Grybų padažas, pagamintas iš pievagrybių su grietine, bus vertas priedas prie mėsos, paukštienos ar žuvies patiekalų. Be to, jie paragavo spagečių, javų iš bet kokių grūdų ar bulvių. O atvėsus, kompozicija gali būti naudojama kaip sumuštinių mišinys. Šiame skyriuje aprašyti 6 receptai, kaip virti grybų padažą su grietine.

Klasikinis grybų grybų padažas su grietine

Iš tokių produktų ruošiamas klasikinis grybų padažas, kuris tinka beveik prie bet kurio patiekalo:

  • 0,4 kg pievagrybių;
  • lemputės;
  • 0,15 kg grietinės;
  • druskos ir pipirų miltelių.

Kaip pasigaminti padažą:

  1. Svogūnus susmulkinkite, pakepinkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
  2. Supjaustykite supjaustytus grybus į svogūną ir toliau virkite. Nepamirškite produktų druskos ir pipirų.
  3. Kai grybai yra paruošti, mes įvedame grietinę. Jei jis yra per storas, galite jį šiek tiek praskiesti virintu vandeniu.
  4. Užvirus kompozicijai, nukelkite ją nuo ugnies. Jei jums reikia vienalytės masės, pertraukite kompoziciją trintuve.

Į užrašą. Taip atsitinka, kad šeimininkė pridėjo daugiau vandens nei reikia, o mišinys pasirodė per skystas. Tokiu atveju galite sutirštinti miltais, šiek tiek pakepinta svieste.

Virimas lėtoje viryklėje

Grybų ir grietinės padažą galima pasigaminti lėtoje viryklėje. Toks prietaisas labai palengvina procesą. Šis receptas apibūdina panašios kompozicijos paruošimą su grietinėle.

Norėdami dirbti, jums reikės:

  • 0,55 grybų;
  • 0,2 kg grietinės;
  • 0,2 l grietinėlės;
  • 2 didelės svogūnų galvos;
  • šviežių žolelių krūva;
  • druska ir prieskoniai.

Kaip virti grietinėlės grybų padažą lėtoje viryklėje:

  1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir priedus prietaiso dubenyje iki minkštos.
  2. Grybus nuplauname ir susmulkiname, sudedame į svogūną.
  3. Pabarstykite mišinį druska ir prieskoniais, įpilkite grietinės ir grietinės.
  4. Mes nustatėme troškinimo režimą arba sriubos virimo programą. Virkite patiekalą 30 minučių.
  5. Mes dedame žalumynus, tada vėl nuleiskite dangtį ir tęskite procesą dar ketvirtį valandos.

Į lėtą viryklę negalima dėti krapų ar petražolių, bet iškart patiekdami sumaišykite su pagrindine mase. Tačiau reikia turėti omenyje, kad padažą reikės valgyti nedelsiant, nes dėl šviežių žolelių jis greitai „fermentuosis“ saugojimo metu.

Panašus receptas:pievagrybių grybų padažo receptas

Iš džiovintų grybų

Skanų padažą galima paruošti ne tik iš šviežių, bet ir iš džiovintų grybų. Ir jei šaldytuve nėra grietinėlės, priimtina vartoti karvės pieną.

Darbo metu jums reikės:

  • džiovinti grybai;
  • svogūnai pagal skonį;
  • viena morka;
  • keli šaukštai grietinės;
  • 0,1 l pieno;
  • pora šaukštų miltų;
  • šiek tiek sviesto;
  • druskos ir pipirų.

Kaip pasigaminti padažą:

  1. Mes įdedame grybus į dubenį ir užpildome juos vandeniu. Verta vartoti didelius, erdvius patiekalus, nes šlapia pievagrybių ar voveraičių dydis padidės.
  2. Morkas ir svogūnus sudėkite į keptuvę, pakepkite iki skaidrumo.
  3. Kai grybai mirkomi, nuplaukite juos ir sudėkite į daržoves, pabarstykite druska ir pipirais.
  4. Kai visi ingredientai bus paruošti, pridėkite grietinę ir supilkite pieną, uždarykite indų dangtį.
  5. Kitame inde pakepinkite miltus su nedideliu kiekiu sviesto, o kai biri kompozicija paruduos, nusiųskite į grybų masę, viską sumaišykite.

Po to padažą reikia dar keletą minučių palaikyti ant ugnies, o tada nuimti nuo degiklio.

Tai įdomu:makaronų padažas - receptas

Kreminis grybų padažas su sūriu

Tirštas ir klampus yra grybų padažas su grietine ir sūriu. Geriausiai tinka kaip spagečių ar kitų makaronų papildas.

Virimui jums reikės:

  • 0,45 kg pievagrybių;
  • grietinės ir grietinėlės lygiomis dalimis, kiekvienoje apie 120–140 g;
  • kelios mažos svogūnų galvutės;
  • gabalėlis kieto sūrio;
  • druska ir malti pipirai;
  • šiek tiek citrinos sulčių.

Kaip pasigaminti padažą:

  1. Mes supjaustome svogūnų galvutes - kuo mažesnis, tuo geriau. Kepkite daržoves keptuvėje.
  2. Įpilkite pjaustytų grybų, įberkite druskos ir pipirų, sumaišykite.
  3. Grietinėlę sumaišykite su grietine, supilkite į maisto indą, virkite, kol patiekalas sutirštės.
  4. Sūrį susmulkiname ant trintuvės su mažiausiomis ląstelėmis, tolygiai pabarstome keptuvės turinį drožlėmis, tada greitai išmaišome, kitaip jis susimaišys į vieną gabalą.
  5. Indą nukelkite nuo ugnies, supilkite nedidelį kiekį citrinos sulčių.

Padažui šiek tiek atsistojus, jį galima patiekti prie stalo.

Į užrašą. Toks patiekalas paruošiamas skirtingai, naudojant grietinėlės sūrį, ištirpintą karštame vandenyje. Šis ingredientas pakeičia grietinėlę ir kietą pieno rūgšties produktą.

Su žolelėmis

Turguje ar prekybos centre galite rasti daugybę prieskonių, tinkančių prie grybų patiekalų. Šiame recepte panagrinėsime, kaip šį padažą pasigaminti su žolelėmis.

Jums reikės produktų iš šio sąrašo:

  • 0,35 kg grybų;
  • 0,15 kg grietinės;
  • 2-3 svogūnai;
  • raudonėlis;
  • Provanso žolelių mišinys;
  • džiovinti krapai;
  • druskos ir pipirų.

Kaip pasigaminti padažą:

  1. Į keptuvę sudedame pjaustytus svogūnus ir kepame iki blyškiai auksinės spalvos.
  2. Į patiekalą sudėkite grybus, įberkite druskos ir pipirų.
  3. Kai ingredientai yra paruošti, mes įvedame grietinę, gerai sumaišome ir palaukite virimo.
  4. Pabarstykite padažą Provanso žolelėmis, džiovintais krapais ir raudonėliais, dar kartą išmaišykite ir palaikykite ant ugnies dar keletą minučių.

Padažo prieskonių pasirinkimas priklauso šeimininkei. Jei norite suteikti kompozicijai malonią gelsvą spalvą, galite pridėti šafrano. Paprika mišinį nuspalvins rausvu atspalviu, o specialūs „grybų“ prieskoniai padarys jį šviesiai smėlio spalvos.

Kremo receptas

Tai dar vienas būdas paruošti grybų padažą su grietine ir grietinėle. Šioje versijoje jis bus papildytas česnaku ir daugybe šviežių žolelių.

Reikės šių produktų:

  • 0,5–0,6 kg pievagrybių;
  • 0,25 kg grietinės;
  • 0,25 l grietinėlės;
  • vienas didelis svogūnas;
  • česnako skiltelės pagal skonį;
  • didelė krūva bet kokios žalumos;
  • druskos ir pipirų.

Kaip pasigaminti padažą:

  1. Svogūnus ir česnaką susmulkinkite, sudėkite į keptuvę ir truputį pakepinkite.
  2. Įmeskite susmulkintus grybus, laikykite ant ugnies, kol virti.
  3. Patiekite druską ir pipirus, įpilkite grietinės ir grietinėlės, tada viską sumaišykite.
  4. Kai padažas užvirs, supilkite į jį kapotus žalumynus, virkite kompoziciją ant silpnos ugnies 4-5 minutes.

Po to turite nuimti keptuvę nuo degiklio ir leisti padažui šiek tiek atvėsti, periodiškai maišydami.

Padažą galite papildyti grybais ir grietine ne tik su česnakais, bet ir su morkomis, karštais pipirais, įvairiais pagardais ir bet kuriomis žolelėmis. Išbandžiusi keletą variantų, kiekviena namų šeimininkė ras vieną, kuris patiks labiau nei kiti.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: