„Mannik“ yra tradicinis rusiškas pyragas, kurio pagrindą sudaro manų kruopos. Tai puikus desertas, kurio skonį galite savarankiškai pakeisti keičiant ingredientų ir priedų kiekį. Mananą paruošti nėra sunku. Daugelis namų šeimininkių jį laiko tikra „stebuklingąja lazdele“ netikėtų svečių atveju ir tiesiog jei norite ką nors iškepti. Mes paruošėme keletą populiarių receptų iš įprastų produktų, kuriuos tikrai rasite bet kuriame šaldytuve. Išbandykite ir rezultatas jūsų nenuvils!
Medžiagos turinys:
Kaip iškepti manniką - klasikinis receptas
Klasikinis manikiūras ruošiamas ant pieno ir rūgštaus pieno produktų. Idealu naudoti naminį pieną, kuriame yra daug riebalų, tada pyragas pasirodys sodrus, elastingas ir labai švelnus.
Paimkite:
- po vieną stiklinę - manų kruopos, pieno, cukraus ir miltų;
- 3 šviežių vištienos kiaušinių (taip pat geriau iš naminės vištienos);
- riebus aliejus (arba margarinas) - 1/3 pakuotės;
- 11 g parduotuvės kepimo miltelių;
- žiupsnelis druskos (maždaug 3 g).
Į manų kruopas supilkite stiklinę šilto pieno, išmaišykite ir palikite ant stalo. Tai daroma taip, kad košė išbrinktų ir gerai iškeptų, o kepimas išeidavo minkštas ir vienodas. Per tą laiką paruoškite kiaušinių ir sviesto mišinį. Kiaušinius išplakite į puodą, druską ir plakite su granuliuotu cukrumi, naudodami panardinimo maišytuvą arba įprastą šluotelę. Tada įpilkite šiek tiek išlydyto sviesto (jį galima pakeisti stalo margarinu). Sumaišykite išbrinkusius grūdus ir skystą mišinį, įmaišykite išsijotus miltus, nepamirškite apie kepimo miltelius. Tešlą sudėkite į karščiui atsparų indą, kuris anksčiau sutepdavo vidų riebalais, kad niekas nepriliptų. Produktą rekomenduojama kepti maždaug valandą ar šiek tiek ilgiau, esant 180 laipsnių temperatūrai, esant vidutiniam orkaitės lygiui.
Užpildykite patiekalą pagal skonį - užpilkite kondensuotu pienu, apledėjimu, uogiene ar garnyru su vaisiais. Tokiu pavidalu tradicinė manna paskubomis virsta tikru šventiniu tortu.
Kefyro receptas
Šiam sausainių variantui tinka bet koks rauginto pieno produktas. Čia mes pateikėme naminio kefyro kepimo receptą, o vietoj jo galite naudoti raugintą pieną, naminį jogurtą, jogurtą ar fermentuotą keptą pieną.
Produktai:
- manų kruopos, kefyras, miltai ir cukrus - stiklinėje;
- 2 kiaušiniai
- šaukštas lieso rafinuoto aliejaus;
- parduotuvėje kepimo milteliai - maišelis;
- vanilinas - pagal skonį.
Palikite kefyre mirkytą manų kruopą pusvalandį - valandą. Įmuškite kiaušinius šakute, palaipsniui įvesdami cukrų - smėlį plona srovele. Įpilkite aromatinio vanilino. Švelniai perpilkite kiaušinių masę į drėgną kruopą. Suberkite išsijotus baltuosius miltus su maišeliu kepimo miltelių. Maišyti. Supilkite į formą ir 40 minučių nusiųskite į orkaitę. Krosnies temperatūra yra apie 190 laipsnių.
Mannik ant grietinės
Grietinė tešloje yra garantija, kad pyragas pasirodys labiau purus ir trupinis. „Mannik“, virti su grietine, yra ne tik idealūs pietų ar popietės arbatai, bet ir neišdžiūsta kitą dieną.
Ingredientai
- manų kruopos ir cukrus - po 1 stiklinę;
- tiršta grietinė (ne mažiau kaip 20% riebumo) - 200 g;
- kvietiniai miltai - pusantros taurės;
- vištienos kiaušiniai - 2 - 3 vnt. (priklausomai nuo dydžio);
- kepimo soda, pašlakstyta actu - 1 desertinė dėžutė.
Išmaišykite kruopas su grietine, palikite pusvalandį išbrinkti. Kiaušinius išplakite su cukrumi, supilkite desertinį šaukštą kepimo sodos ir stiklinę (ar šiek tiek daugiau) išsijotų kvietinių miltų. Paruoškite formą - jei naudojate gilią kepimo skardą, pagamintą iš metalo, tada šonus ir dugną sutepkite riebalais, o viršų - miltais, arba tiesiog padenkite visą paviršių alyvuotu pergamentu. Supilkite tešlą, kurios tekstūra turėtų būti kaip naminė grietinė, šiek tiek išlyginkite ir dėkite į karštą orkaitę. Laikas ir temperatūra nesikeičia - 40 minučių esant 180 - 190 laipsnių. Jei norite iškepti karamelės plutos kempinės pyragą, prieš kepdami cukrų, uždenkite tešlos paviršių. Aukštoje temperatūroje jis ištirps ir virsta skaniu traškiu sluoksniu.
Paprastas manų pyrago pieno piene receptas
Pieno manų receptas yra ypač naudingas motinoms, kurių vaikai atsisako priimti pieno produktus. Tiesą sakant, iš tikrųjų šis saldus pyragas, tirpstantis jūsų burnoje, yra visavertė sveikos manų kruopos alternatyva.
Jums reikės:
- manų kruopos, pienas, cukrus - smėlis - po vieną stiklinę;
- aukščiausios kokybės miltai - pusė puodelio;
- sviestas (labai riebus) - 30 g;
- 2 švieži kiaušiniai;
- 50 ml augalinio aliejaus (bekvapis);
- 11 g kepimo miltelių;
- vanilinas arba vanilinis cukrus pagal skonį.
Įkaitinkite pieną, jame ištirpinkite gabalėlį sviesto, supilkite manų kruopas ir kurį laiką atidėkite. Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi su šluotele ar mikseriu. Į kiaušinių putas supilkite rafinuotą rafinuotą augalinį aliejų. Atskirame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus - miltus, kepimo miltelius ir šiek tiek vanilino pagal skonį. Kai grūdai išsipūs piene (kažkur per pusvalandį), viename dubenyje sumaišykite visus tris mišinius - pieną, kiaušinį ir nusausinkite. Gautą tešlą paruoškite į keksiukų keptuvę 190 laipsnių kampu. Rezultatą patikrinkite mediniu pagaliuku - jei ant jo nėra šlapių pėdsakų, tada pyragas yra paruoštas.
Pridedant varškės
Varškės kepimas pats savaime yra labai naudingas ir maistingas, todėl mūsų organizmas lengvai įsisavinamas. Jei varškė, pienas ir manų kruopos sutampa viename produkte, tai reiškia, kad tokio saldainio nauda bus tris kartus didesnė.
Šiuo atžvilgiu svarbiausia yra paruošti šviežius, aukštos kokybės produktus:
- standartinė manų kruopos;
- nepilna stiklinė cukraus;
- viena pakuotė šviežio varškės (250 g);
- 2 kiaušiniai
- 2 stalas. melas. tiršta grietinė;
- deserto namelis. soda (arba šaukštelis. kepimo miltelių);
- vanilinas - pagal skonį.
Pirmiausia pasirūpinkime kiaušiniais - atsargiai atskirkite trynius nuo baltymų, kurį laiką atidėkite baltymus ir trynius sutrinkite su cukrumi (be plakimo), įmaišykite varškę, grietinę ir vanilę. Sumaišykite manų kruopas su kepimo milteliais (arba soda) ir sumaišykite su varškės mišiniu. Kiaušinių baltymus išplakite iki vientisos smailės ir sklandžiai įmaišykite į tešlą. Mūsų tikslas yra gauti vienalytę masę be gabalėlių. Kepimo indą ištepkite taip, kad varškė nepriliptų prie šonų ir dugno, užpildykite ją tešla ir kepkite 180 laipsnių kampu apie valandą.
Receptas be kiaušinių
Mannikas be kiaušinių ir gyvulinių riebalų gali tapti mėgstamu patiekalu nevalgiusiems, vegetarams ar žmonėms, kurie griežtai stebi savo svorį. Siūlome pagrindinį manų receptą, nenaudojant kiaušinių, o siekiant geriausio skonio, į tešlą rekomenduojame dėti džiovintų vaisių, riešutų ar razinų.
Paruoškite:
- stiklinės manų kruopų ir tokio paties kiekio cukranendrių cukraus;
- pusantro puodelio kvietinių miltų;
- šiltas virintas vanduo - stiklinė;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai;
- soda - ant peilio galiuko;
- priedai pagal jūsų skonį.
Vogkite manų kruopas šiltame vandenyje, kol išbrinks. Įpilkite augalinio aliejaus, cukraus, soda ir miltų. Viską gerai išmaišykite. Jei norite, į tešlą įdėkite cukruotų vaisių, šviežių vaisių riekelių ar kitų saldainių. Supilkite masę į gilią kepimo skardą arba galite tolygiai paskirstyti ją silikoninėse keksiukų skardinėse. Įdėkite į karštą orkaitę ir kepkite pusvalandį, kol pasirodys šviesiai auksinė spalva.
Labai svarbu, kad mannito tešla nebūtų per tiršta, kitaip tortas nepakils ir bus sausa. Todėl sureguliuokite miltų kiekį pagal situaciją, nebūtina supilti visos recepte rekomenduojamos porcijos.
Į miltus nepridėta
Mažas kalorijų turintis manos variantas, nepridedant miltų, puikiai tinka vasaros pusryčiams - jis ilgą laiką patenkins alkį ir nepaliks nemalonaus skrandžio jausmo.
Ingredientai:
- manų kruopos - 300 g;
- bet koks fermentuotas pieno produktas - 300 ml;
- kreminė aliejus - 25 g;
- 3 švieži kiaušiniai;
- kepimo milteliai;
- 100 g cukraus;
- druskos ant peilio galiuko.
Paruoškite fermentuoto pieno produktą - iš anksto išimkite iš šaldytuvo pakelį kefyro ar rūgštaus pieno, supilkite šiek tiek daugiau nei stiklinę į lėkštę ir kaitinkite ant viryklės iki šiek tiek aukštesnės nei kambario temperatūra. Į šiltą skystį įdėkite gabalėlį sviesto, supilkite manų kruopas ir pakelį kepimo miltelių. Įmaišykite kiaušinius su cukrumi, šiek tiek druskos ir suberkite į troškintus grūdus. Įmeskite tešlą į karščiui atsparų indą, padėkite ant kepimo skardos ir kepkite 40–50 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
Šokoladinis manų kruopų pyragas
Šis paprastas pyragas su visišku pasitikėjimu gali būti vadinamas tikru naminiu pyragu, jis atrodo toks elegantiškas ir patrauklus. Bet užtenka tik įmaišyti į tešlą šiek tiek kakavos miltelių ir tirpios kavos, o rezultatas nustebins jūsų namus.
Kiekis už 4 porcijas:
- manų kruopos - 180 g;
- tirpi kava - 1 šaukštelis. melas .;
- kvietiniai miltai - 150 g;
- kakavos milteliai - 3 šaukštai. melas. (be viršaus);
- cukrus - 100 g;
- vanilinis cukrus - 10 g;
- grietinė (riebalų kiekis - ne mažiau kaip 30%) - 300 g;
- sviestas (arba margarinas) - 100 g;
- 4 kiaušiniai;
- kepimo milteliai - 11 g;
- druska - žiupsnelis.
Supilkite manų kruopas į riebią grietinę ir palikite valandai, dubenį uždengdami lipnia plėvele. Minkštą sviestą įtrinkite šaukštu su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Įveskite keturis kiaušinius. Sumaišykite abu komponentus, įpilkite cukraus su vanile, baltais miltais, šaukštu kavos ir kakavos milteliais. Masę supilkite į indus ir kepkite 180–190 laipsnių temperatūroje mažiausiai 40 minučių. Gautą biskvitą atvėsinkite, ant viršaus uždenkite ištirpintu šokolado glazūra, pabarstykite įvairiaspalviais konditerijos milteliais - ir jūs galėsite mėgautis.
Mannik su razinomis
Manų kruopos pyragas su razinomis yra paruoštas be daug vargo, nereikia brangių produktų, o skonis tiesiog nuostabus. Džiovintas vynuoges geriausia pasirinkti stambiomis, be sėklų, kurios gerai išverda ir tampa minkštos kepant.
Paimkite:
- stiklinėje - kvietinių miltų, manų kruopų ir bet kokio rūgštaus pieno (kefyro, rauginto pieno, rauginto kepto pieno ar jogurto);
- pusė stiklinės cukraus;
- cukraus pudra - papuošimui;
- išlydytų slyvų grindų pakuotės. aliejai;
- trečioji razinų stiklinės dalis;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- soda - šaukštas desertas (be viršaus);
- negilios druskos - žiupsnelis.
Šiame recepte reikia iš anksto paruošti du elementus - manų kruopas ir razinas. Kaip įprasta, supilkite manų kruopas ant rauginto pieno, supilkite tirpintą sviestą ir atidėkite. Džiovinti vaisiai turi būti užvirinti verdančiu vandeniu ir palikti, kad suminkštėtų dubenyje po dangčiu. Kai praėjo ketvirtis valandos - ištraukite vandenį iš dubenėlio su razinomis, supilkite jame šaukštelį miltų (be stiklinės) ir intensyviai maišykite uogas. Miltuose susuktos razinos nenukris į gatavo produkto dugną ir padės „nenukristi“ tešlai kepant. Įmuškite kiaušinius su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Sumaišykite su manų kruopomis. Paskutinis etapas - supilkite miltus ir kepimo soda į išbrinkusią manų kruopą, įmeskite saują razinų ir vėl išmaišykite. Tešlą supilkite į pyrago skardą ir kepkite 180 - 190 laipsnių temperatūroje. Patikrinkite pasirengimą - jei manekenas pakilo ir iškepė viduje, tada laikas jį ištraukti. Palaukite, kol keksiukas bus šiek tiek šiltas, ir pabarstykite jį milteliniu cukrumi ar kokosu.
Lėtai viryklėje
Mannik lėtoje viryklėje atrodo specialiai išrastas šiuolaikinėms, visada užimtoms moterims. Tiesiog sumaišykite produktus ir paspauskite atitinkamo režimo mygtuką - voila, o jūsų lėkštėje jau išsiskiria saldus aromatas minkštas ir trupinis pyragas.
Norėdami paruošti 5 - 6 porcijas skanaus arbatos pyrago, jums reikės:
- manų kruopos - 300 g;
- rauginto pieno bazė - 300 ml;
- balti miltai - 200 g;
- 3 kiaušiniai
- kreminė aliejus - pusė standartinės pakuotės;
- cukrus - 200 g;
- kepimo soda (arba parduotuvėje kepimo miltelių) - šaukštas deserto.
Supilkite manų kruopas į multikookerio indą ir užpildykite šiltu rūgštaus pieno pagrindu. Po 20 minučių suberkite visus kitus ingredientus - išlydytą sviestą, šiek tiek išplaktus vištienos kiaušinius, cukrų ir miltus su kepimo milteliais. Išmaišykite, galite šiek tiek išplakti. Jei norite, mesti įdarą - sutrintą šokoladą, šviežias uogas, džiovintus vaisius ar riešutus. Įdėkite dubenį į prietaisą ir įjunkite kepimo programą 70 ar mažiau minučių (naudokite savo techniką). Kai kepimo procesas pasibaigs (pasigirs garsas) - išimkite pyragą iš formos, atvėsinkite iki šiltos būsenos ir papuoškite kaip norite.
Dabar jūs žinote, kaip kepti maną orkaitėje ir lėtoje viryklėje. Tai visiškai nesudėtinga ir leidžia išreikšti savo kulinarinę vaizduotę. Naudodamiesi pagrindinių produktų rinkiniu, jūs visada galite paįvairinti receptą pagal savo skonį ir kiekvieną kartą pagardinti savo šeimą nauju manų kruopų pyragu. Smagaus arbatos vakarėlio!
