Kiekviena namų šeimininkė stengiasi paruošti ne tik skanų, bet ir sveiką žiemos sūdymą. Pavyzdžiui, bet kokiu būdu marinuoti česnakai turi keletą pranašumų, palyginti su šviežia daržove. Jis yra švelnesnio skonio, neturi tokio kartumo, o svarbiausia - neturi kvapo, o tai reiškia, kad jo vartojimo „aromatinės“ pasekmės nėra tokios pačios, kaip po valgio šviežio - galite saugiai valgyti užkandį ir nesijaudinti dėl savo kvėpavimo gaivumo. Nežinote, kaip marinuoti česnaką? Čia viskas paprasta! Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą vaisių, kuris neturėtų būti labai jaunas, bet ne gana senas.

Kaip marinuoti česnaką klasikiniu būdu

Marinuoti česnakai yra originalus užkandis ar įdomus produktas gaminant kitus patiekalus.

Jis gali būti paruoštas įvairiais būdais, pagrindinis dalykas yra pasirinkti daržovę be jokių trūkumų.

Sudėtyje yra 2 kg česnako:

  • 280 ml acto;
  • karštų pipirų ankštis;
  • du šaukštus granuliuoto cukraus;
  • krienų šaknis;
  • dvi gvazdikėliai.

Virimo būdas:

  1. Į indą supilkite keturias stiklines filtruoto vandens ir užvirkite. Tada įvedame actą ir dedame paruoštus prieskonius.
  2. Marinatą virkite keletą minučių ir atvėsinkite iki 40 ºС.
  3. Mes nulupkite česnaką iš žievelės, paskirstykite jį tarp konteinerių, užpildykite sūrymu ir išvyniokite.
  4. Marinavimo metu česnakai pakeis savo spalvą į žalią. Neišsigąskite, tai yra normalus procesas.

Galite valgyti skanų užkandį po mėnesio.

Žiemos derliaus receptas

Dabar norime pasidalinti marinuoto česnako virimo būdu, kurį dažnai naudoja prancūzai.

Jie marinuoja pikantišką daržovę su aromatinėmis žolelėmis ir patiekiami su bet kokios mėsos ir žuvies patiekalais ir net tik su sūriu.

Norėdami baigti receptą, jums reikia kilogramo česnako ir keturių stiklinių stiklainių, kurių kiekviename yra 350 ml.

Ingredientai

  • 500 ml alyvuogių aliejaus;
  • keturios ankštys karštų pipirų;
  • trys šaukštai žolelių mišinio (galite vartoti Provanso);
  • 180 ml acto;
  • 8 lauro lapai.

Veiksmų algoritmas:

  1. Česnako galvutės išvalomos ir padalijamos į segmentus. Stiklainiai turi būti sterilizuoti ir į kiekvieną įdėkite petražolių ir degančią ankštį. Tada sandariai užpildykite juos česnako skiltelėmis.
  2. Dabar užpildykite juos verdančiu vandeniu ir po dešimties minučių nusausinkite vandenį. Vietoj to supilame 45 ml acto.
  3. Į keptuvę įpilkite 350 ml vandens, aliejaus, sudėkite žoleles, du šaukštus saldiklio ir tokį patį kiekį druskos. Nuo virimo momento keletą minučių palaikome sūrymą ir iškart užpildome skardinių turiniu.
  4. Susukame konteinerius ir, atvėsinę, konservuojame vėsioje patalpoje. Po trijų savaičių užkandis bus paruoštas.

Ištisos galvos

Visiems tokios pikantiškos daržovės gerbėjams tikrai patiks kitas mūsų receptas. Marinuoti česnakai yra ne tik patrauklūs, bet ir nesugadina kvapo gaivumo, skirtingai nei švieži. Mes česnakus skiname galvomis, o prieskonių skaičiavimas gaunamas iš vieno kilogramo daržovių.

Ingredientai

  • 420 ml įkandimo ir vandens;
  • pusė stiklinės įprasto saldiklio;
  • du gvazdikėlių pumpurai;
  • dešimt žirnių kvapiųjų pipirų;
  • du lauro lapai.

Virimo būdas:

  1. Į stiklinį indą dedame sausus pumpurus, sveikus aštrus žirnius ir kvapnius lapus.
  2. Tada augalų galvutes perpilame per verdantį vandenį ir paskirstome induose.
  3. Dabar paruoškite sūrymą. Šiuo tikslu į mažą dubenį supilkite vandenį su actu, penkias minutes palaikykite kompoziciją ant ugnies kartu su saldikliu ir šaukštu paprastos smulkios druskos.
  4. Skystį paskirstome į konteinerius, gerai susukame, apvyniojame ir paliekame atvėsti. Https: //www.youtube.com/watch?

Marinuoti momentiniai česnakai

Jei beveik rytoj negalite laukti, kad suvalgysite skanų užkandį, šis receptas yra jums. Tik trys dienos - ir jūs galėsite mėgautis mėgstamo patiekalo skoniu. Viename 350 ml indelyje reikia pusės kilogramo česnako.

Ingredientai

  • 100 ml acto;
  • žiupsnelis cinamono ir rozmarino;
  • lauro lapas;
  • pusė karštų pipirų.

Ingredientai

  1. Česnaką padaliname į šakutes, dedame į bet kurį indą, užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame kelioms minutėms. Tada gauname, nuplauname vėsiu vandeniu ir sudedame į stiklainį kartu su smulkintais karštais pipirais.
  2. Į troškintuvą užpilkite pusę puodelio vandens, išsiųskite ten šaukštą cukraus ir pusę šaukšto druskos, taip pat kitų prieskonių ir pagardų.
  3. Kai tik sūrymas pradeda virti, virkite minutę ir užpilkite ant daržovių. Mes susukame indą ir po aušinimo mes įdedame į šaltą dvi tris dienas.

Kaip marinuoti ukrainietiškai

Česnakai marinuoti ne tik Ukrainoje, bet ir kitose šalyse, tačiau norime pasiūlyti tiksliai Ukrainos virtuvės patiekalų receptą. Česnakai pasirodo aštrūs ir aštraus skonio, toks užkandis visada ras vietą ant šventinio stalo. Norėdami paruošti receptą, paimkite penkias česnako galvutes ir tris mažus stiklainius.

Ingredientai

  • raudonas čili ankštis;
  • sveikų žirnių pipirų, kvapnių krapų skėtis, serbentų lapai;
  • du maži šaukštai įprastos smulkios druskos ir baltojo cukraus;
  • 2 dideli šaukštai acto.

Virimo būdas:

  1. Mes išvalome česnaką. Taigi, kad valymo procesas neužtruktų daug laiko, daržoves galima padalyti į griežinėlius, užpilti verdančiu vandeniu ir tada suteikti jiems laiko atvėsti. Filmas bus pašalintas vienu judesiu.
  2. Mes užpildome stiklainį česnako skiltelėmis, visa kita ten siunčiame, išskyrus palaidus.
  3. Dabar marinuoti. Į troškintuvą supilkite apie litrą vandens, supilkite palaidus ingredientus ir, kai tik jų granulės ištirps, supilkite kompoziciją į stiklainius. Mes laukiame dešimt minučių ir grąžiname skystį į lėkštę, bet jau su nurodytu acto kiekiu.
  4. Supilkite česnaką karštu tirpalu, užkimškite indus. Ir viskas. Ukrainietiškas užkandis yra paruoštas.

Burokėlių marinatas

Marinuoti česnakai žiemai, virti su tam tikru burokėlių kiekiu, gaunami ne tik gurmaniški, bet ir patrauklesnės išvaizdos. Dėl recepto reikia paimti kilogramą daržovių ir vieną burokėlį. Pastarąjį galima supjaustyti plonomis juostelėmis arba tiesiog patrinti ant trintuvės.

Ingredientai

  • 55 ml acto;
  • pora pipirų;
  • Lavruška
  • gvazdikėliai.

Virimo būdas:

  1. Nuluptos česnako skiltelės porą minučių stovi karštame vandenyje ir supilamos į stiklainį su supjaustytais burokėliais. Mes dedame lavrushka ir kitus prieskonius.
  2. Į vandenį supilkite šaukštą druskos ir tokį patį kiekį saldiklio ir penkias minutes pašildykite. Tada supilkite actą ir per minutę pašalinkite tirpalą. Laistykite juos česnaku.
  3. Uždarykite stiklainį, apvyniokite jį ir palaukite, kol atvės. Https: //www.youtube.com/watch? V = 3XLczqDIEW8 & t = 4s

Marinuotos česnako skiltelės žiemai be sterilizacijos

Aštrų česnaką galima gauti be sterilizacijos. Užkandis pasirodo saldžiai rūgštus ir vidutiniškai aštrus. Tokia pikantiška daržovė gali būti patiekiama kaip įprastas užkandis arba naudojama ruošiant įvairius patiekalus.

Ingredientai

  • 650 g česnako;
  • šaukštelis imbieras
  • du šaukštelius čiobreliai (džiovinti);
  • aštuoni žirniai pipirų;
  • du ryšulėliai petražolių;
  • keturi petražolių lapai;
  • du krapų skėčiai;
  • šeši šaukštai acto.

Virimo būdas:

  1. Supilkite česnako skilteles, paruoštas tolesnėms procedūroms, verdančiu vandeniu, nusausinkite ir supilkite į stiklainius kartu su kapotomis petražolėmis ir krapų skėčiais.
  2. Į du litrus vandens išmaišykite keturis šaukštus įprasto cukraus ir tris šaukštus druskos. Įdėkite čiobrelių, lavrushka, pipirų gabaliukus. Kai tik sūrymas pradeda virti, įpilame acto ir dedame imbierą. Virkite minutę ir supilkite česnaką į paruoštą tirpalą.
  3. Sandariai susukite indą ir atvėsinkite po šilta antklode.

Su čili pipirais

Visų aštrų ir pikantiškų gerbėjų tikrai patiks mūsų marinuoto česnako su čili pipirais receptas. Virimui imkite stiklainį ir tiek česnako, kiek jame tilps.

Ingredientai

  • čili (pagal skonį);
  • ½ šaukšto acto esencijos (70%);
  • saulėgrąžų aliejus.

Virimo būdas:

  1. Mes išvalome daržovę ir sudedame į švarų, sterilizuotą indą.
  2. Norėdami marinato, paimkite litrą vandens, užvirkite jį kartu su actu ir šaukštu druskos.
  3. Supilkite česnaką karštu tirpalu, uždenkite dangčiu ir palikite savaitei.
  4. Tada nusausiname sūrymą, smulkiai supjaustome aitriąją papriką ir minutę pakaitiname karštame aliejuje.
  5. Mes siunčiame aliejų ir pipirus į česnaką, susukite stiklainį ir kai tik užkandis atvės, padėkite jį į vėsioje vietoje. Mes laukiame vieną savaitę, po kurio galėsite atidaryti ruošinį ir išbandyti. Https: //www.youtube.com/watch? V = jGREZyHfvRs

Į svogūnų žievelę

Galite marinuoti česnaką svogūnų žievelėje. Užkandis pasirodo ir skanus, ir gražus. Norėdami gauti receptą, paimkite kilogramą daržovių.

Jei esate prieš actą, pakeiskite jį citrinų sultimis.

Ingredientai

  • 110 ml įkandimo;
  • septyni žirniai pipirų;
  • aštuoni lauro lapai;
  • 3 g cinamono;
  • šeši svogūnai;
  • šaukštai druskos ir du šaukštai cukraus.

Virimo būdas:

  1. Iš svogūno nulupkite žievelę, nuplaukite ir nusausinkite. Česnaką padalinkite į šakutes ir nuvalykite nuo plėvelės.
  2. Česnako skilteles nuplikykite verdančiu vandeniu, nuplaukite ir sudėkite į stiklainius kartu su svogūnų lukštais.
  3. Į indą supilkite šiek tiek daugiau nei stiklinę vandens, supilkite cukrų ir druską. Virkite, kol granulės visiškai ištirps.
  4. Tada mes įvedame actą ir po minutės mes išjungiame degiklį. Supilkite karštą tirpalą į daržoves, susukite indą ir reikalaukite paruošimo tris savaites.

Gruzinų receptas

Gruzijos marinuoto česnako recepte naudojamas estragonas, kuris užkandžiui suteikia malonų pikantiškumą ir rūgštų skonį. Taip pat marinatui dalį vandens galima pakeisti granatų sultimis, kurių dėka skonis taps dar sodresnis.

Ingredientai

  • kilogramas česnako;
  • 280 ml vyno acto;
  • 180 ml vandens ir granatų sulčių;
  • estragonas, žirniai ir raudonieji pipirai pagal skonį.

Česnakus galima marinuoti ne tik pridedant granatų sulčių, bet ir naudojant vynuoges. Tokio ruošinio skonis yra saldesnis.

Virimo būdas:

  1. Į bankus sluoksniais dedame daržovių, estragonų ir pipirų gvazdikėlius.
  2. Jei norite sūrymo, vandenį sumaišykite su sultimis. Užvirkite kompoziciją ir joje įmaišykite keturis šaukštus druskos. Tada supilkite actą.
  3. Paruoštą marinatą užpilkite česnaku, susukite indą ir palikite kambaryje dviem mėnesiams.

Yra daugybė kitų variantų, kaip marinuoti česnaką. Kiekvienas pats pasirenka, kokį užkandį jis nori gauti pagaliau - aštrų, rūgštų ar saldesnį. Tačiau nepamirškite, kad nepaisant skanaus skonio ir neabejotinos tokios daržovės naudos, ją galite valgyti tik ribotu kiekiu.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: