Grybų sriuba yra paprastas patiekalas, kurį galite įveikti įvairiais ingredientais. Grybų sriuba su vištiena pasirodys sodri ir patraukli, o grietinėlės sūris taps švelnus ir kreminis. Tinka tiek kvapnūs miško grybai, tiek lengvai paruošiami grybai.

Grybų sriuba su vištiena ir vermišeliais

Vermišeliai daro sriubą maistingą ir tirštą.

Pirmenybė teikiama kietų kviečių makaronams - jie nevirina ir neapkrauna patiekalo angliavandenių pertekliumi.

Bet kokie grybai padarys. Vasarą tai gali būti švieži baravykai, surinkti miške. Žiemą galite naudoti austrių grybus ar pievagrybius.

Norėdami paruošti vištienos sriubą su grybais ir makaronais, jums reikės:

  • vanduo - 1 l;
  • kietųjų kviečių vermišeliai - 5 g;
  • morkos - 1 vnt .;
  • vištienos filė - 2 vnt .;
  • svogūnai - 1 vnt .;
  • bulvės - 3 vnt .;
  • švieži grybai - 200 g;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai. l;
  • druska, pipirai.

Grybų sriubos receptas:

  1. Nulupkite nuplautus grybus, virkite 40 minučių. Palikite sultinį.
  2. Kol grybai verda, mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, pakepkite su aliejumi 7 minutes.
  3. Kitas grybus ir vištieną sumaišykite su smulkiai supjaustytais svogūnais ir pakepinkite su sviestu 5 minutes. virš vidutinės ugnies.
  4. Sūdykite likusį grybų sultinį, užvirkite.
  5. Supjaustytas daržoves sudėkite į verdantį vandenį. Po 10 minučių įmaišykite grybus, pipirus
  6. Po 5 minučių pridėti vermišelių. Viską virkite 10 minučių ant vidutinės ugnies.

Su grietinėlės sūriu

Sriuba su grybais, vištiena ir grietinėlės sūriu yra tiršta ir kreminė. Vištienos filė ir pievagrybiai subtiliai papildo subtilų sūrio skonį.

Galima naudoti ir kitas paukščio dalis, tačiau jos patiekalą padarys daug riebesnį.

Ingredientai:

  • vanduo - 0,7 l;
  • vištienos filė - 200 g;
  • pievagrybiai - 200 g;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • morkos - 1 vnt .;
  • bulvė - 1 vnt .;
  • lydytas sūris - 2 vnt .;
  • augalinis aliejus - 1 šaukštas. l .;
  • druska, pipirai.

Virimo procesas užtruks 1,5 valandos:

  1. Supjaustykite nuplautą filė, užpilkite griežinėliais šaltu vandeniu, druska ir pipirais. Tada jie virinami 30 minučių. virš silpnos ugnies.
  2. Virkite šviežius pievagrybius 10 min.
  3. Susmulkinti svogūnai, morkos ir virti grybai išdėstomi keptuvėje su ištirpintu sviestu. Kepkite mišinį 5 minutes.
  4. Į vištienos faršą įpilkite kepimo ir grybų. Bulves supjaustykite ir suberkite į keptuvę. Virkite ant silpnos ugnies, kol bulvės iškeps.
  5. Į keptuvę sutarkuokite grietinėlės sūrį. Tada šaukštą išmaišykite sriubą, nukelkite nuo viryklės ir leiskite užvirinti.
  6. Po 10 minučių paruošta grybų sriuba su vištiena ir bulvėmis.

Maisto gaminimas čekų kalba

Kulayda yra viduramžių grybų sriubos variantas. Tai Pietų Bohemijos virtuvės patiekalas, žinomas daugiau nei 500 metų. Kaimų gyventojai pirko tirštą, sodrų maistą iš paprastų ir pigių produktų. Kulayda ruošiama grietinės pagrindu, kuri patiekalui suteikia rūgštingumo ir yra derinama su grybais ir žolelėmis. XVI amžiuje bulvės buvo auginamos Čekijoje - šis ingredientas sriubą pavertė širdinga.

Originaliame recepte naudojami įvairių rūšių grybai - daugiausia miško. Tai gali būti porcini grybai, baravykai, grybai, grybai. Leidžiama virti grybų sriubą, tačiau grybai iš miško duos sodrų skonį ir kvapą. Bulvėse turėtų būti daug krakmolo ir gerai išvirkite.

Jums reikia 5 porcijų sriubos:

  • grybai - 0,5 kg;
  • bulvės - 4 vnt .;
  • riebi grietinė - 400 g;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • sviestas - 2 šaukštai. l .;
  • vištienos filė - 2 vnt .;
  • miltai - 3 šaukštai. l .;
  • sausi krapai - 1 šaukštelis;
  • kmynų sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
  • vyno actas pagal skonį;
  • druska, pipirai.

Miltai ir kiaušiniai suteikia patiekalui tirštą konsistenciją. Vyno actas padidina rūgštų grietinės skonį, o sausos žolelės užtemdo grybų kvapą ir skonį.

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Grybai (švieži arba atšildyti) ir svogūnai supjaustomi dideliais gabalėliais ir išdėstomi keptuvėje su lydytu sviestu. Viską troškinkite pridėdami druskos, pipirų ir kmynų.
  2. Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės ugnies kepama smulkiai supjaustyta filė. Virimo laikas - 10 minučių.
  3. Sūdytas vanduo keptuvėje, uždėkite ant didžiausios ugnies.
  4. Prieš užvirdami vandenį, supjaustykite nuluptas bulves.
  5. Į verdantį vandenį sudėkite bulves, troškintus grybus, vištieną ir pipirus. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių.
  6. Dubenyje sumaišykite grietinę ir kvietinius miltus. Tada pridėkite iš anksto atvėsintų vištienos atsargų.
  7. Kai bulvės suminkštės, į keptuvę įpilkite grietinės mišinio. Viską sumaišykite ir suberkite krapus bei actą. Jei reikia, įpilkite druskos. Virkite 5 minutes.
  8. Į dubenį sulaužykite kiaušinius, tada lėtai supilkite į sriubą. Virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
  9. Palikite sriubą 5-10 minučių, po kurios ji pasiekia pasirengimą.

Švelni grietinėlės sriuba

Naudodami trintuvą, paprastą grybų sriubą su vištiena ir bulvėmis galite paversti skania grietinėlės sriuba. Galite naudoti šviežius, sausus miško grybus ar pievagrybius. Sausi grybai pirmiausia turi būti mirkomi 4 valandas vėsiame vandenyje.

Ingredientai

  • bet kokie grybai - 400 g;
  • bulvės - 4 vnt .;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • vištienos filė - 200 g;
  • sviestas - 2 šaukštai. l .;
  • grietinėlė 20% riebalų - 200 ml;
  • druska, pipirai.

Virimo procesas:

  1. Bulves supjaustykite kubeliais, užvirkite ir išsaugokite stiklinę skysčio, likusio po virimo.
  2. Susmulkinkite svogūnus ir paruoštus pievagrybius, sudėkite į keptuvę su tirpintu sviestu. Kepkite 10 minučių. virš vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišant.
  3. Toje pačioje keptuvėje kepkite mėsą, anksčiau supjaustytą mažais gabalėliais, 10 minučių.
  4. Sumaišykite daržoves, filė ir grybus, įpilkite grietinėlės, druskos ir pipirų. Viską sutrinkite trintuvu. Sriubą galima paruošti plonesnę, įpilant bulvių sultinio.

Su bulvėmis ir šviežiais grybais

Klasikinė grybų sriuba gaminama iš bulvių, grybų, svogūnų, morkų ir prieskonių. Jo sultinys yra skaidrus, su auksiniu atspalviu. Švieži grybai patiekalui suteikia ryškų, sodrų aromatą. Tokiai sriubai reikia minimalaus virimo laiko.

 

Ingredientai

  • vanduo - 1 l;
  • pievagrybiai - 300 g;
  • bulvės - 4 vnt .;
  • vištienos filė - 200 g;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • morkos - 1 vnt .;
  • saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l .;
  • druska, pipirai.

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Svogūnai, morkos ir grybai smulkiai supjaustomi ir išdėstomi ant karštos keptuvės su sviestu. Kepkite mišinį 5 minutes ant vidutinės ugnies.
  2. Filė supjaustykite juostelėmis, pakepinkite 1 valg. l aliejaus 10 minučių
  3. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite bulves bulvėmis.
  4. Į keptuvę su sūdytu verdančiu vandeniu sudėkite grybus, svogūnus, morkas, žalias bulves. Virkite pusvalandį ant vidutinės ugnies.
  5. Paruoštą sriubą supjaustykite pipirais, jei reikia, įpilkite druskos.

Turėdami porą ingredientų, klasikinei grybų sriubai galite suteikti visiškai naują skonį - aštrų ir aštrų, arba švelnų, ir subtilų. Taip pat patiekalas derinamas su grūdais, pupelėmis, moliūgu ar pomidorais.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: