Kodėl orkaitėje keptas krūtinėlė yra toks patrauklus? Kai karštas mėsos gabalas, išsiskiriantis stebuklingu prieskonių ir prieskonių aromatu, paliečia tik mūsų liežuvį, smegenyse akimirksniu prasideda procesai, kurie aktyvuoja malonumo centrą. Žmogus, kaip žinote, valgo savo akimis, o mes - su skaniais receptais!

Orkaitėje keptas kiaulienos pilvas folijoje

Idealiam orkaitėje keptam patiekalui geriausiai tinka vidutinis arba storas krūtinėlės gabalas su kintamais riebalų ir mėsos sluoksniais.

Sudėtis Sudėtis:

  • garstyčių sėklos (prancūzų kalba) - 3 šaukštai. l .;
  • skiltelės česnako - 10 vnt .;
  • aukštos kokybės kiaulienos pilvas - 1 kg;
  • druska, parinkta pagal prieskonių ir prieskonių pageidavimus;
  • laurų lakštai - 2 vnt .;
  • augalinis aliejus - 30 ml.

Virimo būdas:

  1. Pagrindinis elementas, formuojantis ypatingą mėsos skonį, yra marinatas. Mūsų recepte grūdėtos garstyčios suteiks pikantišką atspalvį. Į dubenį supilkite visus prieskonius, sutrinkite laurų lakštus, per spaudą išspauskite česnako skilteles. Supilkite komponentus su prancūzišku prieskoniu, pagardinkite kompoziciją augaliniu aliejumi ir druska, gerai išmaišykite mišinį.
  2. Mes išleidžiame krūtinėlę iš plėvelių, nuplauname po tekančiu vandeniu, gerai sušlapiname popieriniais rankšluosčiais. Sutepkite produktą gautu marinatu, palaikykite šaldytuve bent 6 valandas.
  3. Mes suvyniojame mėsos gabalą į dvigubą folijos sluoksnį, užpildome jį likusiu padažu, pusantros valandos siųskite į orkaitę (180 ° C). Vienodam terminiam apdorojimui visada naudojame vidutinę kaitinimo temperatūrą. Virimo pabaigoje atidarykite popierių, kepkite gabalėlį iki aukso rudos spalvos.

Folijoje iškeptas krūtinėlė yra skanus patiekalas, nuostabi bet kurio šventinio stalo puošmena!

Su bulvėmis rankovėje

Kepta mėsa su šakninėmis daržovėmis ir daržovėmis yra puikus pasirinkimas namuose.

Produktų sąrašas:

  • bulvės - 10 vnt .;
  • laiškinis česnakas - nuo 7 vnt .;
  • kiaulienos pilvas - 1,5 kg;
  • aliejus (alyvuogių arba saulėgrąžų);
  • ropės svogūnas - 2 galvos;
  • druska, pagardai, prieskoniai.

Paruošimo tvarka:

  1. Šiam patiekalui perkame mėsą ant šonkaulių. Sūdykite krūtinėlę, pipirus, sutepkite smulkintu česnaku. Mes suteikiame produktui pusvalandį, kad jis būtų prisotintas marinato aromatų.
  2. Bulvių gumbus nulupkite, supjaustykite dideliais apskritimais, įpilkite truputį druskos ir apšlakstykite aliejumi. Mes išleidžiame svogūną iš luobelės, supjaustome pusžiedžiais.
  3. Mes išplatiname rankovę ant kepimo skardos, įdėkite mėsą į ją (oda žemyn), apjuoskite kiaulieną šakninėmis daržovėmis ir svogūnais. Nepamirškite keliose vietose pradurti maišelio viršutinę dalį, kad jis nesprogtų nuo garų. Užriškite pakuotės galus, kiaulieną valandą siųskite į orkaitę (200 ° C).

Atsargiai perpjaukite rankovę, patiekite krūtinėlę su karštomis bulvėmis su žolelėmis ir daržovėmis.

Virimas su citrina ir žolelėmis.

Orkaitėje kepta kalakutienos krūtinėlė yra gera iš visų pusių. Šio paukščio mėsa yra gryni baltymai, kuriuos organizmas pasisavina 99%!

Komponentų sąrašas:

  • kalendros, mėtų, petražolių lapai - po 5 šaukštus kiekvieno. l .;
  • skiltelės česnako - 2 vnt .;
  • kalakutienos krūtinėlė - iki 1 kg;
  • citrinos sultys, alyvuogių aliejus - 60 ml;
  • maltų kmynų, juodųjų pipirų, druskos - ½ šaukštelio;
  • baltas vynas - 140 ml.

Virimo būdas:

  1. Visus komponentus sudedame į maišytuvo dubenį, išskyrus mėsą. Pertraukite kompoziciją, kol susidarys vienalytis marinatas.
  2. Mes paskleidžiame kalakutienos krūtinėlę į indą, užpildome mišiniu. Visiškai panardinkite produktą į kvapnų padažą, gerai įtrinkite į mėsą. Uždarykite indus, palikite dienai šaldytuve.
  3. Paukštienos krūtinėlę išimame iš marinato, klojame ant kepimo skardos, kepame iki 40 minučių 180 ° C temperatūroje.
  4. Likęs kvapnus mišinys supilamas į prikaistuvį, virinamas ne ilgiau kaip ketvirtį valandos, kol kompozicijos tūris beveik sumažėja perpus.Su druska jau atvėsintas mišinys.

Patiekite kalakutieną, virtą su citrina ir žolelėmis, kartu su kvapniu padažu.

Orkaitėje iškeptas krūtinėlė

Pateiktas receptas nepalieka abejonių, kaip skaniai kepama krūtinėlė šventine versija.

Reikalingi ingredientai:

  • duonos riekelės - 6 vnt .;
  • lašiniai - 120 g;
  • virti ir žali kiaušiniai - 5 vnt .;
  • krūtinėlė - 2,7 kg;
  • malta mėsa (vištiena ar jautiena) - 500 g;
  • nenugriebtas pienas - 0,7 l;
  • manų kruopos - 20 g;
  • liesos aliejaus;
  • lemputės - 2 vnt .;
  • krūva krapų;
  • Graikiška medetka, paprika, imbieras, muskato riešutas (tarkuotas) - 1 šaukštelis;
  • druskos.

Preparato ypatybės:

  1. Mano jautienos krūtinėlė, išdžiovinta popierinėmis servetėlėmis, „ranką“ aštriu peiliu, giliai supjaustytą mėsą (ne į gabalo pagrindą) „kišenės“ pavidalu. Siuvami ją iš abiejų pusių, palikdami nedidelę skylę, kad laisvai galėtų patekti į šaukštą.
  2. Nuluptą ir smulkiai supjaustytą svogūną apkepame aliejuje, kol jis taps minkštas. Duoną pamirkykite piene. Kietai virtus kiaušinius išplakame kubeliais.
  3. Mes supjaustome maltos mėsos gabalėliais permatomą svogūną, manų kruopą, išspaustą duoną, žalius trynius, išplaktus kiaušinius, plekšnę, tarkuotą riešutą, imbierą.
  4. Įmuškite šiek tiek pasūdytus baltymus, kartu su kapotomis žolelėmis pritvirtinkite prie kitų produktų, viską gerai išmaišykite.
  5. Mes įdarome jautieną gauta kompozicija, skylė turi būti susiūta. Dedame dekoruotą mėsą ant kepimo skardos, padengtos folija, pabarstome gaminiu pipirais ir čiobreliais, uždengiame šonine, supjaustome plonais griežinėliais. Mes sandariai sujungiame popieriaus galus, 7 valandas nusiųskite ruošinį į orkaitę (120 ° C). Norėdami gauti švelniausią, tirpstančią krūtinėlę burnoje, mes naudojame kepimo būdą žemoje temperatūroje.

Virimo pabaigoje atidarykite metalinį popierių, kad gautumėte skaniausią, pasakiškai patraukliausią plutą.

Į svogūnų žievelę

Originalus būdas paruošti skanų krūtinėlę. Tuo pačiu metu svogūnų žievelės veikia kaip puikus natūralus dažiklis.

Produktų sąrašas:

  • laurų lakštai - 2 vnt .;
  • 4 skiltelės česnako ir paprikų;
  • kiaulienos pilvas - 500 g;
  • sojos padažas - 40 ml;
  • filtruotas vanduo - 500 ml;
  • svogūnas - (5 vnt.) ir luobelė (5 g);
  • citrina
  • stalo druska - 100 g;
  • skysti dūmai.

Virimo procesas:

  1. Mūsų patiekalui reikia geros saujos švaraus luobelės. Tai yra maždaug 7 nulupti svogūnai. Pasiruoškite už tai, kad jūsų indai iš vidaus yra rimtai dažyti.
  2. Mes paskleidžiame sausą kompoziciją keptuvėje, užpildome ją vandeniu, kaitiname iki virimo. Įpilkite laurų lapų, sojos padažo, pusės citrinos sulčių, žiupsnelį druskos, pipirų griežinėlių, supjaustyto česnako, kelis lašus skysčio dūmų. Užvirkite mišinį ir virkite 15 minučių.
  3. Krūtinėlę supjaustykite mažais griežinėliais, panardinkite į atvėsintą kompoziciją. Kiaulieną pusantros valandos siunčiame į šaldytuvą. Šio laiko pakanka, kad mėsa būtų prisotinta prieskonių ir prieskonių kvapo ir įgautų ryškiai prisotintą raudoną atspalvį.
  4. Mes pašaliname produktą iš svogūnų kompozicijos, pašaliname drėgmės perteklių servetėlėmis, padėkite ant kepimo skardos, padengtos folija. Kiekvieną mėsos gabalą užpilkite supjaustyto svogūno žiedais, produktus uždenkite metaliniu popieriumi. Mes tai darome taip, kad sultys neištektų iš įvyniojimo medžiagos. Kepkite krūtinėlę valandą (180 ° C).

Nuostabus užkandis pasirodė labai panašus į rūkytą mėsą.

Alaus marinate

Pagrindinė tinkamo krūtinėlės kepimo krosnyje paslaptis yra ne per didelis produkto ekspozicija, norint laiku patikrinti jo pasirengimo laipsnį.

Sudėtis Sudėtis:

  • kiauliena (geriausia ant šonkaulių su oda) - 1 kg;
  • liesos aliejaus;
  • šviesus alus - 0,4 l;
  • druska - 1 šaukštas. l be kalvos;
  • pipirai - 1 šaukštelis;
  • skiltelės česnako - 3 vnt .;
  • rozmarinas.

Virimas:

  1. Peiliu su plonu ašmeniu mes darome mėsos įpjovimus iš šonkaulių. Suformuotas ertmes užpildome česnako skiltelėmis, gabalėlį apibarstome druska ir pipirais, pakepiname aliejuje, paruduodami iš visų pusių, išskyrus vietą su oda.
  2. Mes įdėjome mėsą į formą, pabarstykite rozmarinais, supilkite alų, nusiųskite į orkaitę. Kepkite uždarytą 60 minučių 200 ° C temperatūroje.

Šiek tiek atvėsintą (šaltą) kiaulieną supjaustykite porcijomis, patiekite su garstyčiomis ir šviežia duona.

Avienos šoninė su daržovėmis

Kai orkaitėje susirenka tokia ryški „kompanija“ kaip ėrienos krūtinėlė, bulvės ir šviežios daržovės, šeimos vakarienė žada būti pati skaniausia ir skaniausia.

Produktų sąrašas:

  • svogūnai - 4 vnt .;
  • pomidorai - 3 vnt .;
  • ėriena - 500 g;
  • liesos aliejaus;
  • morkos - 3 vnt .;
  • saldieji pipirai - 1 vnt .;
  • baklažanai;
  • druska, prieskoniai (čiobreliai, rozmarinas).

Virimo technologija:

  1. Mes išvalome krūtinėlę nuo riebalų pertekliaus, plėvelių ir sausgyslių. Mano produktas, sudrėkinkite servetėles, pipirus ir druską, marinuokite valandą.
  2. Baklažanus atskirkite apskritimais, apibarstykite druska, sudėkite į dubenį, palikite 30 minučių po presu, tada nusausinkite tamsų skystį. Tokiu būdu pašaliname vaisius nuo galimo kartumo.
  3. Mano daržovės ir švarios. Svogūnus supjaustome žiedų pavidalu, pomidorus ir morkas supjaustome apvaliais griežinėliais, bulves - dideliais gabalėliais. Indo komponentus, įskaitant baklažano gabaliukus, paskleidžiame mažame dubenėlyje, druską, pabarstome prieskoniais.
  4. Supilkite aliejų ir vandenį (į ketvirtadalį puodelio) į formą su aukštomis pusėmis, sudėkite avienos krūtinėlę į skystą mišinį, paskirstykite aplink ją aromatingas daržoves. Mes kepame 1,5 valandos 200 ° C temperatūroje, nepamiršdami produktų uždengti folija. Mes išimame popierių likus 15 minučių iki proceso pabaigos.

Daržovių sudėtis koreguojama atsižvelgiant į asmeninius norus ir pageidavimus. Vis tiek bus skanu!

Keptas kiaulienos pilvo ritinys

Šį patiekalą be recepto geriausia paruošti namuose, naudojant šviežius ir aukštos kokybės produktus.

Būtini komponentai:

  • pankoliai sėklų pavidalu - 2 šaukštai. l .;
  • skiltelės česnako - 3 vnt .;
  • alyvuogių aliejus - 30 g;
  • kiaulienos pilvas - 2 kg;
  • citrinos - 2 vnt .;
  • pipirai, čiobreliai (didelis ryšulėlis), druska (geriausia - jūra).

Virimo būdas:

  1. Visi prieskoniai turi būti kepti be aliejaus, įtrinti skiedinyje, pridedant žiupsnelį jūros druskos ir pusę puokštės čiobrelių. Mes naudojame tik augalų lapus. Tik tokiu būdu galite atskleisti visą aromatų ir skonių prieskonių puokštę.Proceso pabaigoje sumaišykite kompoziciją su dviem šaukštais alyvuogių aliejaus.
  2. Mes dedame mėsos gabalą ant pjaustymo lentos, sutrinkite virtą aštrų mišinį, pabarstykite likusiais čiobrelių lapais. Mes pasukame sluoksnį su įdaru į sandarų ritinį, apvyniokite jį siūlais, uždarytoje talpykloje nusiųskite į apatinę šaldytuvo lentyną.
  3. Kiaulienos pilvuką mes marinuojame per naktį, po to mes sutriname produktą su druska, apdorojame jį alyvuogių aliejumi ir siunčiame į orkaitę. Pirmą pusvalandį mes kepame patiekalą 200 ° C temperatūroje, tada supilame ritinį su citrinų sultimis, sumažinkite kaitinimą iki 180 laipsnių.
  4. Mes tęsiame virimą dar 2 valandas, tada grįžtame į pradinę temperatūrą. Palaikykite krūtinėlę kitą pusvalandį, kad susidarytų auksinė pluta.

Mes paimame ritinį iš orkaitės, paliekame šiltai maždaug dvidešimt minučių. Mes patiekiame pasakiškai skanų patiekalą su mėgstamu garnyru ir šviežiomis daržovėmis.

Orkaitėje keptas krūtinėlė visada yra laukiamas, niekada nenuobodus valgis, o kiekvienas patiekalas užpildytas ne tik įvairiais produktais, bet ir begaline meile.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: