Grybų padažas - 8 receptai

Kvapnus ir labai patrauklus grybų padažas gali veikti kaip savarankiškas patiekalas, kuris yra įdaras kepimui arba patiekiamas su įvairiais garnyrais. Be to, šis universalus patiekalas yra sveikas ir mažai kaloringas.

Skanus pievagrybių padažas

Prekybos centro daržovių skyriuje visada yra pievagrybių pakuotė, nusipirkę galite lengvai paruošti labai aromatingą padažą bet kokiam garnyrui.

Norėdami užpildyti receptą, jums reikės:

• 400 g pievagrybių;
• baltojo svogūno galva;
• morkos;
• pastarnokas;
• 600 ml vandens;
• 50 g miltų;
• 50 ml grietinės;
• šiek tiek saulėgrąžų aliejaus, žalumynų;
• druska ir pagardai.

Virimo būdas:

1. Morkos ir pastarnokai supjaustomi kubeliais.
2. Keptuvė užpilama 300 ml vandens, po to, kai užvirinama druska, siunčiami šakniavaisiai ir pastarnokas.
3. Svogūną susmulkiname ir dedame į keptuvę.
4. Įgiję svogūnų minkštumą, grybų gabaliukai išdėstomi keptuvėje.
5. Kai pievagrybių skystis išgaruoja, keptas ir sūdytas mišinys siunčiamas į sultinį.
6. Likusiame vandenyje sudedami miltai, grietinė, pagardai ir susmulkinti žalumynai, po to viskas išplakama ir supilama į verdantį sultinį su grybais.
7. Praėjus 3 minutėms po virimo, padažas paruoštas. Https: //www.youtube.com/watch? V = _z4PmwjMslw

Iš šaldytų grybų

Norint suteikti grybų sodrumo ir pikantiškumo skonį, rekomenduojama naudoti:

• ½ kg grybų;
• 2 pakeliai grietinėlės sūrio;
• 200 ml grietinės;
• morkos;
• svogūnas;
• ½ krūvos saulėgrąžų aliejaus;
• 2 česnako skiltelės;
• druskos ir pipirų.

Rengiamasi:

1. Svogūnai supjaustomi, morkos ir sūris sutarkuojami.
2. Česnakai susmulkinti.
3. Sūrio masė ir česnako minkštimas sumaišomi.
4. Svogūnai ir morkos kepti keptuvėje, į kurią, įsigijus auksinės spalvos svogūno griežinėlius, siunčiami anksčiau atšildyti ir susmulkinti grybai.
5. Kai drėgmė iš grybų išgaruoja, keptuvės turinys pagardinamas sūrio-česnako mišiniu ir grietine.
6. Makaronai pasūdomi, supjaustomi pipirais ir troškinami 10 minučių.

Su grietinėlės padažu

Grybų padažas su grietinės padažu yra puikus patiekalas dietos rėmėjams, kurio sudėtyje nėra mėsos komponentų, bet yra ryškus skonis.

Virimui reikia:

• 300 g grybų;
• 2 kiaušiniai
• 100 ml grybų sultinio;
• 20 g miltų;
• sviesto gabalėlis;
• 3 ml citrinos sulčių;
• druska ir prieskoniai.

Kūrimo etapai:

1. Grybai supjaustomi į keletą dalių, kurie kepti iki aukso rudos spalvos svieste.
2. Ant sausos keptuvės miltai kepti iki karamelės spalvos, o po to palaipsniui pilami su grybų veislėmis, nuolat maišant, ir tai pašalina gabalėlių susidarymo galimybę.
3. Grybai užpilami miltų sultiniu ir troškinami 2 - 3 minutes.
4. Tryniai atskiriami nuo baltymų ir maišoma su grietine ir citrinos sultimis naudojant trintuvą.
5. Keptuvės turinys pilamas su padažu ir kaitinamas 5 minutes.

Kaip pasigaminti džiovintų grybų

Džiovintų grybų padažas visada būna ne sezono metu. O jei miško grybai džiovinami, tokio patiekalo aromatas bus tikrai skanus.

Tirštą ir kvapnų padažą galima paruošti iš:

• 100 g džiovintų grybų;
• 2 svogūnai;
• 15 g miltų;
• sviesto gabalėlis;
• 50 ml grietinės;
• druskos ir pipirų.

Vykdoma:

1. Džiovinti grybai išdėstomi dubenyje, kur užpilami vandeniu ir mirkomi apie 3 valandas.
2. Išmirkyti produktai supilami į keptuvę, užpilama ½ litro vandens ir virinama 25 minutes, po to jie pašalinami iš sultinio.
3. Atvėsintos miško dovanos supjaustomos kubeliais.
4. Svogūnai supjaustomi ir pakepinami su druska ir prieskoniais iki aukso rudos spalvos svieste.
5. Grybai eina pas jį, o po 5 minučių supilami miltai.
6. Po 2 minučių padažo pagrindas užpilamas sultiniu su jame atskiesta grietine.
7. Mėsa užpilama virinant 5 minutes.

Žingsnis po žingsnio makaronų receptas

Universalus grybų ir grietinės padažas puikiai papildo makaronų patiekalus.

Norėdami išversti receptą gyvenime, turėtumėte:

• 100 g grybų;
• svogūnas;
• 15 g miltų;
• 250 ml grietinės;
• saulėgrąžų aliejus;
• druska ir prieskoniai.

Padažas paruošiamas pagal šią schemą:

1. Iš nuplautų ir džiovintų grybų paruošiami maži griežinėliai, kurie apkepinami keptuvėje.
2. Svogūnas supjaustomas mažais gabalėliais, kurie siunčiami grybams, kai jie leidžia skysčio.
3. Įgiję skaidrumą su svogūnu, į keptuvę supilama druska, prieskoniai ir miltai.
4. Po 2 minučių grybų masė supilama su grietine ir dar 5 minutes troškinama po dangčiu. Https: //www.youtube.com/watch? V = Tl9a5VtE23Q & t = 47 s

Taip pat skaitykite:makaronų padažas

Neįprastas „Bechamel“ su grybais

Puikios prancūziškos virtuvės gerbėjai įvertins šį receptą, kurio įgyvendinimui reikia:

• 300 g pievagrybių;
• sviesto gabalėlis;
• svogūnas;
• 70 g miltų;
• 500 - 600 ml pieno;
• druska, prieskoniai ir žolelės.

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

1. Grybai gerai nuplaunami, supjaustomi juostelėmis ir išdėstomi keptuvėje su sviestu, kur kepama, kol išvirs.
2. Svogūnai supjaustomi ir 5 minutes, kol grybai yra paruošti, pridedami prie jų.
3. Svogūnų-grybų masė pasūdoma ir pipirai.
4. Supilami miltai, tada viskas gerai išmaišoma, kad nesusidarytų gabaliukai.
5. Sumaišius, keptuvės turinys užpildomas pienu.
6. Į padažą, jei pageidaujama, taip pat dedami susmulkinti krapai.
7. Varškė troškinama iki reikiamos virėjo konsistencijos apie 15 - 25 minutes. Https: //www.youtube.com/watch? V = 4I1K67hED08

Kreminė

Kremas suteikia švelnumo ir švelnumo.

Puiki grybų padažo versija yra pagaminta iš:

• 150 g šviežių grybų;
• 200 ml grietinėlės;
• sviesto gabalėlis;
• lemputės;
• 20 g sūrio;
• česnako galvos;
• 15 ml citrinos sulčių;
• nedidelis kiekis druskos, prieskonių ir muskato riešuto.

Norėdami paruošti padažą, mes atliekame paprastus veiksmus:

1. Pievagrybiai plaunami, nuvalomi ir supjaustomi plokštelėmis.
2. Česnakai trupinėja peiliu.
3. Svogūnai susmulkinami ir troškinami svieste iki skaidrumo, po to į jį dedamos grybų plokštelės.
4. Kai tik keptuvės turinys paruduos, svogūnų-grybų masė užpildoma grietinėle.
5. Užvirus, padažas pasūdomas, susmulkinamas muskato riešutais ir itališkomis žolelėmis, suteikiant kompozicijai sodrų aromatą.
6. Prieš sutirštindami padažą pakepinkite ant silpnos ugnies apie 15 - 20 minučių.
7. Finale trinamas sūris, su kuriuo padažas smulkiai sutrinamas.
8. Padažas greitai išmaišomas ir nedelsiant išimamas iš viryklės, kol sūris visiškai ištirps. Https: //www.youtube.com/watch? V = yz3DfSCEtRY

Liesas grybų padažas

Tai yra įdomi padažo versija, kurios paruošimui pakanka:

• 350 g grybų;
• 2 česnako skiltelės;
• 20 g bulvių krakmolo;
• 20 ml saulėgrąžų aliejaus;
• morkos;
• svogūnas;
• druska ir prieskoniai.

Paruošimo būdas susideda iš šių etapų:

1. Grybai yra padalijami į dalis, kurios virinamos 5 minutes, o po to ekstrahuojamos iš verdančio vandens.
2. Po aušinimo 150 ml sultinio praskiedžiamas krakmolas.
3. Svogūnai ir morkos susmulkinami, o po to troškinami, kol išvirti.
4. Likus 5 minutėms iki daržovių kepimo pabaigos, keptuvėje išdėstomi grybai.
5. Padažas pasūdomas, pagardinamas prieskoniais, pagardinamas česnako skiltele ir užpilamas sultiniu.
6. Po 5 minučių gesinimo padažas yra paruoštas. Https: //www.youtube.com/watch? V = DVtM2PR5m70

Grybų padažas yra puikus priedas prie daugybės įvairių patiekalų. Skaniai gardi kompozicija, leidžianti paįvairinti meniu, suteikia tradiciniams patiekalams sodrų skonį ir neprilygstamą aromatą.