Guliašas yra vengriškas mėsos ar paukštienos patiekalas, papildytas tirštu daržovių padažu ir aromatiniais prieskoniais. Iš pradžių jis buvo virtas ant stalo su dideliu padažo kiekiu, dėl kurio šis patiekalas buvo laikomas sriuba ir buvo vadinamas „piemens maistu“. Tačiau buitiniuose maitinimo punktuose patiekalas visada būdavo klasifikuojamas kaip antrasis ir patiekiamas su įvairiais šoniniais patiekalais. Paprastai jis buvo gaminamas iš kiaulienos, tačiau šiame skyriuje apžvelgsime, kaip virti vištienos guliašus su padažu.

Paprastas vištienos guliašas su padažu keptuvėje

Šio patiekalo pranašumas yra tai, kad jūs galite labai greitai virti vištienos guliašus pagal paprastą receptą. Tereikia supjaustyti reikiamus ingredientus, lengvai pakepinti, pagardinti padažu ir sudėti į troškinį. Tuo tarpu jūs galite toliau daryti savo pačių reikalus.

Paprasčiausia šio patiekalo versija gali būti pagaminta iš tokių produktų:

  • vištienos mėsa;
  • svogūnai;
  • morkos;
  • kai kurie pomidorai;
  • lauro lapas;
  • druska ir aromatiniai prieskoniai.

Kaip virti guliašus:

  1. Vištieną nuplaukite, išimkite mėsą iš kaulų, supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepkite su prieskoniais.
  2. Kai mėsa pradeda sultis ir keičia spalvą, į žiedus įdedame susmulkintą svogūnų ketvirtį, o morkas - pjaustytą kubeliais. Perėjimas prie minkštumo.
  3. Pomidorus supjaustykite verdančiu vandeniu, iš jų išimkite odeles, susmulkinkite minkštimą ir sudėkite į indą.
  4. Pagardiname guliašu prieskoniais, dedame lauro lapą, įpilame vandens ir troškiname po dangčiu ant silpnos ugnies.

Į užrašą. Patiekalas paruoštas valgyti, kai vištiena be vargo sutrupinama šakute.

Klasikinis receptas lėtai viryklėje

Klasikinėje versijoje guliašas virti kiauliena, nepaisant to, kokia mėsa pasirinkta kaip pagrindas.

Norėdami gaminti tradicinį vengrišką patiekalą lėtoje viryklėje, jums reikės šių produktų:

  • vištienos mėsa;
  • pora vidutinio dydžio svogūnų;
  • morkos;
  • pomidorų tyrė;
  • šiek tiek miltų;
  • kiauliena;
  • druska ir keli tinkami pagardai.

Skanios guliašo kepimas lėtoje viryklėje:

  1. Supjaustykite taukus į mažas juosteles ir ištirpinkite dubenyje.
  2. Mes išimame spirgus, dedame į jų vietą supjaustytą vištienos minkštimą, pabarstome druska ir virkite kepimo režimu, kol sultys bus paskirstytos.
  3. Į dubenį dedame supjaustytus svogūnus su morkomis ir toliau kepame, kol daržovės suminkštėja.
  4. Miltus sumaišykite su pomidorų pasta iki vientisos masės, tada praskieskite nedideliu kiekiu vandens.
  5. Supilkite padažą į indą, įpilkite šiek tiek daugiau skysčio, tada uždarykite dangtį ir kepkite guliašus režimu „Troškinys“ arba „Sriuba“.

Į užrašą. Čia yra pritaikyta „rusiška“ guliašo versija. Vengrai dažnai prideda bulvių prie šio patiekalo ir patiekia guliašus kaip pirmąjį.

Su grietinės padažu

Norėdami pagaminti švelnius guliašus, geriau pasiimti vištienos filė. Grietinės padažas pridės ypatingą kreminį užrašą prie gatavo patiekalo.

Norėdami dirbti, jums reikia tokių komponentų:

  • vištienos mėsa;
  • mažas svogūnas;
  • kai kurios morkos;
  • česnako skiltelės;
  • labai riebi grietinė;
  • šiek tiek miltų;
  • žiupsnelis kario ar ciberžolės;
  • druska ir prieskoniai.

Patiekalo virimas žingsnis po žingsnio:

  1. Kepkite vištieną, kol pasikeis spalva, pabarstykite druska ir prieskoniais, išmaišykite.
  2. Įveskite pjaustytas daržoves ir kepkite, kol jos taps skaidrios.
  3. Grietinę sumaišykite su miltais, kad neliktų gumulų, įpilkite kario ar ciberžolės ir padažą paskirstykite ant mėsos ir daržovių.
  4. Į indą įpilkite vandens ir troškinkite po sandariai uždarytą dangtį.

Patiekiant, guliašas turėtų būti papuoštas žalumynais ir papildytas garnyru iš makaronų, kruopų ar bulvių košės.

