Grikiai su daržovėmis - kas galėtų būti lengviau? O tuo tarpu sugebėjimas skaniai ir skaniai iškepti paprasčiausius patiekalus yra šeimininkės kvalifikacijos rodiklis. Taigi kodėl gi nepagailėjus artimųjų savo mėgstamu rusišku maistu - grikių koše su daržovėmis ar mėsa, virta orkaitėje ar keptuvėje? Kvapnus, trupinis, skanus!

Bendrieji patarimai

Ar prieš kepant reikia plauti grūdus? Daugelis jų neplauna, bet geriau prieš tai prieš tai išrūšiuoti, tada nuplauti (tušti ir sugedę grūdai plūduriuoja), o tada panaudoti.

Grikiai pirmiausia kepti, o tai, be abejo, suteikia stipresnį aromatą ir skonį, o atvėsus, juos taip pat reikėtų šiek tiek pamerkti į vandenį. Be to, javus galima paruošti bet kuriuo iš siūlomų būdų.

Grikiai su daržovėmis, troškinti keptuvėje

Tai paprasčiausias, pigiausias ir tuo pačiu naudingas javų patiekalas.

Jame nėra neįprastų ar sezoninių ingredientų - visada yra tik tai, kas yra bet kurioje virtuvėje:

  • grikiai (Sankt Peterburge jie meiliai minimi tik kaip grikiai, o aiškinamajame žodyne - branduolys) - dvi taurės;
  • pora vidutinių svogūnų;
  • viena didelė morka arba dvi mažesnės;
  • augalinis aliejus - pusė puodelio;
  • cukraus ir šiek tiek druskos.

Bet kokį receptą, grikius prieš virimą, rekomenduojame šiek tiek pakepinti. Taigi jis taps dar kvapnesnis, trupininis ir tuo pačiu nebus „maža netvarka“, net jei jį virškinsite.

Tokio patiekalo paruošimas yra labai paprastas.

  1. Kruopas nuplaukite, svogūnus supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite rupiai. Estetikos sumetimais galite naudoti korėjietišką trintuvą.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir dėkite svogūną kepti.
  3. Po 8 - 10 minučių įpilkite morkų ir toliau kepkite.
  4. Supilkite šaukštelį cukraus - jis pridės prieskonio. Druska.
  5. Keptuvės, kurioje kepamos daržovės, nereikia uždengti.Kai morkos šiek tiek „sugriebs“, supilkite pakepintus ir nuplautus grikius. Viską sumaišykite.
  6. Maždaug penkias minutes kruopas su daržovėmis laikykite ant ugnies, kad aliejus įsigertų.
  7. Iš virdulio įpilkite 2 puodelius verdančio vandens ir, uždengę dangčiu, indą užgesinkite ant silpnos ugnies, kad išgaruotų visas skystis. Net jei grikiai yra šiek tiek atšiaurūs - ne baisu. Tiesiog palikite jį po dangčiu dar dešimt minučių, kad „gautumėte“.

Patiekite tokią košę kaip garnyrą prie mėsos arba kaip savarankišką pagrindinį patiekalą. Tai puikus ir lengvas pasninko pasirinkimas.

O mėgstantiems sveikai maitintis, galime rekomenduoti grikius į keptas daržoves, anksčiau pamirkytas vandenyje. Šiuo atveju mes nekepame grūdų, bet užpilame juos per naktį arba kelioms valandoms švariu šaltu vandeniu. Tada mes tiesiog pridedame išbrinkintą ir paruoštą naudoti branduolį ir labai šiek tiek troškiname keptuvėje su daržovėmis, kad tik šiek tiek pašildytume. Viskas, sveikas patiekalas yra paruoštas, o visi vitaminai yra savo vietoje!

Virimas lėtoje viryklėje

Grikiai su daržovėmis lėtoje viryklėje yra gana greitas patiekalas, kurį reikia paruošti. Galite pasiimti įvairių daržovių, iki cukinijų, moliūgų ir baklažanų.

Tačiau jei neturite įvairių daržovių po ranka, galite apsiriboti paprastesniu rinkiniu:

  • 1 svogūnas;
  • 1 morka;
  • 1 pomidoras;
  • 1 paprika;
  • pora skiltelių česnako;
  • druska ir pipirai pagal skonį;
  • augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
  • grikiai - 100 g;
  • vanduo - pusantros stiklinės.

Tada atlikite tai:

  1. Mes išvalome visas daržoves, supjaustome kubeliais. Kai kurie rekomenduoja morkas sutarkuoti, o svogūnus supjaustyti pusžiedžiais. Patarimas yra toks: visoms daržovėms vis tiek geriau padaryti vienodą vaizdą - tai papuošia patiekalą.
  2. Įkaitintame dubenyje pašildykite aliejų, sudėkite svogūną ir morkas, 10 minučių nustatykite režimą „Kepti“ (be dangčio).
  3. Mes dedame pipirus ir per penkias minutes - pomidorus.
  4. Kepimo pabaigoje pridėkite susmulkintą česnaką, druską ir maltus pipirus. Viską išmaišome, iš anksto supilame paruoštus grikius ir 20 minučių nustatome „košės“ režimą.

Grikiai su keptomis daržovėmis

Šiame patiekale svarbu tinkamai išvirti javus, kad jie pasirodytų tankūs, o ne virti. Ne mažiau svarbu daržoves gražiai kepti. Tada patiekalas bus elegantiškas ir malonus vandeniui.

Mes paruošime:

  • stiklinė javų;
  • vidutinis svogūnas;
  • cukinijos;
  • dvi skiltelės česnako;
  • tankių pomidorų pora;
  • pusė mažos žiedinių kopūstų galvos, suskirstyta į žiedynus;
  • druska, pipirai.

Būtų malonu, kad toks patiekalas paimtų cukinijų cukinijas ir supjaustytų, nepašalinant odos. Tai suteiks patiekalui ryškų vaizdą.

Tada atlikite tai:

  1. Nulupkite ir supjaustykite daržoves.
  2. Į prikaistuvį supilkite grikius, užpilkite dviem stiklinėmis vandens ir užvirkite virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
  3. Kol grūdai virti, supjaustykite daržoves į gražius kubelius.
  4. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir pašildykite. Iš pradžių svogūnus pakepinkite ant didelės ugnies, o pačioje pabaigoje supjaustykite smulkiai supjaustytą česnaką, cukinijas, kopūstus, pipirus ir pomidorus.
  5. Druska ir pipirai, į keptu mišinį supilkite grikius. Maišyti.
  6. Dabar belieka sumažinti ugnį iki minimumo ir palaikyti indą penkias minutes ant ugnies, kad kruopos sugertų daržovių aromatą ir skonį. Patiekite su pjaustytomis žolelėmis.

Su mėsa

Labai skanus ir maistingas patiekalas gaunamas, jei į daržoves pridedate šiek tiek mėsos. Tai gali būti smulkiai supjaustyta kiauliena, jautiena ar vištiena. Ir jūs galite naudoti paruoštą kiaulieną ir maltą jautieną. Bet kokiu atveju grikiai su daržovėmis ir mėsa yra nuoširdus ir skanus patiekalas.

Iš 150 g neapdoroto branduolio imame šiuos produktus:

  • 1 vnt. morkos ir svogūnai;
  • 3 vnt. paprikos ir pomidorai;
  • 250 g maltos mėsos arba mėsos;
  • pora skiltelių česnako;
  • pusę stiklinės sultinio (jei ne, pakeiskite vandeniu);
  • 100 g grietinės;
  • pusantros stiklinės vandens;
  • šiek tiek augalinio aliejaus kepti;
  • šiek tiek pipirų, druskos ir džiovintų žolelių.

Virimas taip:

  1. Visų pirma, jums reikia virinti grikius vandenyje. Kol verda, gaminkite padažą.
  2. Jei naudojama mėsa, ją reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir kepti augaliniame aliejuje, kol suminkštės.Toliau pakepinkite svogūnus su česnakais, morkomis ir pipirais, tada į pomidorą sudėkite pomidorus ir grietinę. Druska, pipirai, supilkite žoleles, sumaišykite ir troškinkite apie dešimt minučių.
  3. Į gatavą padažą įpilkite grikių košės ir vėl sumaišykite, keletą minučių pašildykite.

Jei gaminate su malta mėsa, tada daržovės pirmiausia kepamos, tada pridedama malta mėsa ir visi ingredientai virti kartu. Po to dedame grietinę su pomidoru ir troškiname. Sudėkite grikius.

Kaip pasigaminti vištienos patiekalą

Paprastas nuoširdus patiekalas be bandelių yra paruoštas su vištiena. Ant stiklinės grikių imame porą kojų (arba nuo keturių iki penkių kojų), porą laiškinių česnakų, svogūną ir porą šaukštų. šaukštai majonezo.

Daugiau medžiagų:grikiai su vištiena lėtai viryklėje

Dabar mes tai darome.

  1. Pirmiausia grikius pamirkykite stiklinėje verdančio vandens maždaug dešimt minučių.
  2. Kol jis išsipučia, supjaustykite kojas, pagardinkite trupučiu druskos ir pipirų, tada susukite į majonezą.
  3. Kai mėsa šiek tiek marinuota, svogūną supjaustome pusžiedžiais ir truputį pakepiname keptuvėje su sviestu.
  4. Į formą sudedame kruopas su skysčiu, sudedame svogūnus, į tą pačią vietą dedame pjaustytą česnaką. Visą druską ir išmaišykite.
  5. Dabar belieka kumpį paskleisti ant grikių ir uždengti folija, indą padėkite ant viryklės maždaug valandai. Maždaug dešimt minučių iki pasirengimo nuimti foliją - kojos turėtų būti lengvai paruduotos.

Orkaitės receptas

Paprastai grikių paruošimo su daržovėmis receptai yra pagrįsti klasikiniu morkų, svogūnų ir saldžiųjų paprikų deriniu. Mes siūlome receptą orkaitėje, kuris iš esmės skiriasi nuo visų tradicinių. Tačiau būkite tikri, rezultatas yra ne mažiau skanus ir sveikas.

Tai grikiai su kopūstais, Briuselio kopūstai ir žiediniai kopūstai, paruošti piene.

Reikės:

  • žiediniai kopūstai - 100 g;
  • Briuselis - trys kopūstų galvos;
  • pienas - pusė stiklinės;
  • vanduo - pusė stiklinės;
  • pipirai, rupiai supjaustyta sausa paprika, druska;
  • grikiai - pusė stiklinės;
  • sviestas - 1 šaukštelis.

Mes kepsime puoduose (išdėstymas pateiktas vienam dideliam). Virimas:

  1. Į puodą supilkite nuplautus grūdus.
  2. Mes paskleidžiame žiedinį kopūstą ir Briuselio kopūstų žiedynus ant jo (jei jis yra didelis, tada supjaustykite į ketvirčius).
  3. Druska, pipirai, pabarstykite paprika, supilkite pieną ir vandenį, įpilkite aliejaus.
  4. Uždenkite dangčiu ar folija, dėkite į orkaitę 40 - 45 minutėms.

Grikiai kaip prekybininkai

Skanus grikių su kiauliena variantas tapo klasikiniu rusiškos virtuvės patiekalu.

300 g kiaulienos be kaulų jums reikės:

  • 2 stiklinės grikių;
  • 1 svogūnas;
  • 1 morka;
  • 3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
  • 20 g petražolių ir krapų;
  • druska ir malti pipirai, prieskoniai pagal skonį.

Pradėkime virti taip:

  1. Kiaulieną supjaustome vidutinio dydžio. Kepkite aliejuje iki plutos ant stiprios ugnies.
  2. Pagardinkite prieskoniais ir druska. Sumažinkite šilumą, pakepkite, kol suminkštės, ir sudėkite į skardą storu dugnu.
  3. Į keptuvę supilkite supjaustytas morkas ir svogūnus ir pakepkite. Sumaišykite keptuvėje su mėsa.
  4. Grikius pakepiname sausoje keptuvėje ir taip pat perkeliame į keptuvę.
  5. Įpilkite 4 puodelius verdančio vandens, druskos ir virkite 30 minučių ant silpnos ugnies, kol kruopos bus paruoštos.
  6. Pabarstykite žalumynais lėkštėse, patiekite grikius ant stalo.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: