Svogūnai visada yra nepakeičiama daržovė maiste tiek dėl skonio, tiek dėl jame esančių vitaminų ir mineralų rinkinio. Tai yra vienas dalykas, kai svogūnai patiekiami ant stalo tiesiai iš sodo, visai kitas dalykas, kai reikia teisingai juos konservuoti, kad neprarastų savo naudingų savybių. Kaip teisingai laikyti svogūnus, aptarsime šiame straipsnyje.

Kaip laikyti svogūnus žiemą: pagrindinės taisyklės

Jei laikysitės medžiagoje pateiktų taisyklių, visa šeima žiemą bus aprūpinta naudingomis ir skaniomis daržovėmis.

  • būtina pasirinkti vietą, kurioje daržovė bus apsaugota nuo tiesioginių saulės spindulių;
  • saugykla yra atokiau nuo karštų paviršių ir centrinio šildymo akumuliatorių;
  • indas, kuriame bus svogūnas, turi būti kvėpuojantis;
  • svogūnų laikymo temperatūra neturi nukristi žemiau 8 ° C.

Svarbu atsiminti, kad ilgą laiką laikant svogūnus, reikia vartoti visiškai subrendusius svogūnus, nepažeidžiant ir nepastebint ligos.

Paruošimas

Derliaus nuėmimas prasideda gausiai padėjus lapus ir užbaigus svogūnėlių formavimąsi. Visų pirma, verta atsiminti, kad gerai išsilaikys tik visiškai sausa medžiaga. Todėl svarbu nuimti derlių prieš lietingą orą. Svogūnėliai ištraukiami iš dirvos, džiovinami ant keterų arba uždarose patalpose, jei oro sąlygos to neleidžia.Išnykus žemės likučiams, galite pereiti prie paruošimo etapo. Pjaustymo vietas reikia panardinti į smulkiagrūdį smėlį - tokia priemonė svogūnams apsaugoti nuo puvimo ir patekimo į patogeninę florą.

Taigi, kaip laikyti svogūnus?

Svogūnų laikymas bute

Jei šalyje neįmanoma laikyti svogūnų, tada jis puikiai toleruos žiemojimą įprastame bute. Žinoma, reikia pasirinkti vietą, kurioje konteineriai su svogūnais netrukdys, ir bus sukurtas tinkamas mikroklimatas.

Svarbu atsiminti, kad drėgmė yra pagrindinis svogūnų priešas! Jei į indą su svogūnais patenka skysčio, jis sunaikins visą derlių ir bus derlinga dirva musių kolonijai atsirasti.

Į pinti krepšį

Puiki galimybė būtų svogūnus laikyti pinti krepšyje.

Jis turi šias savybes:

  • geras kvėpavimas;
  • pagamintas iš ekologiškų žaliavų;
  • estetinis dekoratyvumas.

Jūs neturėtumėte laikyti svogūnų didžiuliuose krepšeliuose, nes svogūnėliai pačiame viduryje negaus oro.

Taupymas kartoninėje dėžutėje ar dėžutėje

Jei balkone yra izoliuotas rūsys arba yra sandėliukas, kuriame galite sudėti dėžes ar dėžutes, tai taip pat yra puikus pasirinkimas svogūnams laikyti.

Dėl tokio tipo:

  • plastikinės daržovių dėžutės;
  • kartoninės dėžutės;
  • medinės dėžės.

Svarbi pastaba! Periodiškai nuskaitykite daržoves dėl puvimo, sumaišykite jas ranka, kad būtų geriau vėdinti.

Svogūnais užpildytos nailoninės pėdkelnės ar kojinės

Šis metodas jau seniai įgijo savo populiarumą, nes daug svogūnų dedama į kaproną, oro pralaidumas yra puikus, o tokį indą patogu pakabinti. Viena sąlyga - pėdkelnes reikia vartoti sustiprėjus!

Kaip laikyti svogūnus maišuose

Norint svogūnus laikyti maišuose, reikia laikytis šių sąlygų:

  • rankinės turi būti dedamos ant padėklo taip, kad tarp konteinerio dugno ir grindų būtų oro tarpas;
  • Nenaudokite plastikinių maišelių;
  • geriau užpildyti tūrį trečdaliu ir palikti viršutinę dalį atidarytą.

Jei naudojami džiuto maišai, patikrinkite, ar viduje nėra polietileno įdėklo.

Daržovių laikymas tinkluose

Čia reikia atsižvelgti į keletą niuansų. Tinklai turi būti pagaminti iš patvarios medžiagos, kitaip jie gali sulaužyti pagal lanko svorį. Laikiklis, ant kurio bus kabinamas tinklelis, taip pat turi būti tvirtas. Patirtis rodo, kad trupantys lukštai kris ant grindų.

Pynimo pynės

Virtuvės interjerą galima paįvairinti pakabinus pintines nuo svogūnų - tai dar vienas būdas išsaugoti daržovę.

Toks ornamentas pagamintas taip.

  1. Pagrindui reikia paimti stiprią virvę ar virvę, nes svogūnų pynė yra labai masyvi.
  2. Didžiausios galvos yra pritvirtintos iš apačios, tada vidurinės ir mažos turėtų būti pritvirtintos viršuje.
  3. Su virve reikia uždengti džiovintą svogūno kotelį ir tvirtai surišti.
  4. Kitas, mes susiejame antrą galvą ir taip toliau, kol pynė bus visiškai austa.
  5. Nereikia palikti atstumų tarp lempučių; megzti galvas kuo arčiau vienas kito.
  6. Pabaigoje reikia palikti maždaug 15 cm ilgio virvę, kad būtų galima susidaryti kilpa.

Jei pynės darysite iš raudonų, geltonų svogūnų ir česnako, tada virtuvės interjerui gali būti suteiktos lengvos Provanso stiliaus pastabos.

Kokioje temperatūroje laikyti svogūnus bute, name

Laikykitės temperatūros režimo, kai reikia laikyti svogūnus. Esant žemai temperatūrai, ji užšaltų, o esant aukštai temperatūrai, gali prasidėti džiūvimas ar puvimas.

Be to, kiekviena rūšis turėtų turėti savo temperatūrą ir drėgmę.

  • saldžiųjų svogūnų veislės laikomos 0–1 ° C temperatūroje, 75–80% oro drėgmėje;
  • švelnios veislės laikomos nuo –1 iki –3 ° C temperatūroje, o drėgmė turėtų būti 85%;
  • aštrios ir karčios veislės gerai toleruoja iki -4 ° C temperatūrą, o drėgmė beveik 90%.

Jei svogūnų negalima laikyti tokioje temperatūroje esančioje patalpoje, tuomet neilgai trukus galima laikyti 19 - 20 ° C temperatūroje.

Sandėlyje esant minusinei temperatūrai galite pasiekti pasirūpinę svogūnų būstu balkone. Jei nėra lodžijos ar balkono, tuomet galite organizuoti didelį rūsį su savo kaimynais bendrame balkone.

Kaip pastatyti rūsį balkone

Įprastame bute galite pastatyti daržovių saugyklą, kurioje svogūnas jausis daugiau nei patogiai.

Norint palaikyti norimą temperatūrą, būtina pagaminti terminį indą.

  1. Iš faneros arba OSB plokščių pastatykite tinkamo dydžio dėžutę. Svarbu palikti tarpą tarp dėžutės sienų ir balkono, kuriame bus izoliacija.
  2. Bet kokia jūsų pasirinkta izoliacija pritvirtinama prie balkono sienų ir grindų. Pritvirtinkite klijais.
  3. Dėžutė sumontuojama likusioje vietoje, o tada visos tuštumos užpildomos montavimo putomis.
  4. Izoliacija taip pat pritvirtinama ant tokio konteinerio dangčio ir viršuje uždengiama faneros lakštu.
  5. Sienoje, vedančioje iš kambario į balkoną, elektros laidui padaryta maža skylė, kuri užtikrins dėžutės šildymą.

Reikėtų pažymėti, kad autonominis šildymas taip pat gali būti naudojamas kaip šildymo sistema, tačiau paprastai jis yra daug brangesnis nei svarstomas variantas.

Kiek svogūnų laikoma namuose

Kuriant reikiamą mikroklimatą, jį galima laikyti 9 mėnesius. Iš esmės svogūnai namuose laikomi ne ilgiau kaip šešis mėnesius, nors, jei naudosite šias apsaugos nuo puvimo rūšis, galite net laukti naujo derliaus.

  1. Jei svogūnas laikomas rūsyje, tuomet ten reikia įdėti dubenį pelenų, tokia priemonė sumažins drėgmės kiekį ir neleis susidaryti pelėsiams.
  2. Nepilkite svogūnų į didelius indus, geriau naudoti mažus konteinerius.
  3. Kartkartėmis reikia sutvarkyti lanką, kad pastebėtumėte supuvusios galvas.
  4. Jei įmanoma, svogūną geriau laikyti aibėje, taigi oro srautas bus maksimalus.

Kai kurių rūšių svogūnų laikymo ypatybės

Priklausomai nuo svogūno rūšies, taip pat yra jo laikymo ypatumų, todėl, jei ketinama laikyti skirtingas veisles, geriau paruošti saugyklą, o patį produktą.

Laiškinis česnakas

Šią žalią daržovę galima laikyti keliais būdais.

  1. Druska. Tam švieži svogūnai smulkiai supjaustomi ir sluoksniuojami į stiklinį indą, supilant druskos sluoksnius. Be to, svogūnai naudojami kaip prieskoniai.
  2. Užšalimas Tokiu būdu svogūnus galima arba sušaldyti į ledo formeles, arba į šaldikliui skirtą indą sudėti šiek tiek nudžiūvusias ir susmulkintas plunksnas. Skonis ir šviežumas garantuoti.
  3. Džiovinimas Jis taip pat gali būti džiovinamas. Norėdami tai padaryti, galite naudoti specialų dehidratorių arba orkaitę.

Svarbu nelaikyti svogūnų plastikiniame maišelyje, nes pažodžiui po kelių dienų subtilios plunksnos puvės.

Porai

Visi aukščiau išvardyti metodai tinka porams.

Svogūnai

Šiai daržovei gali būti taikomi visi skyriuje „Svogūnų laikymas bute“ aprašyti būdai, taip pat svogūnus galima laikyti taip:

  • nuluptus ar susmulkintus svogūnus galima užšaldyti, jis išlaiko savo savybes maždaug šešis mėnesius;
  • šaldytuve svogūnus galima trumpam laikyti, visiškai panardintus į vandenį arba suteptus aliejumi.

Svogūnų rinkinys

Prieš sodinimą rūsyje geriau laikyti svogūnų rinkinius, nes tik ten galima sudaryti optimalias sąlygas, kad kitais metais sudygtų geras derlius.

Nors svogūnų rinkinys teisingai surinktas ir gerai išdžiovintas, tada jo temperatūra gali išlikti 13–15 ° C.

Svarbu atsiminti, kad jei svogūnų rinkinys laikomas požemyje, prieš sodinant jį reikia 10–12 dienų pašildyti kambario temperatūroje.

Jaltos svogūnas

Ypatingas grožis ir skonis yra plokščios Jaltos svogūnų galvos - tai saldžiųjų svogūnų veislė, jų struktūra subtili ir svarbu išlaikyti skonį.

Dekoratyviniai svogūnai neleidžia sudėti į dėžutes, daug geriau iš jos pinti pynutes ar sudėti į krepšius. Jalta veislei tinka visi straipsnyje išvardyti laikymo būdai.

Svogūnų laikymas šaldytuve

Ar galima svogūnus laikyti šaldytuve? Šį klausimą dažnai užduoda namų šeimininkės. Žinoma, šaldytuvas yra skirtas produktams, įskaitant svogūnus, laikyti, tačiau viskas priklauso nuo to, kiek jie ketins jame laikyti, nes retai kas gali duoti visą šaldytuvą ilgam svogūnų laikymui. O esant normaliai būsenai, temperatūros režimas tinkamas tik trumpam laikymo laikotarpiui.

„Daržovių kampelį“ kur kas patogiau padaryti vėsiame virtuvės kampe arba balkone su skyriais svogūnams ir kitoms daržovėms laikyti.

Ir nors iš išorės gali atrodyti, kad svogūnų laikymo procesas yra sudėtingas, tačiau su deramu kruopštumu paruošimo procedūra užtruks šiek tiek laiko, tačiau visa šeima galės valgyti sveiką maistą ištisus metus.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: