kiaušinius ir suplakite šluotele.
  3. Išsijokite pirmosios klasės miltus ir pabarstykite pagrindiniais ingredientais.
  4. Į tešlą visą laiką įpilkite vanilino ir kepimo miltelių, maišydami šakute.
  5. Tešla turi būti tirštesnė nei ant paprastų blynų, maždaug kaip grietinė.
  6. Įkaitinkite krepinį. Aliejaus įpilti neverta. Amerikietiška versija kepama sausoje keptuvėje.
  7. Išminkykite tešlą šaukštu. Vienam blynui į krepinio gamintojo centrą reikia įdėti 3 šaukštus.
  8. Tešlą tolygiai paskirstykite per visą keptuvės paviršių.
  9. Virkite, kol pasirodys burbuliukai ir apverskite kitą pusę.
  10. Sulenkite gatavą produktą krūvoje, užpilkite kondensuotu pienu. Labai gerai tokius blynus patiekti karštą ir su uogomis.

Kaip gaminti traškius blynus

Jums reikės:

  • penki vištienos kiaušiniai;
  • miltai - 260 gr;
  • pienas - 1 l;
  • cukrus - 50 gr;
  • soda - 10 gr;
  • druska - 12 g;
  • sauja džiūvėsėlių;
  • augalinis aliejus - 25 gr;
  • 300 g sūrio ir kumpio kaip įdaro variantas.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Į atskirą dubenį išplakite keturis kiaušinius, supilkite pieną, supilkite druską, perdirbtus miltus, cukrų, soda ir įpilkite augalinio aliejaus. Maišyti.
  2. Gaunate skystą blynų tešlą.
  3. Surinkite pusę ryklio ir supilkite į karštą keptuvę su trupučiu augalinio aliejaus.
  4. Naudokite visą tešlą traškių blynų krūvai.
  5. Kumpį supjaustykite juostelėmis, kietą sūrį permeskite per trintuvą.
  6. Paimkite dalį įdaro ir padėkite į blyno vidurį, suvyniokite į vamzdelį.
  7. Atskirai sulaužykite penktą kiaušinį į puodelį.
  8. Vamzdulius pirmiausia panardinkite į plaktą kiaušinį, o paskui į džiūvėsėlius.
  9. Pusvalandžiui uždarykite indą šaldytuve.
  10. Po to šaltus vamzdelius vėl apdorojame su kiaušiniu ir džiūvėsėliais.
  11. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir kiekvieną minutę kepkite vamzdelį.
  12. Rezultatas buvo skanus aromatingas patiekalas priešpiečiams. Nepaprastas apetitas!

Vandens receptas

Pats paprasčiausias ir lengviausias maisto gaminimo būdas yra blynai ant vandens.

Reikalingi produktai:

  • trys vištienos kiaušiniai;
  • vanduo - 0,6 l;
  • soda - 5 gr;
  • miltai - 0,3 kg;
  • cukrus - 45 gr;
  • druska - 6 g;
  • citrinos rūgštis - 4 g;
  • alyvuogių aliejus - 30 ml.

Kaip virti:

  1. Įmuškite kiaušinius mikseriu, užpilkite į juos pusę litro vandens.
  2. Kitame dubenyje sumaišykite likusį vandenį su citrinos rūgštimi.
  3. Trečiame dubenyje sumaišykite visus palaidus ingredientus ir supilkite į kiaušinių mišinį.
  4. Suformuokite blynų tešlą ir išimkite 20 minučių.
  5. Po to supilame į jį citrinos rūgštį.
  6. Dabar galite kepti skanius produktus.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: