Kempiniukas yra pagrindinė torto dalis. Labai svarbu, kad jis būtų minkštas, sodrus, vidutiniškai saldus. Mes jums pasakysime, kaip gaminti sausainį namuose.

Klasikinis torto kempinės pyragas namuose

Jums reikės:

  • kiaušinis - 4 vnt .;
  • granuliuotas cukrus - 150 g;
  • kvietiniai miltai - 0,1 kg;
  • vanilinis cukrus - 15 gr.

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Imame sietą ir per jį du kartus išsijojame miltus.
  2. Kiaušinius išplakite ir atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Neįmanoma, kad baltymų masėje būtų bent lašas trynio.
  3. Kiaušinių dubenį reikia nuplauti ir nušluostyti. Tik tokiu būdu baltymai gali būti plakti iki reikiamos konsistencijos.
  4. Į trynius supilkite 75 gramus granuliuoto cukraus ir įpilkite vanilinio cukraus.
  5. Sumalkite ingredientus, kol susidarys tiršta balkšva masė. Tai galima padaryti naudojant maišytuvą arba šluotelę.
  6. Suplakite baltymus iki minkštos sodrios masės.
  7. Nenustodami plakti masės, lėtai išpilkite likusį cukrų. Rezultatas turėtų būti storesnė masė (kietos smailės).
  8. Trečią dalį atskirkite nuo baltymų mišinio ir dubenyje supilkite į trynius.
  9. Švelniai sumaišykite su tryniais ir supilkite per sietą išsijotus miltus.
  10. Perkelkite likusius baltymus ir minkykite tešlą. Nepersistenkite.
  11. Paruošime reikiamą biskvito formą ir užpildome 2/3, nes orkaitėje tešla pakils iki pačių kraštų.
  12. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo laikas yra 35 minutės. Kad pyrago pagrindas būtų kuo prašmatnesnis, pirmąsias 20 kepimo minučių neatidarykite orkaitės.
  13. Atsargiai išimkite iš formos švelnų švelnų sausainį, leiskite jam atvėsti.

Virimas lėtoje viryklėje

Produktų sąrašas:

  • kiaušinis - 4 vnt .;
  • granuliuotas cukrus - 0,16 kg;
  • kvietiniai miltai - 0,16 kg;
  • vanilinis cukrus - 11 g;
  • gabaliukas sviesto.

Kaip iškepti sausainį lėtoje viryklėje:

  1. Mes pradedame virti pagal įprastą procedūrą.
  2. Baltymus ir trynius atskirai sudedame į dubenėlius.
  3. Mes apdorojame baltymų šluotelę, kol susidaro kietos smailės.
  4. Nenustodami plakti, sudedame cukrų, supilame baltymus ir supilame vanilę.
  5. Kai gaunama minkšta vienalytė masė, plona srovele įmaišykite per sietelį susmulkintus miltus.
  6. Visi atsargiai minkomi šaukštu.
  7. Aliejaus gabalas, skirtas apdoroti daugialypės terpės sienas ir dugną.
  8. Tešlą perpilkite į dubenį, jos paviršių mentele išlyginkite.
  9. Lieka pasirinkti daugialypės terpės meniu „Kepimas“ programą ir nustatyti laiką iki 50 minučių.
  10. Virimo pabaigoje galite atidaryti dangtį ir naudoti dantų krapštuką, kad patikrintumėte, ar gerai iškepė tešla.
  11. Išimame iš dubenėlio, atvėsiname. Belieka pasitepti kremu, papuošti, ir paruoštas minkštas, skanus pyragas. Smagaus arbatos vakarėlio!

Medaus torto pagrindas

Recepto sudėtis:

  • medus - 90 gr;
  • keturi vištienos kiaušiniai;
  • miltai - 0,2 kg;
  • cukrus - 150 gr;
  • soda - 10 gr.

Virimo būdas:

  1. Į soda supilkite šiek tiek citrinos sulčių.
  2. Baltymai ir tryniai yra suskirstyti į skirtingus puodelius.
  3. Baltymai išplakami su 75 gramais cukraus su mikseriu iki purumo.
  4. Supilkite kitą cukraus dalį į trynius ir suplakite iki balto kremo.
  5. Supilkite medų į aukštą dubenį ir uždenkite.
  6. Kai tik medus pradeda putoti, įpilkite į jį soda ir virkite, kol jis taps rusvo atspalvio mase.
  7. Perkeliame pusę baltymų į trynius. Švelniai sumaišykite ir supilkite miltus.
  8. Supilkite medų.
  9. Paskleiskite likusius baltymus.
  10. Tešlą minkykite mentele.
  11. Biskvito formą išklojame kepimo popieriumi, sutepame sienas augaliniu aliejumi.
  12. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Kepkite skanėstą - 30–40 minučių.
  13. Patikrinkite, ar medinė lazda nėra šlapia. Jei viskas kepama, išimkite biskvitą iš formos ir pradėkite kepti pyragą.

Šokoladinio torto kempinės pyragas

Receptas mėgstantiems šokoladinius pyragus ir pyragus.

Pagrindiniai produktai:

  • tirpi sausa kava - 15 g;
  • cukrus - 180 gr;
  • kepimo milteliai - 10 gr;
  • šeši kiaušiniai;
  • vanilinas - 2 g;
  • virintas vanduo - 80 ml;
  • kakava - 35 gr;
  • saulėgrąžų aliejus - 60 ml;
  • miltai - 150 gr.

Virimo instrukcijos:

  1. Mes sujungiame miltus, kepimo miltelius ir kakavą, perpilame juos per sietą į dubenį.
  2. Užvirkite vandenį.
  3. Įpilkite 50 ml vandens į kavą, sumaišykite.
  4. Iš anksto išimame iš jų šaldytuvo kiaušinius, juos sulaužome, sumaišome su cukrumi ir plakame.
  5. Gaukite tirštą kreminę masę.
  6. Toliau maišydami mišinį, supilkite 30 ml verdančio vandens, įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir apdorokite maišytuvu.
  7. Įmaišykite miltų mišinį su kakava, švelniai maišydami tešlą mentele.
  8. Supilkite užvirintą kavą į tešlą ir vėl išmaišykite.
  9. Paimkite sausainių pjaustytuvą. Jo forma ir aukštis priklauso nuo to, kokį pyragą norite kepti.
  10. Mes paskleidžiame tešlą į ją. Nepamirškite jo paviršiaus padengti aliejumi.
  11. Išsiųsta karštoje orkaitėje 40 minučių.
  12. Kai biskvitas atvės, perkelkite jį į lėkštę.
  13. Tortų pagrindą galima supjaustyti į keletą bandelių, jas galite palikti tokius, kokie yra.

Kiaušinių nepridėta

Jums reikės:

  • kefyras - 0,2 l;
  • vanilinas - 9 g;
  • miltai - 0,2 kg;
  • augalinis aliejus - 60 ml;
  • cukrus - 0,1 kg;
  • kepimo milteliai tešlai - 20 gr.

Daugiau medžiagų:biskvitas be kiaušinių

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

  1. Nedelsdami įjunkite orkaitę ir leiskite jai sušilti.
  2. Miltus sumalkite per sietelį.
  3. Į jį supilkite kepimo miltelius ir vaniliną. Sumaišykite.
  4. Į dubenį su kefyru supilkite aliejų, supilkite granuliuotą cukrų. Maišykite masę, kol cukrus visiškai ištirps.
  5. Į miltų masę supilkite kefyro mišinį.
  6. Šluotele minkykite tešlą, ant jos paviršiaus turėtų atsirasti burbuliukai.
  7. Ruošiame torto formą: aptepame ją kepimo popieriumi arba patepame sviesto gabalėliu.
  8. Į ją supilkite tešlą.
  9. Kepkite biskvitą 20 minučių 200 laipsnių orkaitėje.
  10. Krosnies dureles atidarome tik per paskutines 15 minučių, kad nuostabaus biskvito forma nesusitvarkytų.

Išvirkite biskvitą verdančiu vandeniu

„Choux“ smėlis palieka orkaitę orą, minkštoje tešloje yra milijonas burbuliukų.

Receptui reikalingi produktai:

  • miltai - 0,15 kg;
  • vėsus verdantis vanduo - 55 ml;
  • kepimo milteliai - 12 gr;
  • kiaušinis - 4 vnt .;
  • granuliuotas cukrus - 160 g;
  • saulėgrąžų aliejus - 50 ml.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Kepimo miltelius supilkite į puodelį su kvietiniais miltais, sumaišykite su šaukštu.
  2. Į kitą indą supilkite kiaušinius, įberkite į juos cukrų ir plakite šluotele iki tirštos kreminės masės.
  3. Į kiaušinių mišinį per sietelį supilkite miltus.
  4. Plakite tešlą, supilkite augalinį aliejų ir vėl sumaišykite.
  5. Virdulyje užvirkite vandenį ir supilkite į tešlą.
  6. Tešlą lengvai išplakite su burbuliukais su šluotele.
  7. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
  8. Biskvito formą nuo deginimo mes apsaugome išklodami ją kepimo popieriumi.
  9. Į formą supilkite šiek tiek skystą tešlą ir padėkite ant lentynos orkaitėje.
  10. Mes paruošiame torto pagrindą 40 minučių. Galų gale turite patikrinti dantų krapštuku, kaip gerai jis iškepė.

Ant grietinės

Šis biskvitas pasirodo labiau prisotintas, patenkintas ir minkštas.

Ko reikia imtis:

  • žiupsnelis druskos;
  • miltai - 200 gr;
  • trys kiaušiniai;
  • cukrus - 0,3 kg;
  • grietinė - 125 ml;
  • sviestas - 0,1 kg.

Virimo galimybė:

  1. Mikrobangų krosnelėje sušvelninkite aliejaus gabalėlį. Užteks 30 sekundžių.
  2. Įdėkite jį į maišytuvo puodelį, įpilkite cukraus ir įjunkite prietaisą.
  3. Kai tik masė tampa nuostabi, sulaužykite joje aliejų ir supilkite grietinę.
  4. Sumaišykite miltus su soda ir perkoškite per sietą.
  5. Supilkite mišinį į kiaušinius, vėl plakite viską. Pasirodė tešla.
  6. Paruoškite formą, padengdami ją kepimo pergamentu.
  7. Iš anksto įjunkite orkaitę ir pašildykite iki 190 laipsnių.
  8. Minkštą, sodrią tešlą perkelkite į formą. Tai gali būti apvali arba kvadratinė, atsižvelgiant į jus dominančio pyrago formą.
  9. Kepkite biskvitą 60 minučių.

4 kiaušinių purus biskvitas

Vadovaudamiesi šiuo receptu, gausite neįprastai sodrų, orų pyrago sausainį. Jis paruoštas paprasčiausiai ir nereikia gaišti laiko atskirti baltymus ir trynius.

Jums reikės:

  • cukrus - 150 gr;
  • keturi vištienos kiaušiniai;
  • kepimo milteliai - 14 gr;
  • priemokos miltai - 0,15 kg.

Veiksmų algoritmas:

  1. Nedelsdami įjunkite orkaitę ir nustatykite jos temperatūrą iki 180 laipsnių.
  2. Imame gilius indus, supilame trynius kartu su baltymais.
  3. Mes einame per mišinį su dideliu galingumu.
  4. Kai tik kiaušiniai virsta sodriomis putomis, mes pradedame įvesti cukrų, neišjungdami maišytuvo.
  5. Imame sietą ir per jį persijojame miltus į sodrią kiaušinių-cukraus masę.
  6. Sudėkite kepimo miltelius, plakite toliau medine mentele.
  7. Nepilkite visų miltų iš karto, kitaip biskvitas pasirodys kietas ir sunkus. Miltus geriau sijoti keliais būdais, masę maišant pertraukomis.
  8. Kepimo indą sutepkite aliejaus gabalėliu, pabarstykite miltais.
  9. Patiekalas kepamas 35 minutes 180 laipsnių orkaitėje.
  10. Iškeptą pyragą atvėsinkite, atsargiai išimkite iš formos ir supjaustykite pyragais.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: