Traški saldi šermukšnis - desertas nuo vaikystės. Šis patiekalas pasirodo biudžetas, tačiau yra nuostabiai skanus. Geriausi meduolių receptai sudaromi toliau.

Klasikinis traškus medis

Sudėtis: 760 g miltų, 3 kiaušiniai, pilna stiklinė filtruoto vandens, žiupsnelis druskos, cukraus pudra, rafinuotas aliejus dideliais kiekiais kepimui.

  1. Į puodelį supilami kiaušiniai, pridedama druskos ir komponentai plakami, kol druskos grūdai visiškai ištirps.
  2. Tada vanduo teka, viskas maišoma iki vientisos masės.
  3. Miltai prieš tai porą kartų sijojami ir supilami į gautą mišinį.
  4. Paruošta kietos tešlos dalis 20-25 minučių pašalinama vėsioje vietoje po rankšluosčiu.
  5. Masė plonai iškočiojama, supjaustoma stačiakampiu, kiekvieno viduryje padarytas įpjovimas. Per šią skylę yra atsuktas vienas ruošinio kraštas.
  6. Tešlos gabalėliai išklojami karštu aliejumi ir kepama iki aukso rudos spalvos.
  7. Gautas gydymas apibarstomas milteliais.

Šis traškių medienos receptas yra vienas iš paprasčiausių ir labiausiai paplitusių.

Kefyro saldus užkandis

Ingredientai: svaras aukštos kokybės miltų, 3 kiaušiniai, 120 ml kefyro, žiupsnelis druskos, didelis šaukštas grietinės, cukraus pudra, rafinuotas aliejus.

Tai įdomu: kefyro receptas

  1. Neapdoroti kiaušiniai su smulkia druska aktyviai maišomi, kol druskos grūdai visiškai ištirps.
  2. Tik po to į masę pilamas ne šaltas kefyras. Produktai maišomi iki vientisos masės.
  3. Iš kitų komponentų išplakama grietinė.
  4. Tada išpilami išsijoti smulkūs miltai.
  5. Po kito maišymo tešla pašalinama vėsioje vietoje 20 minučių.
  6. Lieka jį išvynioti, supjaustyti stačiakampiais, pasukti per skylę ruošinio viduryje ir virti verdančiame aliejuje iki auksinės spalvos.

Kad kefyro šepetys neatrodytų per riebus, ant popierinės servetėlės ​​būtinai išklokite paruoštą patiekalą. Vis dar karšta, ji dosniai pabarstoma milteliais.

Pieno tyrime

Ingredientai: pusė kilogramo aukštos kokybės miltų, 3 kiaušiniai, cukraus pudra, pusė šaukštelio druskos, 3 dideli šaukštai riebaus pieno, sviestas.

  1. Neapdoroti kiaušiniai tuoj pat supilami į dubenį tešlai minkyti, pilama stalo druska, pridedama pieno. Pageidautina, kad visi naudojami komponentai būtų vienodos temperatūros.
  2. Produktai sumalami šaukštu, kol druska visiškai ištirps. Patogiausia tai patikrinti laikant lašą masės tarp pirštų.
  3. Anksčiau miltai porą kartų sijojosi iš didelio atstumo. Tai kiek įmanoma praturtins produktą deguonimi. Jei sieto nėra po ranka, šiuo tikslu galite naudoti net paprastą kiaurasamtį su mažomis skylutėmis.
  4. Paruošti miltai supilami į masę, gautą antrame etape. Elastinga ir šiek tiek lipni tešla sumaišoma.
  5. Iš pagrindo rankomis suformuojamas rutulys, kuris apklijuotoje plėvelėje vėsta maždaug valandą.
  6. Visiškai paruošta tešla supjaustoma į keletą dalių. Kiekvienas iš jų susukamas labai plonai. Patyrusios namų šeimininkės pažymi, kad tešla turi būti ne storesnė nei servetėlės.
  7. Tešlos sluoksniai supjaustomi deimantais. Kiekvieno viduje padarytas pjūvis, į kurį įkišamas ir pasukamas vienas ruošinio kraštas.
  8. Gilioje keptuvėje aliejus gerai įkaista, į jį panardinama būsimoji mediena. Delikatesas yra skrudintas iki rožinės spalvos.

Grietinės receptas

Ingredientai: 3 šaukštai. kvietinių miltų, 2 didelės sėklidės, 4 šaukštai. šaukštus granuliuoto cukraus, 220 ml vidutinio riebumo grietinės, cukraus pudros, 1,5 šaukštelio kepimo sodos, aliejaus. Kaip virti šepetį iš grietinės, aprašyta žemiau.

  1. Neapdoroti kiaušiniai supilami į dubenį ir plakami su granuliuotu cukrumi.
  2. Iš karto į masę įpilama soda ir grietinė. Šie du produktai kartu suteiks tešlai puošnumo.
  3. Miltus į tešlą reikia įpilti lėtai, mažomis dalimis. Būtina stebėti masės konsistenciją, nes skirtingų rūšių produktai labai skiriasi. Visų pirma, miltai yra įvairios drėgmės, į kuriuos reikia atsižvelgti.
  4. Ne lipni, bet minkšta tešla minkoma. Iš karto iškočiojamas 3–4 mm storio sluoksnis.
  5. Tešla supjaustoma stačiakampiais, kurių vidurys yra didelis. Kiekviena ruošinio viena pusė yra apversta per susidariusią išpjovą.
  6. Paruošti „lankai“ kepti gerai įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių.

Vis dar šiltą patiekalą apibarstykite milteliniu cukrumi.

Liesa mediena ant vandens

Ingredientai: 320 g aukštos kokybės miltų, 2 šaukštai. šaukštai granuliuoto cukraus, pilna stiklinė rafinuoto aliejaus, pusė stiklinės mineralinio vandens, žiupsnelis citrinos žievelės, ¼ šaukštelio kepimo miltelių.

  1. Granuliuotas cukrus gerai sumaltas su nešaltu sviestu.
  2. Aukštos kokybės miltai sijojami į atskirą dubenį kartu su kepimo milteliais. Gautas birus vanduo pilamas į susidariusią birią masę iškart atidarius vandens buteliuką.
  3. Pirmųjų dviejų pakopų mišiniai yra derinami. Gerai minkykite tešlą.
  4. Masę galima nedelsiant iškočioti ant paviršiaus be miltų dangos. Ji jau neprisilies prie stalo.
  5. Tešla supjaustoma į stačiakampius su skylutėmis viduryje, per kurias reikia pasukti vieną kiekvieno ruošinio kraštą.
  6. Maistas kepamas dideliu kiekiu aliejaus.

Gauta smulki teptuko mediena gausiai apibarstoma milteliniu cukrumi.

Pridedant degtinės

Ingredientai: 2 dideli vištienos kiaušiniai, žiupsnelis druskos, 40 ml degtinės be priedų, svaras miltų, rafinuotas kepimo aliejus, cukraus pudra.

  1. Pirmiausia kiaušiniai suskaidomi į puodelį. Į juos iškart pridedamas nedidelis druskos kiekis.Be to, ingredientai gerai plaka, kol virsta putota mase.
  2. Degtinė išpilama į produktus. Šis skystis daro desertą traškų ir trapų.
  3. Po kito maišymo galite pradėti pamažu dėti miltus. Bus naudojamas ne visas šio produkto kiekis, nurodytas recepte. Reikia pridėti tiek miltų, kiek užtruks tešla. Dėl to jis turėtų pasirodyti kaip koldūnas. Likę miltai bus reikalingi užpilant.
  4. Masė pašalinama maiše vėsioje maždaug pusvalandį. Kitas pagrindas yra padalintas į 4 porcijas.
  5. Kiekviena dalis susukama labai plonai ir supjaustoma stačiakampiais gabalais su skyle viduryje. Jie yra pasukti iš vieno arba iš karto iš dviejų kraštų.

Paruošti medieną dideliais kiekiais aliejaus. Jis vis dar purškia karštus miltelius.

Traškūs medienos "rozetės"

Ingredientai: 260 g aukštos kokybės miltų, 180 ml filtruoto vandens, 45 ml degtinės, 3 šaukštai. šaukštai granuliuoto cukraus, cukraus pudros ir sviesto.

  1. Giliame inde visi sausieji komponentai sujungiami, išskyrus miltelinį cukrų. Anksčiau miltus porą kartų sijojome.
  2. Į gautą mišinį nedelsiant pilamas vanduo ir alkoholinis gėrimas.
  3. Sutrinta tešla sumaišoma. Jį reikia susukti į ploną sluoksnį, supjaustytą ilgomis stačiakampėmis juostelėmis.
  4. Kiekvienas tešlos gabalas susuktas į laisvą ritinį, kad išoriškai jis pradėtų panašėti į rožę.
  5. Gautos „gėlės“ kepamos verdančiame aliejuje iki auksinio atspalvio.

„Rožės“ išdėstomos ant popierinio rankšluosčio, kad būtų pašalintos riebalų perteklius. Vis dar karštas desertas apibarstomas dideliu kiekiu cukraus pudros.

Kaip gaminti išrūgas?

Sudėtis: pilna stiklinė pieno išrūgų, didelis vištienos kiaušinis, ½ šaukštelio kepimo sodos, 420 g aukštos kokybės miltų, kepimo aliejaus ir cukraus pudros.

  1. Nešaltos išrūgos supilamos į gilius patogius patiekalus. Į skystį įpilama kepimo soda. Mišinys paliekamas 3-4 minutes.
  2. Į masę pertrinamas vištienos kiaušinis.
  3. Tada mažomis porcijomis galite pradėti pilti išsijotus miltus. Po kiekvieno papildymo ingredientai sumaišomi plačiu šaukštu arba mentele.
  4. Dubenyje turėtų būti tiršta tešla - minkšta ir nelipni prie pirštų. Jis uždengiamas rankšluosčiu iš natūralios medžiagos ir paliekamas pusvalandžiui kambario temperatūroje.
  5. Tešla, skirta šepetėliui, iškočiojama plonu sluoksniu ant miltais pabarstyto stalo. Sluoksnis supjaustomas stačiakampiais, kurių viduryje yra skylės. Ruošiniai 1-3 kartus pasukami į pjūvio centrą.
  6. Tešlos gabaliukai kepti karštame aliejuje iš abiejų pusių iki rožinės spalvos.

Gydyti galima ant pergamento ir apibarstyti dideliu kiekiu cukraus pudros.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: