Pateiktas Vengrijos nacionalinis patiekalas iš tikrųjų yra tiršta sriuba su įvairiais priedais. Pagrindinis patiekalų gaminimo ingredientas paprastai yra jautiena arba veršiena. Tačiau vištienos guliašas pasirodo ne mažiau skanus, nes tirštame aromatiniame padaže troškinti švelnūs naminiai paukščiai niekam nepalieka abejingų.

Klasikinis vištienos krūtinėlės guliašas

Jei atidžiai pažvelgsite, klasikinis vengriškas guliašas labiau primena troškinį, gautą iš mėsos (be kaulų) ir daržovių. Jo paruošimo technologija paprastai susideda iš trijų etapų: pirmiausia produktai turi būti perdirbami, po to kepti, o po to troškinami iki minkštos.

Norėdami užpildyti receptą, jums reikės:

  • 425 g vištienos filė;
  • 1 paprikos;
  • 4 bulvės;
  • 2 skiltelės česnako;
  • 1 pomidoras
  • 2 svogūnai;
  • 20 g maltų paprikų;
  • 50 g saulėgrąžų aliejaus;
  • 1 morka;
  • pipirai;
  • keletas šviežių žolelių;
  • bet kokio karšto padažo (nebūtina).

Kaip iš viso to padaryti tikrą guliažą:

  1. Filė nuplaukite, nuimkite perteklinę plėvelę, tada nusausinkite, supjaustykite gabalėliais.
  2. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, jame pakepinkite supjaustytą mėsą iki aukso rudos spalvos.
  3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas supjaustykite plonais griežinėliais. Į filė įpilkite daržovių, sudėkite druską kompozicijoje, pabarstykite pipirais, pakepkite 7 minutes.
  4. Nulupkite pipirų vaisius iš šerdies ir sėklų, tada supjaustykite juostelėmis. Susmulkinkite česnaką skiltelėmis. Viską supilkite į keptuvę, išmaišykite, pakepkite dar 2 minutes.
  5. Iš pomidorų pašalinkite žievelę, supjaustykite skiltelėmis, supilkite į kitus produktus kartu su paprika ir padažu. Virkite dar 2–3 minutes.
  6. Keptuvės turinį užpilkite vandeniu taip, kad skysčio tūris būtų 2 cm., Troškinkite maistą, kol daržovės bus minkštos.
  7. Atskirai išvirkite nuluptas bulves.
  8. Padėkite guliašą ant porcijinių indų, pabarstykite smulkintais žolelėmis.Padėkite laisvus gumbus netoliese.

Tokį patiekalą galima paruošti tiek priešpiečiams, tiek vakarienei. Atsižvelgiant į sudėtį, tai bus tikras dietinis guliašas. Jo originalią išvaizdą ir nepakartojamą skonį tikrai įvertins visi šeimos nariai.

Virimas lėtoje viryklėje

Patyrę specialistai gali patvirtinti, kad namuose daug lengviau ir greičiau gaminti guliašus elektriniame prietaise.

 

Šiems produktams reikės beveik to paties:

  • 400 g vištienos filė;
  • 1 prinokusios morkos;
  • 2 skiltelės česnako;
  • 1 didelis pomidoras;
  • ropių svogūnai;
  • druska;
  • džiovintas įvairių paprikų mišinys;
  • 60 g miltų;
  • 85 g liesos aliejaus.

Dabar iš viso to mes gaminame guliašus lėtai viryklėje:

  1. Pirmiausia reikia nuplauti ir nulupti daržoves, tada svogūnus supjaustyti kubeliais, morkas sutarkuoti trintuve su didelėmis ląstelėmis.
  2. Supilkite produktus į dubenėlio dugną, ten supildami aliejų.
  3. Skydelyje nustatykite kepimo režimą ir virkite 18 minučių (teikia programa).
  4. Atsitiktinai sutrinkite pomidorą ir nusiųskite jį į dubenį.
  5. Supjaustykite filė į vidutinio dydžio gabalėlius. Pridėkite jį prie kitų produktų.
  6. Dubenyje praskieskite miltus vandeniu (150 ml). Supilkite šį tirpalą į daugialypės terpės dubenį.
  7. Sudėkite susmulkintas česnako skilteles, druską ir norimus prieskonius.
  8. Nustatykite gesinimo režimą ir nustatykite laikmatį 20 minučių.

Paruoštas kvapnus guliašas gali būti saugiai patiekiamas su bet kuriuo garnyru.

Su pomidorų pasta

Nacionalinė vengrų „sriuba“ turi būdingą šiek tiek rusvą atspalvį, kurį iš dalies galima paaiškinti kepimu ir ilgai trunkančiais gaminiais, taip pat paprikos vartojimu. Vengrai mano, kad būtent ji yra atsakinga už gatavo patiekalo spalvą. Norint šiek tiek supaprastinti technologiją ir pagreitinti procesą, vietoj prinokusių pomidorų ir paprikos dažnai naudojama įprasta pomidorų pasta.

 

Kad galėtumėte naudoti šią parinktį, jums reikia šių produktų rinkinio:

  • 500 g vištienos;
  • 1 svogūnas;
  • 30 ml aliejaus;
  • 1 morka;
  • 1 skiltelė česnako;
  • 60 g pomidorų pastos;
  • 30 g miltų;
  • bet kokie prieskoniai ir šviežios žolelės.

Kaip tokiu atveju iš vištienos krūtinėlės išvirti guliašą:

  1. Filė nuplaukite ir nusausinkite, supjaustykite kubeliais. Norėdami pagreitinti procesą, mėsą galima pjaustyti į juosteles.
  2. Įmeskite ruošinius į keptuvę su jau verdančiu kvapniu aliejumi, kepkite ne ilgiau kaip penkias minutes.
  3. Atsitiktinai pjaustytus svogūnus ir morkas įmaišykite į mėsą.
  4. Pabarstykite produktus miltais, supilkite pomidorų pastą, užpilkite 0,4 l verdančio vandens. Viską išmaišykite ir troškinkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
  5. Suberkite prieskonius, supjaustytas žoleles ir tarkuotą česnaką.

Baigti virti, patiekite prie stalo paruoštus karštus guliašus.

Vištienos krūtinėlės guliašas su grietinės padažu

Kad sumanytas patiekalas būtų minkštesnis ir švelnesnis, jį galima virti su grietine. Pagaminti tokią guliašą visai nėra sunku.

Norėdami dirbti, jums reikės:

  • 500 g vištienos;
  • 200 ml grietinės;
  • 1 svogūno galva;
  • druska;
  • 4 svogūnų plunksnos;
  • 1 skiltelė česnako;
  • ciberžolė
  • pusė krūvos krapų;
  • augalinis aliejus.

Kaip virti vištienos guliašus švelniame grietinės padaže:

  1. Supjaustykite filė savavališkai į mažus gabalėlius. Kepkite juos lengvai keptuvėje, kol ištirps visas skystis. Tik tada įpilkite riebalų.
  2. Įberkite druskos, malto česnako, smulkiai supjaustytų svogūnų ir prieskonių. Virkite, kol mėsa bus minkšta. Po to ugnį galima išjungti.
  3. Atskirai gaukite padažą sumaišydami susmulkintus žaliuosius svogūnus su smulkintais krapais ir grietine.
  4. Supilkite keptuvės turinį su šia mase, viską sumaišykite ir uždarykite indą. Leiskite patiekalui pastovėti 10 minučių.

Taigi pažodžiui per pusvalandį galite išvirti puikų guliašą, kuris idealiai tinka virti makaronai ir bet kokia košė.

Su majonezu

Kad vištienos krūtinėlės patiekalai būtų intensyvesni, į aromatinį padažą galima dėti majonezo. O prieskoniai ir prieskoniai padarys patiekalus spalvingesnius ir kvapnius.

Tokiu atveju jums reikės:

  • liesos aliejaus;
  • 0,5 kg filė;
  • 250 ml vandens;
  • 50 g majonezo;
  • 2 skiltelės česnako;
  • 0,5 svogūno;
  • 4-5 g paprikos;
  • druska;
  • 0,5 ankšties karštų pipirų;
  • 5 g prieskonių vištienai (arba kariui);
  • juodieji pipirai.

 

Tokį guliašą paruošti labai paprasta:

  1. Filė supjaustoma savavališkai, o po to pakepinama pridedant aliejaus ir supjaustytų svogūnų.
  2. Sudėkite susmulkintą česnaką ir karštas paprikas.
  3. Druska, pristatykite mėgstamus prieskonius.
  4. Užpildykite kompoziciją majonezu, tada viską užpildykite filtruotu vandeniu ir sumaišykite.
  5. Padermė uždaryta 10 minučių.

Šis receptas ypač patiks tiems, kurie nemėgsta ilgai stovėti prie viryklės.

Su kreminiu grybų padažu

Ypač dėmesio vertas yra vištienos krūtinėlės guliašas su grybų padažu ir grietinėlės sūrio padažu. Šių produktų derinys daro patiekalą originalų ir nepaprastai skanų.

Reikės šių komponentų:

  • 300 g šviežių pievagrybių;
  • 150 ml grietinėlės;
  • 1 svogūnas;
  • 0,4 kg filė;
  • šiek tiek druskos, pipirų ir kario;
  • 150 g sūrio;
  • augalinis aliejus.

 

Tokį patiekalą būtina paruošti žingsnis po žingsnio:

  1. Smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite grybus skiltelėmis. Juos lengvai patepkite aliejumi.
  2. Kai visa drėgmė išgaruos, įpilkite filė, prieš tai padalydami ją į mažus gabalėlius.
  3. Suberkite prieskonius, druską ir troškinkite ant silpnos ugnies.
  4. Atskirai sutrinkite sūrį ir sumaišykite su grietinėle.
  5. Lėtai įmaišykite šią masę į likusius produktus, nuolat maišydami.
  6. Išjunkite ugnį ir leiskite patiekalui užvirti maždaug ketvirtį valandos.

Norėdami, kad guliašas būtų aromatingesnis, tam geriau naudoti parmezano ar mėlynąjį sūrį.

Su aštriu česnako padažu

Guliašas turės nuostabų skonį ir neįprastą aromatą, jei bus paruoštas aštraus-česnako padaže.

Darbe reikalingų produktų sąrašą sudaro:

  • 1 kg vištienos mėsos;
  • 2 svogūnai;
  • 60 g pomidorų pastos;
  • 5 skiltelės česnako;
  • 1 lauro lapas;
  • druska;
  • žalumynai (krapai ir petražolės);
  • sviestas (saulėgrąžos ir grietinėlė);
  • prieskoniai (prieskoniai vištienai, adžika, karis, česnakiniai pipirai).

Kaip virti tokią guliašą:

  1. Mėsą susmulkinkite ir sudėkite į gilų indą. Įdėkite ten druskos ir mėgstamų prieskonių. Viską maišykite ketvirtį valandos, kad filė būtų gerai prisotinta prieskonių.
  2. Kvepiančius vištienos gabaliukus lengvai pakepinkite svieste, perdėkite į kitą gilų indą (pavyzdžiui, katilą).
  3. Padažui pirmiausia keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną augaliniame aliejuje. Įpilkite pomidorų pastos, šiek tiek vandens (80 g), troškinkite 5 minutes.
  4. Gautą kompoziciją ant katilo perpilkite į likusius indo komponentus. Maistą užpilkite kita vandens dalimi, druska ir pabarstykite pipirais. Viską gerai išmaišykite, troškinkite apie 4–5 minutes.
  5. Pridėti lauro lapą, česnako skilteles. Padermė dar 3 minutes.
  6. Pabaigoje pritvirtinkite susmulkintus žalumynus ir nuimkite katilą nuo viryklės.

Paruošta kvepianti vištienos krūtinėlės guliašas bus puikus pasirinkimas šeimos šventei ar susitikimui brangiems svečiams. Tokiu atveju šeimininkė negalės išvengti pagyrų!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: