Orkaitėje kepta jautiena yra universalus patiekalas, puikiai tinkantis kasdieniams valgiams ir šventiniam stalui. Teisingai iškepus, mėsa taps sultinga ir minkšta. Išmokite lengvai paruošiamų receptų ir pradžiuginkite artimuosius skaniu, įmantriu patiekalu.

Orkaitėje kepta jautiena folijoje

Šis patiekalas yra skanus tiek karštu, tiek šaltu pavidalu.

Norėdami gauti idealų rezultatą, nusipirkite tik geros kvapo mėsą. Jis neturėtų būti užšaldytas. Rinkitės riebias riekeles.

Ingredientai

  • jautienos gabalėlis - 1000 g;
  • maltų juodųjų pipirų;
  • kalendra - 2 arbatiniai šaukšteliai grūduose;
  • slyvos - 310 g be kaulų;
  • druska;
  • laurų - 4 lapai;
  • česnakai - 6 gvazdikėliai;
  • alyvuogių aliejus - 1 šaukštas. šaukštas.

Virimas:

  1. Jei džiovintos slyvos minkštos, nuplaukite ir susmulkinkite. Jei kietas - pamirkykite.
  2. Mėsą nuplaukite. Išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
  3. Česnaką nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
  4. Siaura peiliu su siauru peiliuku pradurkite jautieną išilgai pluoštų ir įmeskite česnaką į pradūrimus. Sukirkite visą gabalą
  5. Susmulkinkite lauro lapą. Sumaišykite su druska. Įpilkite kalendros ir pipirų. Maišykite.
  6. Į sausą mišinį supilkite aliejų. Išmaišykite.
  7. Mėsą sutarkuokite.
  8. Kepkite iš anksto pašildytuose riebaluose, bet ilgai nelaikykite, mėsa turėtų šiek tiek sukibti, virsti riebalais ir likti žali viduje.
  9. Skleisti foliją ant kepimo skardos.
  10. Supilkite dalį džiovintų slyvų.
  11. Padėkite jautieną.
  12. Ant viršaus pabarstykite džiovintų vaisių.
  13. Apvyniokite foliją.
  14. Perkelkite į orkaitę.
  15. 220 laipsnių režimas.
  16. Virkite valandą.
  17. Sumažinkite temperatūrą iki 200 laipsnių.
  18. Virkite pusvalandį.

Bulvių receptas

Jautiena su bulvėmis yra labai paprastas patiekalas, kuris pasirodo švelnus ir sultingas.

Ingredientai

  • jautiena - 470 g;
  • bulvės - 5 gumbai;
  • raudonieji pipirai;
  • juodieji pipirai;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
  • svogūnas - 2 galvos.

Virimas:

  1. Mėsą nuplaukite, pašalinkite riebalus ir plėveles. Pašalinkite, jei nėra likusių kaulų.
  2. Blot su popieriniu rankšluosčiu, nereikia drėgmės.
  3. Išmuškite plaktuvu.
  4. Bulvių gumbus nulupkite, supjaustykite apskritimais ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  5. Susmulkinkite svogūną.
  6. Orkaitę nustatykite į 180 laipsnių.
  7. Sutepkite formą aliejumi.
  8. Įdėkite mėsą, druską, pabarstykite pipirais.
  9. Uždenkite svogūnais.
  10. Įdėkite bulves, pabarstykite pipirais, druska.
  11. Uždenkite folija.
  12. Kepkite valandą.

Ant kepimo skardos

Pasirinkę kepimo orkaitėje metodą, sutaupysite laiko, o patiekalas pasirodys naudingas ir maistingas. Virimui naudokite jauną mėsą - tai yra raktas į minkštumą ir sultingumą.

Ingredientai

  • jautienos minkštimas - 2500 g;
  • morkos - 2 vnt .;
  • sojos padažas - 5 šaukštai. šaukštai;
  • juodieji pipirai;
  • česnakai - 12 gvazdikėlių;
  • druskos.

Virimas:

  1. Jautieną nulupkite iš plėvelių ir venų, nuplaukite, nusausinkite.
  2. Pabarstykite pipirais. Į druską. Grotelės.
  3. Sutarkuokite pusę česnako, antrąją dalį supjaustykite gabalėliais.
  4. Sumaišykite tarkuotas gvazdikėlius su sojos padažu.
  5. Įdėkite minkštimą į indą, užpilkite padažu, išmaišykite.
  6. Palikite porai valandų.
  7. Morkas supjaustykite kubeliais.
  8. Mėsą supjaustykite gabalais.
  9. Į juos sudėkite česnaką ir morkas.
  10. Norėdami išsaugoti sultis, sandariai suvyniokite į foliją.
  11. Dėkite ant kepimo skardos orkaitėje.
  12. Kepkite valandą.
  13. 220 laipsnių režimas
  14. Nuimkite foliją.
  15. Kepkite dar ketvirtį valandos.

Kaip pasidaryti kotletus?

Nori iškepti gurmanišką patiekalą, kepti kotletus orkaitėje. Sultinga, kvapni mėsa džiugins svečius.

Ingredientai

  • aliejus - 5 šaukštai. šaukštai;
  • paprikų mišinys - 0,5 šaukštelio;
  • jautienos nugarinė - 540 g;
  • laurų - 2 lapai;
  • universalus prieskonis - 1 šaukštelis;
  • svogūnas - 2 galvos;
  • pomidorų padažas - 250 ml;
  • druska - 1 šaukštelis.

Virimas:

  1. Išvalykite mėsą nuo sausgyslių, plėvelių, nuplaukite, nusausinkite.
  2. Supjaustykite pluoštus į 1–1,5 cm storio dalis.
  3. Norėdami išmušti iš abiejų pusių, padengti plėvele nuo purškimo.
  4. Pabarstykite pipirais, druska.
  5. Palikite pusvalandžiui.
  6. Kelias minutes pakepinkite supjaustytą mėsą karštuose riebaluose iš abiejų pusių. Jei keptuvė ir riebalai nepakankamai pašildomi arba yra daug mėsos, jie gamins sultis ir dėl to bus beskoniai.
  7. Svogūnus susmulkinkite, lengvai pakepinkite.
  8. Įpilkite prieskonių, išmaišykite.
  9. Mėsą sudėkite į formą, uždenkite svogūnų sluoksniu.
  10. Supilkite pomidorų padažą, padėkite lavrushka.
  11. Kepkite ketvirtį valandos orkaitėje.
  12. 200 laipsnių režimas.

Marmurinė jautiena orkaitėje

Tai geriausia kepimo rūšis, ji paruošiama paprasčiausiai, bet jūs turėsite skirti laiko maisto gaminimui.

Ingredientai

  • aromatinių žolelių mišinys - 3 šaukšteliai;
  • juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
  • marmurinė jautiena ant šonkaulių - 2700 g;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai.

Virimas:

  1. Nuplaukite jautieną, nukoškite servetėle.
  2. Norint išsaugoti formą virimo metu, minkštimas turėtų būti surištas kulinariniu siūlu ar virve.
  3. Sutepkite aliejumi, sutarkuokite pipirais, žolelėmis ir druska.
  4. Įdėkite į orkaitę, pasirinkdami 200 laipsnių temperatūrą.
  5. Stovėkite pusvalandį.
  6. Per tą laiką atsiras pluta, kuri sulaiko sultis viduje.
  7. Dengdami folija, sumažinkite kaitinimą iki 160 laipsnių.
  8. Palikite dviem valandoms.

Su slyvomis

Slyvos padės užpildyti mėsą nuostabiu poskoniu ir aromatu. Šie du produktai puikiai susimaišo.

Ingredientai

  • paprikų mišinio;
  • jautienos kaklas - 850 g;
  • krapai - 3 šakos;
  • be kaulų slyvos - 130 g;
  • petražolės - 7 stiebai;
  • svogūnas - 2 galvos;
  • druska;
  • vanduo - 280 ml šilto;
  • laurų - 3 lapai;
  • kalendros sėklos - 1 šaukštelis;
  • alyvuogių aliejaus.

Virimas:

  1. Iš sausų sausgyslių ir plėvelių išvalytą mėsą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite kubeliais, rudus karštuose riebaluose.
  2. Į dubenį sudėkite švarias slyvas, užpilkite karštu vandeniu. Palikite pusvalandžiui.
  3. Nuluptus svogūnus supjaustykite kubeliais.
  4. Į keptuvę supilkite aliejų, sudėkite svogūnus, pakepkite.
  5. Įdėkite mėsą į formą, tada skrudinimo sluoksnį.
  6. Užpilkite vandeniu.
  7. Sudėkite petražoles, kalendrą, paprikų mišinį, išmaišykite.
  8. Įdėkite į orkaitę.
  9. Gesinkite pusę valandos 190 laipsnių temperatūroje.
  10. Į mėsą įpilkite pjaustytų slyvų.
  11. Virkite 2/3 valandos.
  12. Prieš patiekdami pabarstykite mėsą supjaustytomis žolelėmis.

Burgundija

Dėl ilgo virimo mėsa yra ypač švelni.

Ingredientai

  • liesa jautiena - 1000 g;
  • raudonas vynas - 500 ml;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • morkos - 2 vnt .;
  • sviestas - 55 g;
  • svogūnas - 2 galvos;
  • miltai - 4 šaukštai. šaukštai;
  • konservuoti grybai;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • sausas čiobrelis - pusė šaukštelio;
  • sausos petražolės - 3 šaukštai. šaukštai;
  • malti juodieji pipirai - pusė šaukštelio;
  • lauro lapas.

Virimas:

  1. Į dubenį supilkite miltus, druską, pipirus.
  2. Jautieną supjaustykite kauliuku, sumaišykite su sausu mišiniu.
  3. Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
  4. Apkepkite mėsą.
  5. Susmulkinkite svogūną, sudėkite į keptuvę.
  6. Morkas ir česnaką sumalkite, sudėkite į mėsą.
  7. Išmeskite 10 minučių.
  8. Dėkite į formą, supilkite vyną.
  9. Įdėkite petražoles, pabarstykite čiobreliais ir petražolėmis.
  10. Supilkite skystį iš grybų.
  11. Dėkite į orkaitę.
  12. Uždenkite dangčiu.
  13. Virkite tris valandas 180 laipsnių temperatūroje.
  14. Sudėkite grybus.
  15. Kepkite pusvalandį.

Su daržovėmis orkaitėje

Kepta mėsa ir daržovės, mirkytos jautienos sultyse, turi malonų skonį ir nuostabų aromatą. Tai yra geras pasirinkimas vakarienei.

Ingredientai

  • sviestas - 45 g;
  • jautienos minkštimas - 630 g;
  • saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
  • saldieji pipirai - 230 g;
  • paprikų mišinio;
  • pomidorai - 230 g;
  • morkos - 230 g;
  • svogūnas - porai kotelis;
  • rozmarinas;
  • šaldyti žirniai - 110 g;
  • alyvuogių žolelės - 1 šaukštelis;
  • šaldyti kukurūzai - 200 g;
  • druskos.

Virimas:

  1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite mažais gabalėliais.
  2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
  3. Įmaišykite jautieną su svogūnais.
  4. Sutepkite formą aliejumi.
  5. Įdėkite mėsą, pabarstykite Provanso žolelių mišinį.
  6. Druska, pabarstykite pipirais.
  7. Saldžius pipirus susmulkinkite juostelėmis.
  8. Kauliukus pomidorai.
  9. Morkos - apskritimai.
  10. Išmaišykite visus augalinius produktus, druską. Pabarstykite pipirais, rozmarinais.
  11. Sudėkite ant mėsos.
  12. Supjaustykite sviestą, paskirstykite į daržoves.
  13. Uždenkite folija.
  14. Kepkite valandą.
  15. 180 laipsnių režimas.

Kepta jautiena rankovėje

Gerai marinuotas mėsos gabalas, iškeptas rankovėje, pasirodo neįprasto skonio, labai minkštas.

Ingredientai

  • jautienos lazdelės rutulys - 1500 g;
  • džiovintų žolelių mišinys - 3 šaukšteliai;
  • česnakai - 5 gvazdikėliai;
  • juodieji pipirai - pusė šaukštelio;
  • sojos padažas - 7 šaukštai. šaukštai;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • alyvuogių aliejus - 7 šaukštai. šaukštai.

Virimas:

  1. Susmulkinkite česnaką skiedinyje.
  2. Perkelkite į dubenį. Supilkite sojos padažą.
  3. Į druską.
  4. Supilkite alyvuogių aliejų.
  5. Suberkite pipirus.
  6. Užmigti džiovintos žolelės.
  7. Maišykite.
  8. Nuplaukite lazdelės rutulį, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu.
  9. Sudėkite į indą.
  10. Supilkite marinatą.
  11. Maišykite.
  12. Uždenkite dangčiu.
  13. Atsistokite keturias valandas.
  14. Įdėkite į rankovę, suriškite kraštus.
  15. Išvalykite orkaitėje.
  16. Nustatykite režimą 200 laipsnių kampu.
  17. Virkite dvi valandas.

Kiek laiko reikia virti jautieną?

Daugelis nežino, kaip virti jautienos mėsą, kad ji taptų švelni. Tiesą sakant, viskas paprasta.

  1. Jei virimui naudojamas kilogramo gabalas, kepkite dvi valandas.
  2. Jautienai, kurios masė neviršija pusės kilogramo, pakaks pusantros valandos.
  3. Jei naudojama supjaustyta mėsa, užtenka pusvalandžio. Virimas turėtų būti 180 laipsnių temperatūros. Maksimalus režimas - 200 laipsnių.

 

Susiję:Daugiau iš autoriaus: