Žirniai - produktas, iš kurio galima gaminti skanius patiekalus. Tačiau namų šeimininkės to dažnai nenaudoja, nes gali lengvai degti, ilgai virti ar virsti koše. Mes jums pasakysime, kaip virti žirnius, nereikia daug pastangų.

Žirnių mirkymas - virimo laikas

Iš anksto galvoji, ką tau reikia paruošti rytoj pietums, ir jei pasirinkimas krito ant žirnių, pamirkykite jį šaltame vandenyje. Taigi jis labiau tiks kalimui, o jo gaminimo laikas sumažės 20 minučių.

  1. Jei mirkome jį 6 valandas, mes gausime puikią medžiagą savo patiekalams gaminti.
  2. Tačiau pupelių neturėtumėte palikti ilgiau nei 8 valandas, kitaip jos pasidarys rūgščios ir turėsite tik jas išmesti. Jei ištrauksite jį iš vandens anksčiau - tada žirniai ilgai virti.
  3. Prieš įmerkdami pupelių kultūrą į vandenį, rūšiuokite. Išfiltruokite šiukšles ir trupinius.
  4. Ryte žirnius išimkite iš vandens ir pradėkite virti.

Be mirkymo

Nors visi rekomenduoja mirkyti žirnius, tačiau jei pasigaunate per vėlai, galite jį virti ilgai nelaikydami vandenyje.

  1. Prieš dėdami į keptuvę, būtinai nuplaukite žirnius po čiaupu. Laikykite gaminį perkoštuvu, kol iš jo nutekės vanduo.
  2. Į keptuvę įpilkite vandens, įpilkite druskos ir supilkite žirnius. Kai užvirs, palaukite 10 minučių ir tada į keptuvę supilkite dar 100 mililitrų šalto vandens. Palaukite antrą užvirimą, pabandykite žirnius dėl minkštumo. Jei dar neatėjo, užpilkite daugiau šalto vandens. Po to jis tikrai suminkštės. Virkite jį dar 15 minučių ir jis bus paruoštas.

Kaip ir kiek virti sriuboje?

Mes jums pasakysime, kaip virti žirnius sriuboje, ir pasiūlysime jį virti pagal mūsų receptą.

Jums reikės:

  • bulvė - 4 vnt .;
  • ruda duona - 2 riekelės;
  • žirniai - 200 gr;
  • viena morka;
  • sausi krapai - 20 gr;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • dvi skiltelės česnako;
  • juodieji pipirai - pagal skonį;
  • trys lavrushka lapai;
  • vanduo - 3 l;
  • rūkyti šonkauliai - 0,5 kg;
  • druska pagal skonį;
  • saulėgrąžų aliejus - 35 gr.

Virimo žirniai su mirkymu:

  1. Žirnius visą naktį panardinkite į vandenį.
  2. Prieš gamindami maistą, mes jį apdorojame po čiaupu.
  3. Įdėkite šonkaulius į puodą su vandeniu. Virkite juos 40 minučių. Gavome sultinio.
  4. Mėsą išimkite iš keptuvės. Jį reikia atvėsinti, o kaulai, kuriuos mes išmetame, bus atskirti. Mėsą palikite ir supjaustykite gabalėliais.
  5. Į sultinį suberkite žirnius ir virkite 40 minučių, kol suminkštės.
  6. Jokiu būdu sumalkite svogūnus su morkomis ir kepkite keptuvėje aliejuje.
  7. Nuluptus bulvių gumbus supjaustykite kubeliais.
  8. Kai tik praeis 40 minučių, supilkite visas daržoves ir mėsos gabaliukus į sriubą. Šiame etape pagal skonį įberkite druskos, lauro lapų, juodųjų pipirų ir papildomų prieskonių.
  9. Įjungiame orkaitę ir nustatome 200 laipsnių temperatūrą.
  10. Juodos duonos gabaliukai supjaustomi į mažus kvadratėlius, susmulkinkite česnaką ir sutrinkite juos su duona.
  11. Mes siunčiame ant kepimo skardos duonos kubelius orkaitėje 5 minutes. Rezultatas - kruopos.
  12. Kai tik aromatinė sriuba bus paruošta, supilkite ją į lėkštes ir pabarstykite kotletukais. Yummy! Nepaprastas apetitas!

Žirnių tyrės gaminimo taisyklės

Kaip virti žirnių tyrę? Tai paprasta. Svarbiausia, kad žirniai būtų pakankamai virti ir būtų labai minkšti. Taigi bulvių koše nebus gabalėlių.

  1. Geriausia, kad pupelių kultūrą nakčiai palikite vandenyje. Taigi būsite 100% tikri, kad žirniai yra virti. Kad bulvių košė būtų minkšta, švelni ir sota, įpilkite pieno į vandenį, kuriame mirkomi žirniai.
  2. Ryte išpilkite skysčio iš jo ir užpilkite šviežia vandens dalimi, kurioje bus paruošta mūsų tyrė. Į 200 gramų žirnių pilama 600 mililitrų vandens.
  3. Patiekalas virinamas 2-3 valandas. Jei po virimo proceso liko skysčio, nusausinkite.
  4. Išimkite košę iš viryklės ir palikite pusvalandį virti. Taigi žirnių tyrė taps dar minkštesnė ir skanesnė.

Žirnių košė

Tai puikus mėsos garnyras. Bet jis taip pat gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas pietums, pridedant prie jo, pavyzdžiui, grybus. Tuomet valgis bus dar maistingesnis ir sodresnis.

Taip pat skaitykite:žirnių košės receptas

Recepto komponentai:

  • žirniai - 0,5 kg;
  • druska pagal skonį;
  • augalinis aliejus - 40 ml;
  • svogūnas - 2 vnt.

Veiksmų algoritmas:

  1. Žirnius, kuriuos palikome per naktį vandenyje, nuplaukite į keptuvę.
  2. Užpildykite jį 1,5 litro gėlo vandens.
  3. Virkite valandą.
  4. Po to įpilkite ugnies, pašalinkite pasirodžiusias putas.
  5. Toliau virkite, kol produktas bus minkštas. Virimo laikas skiriasi ir priklauso nuo žirnių veislės. Taigi paragaukite patiekalo.
  6. Kai tik žirniai užvirs ir virsta bulvių koše, supilkite druską.
  7. Mes perduodame pjaustytus svogūnus ir perpilame į košę. Viską išmaišome.

Garnyrui

Jei pavargote nuo įprastos bulvių košės ar ryžių, skirtų garnyrui, virkite žirnius. Tai gerai dera su bet kokia mėsa ir padažais.

Pagrindiniai recepto ingredientai:

  • du svogūnai;
  • saulėgrąžų aliejus - 40 ml;
  • žirniai - 500 gr;
  • žalumynai pagal skonį;
  • trys žiupsneliai druskos;
  • lašiniai - 200 gr.

Virimo būdas:

  1. Norėdami pagreitinti virimo laiką, palikite žirnius per naktį vandenyje.
  2. Mes išpilame nešvarų vandenį, supilame naują ir uždedame ant ugnies.
  3. Virimo laikas - 1,5 valandos.
  4. Kai tik ji užvirs ir virsta košė, išjunkite viryklę, įpilkite druskos.
  5. Pagal šį receptą galite pasiimti paruoštų lašinių. Sudedame į keptuvę kartu su smulkintais svogūnais ir padažu. Nepamirškite užpilti saulėgrąžų aliejaus.
  6. Kai tik svogūnai ir mėsa bus kepti, sudėkite juos į žirnius, supilkite žalumynus ir išmaišykite. Nepaprastas apetitas!

Tai įdomu:kaip greitai virti žirnius

Kiek laiko virti kapotus žirnius?

Šios rūšies žirniai parduotuvėje parduodami atskirai. Jis gaminamas greičiau nei įprastos nuluptos pupelių veislės.

  1. Taip pat mirkome 7 valandas.Norimą rezultatą galima pasiekti greičiau, valandą užpylus verdančio vandens.
  2. Mes jį išimame iš skysčio ir nunešame po tekančiu vandeniu. Mes plauname produktą, kol tekantis vanduo yra skaidrus.
  3. Susmulkintus žirnius kepkite keptuvėje nuo 45 minučių iki valandos. Jei skystis iš keptuvės išgaruoja anksčiau laiko, tada įpilkite verdančio vandens.
  4. Jei jums skubiai reikia ką nors išvirti iš žirnių, tuomet galite kalcinuoti keptuvėje 15 minučių. Tokiu būdu išvengsite ilgo mirkymo vandenyje procedūros. Nenustokite maišyti produkto, kol jis yra keptuvėje, kitaip jis sudegs.
  5. Virimo laiką taip pat galima sutrumpinti į keptuvę įpylus truputį saulėgrąžų aliejaus arba užpilus 10 gramų arbatos sodos.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: