Yra daug variantų, kaip virti vištienos krūtinėlę. Be to, laikas ir pats gaminimo procesas gali skirtis priklausomai nuo to, kur ši mėsa pateks vėliau.
Medžiagos turinys:
Kaip ir kiek virti vištienos krūtinėlę sriuboje
Vištienos mėsa sriuboje, be abejo, yra geriausias pasirinkimas, nes ji yra minkšta, sveika ir visiškai neriebi, o tai reiškia, kad ją galima valgyti ir laikantis dietos. Bet tik norėdami gauti tikrai skanų rezultatą, turite žinoti, kaip teisingai virti krūtį.
Sriubai krūtinėlė naudojama tiek kaip sultinio pagrindas, tiek kaip mėsos ingredientas.
Virimo procesas:
- Vidutinio dydžio krūtį reikia supjaustyti į keletą dalių (geriausia į keturias).
- Tada sudėkite juos į keptuvę ir užpilkite vėsiu vandeniu, pagal skonį įberkite prieskonių.
- Šildymo lygis turi būti vidutinis.
- Mes laukiame, kol turinys pradės virti, pašaliname nuolat susidarančią putų perteklių ir beveik minimaliai sumažinkite kaitinimą.
- Paruoškite 45 minutes be dangčio, po kurio mėsa pašalinama. Likus kelioms minutėms iki sriubos paruošimo, ją galima visiškai pašalinti arba susmulkinti į gabalus.
Salotų gaminimo technologija
Vištienos filė salotoms turėtų būti sultinga ir, jei įmanoma, gerai išsaugoti visas maistines medžiagas.
Virimo procesas:
- Visas krūtinės gabalas užpilamas vandeniu ir užvirinamas ant vidutinės ugnies.
- Geriausia nenaudoti jokių prieskonių, nes jų tikrai bus salotose, vadinasi, yra galimybė persistengti, jei pagardinsite ir mėsą.
- Kai turinys verda, sumažinkite šilumą ir laikykite vištieną ant viryklės ne ilgiau kaip 25 minutes.To pakaks, kad visiškai užvirtų, bet tuo pačiu metu išliks tankus ir sultingas.
Jei anksčiau supjaustėte krūtį į dvi dalis, tada kepimo laiką sumažinkite 5 minutėmis.
Virimo laikas su kaulu ir be jo
Atminkite, kad virimas pradedamas nuo to laiko, kai vanduo užvirsta. Taigi, visa sriuba be kaulų, naudojama sriuboje, bus paruošta per 45 minutes ir per 20, jei ketinate mėsą dėti į salotas ar kitus patiekalus.
Jei salotoms paruošite nebaigtą mėsos gabalą su kaulu, tada tai užtruks apie 30 minučių, o sultinio - valandą.
Kiek reikia virti vištienos krūtinėlę, kol ji išvirs?
Klausimas nėra visiškai teisingas. Viskas priklauso ne tik nuo to, kur mėsa bus naudojama ir ar ji bus supjaustyta, bet ir nuo to, kaip ji bus virta.
Ant viryklės, keptuvėje
Vištienos krūtinėlės virimas ant viryklės paprastai užtrunka ne ilgiau kaip valandą.
- Jei gabalas su kremzle, kaulu ir oda, tai užtruks mažiausiai 30 minučių.
- Visas mėsos gabalas, išvalytas iš visko, užtruks apie 25 minutes.
- Į dvi dalis padalinta krūtinė iškeps dar greičiau - tik 15 minučių.
- Jei supjaustysite gabalą į labai mažus kvadratus, tada jie pasieks pasirengimą per 10 minučių.
Lėtai viryklėje
Šis prietaisas ilgą laiką nebuvo neįprastas, ir daugelis jį naudoja vietoj viryklės, vadinasi, jie jame kepa vištienos krūtinėlę.
Procesas vyksta režimu „Gesinimas“.
- Jei mėsos gabalas yra sveikas ir mažas, pavyzdžiui, iš vištienos, tada virti reikės maždaug 50 minučių.
- Jei krūtis yra didelė, tada verta padidinti laiką iki 70 minučių.
Skanus vištienos sultinio receptas
Geras, kvapnus ir turtingas sultinys yra skanios sriubos pagrindas. Tai labai lengva pagaminti iš vištienos krūtinėlės.
Svarbiausios patiekalo sudedamosios dalys:
- svogūnas;
- viena vištienos krūtinėlė;
- morkos;
- pagardinti pagal skonį.
Virimo procesas:
- Sultiniui geriausia naudoti visą krūties gabalėlį arba supjaustytą į keturias dalis.
- Mes įdedame vištieną į keptuvę, užpilkite vėsiu vandeniu, kad jis gerai uždengtų mėsą (optimaliai - du centimetrus).
- Atminkite, kad paruošimo metu vanduo užvirs, todėl iš anksto paruoškite stiklinę karšto vandens, kad kompensuotumėte nuostolius.
- Svogūną supjaustykite į dvi dalis, o morką paverskite storu šiaudeliu. Į keptuvės turinį įpilkite daržovių. Atkreipkite dėmesį, kad jie naudojami tik skoniui pagerinti.
- Pagardinkite sultinį druska ir pipirais. Jei jums reikia tik sultinio, tada galite nedelsdami įdėti kitų prieskonių, jei jis yra tik sriubos pagrindas, tada geriau įdėti prieskonių, kai patiekalas yra beveik paruoštas.
- Ant stiprios ugnies užvirkite turinį ir sumažinkite šilumą.
- Surinkite visas perteklines putas, susidariusias verdant. Jums gali tekti tai padaryti dar ne kartą.
- Sumažinkite šildymo lygį iki minimumo ir virkite sultinį, kol suminkštės, maždaug 45 minutes. Po šio laiko mėsą ir daržoves išimkite iš keptuvės. Jei pageidaujama, juos galima susmulkinti į kubelius ir grąžinti į būsimą sriubą.
Keletas sultingų ir minkštų vištienos krūtinėlių virimo paslapčių
Kaip ir bet kuris kitas patiekalas, virta vištienos krūtinėlė taip pat turi keletą niuansų ir gaminimo paslapčių.
Norint, kad rezultatas būtų ne kietas, beskonis mėsos gabalas, svarbu tinkamai atlikti terminį vištienos paruošimą ir paruošimą.
- Idealiausias būdas visiškai išsaugoti krūties sultingumą yra virti ją tokioje temperatūroje, kad skystis būtų karštas, bet nepasiektų užvirimo. Be to, vanduo turi būti pagardintas. Taip pat galite pridėti daržovių, tai suteiks mėsai dar didesnį skonį.
- Jei neįmanoma nuolat stebėti šildymo, tiesiog nustatykite žemiausią viryklės temperatūrą ir neuždenkite indo dangčiu.
- Jei norite gauti tikrai sodraus sultinio, tada tam tinka gabalas su kaulu ir ne tik viena minkštimas, bet ir labai susmulkintas.
- Prieš verdant krūtį, būtina ją nuplauti ir šiek tiek nusausinti popieriniais rankšluosčiais. Norėdami salotų, išimkite iš jos visus nereikalingus, ypač riebalus ir kremzles.
- Kitas būdas gauti minkštą ir sultingą mėsą - ją garuoti. Tai galima padaryti tiek naudojant specialų dvigubą katilą, tiek naudojant įprastą keptuvę ar net lėtoje viryklėje, kurioje yra specialus padėklas, skirtas virti garuose.
- Supilkite vištieną tik vėsiu vandeniu. Jokiu būdu ne karšta ir ne per šalta.
- Stebėkite laiką. Norėdami sriubos, mėsą reikia virti mažiausiai 30 minučių, bet ne ilgiau kaip valandą. Salotoms užteks tik 20 minučių.
