Triušienos mėsa turi didelę maistinę vertę ir yra įtraukta į medicinos, dietos ir vaikų meniu. Triušį troškinti yra daugybė būdų, nes šis dietinis produktas išlaiko rafinuotą skonį keptuvėje, lėtoje viryklėje ir kartu su kitais ingredientais.
Medžiagos turinys:
Kaip troškinti triušį grietinėje?
Klasikiniame recepte numatyta paruošti tokius ingredientus:
• triušio skerdena, sverianti 2 kg;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai - galva;
• riebios grietinės - ½ litro;
• druska ir prieskoniai.
Virimo būdas:
1. Skerdena supjaustoma porcijomis griežinėliais, kurie supjaustomi stambiai, sutrinami su česnaku ir prieskoniais, o po to marinuojami.
2. Po 1 valandos mėsa pasūdoma ir kepama iki aukso rudos spalvos.
3. Keptuvėje, kurioje buvo mėsa, kepama morkos ir svogūno apskritimai.
4. Triušienos mėsa klojama ant katilo, daržovės paskirstomos ant viršaus.
5. Viskas supilama su grietine, pasūdoma, pagardinama ir užvirinama.
6. Po užvirimo indas troškinamas 40 minučių ant minimalios ugnies sandariai uždarytame inde.
Virimas lėtoje viryklėje
Norėdami mėgautis mėgstamu triušio skoniu, mėsą galite kepti lėta virykle. Norėdami tai padaryti, paruoškite:
• triušio skerdena, sverianti 2 kg;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnas - 2 vnt .;
• česnakai - galva;
• neriebi grietinė - 350 ml;
• kepimo aliejus;
• druska ir prieskoniai.
Parengimo etapai:
1. Triušis supjaustomas gabalėliais, kurie išdėstomi dubenyje ir pripildomi vandens mirkymui.
2. Po 12 valandų gabalai išdžiovinami ir kepti kartu su česnako skiltelėmis, naudojant "Kepimo" režimą.
3. Morkos supjaustomos poveržlėmis, svogūnai - pusžiedžiais.
4. Grietinė skiedžiama vandeniu.
5. Kai mėsa suformuoja auksinę plutą, česnakas pašalinamas, o ant triušienos mėsos išdėstomos daržovės.
6. Dubenėlio turinys užpilamas grietinės padažu, pasūdomas ir pagardinamas.
7. Lėta viryklė įjungta į „gesinimo“ režimą.
8. Kepkite triušį grietinėje apie 60 minučių.
Su bulvėmis keptuvėje
Širdingą triušio vakarienę įvertins tikri gurmanai, kurie renkasi dietą ir mažai kalorijų turinčią mėsą.
Norėdami įvykdyti jums reikalingą receptą:
• triušio skerdena;
• svogūnas;
• 4 bulvių gumbai;
• 250 ml grietinės;
• itališkos žolelės ir druska.
Pagrindiniai žingsniai:
1. Prieš troškindami triušį puode, skerdeną supjaustykite porcijomis ir sutrinkite su prieskoniais ir druska.
2. Svogūnas susmulkinamas ir pakepinamas iki aukso rudos spalvos, tada perpilamas į keptuvę storu dugnu.
3. Tada triušio gabaliukai kepti ir paskirstyti per svogūnų pagalvę.
4. Mėsa padengta pjaustytomis bulvėmis.
5. Patiekalas pilamas su grietine, kad visos bulvės būtų paslėptos po juo.
6. Keptuvė uždengiama dangčiu, po kurio indas verdamas, po to jis virinamas ant mažiausiai ugnies maždaug 30 minučių.
Triušis troškintas su daržovėmis
Kitas triušio paruošimo variantas, kuriam atlikti reikia:
• triušio skerdena, sverianti 1,5 kg;
• saliero šaknis - 1 vnt .;
• saldieji pipirai - 4 vnt .;
• morkos - toks pats kiekis;
• svogūnas - 2 vnt .;
• česnakai - ½ galvos;
• petražolės - kekė;
• neriebi grietinė - 300 ml;
• kepimo aliejus;
• druska ir prieskoniai.
Rengdamiesi mes laikomės šio algoritmo:
1. Supjaustyto triušio gabaliukai įtrinami druska, prieskoniais ir išdėstomi kepimo inde, kuris dedamas į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę.
2. Po to, kai ant mėsos susidaro auksinė pluta, orkaitė perjungiama į normalų režimą, kai temperatūra 170 ° C.
3. Mėsa supilama su grietine ir troškinama uždarame inde maždaug 80 minučių.
4. Daržovės, supjaustytos į savavališkus gabalėlius, išdėstomos antrame kepimo inde, kuris pasūdomas ir kepamas 40 minučių po uždarytu dangčiu iki minkštos.
5. Likus 10 minučių iki triušio paruošimo, daržovės išdėstomos mėsai.
6. Indas susmulkinamas žolelėmis ir troškinamas be dangčio aukščiau nurodytą laiką.
Receptas su kopūstais
Skanu troškinti triušį, marinuotą grietinėje, pridedant brokolių. Norėdami paruošti įdomų receptą, jums reikės:
• 1,5 kg skerdena;
• 1 kg bulvių;
• brokoliai;
• svogūnas;
• 2 morkos;
• 60 ml grietinės;
• krūva krapų;
• druska.
Norėdami patiekti prie stalo patrauklų patiekalą, atliekami šie veiksmai:
1. Skerdena supjaustoma gabalėliais.
2. Krapai smulkiai supjaustomi ir sumaišomi su grietine.
3. Atskirame dubenyje triušienos mėsa pasūdoma ir supilama su gautu padažu.
4. Morkos ir bulvės supjaustomos poveržlėmis, svogūnai susmulkinami, o brokoliai suskirstomi į žiedynus.
5. Triušis lengvai pakepinamas keptuvėje, o tada siunčiamas į keptuvę, kur pilamas šiek tiek vandens.
6. Triušis troškinamas 40 minučių ant silpnos ugnies, po to ant mėsos dedamos sūdytos daržovės.
7. Patiekalas sumaišomas ir troškinamas dar 20 minučių.
Keptuvės troškinys
Subtilaus skonio ir išskirtinio aromato dietinis patiekalas gaminamas iš:
• 1,5 kg triušienos;
• 400 ml grietinės;
• lemputės;
• 1 morka;
• 4 bulvių gumbai;
• ½ litro vandens;
• saulėgrąžų aliejus kepimui;
• druska ir prieskoniai.
Norėdami troškinti triušį su bulvėmis ir kitomis daržovėmis keptuvėje, atlikite šiuos veiksmus:
1. Triušis supjaustomas į mažus gabalėlius, kurie sutrinami su mėgstamais prieskoniais ir druska.
2. Po 20 minučių jie kepti saulėgrąžų aliejuje iki aukso rudos spalvos.
3. Svogūnai ir morkos nulupami ir supjaustomi į savavališkus gabalėlius, kurie išdėstomi kitoje keptuvėje, kur sūdomi, supjaustomi pipirais ir kepti iki minkštos.
4. Triušienos mėsa klojama storu dugnu, užpilama vandeniu ir troškinama po uždarytu dangčiu.
5. Po 15 minučių į mėsą dedamos keptos daržovės ir supjaustytos bulvės.
6. Dar po 20 minučių mėsa ir daržovės supilama su grietine, pagardinama pagal skonį ir toliau troškinama ant minimalios ugnies maždaug pusvalandį.
Į garstyčių padažą
Prancūzijos kaimuose triušis tradiciškai gaminamas garstyčių padaže, kuris mėsai suteikia ypatingą pikantiškumą.
Ingredientai
• triušio skerdena;
• granuliuotos ir Dijon garstyčios - po 25 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai - ½ galvos;
• petražolės - pagal skonį;
• alyvuogių aliejus - 30 ml;
• baltas sausas vynas - 150 ml;
• kremas - toks pats kiekis;
• sviestas - riekelė;
• druska ir čiobreliai.
Virimo būdas:
1. Triušis supjaustomas ir pakepinamas iki aukso rudos spalvos alyvuogių ir sviesto mišinyje.
2. Mėsa ekstrahuojama, o likusiame aliejuje pakepinami susmulkinti svogūnai ir česnakai.
3. Naudojant vyną, keptuvė nuriebalinama.
4. Kai visas alkoholis išgaruos ant didžiausios ugnies, į keptuvę sudedami čiobreliai, garstyčios ir mėsa, kuri bus troškinama po uždarą dangtį 45–60 minučių.
5. Norėdami sutirštėti padažą, mėsa vėl pašalinama, o ugnis padidinama iki maksimumo.
6. Kai skysčio lieka perpus mažiau. Į keptuvę pilama grietinėlės ir grąžinamas triušis.
7. Indas sumaišomas, susmulkintas su kapotomis petražolėmis, nukeliamas nuo viryklės ir užpilamas 20 minučių.
Kaip triušieną padaryti minkštą ir sultingą - patarimai
Kad mėsa buvo minkšta ir sultinga, būtina teisingai:
1. Pasirinkite skerdeną. Ji turėtų būti be kraujo, turinti blyškiai rausvą mėsą su nereikšmingais riebalų ruožais (tai patvirtina jauną amžių) ir turinti įrodymų, kad ji priklauso kiškių šeimai.
2. Paruoškite skerdeną. Jaunam triušiui nereikia marinuoti, tačiau jis brandinamas vandenyje, piene ar vyne, kad gautų subtilų skonį. Senesnę mėsą reikia iš anksto marinuoti acto tirpale, paruoštame 5 ml acto už 1 litrą vandens, maždaug 4 valandas.
Taigi, pasirinkdami skoniui tinkamą metodą ir produktų rinkinį, galite lengvai paruošti skanų ir sultingą dietinės mėsos patiekalą.
