Turkijos krūtinėlė (filė) - 12 receptų

Kalakutienos mėsa yra švelni ir maistinių savybių tarp namų šeimininkių. Kalakutienos krūtinėlės virimo receptai turi daugybę variantų, tarp kurių tikrai yra vienas, kuris patiks visiems namų ūkiams.

Jei naujokas kulinarijos specialistas dėl kokių nors priežasčių kepimo metu išdžiovino filė, tada situaciją galima išgelbėti patiekiant kreminį ar saldžiarūgštį padažą prie gatavo patiekalo.

Orkaitėje kepta kalakutienos krūtinėlė su bulvėmis

1. 400 g kalakutienos filė nuplaunama, supjaustoma smulkiais gabalėliais ir nusausinama popieriniais rankšluosčiais. Jei mėsa yra užšaldyta, tada ją reikia atlaikyti šiltame vandenyje, kol ji visiškai atitirps, nepamirštant periodiškai keisti skysčio.
2. Paruošti gabalai išdėstomi dubenyje, apibarstyti druska, pipirais ir prieskoniais. Palikite marinuoti dešimt minučių.
3. Pusė kilogramo bulvių supjaustoma apvaliais gabaliukais arba gabalėliais, lygiais mėsai. Tada jie išdėstomi lygiu formos pavidalu, sūdomi ir sumalti.
4. Ant formos dugno pilamas nedidelis kiekis skysčio, kad kepimo metu bulvės įgautų minkštą konsistenciją ir įsiurbtų mėsos bei prieskonių aromatą.
5. Didelis svogūnas nulupamas ir supjaustomas plonais žiedais, kurie tolygiai pasiskirsto ant bulvių.
6. Ant viršaus klojamas kalakutienos sluoksnis. Forma uždengiama dangčiu arba folija ir kepama valandą 200 ° C temperatūroje. Dešimt minučių iki virimo pabaigos dangtis arba folija nuimami, kad gautųsi skanus pluta.
7. Jei norite, patiekalą galite apibarstyti tarkuotu sūriu.

Tai įdomu: ką virti iš kalakutienos filė?

Sultinga mėsa pomidorų ir sūrio padaže

1. Supjaustoma 350 gr išplautos ir išdžiovintos mėsos.
2. Morkos nuplaunamos, supjaustomos tokiu pačiu būdu.
3. Giliai keptuvė įkaitinama augaliniu aliejumi. Jame išdėstyta mėsa ir morkos, kepamos iki aukso rudos spalvos.
4. Vidutinio dydžio svogūnas nulupamas, supjaustomas pusžiedžiais ir dedamas į mėsą. Kepti penkias minutes.
5. Trys šaukšteliai pomidorų pastos sumaišomi su stikline vandens ir supilami į keptuvę. Viskas uždaroma dangčiu ir paliekama troškintis 20 minučių.
6. Dideli sultingi varpiniai pipirai nulupami iš sėklų ir kotelio, supjaustomi kubeliais ir dedami į troškinį kartu su daržovėmis. Viskas sumaišoma ir virinama po dangčiu dar penkias minutes.
7. Keturi trikampiai kreminio sūrio suskaidomi į mažus gabalėlius ir dedami į keptuvę, minkomi šakute ir virinama dar dešimt minučių.
8. Pridėta druskos, juodųjų pipirų, žiupsnelis kalendros. Sudedamosios dalys sumaišomos, ugnis išsijungia, indas paliekamas po dangčiu maždaug penkioms minutėms.

Neįprastos kalakutienos filė salotos su agurkais

1. 300 g atšaldytos virtos mėsos supjaustoma nedideliu kubeliu.
2. Porą mažų jaunų agurkų nuplauname ir supjaustome panašiai.
3. Du kiaušiniai išvirinami ir supjaustomi taip pat.
4. Smulkiai supjaustytas krūva žalių svogūnų.
5. Visi ingredientai išdėstomi salotų dubenyje ir sumaišomi.
6. Atskirame dubenyje 200 ml neriebios grietinės su trimis šaukštais. šaukštai sojos padažo, susmulkintos česnako skiltelės ir malti juodieji pipirai.
7. Salotos yra pagardintos grietinės padažu, jei pageidaujama, pasūdomos ir patiekiamos prie stalo.

Jūs neturėtumėte paruošti patiekalo iš anksto, nes iš agurkų išsiskyrusios sultys sugadins jo išvaizdą.

Virimo receptas su grybais ir grietinėle

Kalakutienos filė gerai dera su šviežiu mišku ar dirbtinai užaugintais grybais. Patiekalas pasirodo nepaprastai skanus, sultingas, aromatingas.

Miško grybai iš anksto virinami arba kepti 15 minučių, o pievagrybiams ar austrių grybams nereikia išankstinio terminio apdorojimo.

1. 800 g baltos mėsos plaunama, nuvaloma ir supjaustoma bet kokia forma. Tada jis kepamas puode augaliniame aliejuje penkias minutes.
2. Į mėsą dedamas didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais ir pusė kilogramo grybų, supjaustytas griežinėliais, ir pakepinamas dar penkias minutes.
3. Po kepimo į filė su grybais supilama 400 ml šviežios grietinėlės, užvirinama. Dujos sumažinamos, troškintuvas uždengiamas dangčiu, kuriame ingredientai troškinami 40 minučių.
4. Likus 10 minučių iki mokyklos baigimo, patiekalas sūdomas.

Kalakutienos krūtinėlė sojos ir medaus padaže

1. Dubenyje sumaišykite 4 šaukštus. šaukštai sojos padažo su pora šaukštų. šaukštai skysto medaus, 1 ½ šaukštelio malto imbiero, šaukštelis saldžiosios paprikos, 2 griežinėliai susmulkintų česnakų, baltųjų ir juodųjų maltųjų pipirų, šaukštelis balzaminio acto.
2. Pusė kilogramo kalakutienos filė supjaustoma porcijomis, sumaišoma su marinatu ir dedama į šaldytuvą infuzijai. Mažiausias marinavimo laikas yra 25 minutės.
3. Didelės paprikos arba pora mažų paprikų, nulupti iš sėklų ir kotelio, supjaustyti plonomis juostelėmis.
4. Didelis svogūnas - perpus žiedais, morkos - ant rupios trintuvės.
5. 3-4 šaukštai Supilkite į skardą storu dugnu šaukštai augalinio aliejaus.
6. Mėsa atlošiama kiaurasamtyje, surenkant padažą atskirame dubenyje.
7. Marinuota kalakutienos dalis kepta keptuvėje 4-5 minutes, nuolat maišant. Išdėstę į atskirą puodelį. Aliejaus sluoksnis išlieka keptuvėje.
8. Likusiame aliejuje svogūnai ir morkos kepti porą minučių, tada į juos dedama paprika, toliau maišant dar 3 minutes.
9. Iš mėsos išpiltas padažas supilamas į pakepintas daržoves, išdėstomi mėsos gabaliukai. Gaisras sumažinamas iki vidutinio. Keptuvės turinys troškinamas nuolat maišant maždaug porą minučių, po to dujos išsijungia.Indas uždaromas dangteliu ir užpilamas 10 minučių.

Sultinga ir minkšta filė su svogūnų padažu lėtoje viryklėje

Paruošti minkštą ir sultingą kalakutienos krūtinėlę naudojant lėtą viryklę visai nėra sunku, jums tiesiog reikia atlikti virimo veiksmus aprašyta tvarka.

1. 700 g mėsos supjaustoma porcijomis ir sudedama į gilų dubenį.
2. 4 dideli svogūnai nulupami ir supjaustomi pusžiedžiais. Sumaišyti su mėsa.
3. Stambias morkas sutarkuokite ir apibarstykite svogūnais ir mėsa.
4. Tada 4 šaukštai Supilkite į dubenį. pridedami šaukštai sojos padažo, juodųjų pipirų ir kario. Viskas sumaišyta.
5. Prietaiso dubenėlio apačioje pilamas Art. šaukštas augalinio aliejaus, dubenėlio turinys išdėstytas ant viršaus.
6. „Crock-pot“ 50 minučių įjungia „gesinimo“ režimą. Po pusės laiko dubenėlio turinį reikia sumaišyti ir prireikus įpilti.
7. Likus 5 minutėms iki paruošimo troškiniui, dedama krūva smulkiai supjaustytų žalumynų. Jei jums reikia gauti tirštą padažą, tada prietaisas likusį laiką neuždaro dangčio.

Kepkite aštrią krūtinę folijoje

1. Į keptuvę, kurioje st., Pilamas maždaug litras šalto vandens. šaukštas druskos. Tada į druskos skystį įpilama 1,5 kg išplautos filė be odos ir 2 valandas brandinama.
2. Po kurio laiko mėsa imama, nuvaloma popieriniu rankšluosčiu ir užpilama česnako skiltelių gabalėliais.
3. Dubenyje sumaišoma pora Art. šaukštus ūmaus adžikos su 2 valg. šaukštus augalinio aliejaus ir pusę šaukštelio raudonųjų maltų pipirų.
4. Sūdyta mėsa trinama deginančiu mišiniu, po to ji įvyniojama į kepimo foliją ir pusvalandžiui dedama į orkaitę, anksčiau įkaitintą iki 200 ° C.
5. Pasibaigus laikotarpiui, ugnis užgesinama, o aštrus patiekalas 1,5 valandos paliekamas uždaroje krosnyje.

Kalakutienos filė rago su daržovėmis

Daržovių troškinio su kalakutiena sudėtį galima papildyti bet kuriomis daržovėmis bet kokiu kiekiu, taip pat virimo metu naudokite šviežius grybus, pagerindami patiekalo skonį ir naudą.

1. 400 g filė be odos supjaustoma gana dideliu kubeliu ir kepama augaliniame aliejuje, kol susidaro pluta.
2. Atskiroje keptuvėje svogūnas supjaustomas, supjaustomas morkomis, sutarkuojamas arba supjaustomas į apskritimus. Tuomet į daržoves dedama jauna nelupta cukinija ir pora paprikų. Visi ingredientai kepti, kol virti.
3. Į mėsą troškintuve pridedama 800 g jaunų bulvių, nuluptų ir supjaustytų panašiu būdu, taip pat 200 g susmulkintų kopūstų. Viskas užpilama vandens tiek, kad jis pasiektų ingredientų viršų, užvirinamas. Jis uždaromas dangčiu ir troškinamas ant silpnos ugnies 20 minučių.
4. Keptuvės turinys išdėstytas troškintuve. Troškinys pasūdomas, supjaustomas pipirais, įdedama 3–5 maltų česnako skiltelių, žalumynų ir troškinama dar 15 minučių.

Česnakų receptas

1. 600 gr filė be odos, kaulų ir sausgyslių supjaustoma skiltelėmis skersai pluošto, kurio storis yra iki pusantro centimetro. Tada kiekviena dalis, išdėstyta tarp plėvelės sluoksnių, plaktuku šiek tiek nuplėšiama.
2. Dubenyje sumaišomas nedidelis dubuo druskos, maltų pipirų, žiupsnelis cukraus ir vištienos pagardai. Kiekvienas kapotas trinamas mišiniu. Mėsa su prieskoniais, sulankstyta dubenyje, užpilama šaltu karvės pienu ir paliekama valandai marinuoti.
3. Kiaušinių pora su nedideliu kiekiu druskos sumaišoma atskiroje plokštelėje, o šalia jos dedama kita plokštelė su sijotais kviečių ar kukurūzų miltais.
4. Patroškinkite marinuotą gabalėlį su popieriniu rankšluosčiu, tada iš eilės išplakite miltuose ir kiaušinyje. Padėkite ant karštos keptuvės, suteptos augaliniu aliejumi.
5. Mėsa kepama iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Pasukus gabalėlį nekeptoje pusėje, rekomenduojama sumažinti šilumą iki vidutinės ir uždaryti keptuvę dangčiu.

Kalakutienos krūtinėlės ritiniai su česnaku ir sūriu

1. 2 kalakuto krūtines supjaustykite juostelėmis skersai pluošto, išmuškite ir aptepkite sojos padažu.
2. 50 g kietojo sūrio grotelių ant didelių ląstelių tarka sumaišykite su krūva smulkiai supjaustytų žalumynų.
3. Įdaras išdėstomas ant pjaustytų juostelių, susuktų ritinėlių pavidalu ir pritvirtintų mediniu dantų krapštuku.
4. Indas kepamas iš visų pusių iki aukso rudos spalvos įkaitintoje keptuvėje su nelipnia danga.
5. Atskirame dubenyje sumaišykite 100 g grietinės arba nesaldinto jogurto su susmulkinta česnako skiltele ir 50 g sūrio.
6. Už kiekvieną keptą ritinį dėkite šaukštą grietinės padažo, uždenkite keptuvę dangčiu, išjunkite dujas. Po dešimties minučių patiekalą galima patiekti.

Po sūrio pluta

1. Krūtinė supjaustoma porcijomis, kurios šiek tiek sumušamos, sutepamos druskos-pipirų mišiniu ir išdėliojamos ant riebios kepimo skardos.
2. Atskirame dubenyje sumaišomas majonezas ir česnakai (remiantis vienu mėsos gabalėliu - šaukštas. Šaukštas majonezo ir česnako skiltelė).
3. Mėsos paviršius sutepamas majonezo mišiniu, ant viršaus gausiai pabarstant tarkuotu kietu sūriu.
4. Kepimo popierius dedamas į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C 20-25 minučių.

Keptuvės kepsnys

1. Mažame dubenyje 20 gramų alyvuogių aliejaus sumaišoma su 30 gramų garstyčių sėklų, 10 juodųjų pipirų žirnių, žolelių ir druskos mišinio.
2. Šviežia kalakutienos filė, sverianti 1 kg, supjaustoma maždaug 2 cm storio gabalėliais, kurie šiek tiek sumušami plaktuku ir sutrinama su paruoštu marinatu.
3. Marinuota mėsa pusvalandžiui dedama į šaldytuvą.
4. Karštoje keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi kepsniai kepti iš abiejų pusių 3 minutes, kol susidaro patraukli pluta. Po kepimo sumažėja dujų, keptuvė uždengiama dangčiu, mėsa paruošiama.