Hake yra nedaug kaulų, sultinga ir švelni mėsa. Aštrus žuvies skonis ir aštrus aromatas gaunami dėl prieskonių ir papildomų ingredientų. Verta kepti lydeką orkaitėje, kad nustebintumėte savo buitį nuoširdžiu ir originaliu patiekalu.
Medžiagos turinys:
Kepkite orkaitėje su citrina
Paprastai žuvis kepama įkaitintoje orkaitėje 200–220 laipsnių temperatūroje. Nuo prieskonių geriau naudoti lengvus ir šviežius priedus, o ne prisotintus rytietiškus prieskonius. Gerai tinka bazilikas, paprika, ciberžolė, rozmarinas.
Kepta lydeka su citrina jums reikės šių ingredientų:
- 3 žuvų skerdenos;
- 1 citrina
- majonezas;
- augalinis aliejus;
- druska, pipirai pagal skonį;
- prieskoniai žuviai.
Virimo procesas:
- Skerdenos atšildomos ir išvalomos. Nupjaukite pelekus.
- Prieskoniai sumaišomi su majonezu ir pamirkomi jame žuvyje.
- Citriną supjaustykite apskritimais.
- Skleisk du gabalus viduryje lydekos ir dar du apskritimus ant jos.
- Marinuokite žuvį 30–40 minučių.
- Forma sutepta aliejumi ir ant jos paskleiskite marinuotas skerdenas.
- Virimo laikas - 20-25 minutės.
- Norėdami patiekalą paruduoti, jis kepamas ant grotelių dar 5 minutes.
Paruošta lydeka papuošta žolelėmis ir patiekiama su daržovėmis.
Folijos receptas
Žuvis folijoje pasirodo neįprastai skani ir kvapni.
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie seka savo figūrą.
Jam jums reikės:
- 2 žuvų skerdenos;
- 50 g neriebios grietinės;
- pusė citrinos;
- druska, pipirai;
- krapai;
- augalinis aliejus.
Virimo etapai:
- Iš atšildytos skerdenos pašalinami vidaus organų likučiai ir nupjaunami pelekai.
- Pilvas įpjaunamas taip, kad nugara liktų nepažeista.
- Atsargiai nuimkite kraigą ir atlenkite skerdeną.
- Skerdeną sutepkite grietine, druska ir pipirais, pabarstykite krapais.
- Iš vienos pusės paskleiskite citrinos griežinėlius.
- Europinė lydeka vėl sulankstyta ir dedama ant dvigubo folijos lapo, iš anksto sutepto augaliniu aliejumi.
- Žuvis sandariai įvyniojama į foliją ir dedama į orkaitę.
- Po 25 minučių folija nuimama ir išvyniojama.
Skanios ir dietinės lydekos, keptos orkaitėje, yra paruoštos.
Grietinės padaže
Galite gauti skanios žuvies, jei ją kepsite padaže su grietine.
Receptui jums reikės:
- 2 hacks;
- 150 g miltų duonai kepti;
- 300 g grietinės;
- 1 puodelio pieno;
- 2 kiaušiniai
- druska, pipirai;
- prieskoniai
- kepimo aliejus.
Virimo procesas:
- Nulupta žuvis supjaustoma porcijomis.
- Lengvai sutepkite prieskoniais, druska ir pipirais. Palikite šią formą 10-15 minučių.
- Įkaitinkite keptuvę ir supilkite į ją saulėgrąžų ar alyvuogių aliejų.
- Gabalai suvynioti į miltus ir paskleisti ant karštos keptuvės. Kepti iš abiejų pusių.
- Tada į dubenį sudėkite grietinę, pieną ir kiaušinius. Kompoziciją išplakite su šluotele, druska ir pipirais.
- Lydeka perkeliama į kepimo indą ir užpilama grietinės mišiniu.
- Patiekalas kepamas orkaitėje 15-20 minučių 170-180 laipsnių temperatūroje.
Kepimas grietinės padaže gerai dera su bulvių koše ar grikiais.
Kepkite orkaitėje su bulvėmis
Šį nuoširdų patiekalą galima paruošti iš šių maisto produktų:
- 700 g lydekos;
- 450 g bulvių;
- 220 g grietinės arba majonezo;
- žuvies pagardai;
- 120 g svogūnų;
- 3 g garstyčių;
- druska, juodieji pipirai.
Virimo būdas:
- Kiškį supjaustykite porcijomis ir pabarstykite prieskoniais. Šioje formoje palikite 10-20 minučių.
- Bulvės supjaustomos plonais griežinėliais, svogūnai supjaustomi juostelėmis.
- Dubenyje sumaišomos garstyčios, grietinė, pipirai ir druska. Šiek tiek praskieskite vandeniu.
- Ant riebalais išteptos kepimo skardos paskleiskite pirmąjį bulvių sluoksnį, antrąjį - žuvį, trečiąjį - svogūnus.
- Visi produktai supilami su grietinėlės garstyčių mišiniu ir kepami, kol bulvės bus paruoštos (apie 25 minutes).
Šiame recepte galite naudoti bet kokią menkių žuvį.
Virimas su obuoliais
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės šių produktų:
- 800 g žuvies;
- 1 obuolys
- citrinos grindys;
- augalinis aliejus.
Virimo procesas:
- Obuoliai nuplaunami ir supjaustomi plonais griežinėliais.
- Paruošta žuvis įtrinama viduje ir išorėje su pipirais ir druska.
- Kiškis įdaromas obuoliais ir apibarstomas citrinų sultimis.
- Apvyniokite žuvį folijoje, iš anksto suteptoje augaliniu aliejumi, ir kepkite 30-35 minutes.
Ant obuolių pagalvės galite pasigaminti lydeką.
Norėdami tai padaryti, atlikite šias manipuliacijas:
- Vaisiai supjaustomi 5 mm storio žiedais, šerdis pašalinamas.
- Kepimo filė supjaustoma gabalėliais.
- Ant folijos dedami 2–3 obuolių žiedai, ant viršaus dedama žuvis.
- Druska ir pipirai, laistomi citrinų sultimis.
- Suvyniokite maistą į suteptą foliją. Virkite 30 minučių.
Tai dietinis patiekalas, paruoštas be jokio vargo. Be to, lydeka, esanti krosnyje, folijoje, puikiai dera su keptais obuoliais.
Ant svogūnų ir morkų pagalvės
Ant daržovių pagalvės kepta žuvis yra labai sultinga ir maistinga.
Patiekalą sudaro šie ingredientai:
- 800 g jūrų lydekos filė;
- 3 svogūnų galvos;
- 2 didelės morkos;
- 100 g grietinės;
- 100 g majonezo;
- prieskoniai, druska.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Svogūnai ir morkos supjaustomi žiedais.
- Kepimo filė supjaustoma porcijomis ir pabarstoma prieskoniais.
- Riebalų formoje pirmiausia paskleiskite pusę daržovių, o paskui žuvį.
- Likę svogūnai ir morkos dedami ant viršaus.
- Majonezas ir grietinė sumaišomi. Produktai laistomi padažu ir siunčiami į orkaitę 45-50 minučių.
Likus 10 minučių iki pabaigos, patiekalą galite apibarstyti tarkuotu sūriu. Kepinys su daržovėmis pasirodys dar skanesnis.
Kepkite su grietinėlės padažu
Norėdami gaminti lydeką kreminiame padaže, jums reikės šių produktų:
- 800 g žuvies;
- 1 svogūnas;
- 150 ml grietinėlės 15%;
- 50 g kieto sūrio;
- druska, pipirai.
Virimo procesas:
- Žuvis atšildoma, išdaroma, nuplaunama ir supjaustoma porcijomis.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
- Formos apačioje gulėkite svogūnus, tada žuvies gabaliukus. Druska, pipirai.
- Atskirame inde grietinėlė ir sūris susmulkinami ant trintuvės.
- Gautas padažas uždengia žuvį ir siunčia formą į orkaitę 30-40 minučių.
Žuvis grietininiame padaže yra labai sultinga, o svogūnas šiek tiek traškus. Pabaigoje verta paminėti, kad kepimas leidžia išsaugoti didžiausią žuvų medžiagų kiekį ir perteikti jos natūralų skonį.
