Avienos khashlama - kaukazietiškas maistas, kurio pagrindinis ingredientas yra mėsa. Teisingai iškepę gausite patiekalą su maloniu skoniu ir subtiliais, švelniais ėrienos griežinėliais. Yra daugybė maisto gaminimo būdų, kurie skiriasi ruošimu ir prieskonių rinkiniu, tačiau būtina hašišos sąlyga yra didelis avienos kiekis.

Armėnų tradicinis ėriukas khashlama

Hašlamą lengviausia virti pagal tradicinį receptą. Armėnai virimui naudoja katilą, kuris gerai sulaiko šilumą ir troškina maistą iš visų pusių.

Raktas į sėkmę yra tinkama mėsa. Aviena turi būti jauna, ne ypač riebi. Patiekalui svarbu kvapas ir sultys, kurie išsiskiria virimo metu.

Ingredientai

  • ėriena - 1 kg;
  • svogūnas - 6 vnt .;
  • prieskoniai
  • pomidorai - 7 vnt .;
  • saldieji pipirai - 5 vnt .;
  • žalumynai;
  • druskos.

Virimas:

  1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
  2. Nuimkite lukštus iš svogūnėlių, supjaustykite dideliais žiedais.
  3. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite kiekvieną į keturias riekeles.
  4. Pipirai - supjaustykite juostelėmis.
  5. Paruoškite katilą.
  6. Apačioje įdėkite ½ svogūno dalies.
  7. Uždenkite pomidoro dalį.
  8. Įdėkite pusę ėriuko. Pabarstykite druska ir prieskoniais.
  9. Pabarstykite svogūnų sluoksnį.
  10. Išdėstykite likusį pomidorą, ėrieną.
  11. Pabarstykite druska ir prieskoniais.
  12. Padėkite pomidorus.
  13. Uždenkite dangčiu.
  14. Uždėkite ant minimalaus ugnies.
  15. Virkite keturias valandas.
  16. Susmulkinkite žalumynus. Supilkite į katilą.

Gruzinų receptas

Virimui naudojamas minimalus produktų kiekis, o rezultatas yra skanus, sultingas patiekalas.

Ingredientai

  • ėriena - 750 g krūtinėlės;
  • krapai - 20 g;
  • petražolės - 2 šaknys;
  • salierai - 2 šaknys;
  • morkos - 2 vnt .;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • česnakai - 7 gvazdikėliai;
  • petražolės - 20 g žalumynų;
  • laurų - 4 lapai;
  • prieskoniai
  • druskos.

Virimas:

  1. Mėsą nuplaukite, supjaustykite plėvele, supjaustykite gabalėliais.
  2. Įdėkite į katilą.
  3. Užpilkite vandeniu.
  4. Užvirkite, pašalindami putplasčio dribsnius.
  5. Virinama valandą.
  6. Petražoles ir salierus nuplaukite, nulupkite, supjaustykite apskritimais.
  7. Supjaustykite nuluptas morkas į apskritimus.
  8. Svogūną - supjaustykite mažais kubeliais.
  9. Žalumynus nuplaukite, nusausinkite.
  10. Įpilkite visų paruoštų maisto produktų. Druska, pabarstykite prieskoniais.
  11. Padėkite lauro lapą.
  12. Išmeskite keturias valandas po dangčiu.
  13. Nupilkite sultinį.
  14. Įdėkite mėsą be daržovių į lėkštę.
  15. Sumalkite česnaką, praeidami per presą.
  16. Supilkite sultinį į stiklinę, užpildydami ją iki pusės. Įpilkite česnako. Maišyti.
  17. Laistykite ėriuką.
  18. Sudėkite virtas daržoves.

Su šparaginėmis pupelėmis, kopūstais ir svarainiais

Kad patiekalas būtų kvapnus, įberkite aštrių žolelių, tiek sausų, tiek šviežių, taip pat prieskonių. Žalumynai iš karto pasklinda krūme. Paruošimo metu indas nėra maišomas. Tai yra būtina harmoningo skonio sąlyga.

Ingredientai

  • ėrienos šonkauliai - 1500 g;
  • zira;
  • svogūnai - 400 g;
  • druska;
  • bulvės - 500 g;
  • saldieji pipirai - 500 g;
  • malti pipirai;
  • pomidoras - 500 g;
  • šparaginės pupelės - 200 g;
  • baklažanai - 300 g;
  • svarainiai - 300 g;
  • kopūstai - 100 g;
  • česnakai - 7 gvazdikėliai.

Virimas:

  1. Mėsos komponentą nuplaukite, paglostykite popieriniu rankšluosčiu, rupiai supjaustykite.
  2. Įdėkite ėriuką į kavos dugną.
  3. Pabarstykite karštais pipirais. Užpilkite zira. Į druską.
  4. Svogūną nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais.
  5. Supilkite ant ėrienos.
  6. Užvirkite vandenį, užpilkite pomidorais, kad būtų lengviau lupti.
  7. Supjaustykite į aštuonis gabalus.
  8. Išdėstykite ant svogūno.
  9. Baklažaną supjaustykite kubeliais.
  10. Į stiklainį supilkite litrą vandens, supilkite šaukštelį druskos. Padėkite baklažaną.
  11. Po pusvalandžio išimkite ir sudėkite ant pomidorų.
  12. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Dėkite ant baklažanų.
  13. Supjaustykite pipirus, pašalinkite sėklas ir vidines pertvaras. Supjaustykite juostelėmis. Įdėkite į katilą.
  14. Supjaustykite šparagines pupeles į keturių centimetrų dydžio juosteles. Į vietą avienai.
  15. Svarainių pjaustymas. Išdėstykite maistą.
  16. Susmulkinkite žalumynus.
  17. Pabarstykite daržovėmis.
  18. Uždenkite kopūstų lapais.
  19. Supilkite vandenį, visiškai uždengdami ingredientus.
  20. Troškinkite dvi valandas uždarydami dangtį.

Tai įdomu: Korėjietiški baklažanai - pats skaniausias receptas

Su bulvėmis, baklažanais ir alumi

Šis patiekalas puikiai tinka atostogoms ir kiekvienai dienai. Virimui visada naudokite tris kartus daugiau mėsos nei daržovių.

Ingredientai

  • ėriena - 2500 g;
  • bulvės - 1500 g;
  • prieskoniai
  • pomidorai - 1000 g;
  • druska;
  • baklažanai - 4 vnt .;
  • kalendra - 7 šakos;
  • Bulgarų pipirai - 6 vnt .;
  • bazilikas - 30 g;
  • svogūnai - 500 g;
  • lengvas alus - 250 ml;
  • česnakai - 6 gvazdikėliai.

Virimas:

  1. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite į keturias dalis.
  2. Padėkite ant katilo apačios.
  3. Supjaustykite pipirus, pašalinkite sėklas. Trečią dalį uždėkite ant pomidorų.
  4. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Trečia vieta katile.
  5. Nuplaukite ėrieną, supjaustykite, pusę derinkite su daržovėmis.
  6. Druska, pabarstykite prieskoniais.
  7. Žalumynus nuplaukite, susmulkinkite, dalį apibarstykite ėriena.
  8. Likusius paruoštus ingredientus sudėkite ta pačia tvarka.
  9. Bulvių gumbus nulupkite, susmulkinkite, uždenkite daržovėmis. Druska, suberkite prieskonius.
  10. Supilkite alų.
  11. Uždarykite dangtį.
  12. Troškinkite keturias valandas.

Kaip virti turkiškai?

Skanus, kvapnus patiekalas, galintis papuošti bet kokį šventinį stalą, sužavėti ir nustebinti nepriekaištingu skoniu.

Ingredientai

  • ėriena ant kaulo - 1 kg;
  • morkos - 2 vnt .;
  • avinžirniai - stiklinė;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • bulvės - 4-5 gumbai;
  • druskos.

Virimas:

  1. Aviną nuplaukite, sudėkite į didelį puodą, užpilkite vandeniu. Virkite 3–4 valandas.
  2. Avinžirnius užpilkite karštu vandeniu ir palikite kuriam laikui, kol mėsa virti.
  3. Po kurio laiko į mėsos keptuvę įpilkite avinžirnių.
  4. Morkas nulupkite, supjaustykite didelėmis poveržlėmis.
  5. Svogūną perpjaukite per pusę arba palikite visą galvą.
  6. Bulvių gumbus nulupkite, stambiai supjaustykite.
  7. Kai aviena užvirs, į keptuvę sudėkite daržoves. Virkite, kol iškeps.
  8. Pabarstykite prieskoniais, druska.
  9. Uždarykite dangtį, troškinkite apie valandą.

Lėtai viryklėje

Labai patogu virti lėtoje viryklėje, dalyvaujant minimaliai. Įdėkite maistą, nustatykite norimą režimą ir galėsite pamiršti virimą. Pati orkaitė praneš apie proceso pabaigą.

Ingredientai

  • ėriena - 870 g;
  • laurų - 5 lapai;
  • morkos - 3 vnt .;
  • baklažanai - 500 g;
  • pagardai;
  • svogūnas - 3 vnt .;
  • saldieji pipirai - 3 vnt .;
  • krapai - 30 g;
  • pomidoras - 3 vnt .;
  • kalendra - 30 g;
  • česnakai - 7 gvazdikėliai;
  • petražolės - 30 g;
  • pievagrybiai - 8 vnt .;
  • druskos.

Tai įdomu:jautienos khashlama - receptas

Virimas:

  1. Svogūną nulupkite, supjaustykite į keturias dalis.
  2. Morkas susmulkinkite apskritimais.
  3. Įdėkite daržoves į daugelio keptuvių dubenį.
  4. Nuplaukite ėriuką, nupjaukite plėvelę.
  5. Supjaustykite mažais griežinėliais.
  6. Uždenkite daržoves.
  7. Į druską.
  8. Paprikas supjaustykite juostelėmis.
  9. Įpilkite į dubenį.
  10. Supjaustykite baklažaną į žiedus.
  11. Ant viršaus sudėkite pipirus.
  12. Grybus sumalkite plokštelėmis.
  13. Įdėkite pomidorus į verdantį vandenį. Po dviejų minučių nuimkite, nulupkite, susmulkinkite.
  14. Ant viršaus uždėkite grybus.
  15. Česnako skilteles nulupkite, susmulkinkite.
  16. Pabarstykite patiekalą.
  17. Pabarstykite prieskoniais. Į druską.
  18. Nustatykite režimą „Gesinimas“.
  19. Pasirinkite trijų valandų laiką.
  20. Kai skamba signalas, sustokite.
  21. Pabarstykite pjaustytomis žolelėmis.

 

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: