Toks patiekalas kaip šepetys atkeliavo pas mus iš Graikijos. Nepaisant to, kad šiandien konditerijos skyriuose gausu įvairiausių skanių desertų, daugelis namų šeimininkių nesiliauja palepinti savo artimuosius traškiu ir subtiliu delikatesu. Šiandien mes prisimename skonį iš savo vaikystės ir ruošiame medieną ant pieno.
Medžiagos turinys:
Klasikinis šepetys ant pieno
Pagal klasikinį receptą, krūmynai ruošiami piene. Kad tešla būtų sodri, daugelis namų šeimininkių vietoj kepimo miltelių įpila degtinės. Jei bandyme nepritariate alkoholiui, naudokite sodą arba kultivatorių.
Ingredientai
- stiklinė miltų;
- vienas kiaušinis;
- trečdalis stiklinės pieno;
- 30 ml degtinės;
- cukraus pagal skonį.
Virimo būdas:
- Įmuškite kiaušinį į gilų indą, įdėkite porą gramų druskos ir saldiklį pagal skonį, supilkite pieną ir maišykite ingredientus iki putų su burbuliukais.
- Tada supilkite degtinę ir skystą masę sumaišykite su miltais, kai tik tešla taps tiršta, padėkite ant stalo.
- Tešla, skirta medienai, turi būti minkšta, lygi ir nelipti prie rankų. Mes suteikiame jam laiko atsipalaiduoti ir pradėti riedėti į rezervuarą.
- Iš formavimo mes darome ruošinius, kurių plotis yra 3-4 cm ir ilgis 5-6 cm., Juostų centre mes padarome pjūvį ir praeiname vieną kraštą per jį, ištiesinkite.
- Į troškintuvą supilkite rafinuotą aliejų ir nuleiskite ruošinius, apverskite ir šaukštu su plyšiu nuimkite gatavą šepetį. Mes paskleidžiame jį ant plokštelės ir pabarstome saldžiais milteliais.
Traškių skanumynų receptas
Traškios medienos skonis daugeliui buvo pažįstamas nuo vaikystės. Tokius sausainius galima paruošti su pienu, grietine ar kefyru, tačiau traškesnę medieną medieną paruošti dar lengviau, nes receptui nereikia jokių išvardytų fermentuotų pieno produktų.
Ingredientai
- du dideli kiaušiniai;
- 270 g miltų;
- 30 ml degtinės;
- pusė šaukšto druskos.
Virimo būdas:
- Kiaušinius išplakite su druska su šluotele, supilkite alkoholį. Dėl alkoholio šepečiai tampa traškūs.
- Tada supilame miltus, minkome tešlą ir pusvalandį atvėsiname.
- Iš tešlos formuojame garbanas ir kepame aliejuje. Pabarstykite traškius šepetėlius sniego baltumo milteliais.
Ant rūgštaus pieno
Jei netyčia turite rūgštaus pieno, nerašykite jo pildami, nes iš jo galima greitai paruošti skanų traškų medieną.
Ingredientai
- puodelio rauginto pieno;
- šaukštas druskos ir sodos;
- 180 g saldaus smėlio;
- 680 g miltų;
- kepimo aliejus.
Virimo būdas:
- Į pagrindinį komponentą supilkite soda ir atidėkite porai minučių.
- Šiuo metu kiaušinius muškite su saldžiosiomis ir druskos granulėmis, tada supilkite fermentuoto pieno produktą ir įberkite miltų. Įpilkite du šaukštus rafinuoto aliejaus ir toliau minkykite tešlą iki vientisos masės.
- Iš tešlos formuojame šepetėlio ruošinius ir kepame aliejuje dvi minutes iš kiekvienos pusės. Mes paskleidžiame jį ant servetėlės, ir kai tik riebalai, kurių mums nereikia, mes perpilame į indą ir pabarstome saldžiais milteliais.
Plonas šepetys ant pieno
Ploną ir lengvą medieną galima paruošti remiantis pienu. Tokį patiekalą visada malonu patiekti su arbata ar karštu pienu.
Ingredientai
- 110 ml pieno;
- du kiaušiniai;
- 30 g cukraus;
- miltai;
- gramų druskos ir kepimo aliejaus.
Virimo būdas:
- Į dubenį įmušame kiaušinius, supilame saldiklį, įpilame druskos, suplakame paprastu plaktuvu ar net šakute.
- Supilkite pieno gėrimą, išmaišykite ir pradėkite pilti miltus. Apie pusę stiklinės skysčio išeina stiklinė miltų. Tešla turėtų pasirodyti kieta ir elastinga, todėl žiūrime į konsistenciją.
- Kad testą būtų lengviau atlikti, duokite jam laiko atsipalaiduoti.
- Tada mes formuojame šepetėlį ir kepame gilioje riebalų gruzdintuvėje ir įprastoje keptuvėje, paruoštus produktus dedame ant servetėlės, kad pašalintume riebalų perteklių, ir tada padėkite juos ant bet kokio patiekalo ir pabarstykite saldžiais milteliais.
Į tešlą pridedant grietinės
Varškę galima paruošti ne tik gryname piene, bet pridedant grietinės, tačiau baltymai recepte nenaudojami, tik tryniai.
Taip pat skaitykite:šepetys - receptas
Ingredientai
- 130 ml pieno;
- didelis šaukštas grietinės;
- trys tryniai;
- šaukštas druskos ir cukraus;
- vanilė
- miltai;
- skrudinimo aliejus ir purškimo milteliai.
Virimo būdas:
- Trynius sumalkite saldikliu ir druska.
- Į kiaušinių masę dedame rūgštaus pieno ingredientus ir pradedame dėti miltus, minkyti tešlą iki elastingos konsistencijos. Mes sudedame į maišą ir suteikiame tešlai 20 minučių pailsėti.
- Tešlą iškočiokite, suformuokite tešlą ir pakepinkite dideliame kiekyje aliejaus.
- Sumaišykite miltelius su vanile ir pabarstykite gatavus produktus.
Virimas su degtine
Degtinės testo ypatumas yra jo burbuliavimas. Dėl alkoholio ant krūmynų atsiranda mažų spuogų. Vietoj degtinės galite pasiimti konjako ir netgi mėnesienos.
Ingredientai
- du tryniai;
- du šaukštus saldaus smėlio;
- šaukštas degtinės;
- dvi stiklines pieno;
- miltų.
Virimo būdas:
- Išplakite trynius su cukrumi, galite pridėti šiek tiek druskos, kad sustiprintumėte skonį.
- Dabar supilkite pieno gėrimą, o tada degtinę, sumaišykite. Supilkite šaukštą augalinio aliejaus ir pradėkite dėti miltus.
- Kai tik tešla tampa elastinga ir tiršta, daugiau miltų nereikia.
- Mes suteikiame bandymui šiek tiek laiko atsipalaiduoti ir pradėti ruošti ruošinį.
- Skrudinkite medieną aliejuje ir pabarstykite sniego baltumo milteliais.
Mielių šepetys ant pieno
Daugelis mano, kad plonos tešlos kepimas ant mielių tešlos neveiks. Iš tikrųjų produktai yra ploni. Kepant, šepetys šiek tiek padidėja, tačiau ne per daug.
Ingredientai
- pusė puodelio pieno;
- 110 g margarino;
- 7 g mielių (sausų);
- du šaukštus saldiklio;
- 475 g miltų;
- kepimo aliejus ir milteliai papuošimui.
Virimo būdas:
- Mieles supilkite į pašildytą pieną, truputį cukraus ir pusę šaukšto druskos, išmaišykite ir atidėkite 15 minučių.
- Sumaišytą ištirpintą margariną sumaišykite su tešla, supilkite miltus ir minkykite tirštą tešlą. Uždenkite ir pamirškite 20 minučių.
- Mes susukame pagrindą į sluoksnį, nugruntuojame ruošinius ir kepame sodrus šepetėlius iki aukso rudos spalvos, pabarstome saldžiais milteliais ir patiekiame.
Į tešlą, skirtą tešlai, reikia pridėti cukraus, nes tai daro įtaką ne tik produkto skoniui, bet ir spalvai. Svarbiausia yra laikytis recepto, nes jei pridėsite šiek tiek cukraus, tada varškė nebus tokia gražiai kepta, kaip norėtumėte. Jei persistengsite su saldikliu, produktai greitai sudegs.