Vištienos filė guliašas su padažu

Vištienos filė guliašas yra paruoštas įvairiais būdais, o jūs galite jį papildyti savo pasirinktu pupelių auginimu.

Apsvarstykite vieną iš patiekalų, kuriuos jums reikės paimti iš šių produktų:

  • paukštienos filė;
  • svogūnas;
  • 2 - 3 vidutinio dydžio morkos;
  • skardinė konservuotų pupelių;
  • pomidorų pasta;
  • druskos ir aromatiniai pagardai.

Virimo vištienos guliašas su pupelėmis:

  1. Mėsą supjaustykite, pakepkite, kol išsiskirs sultys, nepamirškite druskos ir pabarstykite prieskoniais.
  2. Susmulkinkite svogūnus ir morkas, sudėkite skilteles į indą ir virkite toliau, kol daržovės taps skaidrios.
  3. Pristatome vandeniu praskiestą pomidorų pastą ir pupeles, ištrintas iš sulčių. Troškinkite beveik gatavą patiekalą po dangčiu.

Į užrašą. Jei norite, pupeles galite pakeisti žirniais ar cukriniais kukurūzais.

Su pomidorų pasta

Pasirodo nuostabiai skanus guliašas su tirštu pomidorų padažu, gausybė daržovių ir kvapnių žolelių.

Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikia šių produktų:

  • vištienos mėsa;
  • svogūnų pora;
  • morkos;
  • saldžiosios paprikos;
  • česnako skiltelės;
  • karštų pipirų ankštis;
  • bazilikas arba kalendra;
  • pomidorų pasta;
  • miltai;
  • druska ir prieskoniai.

Kaip pasigaminti skanų guliašą su pomidorų padažu:

  1. Mėsą atskirkite nuo kaulų, pasūdykite, pagardinkite prieskoniais ir truputį pakepinkite.
  2. Svogūnus ir paprikas supjaustome pusžiedžiais, morkas sutarkuojame šiaudeliais, karštus pipirus supjaustome mažomis riekelėmis. Paspauskite česnaką.
  3. Mes įvedame daržoves į mėsą ir toliau virkite ant švelnios ugnies.
  4. Atskiroje keptuvėje pakepinkite miltus, tada įpilkite pomidorų pastos, supilkite vandenį ir leiskite kompozicijai užvirti.
  5. Padažą perkeliame į mėsą ir daržoves, uždarome dangtį ir troškiname, kol iškeps.

Žalumynai dedami į indą prieš pat pašalinant degiklio talpą.

Su majonezo padažu

Vištienos guliašo padažą galima paskaninti majonezu. Tokiu atveju patiekalas pasirodys patenkintas ir kaloringas, nes „lengvos“ padažo versijos neveiks.

Virimui jums reikia šių produktų:

  • Višta
  • keli maži svogūnai;
  • morkos;
  • česnakai
  • majonezo padažas;
  • šiek tiek garstyčių;
  • lauro lapai;
  • druska ir aromatiniai prieskoniai.

Kaip pasidaryti guliašus su majonezu:

  1. Supjaustykite vištieną, išimkite mėsą iš kaulų ir pakepkite ją su druska ir prieskoniais.
  2. Daržoves susmulkiname, sudedame į paukštį ir kepame, kol suminkštės.
  3. Majonezą sumaišykite su garstyčių padažu, praskieskite nedideliu kiekiu vandens ir supilkite į indą.
  4. Mes dedame laurų lapus, uždarykite indą dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies.

Patarimas. Paruoštą guliazą geriau nedėkite ant plokštelių iš karto, bet po to, kai jis kurį laiką stovėjo.

Vištienos guliašas su kreminiu grybų padažu

Vištienos, grybų ir grietinėlės padažo derinį galima saugiai suskaičiuoti su kulinarinio meno klasika.

Norėdami virti guliašą iš šių ingredientų, jums reikia šių produktų:

  • vištienos mėsa;
  • bet kokie švieži grybai;
  • 2 maži svogūnai;
  • morkos;
  • šiek tiek miltų;
  • druska ir tinkami prieskoniai.

Vištienos guliašo kepimas su grybais ir grietinėle:

  1. Mėsą pakepinkite, pagardinkite druska ir prieskoniais.
  2. Supjaustykite svogūnus, morkas ir grybus, sudėkite juos į indą ir toliau virkite.
  3. Miltus supilkite į atskirą keptuvę, perpilkite iki auksinės rudos spalvos, o po to palaipsniui įpilkite grietinėlės, nesustodami maišyti kompozicijos.
  4. Kai padažas užvirs, supilkite jį į mėsą ir daržoves, uždarykite dangtį ir troškinkite.

Krapai su guliašu įvedami po to, kai vištiena yra pasirengusi, ir bus lengvai atskiriama šakute. Po to indas keletą minučių troškinamas ant ugnies ir paliekamas užvirti, prieš patiekiant dar bent ketvirtį valandos.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: